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第一篇：食堂前廳主管崗位職責
食堂前廳主管崗位職責
崗位名稱：前廳主管
分管部門
直接上級：食堂經理
直接下屬:
本職工作：負責食堂日常接待、服務管理工作
崗位概要：負責食堂日常接待服務管理工作，協(xié)助經理對食堂日常工作進行組織協(xié)調，確保食堂經營工作的正常開展。
直接責任：
1.在經理領導下，做好職工食堂工作。
2.做好員工的工作、休息時間安排及考勤記錄。
3.督促檢查員工的工作，嚴肅工作紀律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。
4.指導員工努力鉆研業(yè)務技術，提高業(yè)務技能。
5.根據餐飲業(yè)衛(wèi)生質量要求，清潔達標、衛(wèi)生達標，嚴防集體伙食事故的發(fā)生。
6.負責食堂其他日常事務，完成公司及經理臨時交辦的其它任務。
第二篇：前廳主管崗位職責
隸屬報告：前廳經理
管理范圍：部長、點菜員、服務員
崗位職責：
一、貫徹執(zhí)行前廳經理下達的營業(yè)指標與任務，并完成指標與任務工作。
二、對日常工作及時向前廳經理匯報，月末總結工作業(yè)績向店經理匯報。
三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹
工作。
四、做好點菜員的日常工作，理順工作關系，維護營業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。
六、處理一定范圍內的投訴及上級指定的投訴處理工作。
七、培訓員工的業(yè)務技能，提高服務水平。
八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調好各部門關系。
九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產關系。
十、抓住對外服務窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內外賓客了解企業(yè)、認
可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。 十
二、完成上級交辦的其它工作。
第3篇：前廳接待主管崗位職責1.按時上下班，做好交接班手續(xù)。2.做好散客、團體、會議的接待工作以及人住工作。3.接待賓客時要主動、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務，使客人稱心。4.通過電腦、電話、報表、單據等方式，把客人的有關資料傳遞給各部門。5.掌握房態(tài)和客房情況，制作有關客房經營的各種報表，為客房經營管理工作提供準確、詳細的資料。6.負責有關住房、房價、酒店服務設施及查找住客等方面的查詢工作。7.協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫工作。8.了解客情，發(fā)現問題及時向領導報告。第4篇：前廳收銀主管崗位職責1.負責前廳收款服務工作，負責收款結算臺各項工作的組織、指揮和協(xié)調,保證收款臺工作有條不紊。2.負責每日業(yè)務票據及報表的審核工作,對于部門工作完成的質量、報表正確與否負全部責任。3.負責月末結賬、對賬、盤査工作，并將情況報告給財務部經理。4.負責大型業(yè)務的結算工作和外欠業(yè)務款項的清理工作，并及時向財務部匯報，并組織員工督促拖欠賬款的客戶。5.督促收銀會計按賬務處理規(guī)定及時銜接賬務，核對出納現金和票據，按時編制平衡表。6.督促和檢査員工執(zhí)行外匯管理規(guī)定、外幣收兌規(guī)定、現金管理制度、銀行信用卡使用規(guī)定、賬單及發(fā)票管理規(guī)定的情況。7.督促各收款班組及時交收現金、票證，定期和不定期抽查收款人員的業(yè)務周轉金。8.負責將審核后的業(yè)務票據、報表等分別送給有關部門，屬前廳留存的應妥善保管，以便查閱。9.負責檢査各旅行社、團體、合約單位、公司長包房以及各記賬單位的賬務結算是否正確及時,對應收款項應督促員工及時追收入庫。10.嚴格各項工作程序，重點防范逃賬、錯賬的情況發(fā)生，對工作中出現的問題,及時上報財務部經理。11.檢查電腦系統(tǒng)的運行情況，發(fā)現問題要立即與有關人員共同研究解決，并及時報告領導。12.教育所屬員工愛護和正確使用各種設備，如電話、電腦收銀機、打字機等，保證各項設備的正常運行。13.每天上班必須先檢查電腦、收銀機的數據和交班本上的留言及稽核報告，對稽核報告中需要進行處理的內容及時做出處理或向部門經理報告。14.向財務部經理報告所屬員工的工作表現，以決定員工獎懲和晉升，解決客人在結算工作中的投訴及其他問題。15.每天下班時，必須做出交班報告，交代各項未辦完的事宜。16.完成財務部經理安排的其他工作。第三篇：餐廳接待員崗位職責
接待員崗位職責
1：每日開牌員接班后迅速清查手牌，核對上一班次手牌有無丟失和損壞現象，備品認真交接，及時出庫，準備好營業(yè)前的一切工作。
2：認真填寫迎賓卡日期，以備高峰期不時之需，迅速抽手牌，手牌放置分區(qū)，要求做到迎賓卡、電腦錄入、客流三者統(tǒng)一必須一致。
3：與收銀員密切配合，通力合作，避免失誤。
4：認真配合保安工作，協(xié)助保安詳細登記車輛手牌。
5：交接班記錄本必須填寫詳細，雙方簽字后生效，方可下班。
6：及時查詢24小時未離店客人，填寫加時門票并通知主管催促客人接單。
休閑區(qū)服務員崗位職責
1：向上對休閑區(qū)值班負責，著裝整齊、干凈、待客熱情，守時，服從指揮。
2：熟知牢記商品名稱及價格，做好商品及按摩的推銷工作。
3：保持休閑區(qū)內衛(wèi)生整潔，營造清新、舒適的休閑環(huán)境。
4：合理安排客人觀看文藝演出座位，同時要了解各種棋類球類的操作流程。
5：嚴格管控轄區(qū)內的物品，不得私自外借。
6：愛護各種花卉，經常保持水分和修剪。
7：物品擺放規(guī)格化，認真做好杯具，清潔消毒工作并記錄。
8：簽單，退單及時讓領導簽字，需要做好轉賬時，核對手牌號經客人同意后及時傳送總臺。
9：做好班前班后的交接工作。
10：掌握好每日音樂的播放時間，嚴格執(zhí)行燈火管制時間及設施開啟，節(jié)約能源。
11：了解各類健身器材的使用方法，按標準操作流程為客服務。
12：經常巡視檢查，做好安全防火工作。
13：完成上級交辦的其它工作。
餐廳主管崗位職責
1：檢查員工儀容儀表，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗、
2：對所負責的服務區(qū)域，保證工作效率，正確使用訂單，滿足客人特殊需求，保證上菜與客人訂單相符，保證客人按時按序得到每一道菜。
3：觀察服務員的具體操作，發(fā)現問題及時糾正，保證所有工作呵護標準和要求。
4：帶領服務員做好開餐前的各項準備工作，著重檢查物品、物品是否齊備、適當和清潔。
5：注意所負責的服務區(qū)域內所有服務工作是否落實，當服務員人手不夠時，自己要做具體服務工作，為員工做出表率。 6：培訓員工掌握餐廳所經營的菜肴品種和飲料單上的全部內容、名稱、價格，獨到服務員有針對性的推銷飲料。 7：接到客人投訴、及時處理，處理不了，盡快報告上級，做好言安撫客人。
8：認真做好考勤、衛(wèi)生、服務等各項日常工作。
9：餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅，保持整潔、良好的環(huán)境。
10：負責召開每日班前班后會，發(fā)現問題及時解決，并引起員工注意。
11：每天堅持統(tǒng)計營業(yè)收入，注意比較，注意觀察，提出良好建議，以便贏得回頭客。
餐廳吧員崗位職責
1：保持良好地個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。
2：負責吧臺區(qū)域內的衛(wèi)生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3：認真整理吧臺擺設物品。
4：負責一切就睡和飲料的調配工作，確保出品一致。
5：根據冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。
6：根據酒水銷售情況到庫房領取酒水并清退空瓶。
7：據營業(yè)情況認真填寫采購單并及時送交和調整各類單據。
8：負責核點開市前，開市后，酒水質量。
9：認真完成每日的營業(yè)報表。
10：嚴格控制酒水成本，例行節(jié)約避免浪費。
11：直接向財務主管負責。
餐飲服務員崗位職責
1：儀容儀表端莊，用規(guī)范服務用語為客人點餐服務。
2：做好區(qū)域內的衛(wèi)生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并做好餐具的消毒工作。
3：熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的了解保持高效益的工作
4:積極配合服務臺,做好客人的定臺,訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉臺，配合傳菜員上菜，做好服務工作。
5：做好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現問題及時上報，并做好交接工作。
6：全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的`口味，以便于向客人介紹并準確的推銷，為公司創(chuàng)造更高端額效益。
7：嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，努力學習，做合格員工。
傳菜員崗位職責
1：服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩戴工牌號。
2：負責分擔區(qū)的衛(wèi)生工作，了解菜品的急推及結清工作并與前臺聯系。
3：清楚各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作。
4：熟知公司各部位服務區(qū)域和餐廳的所有餐臺，做到川菜及時，準確，無誤，做到五不上，菜不熱不上，味不正不上，具不潔不上，色不正不上，型不正不上，不偷食，拿菜品。
5：經常擦洗用具托盤，保持川菜用品的清潔。
6：與前臺服務員積極主動的配合，協(xié)助前臺服務員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作。
7：協(xié)助好前臺與后廚的單據問題，負責保管出菜單，并交財務部以備核查。
8：遵守公司各項規(guī)章制度，完成上級交代的其他任務，做合格員工。
