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        餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)(范文6篇)

        發(fā)布時(shí)間:2024-04-23 22:56:37

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        第一篇:餐廳崗位職責(zé)

        1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);

        2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的.各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

        3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

        4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

        5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;

        6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

        第二篇:餐廳崗位職責(zé)

        1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài),凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。

        2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

        3.明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的`擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢吮碇鶼羆耍⑾治侍餳笆狽從場(chǎng)

        4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。

        5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。

        6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料,并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

        第三篇:餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

        1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的營業(yè)。

        2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人,建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的`工作環(huán)境。

        3、確保在餐廳營運(yùn)時(shí),協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。

        4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

        5、確保完成每天基本的工作。

        6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。

        第四篇:餐廳崗位職責(zé)

        1、開餐前合理分配服務(wù)員工作,發(fā)揮帶頭作用;

        2、餐前檢查擺臺(tái)、清潔及餐用具的儲(chǔ)備情況;

        3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

        4、及時(shí)關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

        5、店內(nèi)突發(fā)情況對(duì)接及處理;

        6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

        第五篇:餐廳崗位職責(zé)

        職責(zé)描述:

        (1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

        (2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項(xiàng)政策流程。

        (3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運(yùn)營。

        (4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的'職責(zé)。

        (5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

        (6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

        任職要求:

        (1)獲得烹飪教育的認(rèn)證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

        (2)有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

        (3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識(shí)。

        第六篇:餐廳崗位職責(zé)

        一、崗位名稱:

        中餐廳服務(wù)員

        二、崗位級(jí)別:

        三、直接上司:

        中餐廳主管

        四、管理對(duì)象:

        五、崗位提要:

        按照規(guī)格化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù),了解賓客要求,積極推銷,為提高會(huì)所最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。

        六、具體職責(zé):

        1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。

        2、負(fù)責(zé)開餐前的'準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

        3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

        4、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。

        5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

        6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。

        7、遵守會(huì)所的各種規(guī)章制度。

        8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

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