千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《西餐廳領班的崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西餐廳領班的崗位職責》。

第一篇：餐廳領班崗位職責

督導本班組服務員優(yōu)質(zhì)、高效的完成各項餐飲服務。

1.檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務，進行合理分工，并督導服務員的工作。

2.開餐前，帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作。

(1)擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀、規(guī)范，包房整體氛圍要好。

(2)督導并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅、轉盤及其它用具干凈、完好。

(3)補充服務臺內(nèi)的餐具及用具。

(4)按預訂要求擺好宴會餐臺。

3.了解當日廚師長推薦及廚房供應情況，與備餐間、廚房密切合作。

4.對特殊客人及重要客人給予關注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，并回答客人的問詢。

5.確保服務員按照服務程序與標準為客人服務，督導員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務。

6.嚴格要求自己，以身作則，營業(yè)繁忙時帶頭為客人服務。

7.面控制本服務區(qū)域的客人用情況，及時解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權限、能力范圍需及時向上級匯報。

8.了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的關系，爭取回頭客。

9.餐廳營業(yè)時間結束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛(wèi)生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本。

10.負責餐廳用餐、用品的`補充并填寫領用單。

11.嚴格貫徹落實《衛(wèi)生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發(fā)生。

12.加強與下屬員工的溝通，了解員工的思想動態(tài)。

13.帶領員工搞好培訓，并對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議

14.努力學習餐飲服務與管理知識，不斷提高個人的業(yè)務水平和工作能力。

15.完成經(jīng)理交辦的其他工作。

第二篇：服務領班崗位職責

1、負責對抵店和離店的客人表示迎接和歡送，注意形象及服務態(tài)度與技巧；

2、協(xié)助保安調(diào)度及控制酒店門前抵離的各種車輛(包括替離店客人叫出租車)，保持大廳門口秩序良好；

3、注意觀察進出酒店客人，制止與酒店形象、氛圍不相符合的客人進入酒店；

4、運送抵離店客人的行李或有關物品；

5、派送各類報表、通知、留言、傳真、留物、報刊、信件、房間鑰匙等；

6、為酒店客人提供借雨傘、輪椅等服務，要求收取一定的押金；

7、替客人寄存和提取行李，保證行李房內(nèi)清潔衛(wèi)生；

8、完成各類委托代辦的任務；

9、為客人提供一切問訊服務及業(yè)務范圍內(nèi)的其他服務；

10、為客人及酒店各部門做好車輛預定和派車的'工作；

11、隨時注意保持整個大廳的燈光、溫度、清潔等氛圍；

12、保持良好形象，為酒店產(chǎn)品作推銷；

13、每天晚上要對隔離柱、行李車、輪椅進行保潔工作；

14、每個班次要對行李寄存和轉交物品進行核對交接；

15、完成上級交辦的其他任務。

第三篇：餐廳領班崗位職責

一、餐廳領班職責與職權：

協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。

檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、餐廳領班工作內(nèi)容：

注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。餐前的準備工作：

1)了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的'生活習慣和要求。

2)根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

3)開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

4)檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

開餐期間的工作：

1)客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

2)對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

3)對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

4)客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

5)開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。