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1. 安排、檢查開餐服務準備工作。
2. 與廚師長溝通確保食品供應。
3. 監(jiān)督、協(xié)調員工工作狀況，嚴格執(zhí)行營運制度，確保服務質量。
4. 開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。
5. 依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6. 收集顧客信息并及時向上級匯報。
7. 按營運必做要求，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標準。
8. 安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。
9. 隨時檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生,確保整潔的就餐環(huán)境。
10. 檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。
11. 為服務員分配工作任務，協(xié)調解決員工突發(fā)問題。
12. 對下級進行業(yè)務培訓并考核。
13. 統(tǒng)計計算就餐人數(shù)，與客戶核對營運收入。
14. 填寫各類所需財務及營運報表， 消耗品收發(fā)存、 盤點餐具。
