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第一篇：足浴店管理制度全

足療店規(guī)章制度

一． 必須按排班表準(zhǔn)時(shí)上班，遲到者每次罰款50元。遲到一小時(shí)以上為曠工。技師下班時(shí)必須詢問(wèn)技師部管理人員， 如生意忙時(shí)可要求技師延時(shí)下班，技師必須服從。擅自離崗者以曠工論，每次罰款100元；

二． 技 師下班后請(qǐng)即離開(kāi)公司，不得在公司逗留，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款50元（在公司消費(fèi)除外）；

三． 技師上下鐘時(shí)必須做好登記。如有插鐘者則將上鐘分成退給應(yīng)上鐘之人，并每次罰款50元；

四． 點(diǎn)鐘不翻牌，并給予補(bǔ)鐘；

五． 技師按排鐘表上鐘，不得挑揀客人，無(wú)故不上鐘者每次罰款100元（可累計(jì)計(jì)算）。確有特殊情況不能上鐘者，征得技師管理人員同意可過(guò)鐘；

六． 技師受到客人投訴，一經(jīng)查實(shí)每次罰款100元，并承擔(dān)公司相應(yīng)損失（如為第七條情況則不再此例）；

七． 技師在上鐘過(guò)程中可拒絕客人無(wú)理要求，直至拒絕為其服務(wù)。并報(bào)技師管理員或樓層經(jīng)理處理；

八． 技師在上鐘過(guò)程中如有國(guó)家明令禁止行為或擅自收取客人小費(fèi)，一經(jīng)查實(shí)，罰款5000元，并立即辭退。工資押金不退；

九．晚間值班技師必須保持良好的工作狀態(tài)，在得到上鐘通知五分鐘內(nèi)上鐘，超過(guò)時(shí)限每次罰款100元，由樓層領(lǐng)班以上管理人員監(jiān)督；

十．技師當(dāng)月累計(jì)曠工三次，立即辭退并扣發(fā)所有工資押金。技師提出辭職，需提前一個(gè)月通知并經(jīng)公司同意，未經(jīng)同意擅自離職，一律不發(fā)工資并扣除押金；

十一、技師上班時(shí)要化淡妝，儀容儀表符合公司要求。衣裝不整或不符規(guī)定的責(zé)令改正，拒改者每次罰款50元；

十二、技師上班時(shí)不得在技師休息房外接聽(tīng)電話，不得大聲喧嘩、吵鬧，不得在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)或休息房講粗話、臟話，不得擅自離開(kāi)休息房，技師間如有糾紛報(bào)技師管理人員處理，技師上鐘時(shí)不得攜帶手機(jī)等除工作需要之外的物品，違反者，每次處以罰款50元；

十三、技師請(qǐng)假必須提前一天通知并征得同意，當(dāng)天請(qǐng)假不被允許，未經(jīng)同意不來(lái)上班以曠工論，并處以100元罰款；

十四、技師服務(wù)程序：按排鐘順序收到上鐘通知后，五分鐘內(nèi)到服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，按照一長(zhǎng)二短敲門(mén)，進(jìn)門(mén)后首先做自我介紹，項(xiàng)目介紹，所需時(shí)間，價(jià)格等，并明確告知客人超過(guò)15分鐘不得退鐘。如客人換技師達(dá)三個(gè)以上，則可拒絕為其服務(wù)，使用語(yǔ)言為：對(duì)不起，先生，所有的技師已經(jīng)上鐘。做完項(xiàng)目后有禮貌的同客人告別，“再見(jiàn)先生，很高興為你服務(wù)，祝你在海之崴過(guò)得愉快”或“再見(jiàn)，歡迎下次光臨”等，并主動(dòng)提醒客人保管好隨身攜帶的物品；

十五、技師撿到失物必須立即上交技師管理員或樓層經(jīng)理、領(lǐng)班，時(shí)間不允許超過(guò)10分鐘，否則以盜竊論交司法部門(mén)處理并處以失物兩倍罰款；

十六、技師必須交押金1000元，進(jìn)場(chǎng)時(shí)交400元，其余可分二次從工資中扣除；技師每月需交就餐費(fèi)200元；

十七、技師所需各種證件由本人自行辦理或公司協(xié)助辦理，費(fèi)用自付。技師服裝由公司統(tǒng)一辦理，按成本價(jià)提供給技師；

十八、技師原則上每月休息兩天，特殊情況可自行調(diào)班休息但必須征得管理員同意。未經(jīng)同意擅自調(diào)班做為曠工論，按每次100元罰款；

十九、技師開(kāi)單如有差錯(cuò)，按單據(jù)賠償。因?yàn)榭腿送对V造成公司損失由技師賠償；

二

十、技師對(duì)公司有任何意見(jiàn)或建議，均可通過(guò)總經(jīng)理信箱表達(dá)！

足浴店慶活動(dòng)策劃方案

足浴店活動(dòng)方案

足浴店拓客活動(dòng)方案

足浴店周年慶活動(dòng)方案

足浴店策劃書(shū)

第二篇：足浴店?duì)I銷策劃方案

足浴店?duì)I銷策劃方案

初步想法，供商榷

第一部分：品牌定位及市場(chǎng)調(diào)查

足浴養(yǎng)生是一個(gè)很有發(fā)展前景的行業(yè)，但是也是一個(gè)比較容易被誤解的行業(yè)。所以，在決定對(duì)其投資之前，要做好足夠的市場(chǎng)調(diào)查和品牌定位工作。確定好品牌的核心價(jià)值，經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)方向。筆者認(rèn)為無(wú)論對(duì)當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境，行業(yè)狀況有多么深刻的了解，還是要有針對(duì)性地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。主要分為兩個(gè)方向：1.具體潛在客戶情況：

“中高端客戶”只是一個(gè)象征性的說(shuō)法。只能代表其消費(fèi)能力，還要調(diào)查其具體處于何種社會(huì)階層，大體從事什么行業(yè)，收入水平具體能達(dá)到多高，平時(shí)的作息時(shí)間如何，休閑活動(dòng)情況，興趣愛(ài)好及社交圈（這點(diǎn)很重要，有利于拓展口碑傳播）消費(fèi)習(xí)慣、居住區(qū)域（便于散發(fā)宣傳品和禮品），平時(shí)關(guān)注哪些媒體——報(bào)紙，網(wǎng)站，電視節(jié)目等，以便有針對(duì)性地進(jìn)行廣告投放。另外，最重要的一點(diǎn)是這些潛在消費(fèi)者的健康意識(shí)和養(yǎng)生觀念情況。足浴是與中醫(yī)養(yǎng)生和保健相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，在確立自己的品牌文化的同時(shí)必須研究客戶的相關(guān)方面的觀念到達(dá)什么樣的程度。日后做好觀念的灌輸十分有利于具體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開(kāi)展。對(duì)于自身的品牌建設(shè)，不僅是一個(gè)口號(hào)和一個(gè)logo的問(wèn)題，而是未來(lái)為客戶提供的整體服務(wù)模式的策劃?；诂F(xiàn)代人健康概念的不斷深入，建議主體口號(hào)偏向于引導(dǎo)健康的方面。強(qiáng)調(diào)病者康，康者健，健者壽。而千里之行，始于“足”下。建議用名：健康足跡。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研：

同行業(yè)者的規(guī)模，地段，經(jīng)營(yíng)模式，推廣模式，顧客群體，經(jīng)營(yíng)特色。既是調(diào)查跟蹤，又是一個(gè)互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短的機(jī)會(huì)。

第二部分，形象營(yíng)造和品牌包裝

包括以下幾部分： 1.基本視覺(jué)識(shí)別：VI系統(tǒng)。以企業(yè)的基本文化理念為核心，根據(jù)各自經(jīng)營(yíng)模式的不同，內(nèi)容的差異確定自己視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)涉及的范圍?；旧习ㄞk公用品，宣傳品，建筑外立面裝飾，車體噴繪，店內(nèi)布局設(shè)計(jì)，畫(huà)冊(cè)，工作服，活動(dòng)禮品，網(wǎng)站設(shè)計(jì)等。這一段要做的個(gè)性，新穎，實(shí)用，突出差異化優(yōu)勢(shì)，起到正確引導(dǎo)客戶和經(jīng)營(yíng)理念傳播的作用。建議花些價(jià)格，聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)。 2.根據(jù)前期的調(diào)查反饋和行業(yè)的基本特點(diǎn)確定推廣方式，恰當(dāng)選擇推廣的媒體和渠道。這里不主張一開(kāi)始就大張旗鼓亂鋪廣告，而是因地制宜，把公關(guān)、廣告、渠道和口碑營(yíng)銷同時(shí)做到位。主要分幾個(gè)方面：首先，未開(kāi)業(yè)之前的預(yù)熱階段，可以在媒體上放放風(fēng)，在店面門(mén)口立標(biāo)示牌，注明開(kāi)業(yè)時(shí)間，主要服務(wù)及優(yōu)惠活動(dòng)等信息，也可以制作一定數(shù)量的傳單在目標(biāo)客戶聚居的地區(qū)派發(fā)。同時(shí)聯(lián)系好一切可聯(lián)系朋友，開(kāi)業(yè)時(shí)候烘托氣氛，捧場(chǎng)助威。開(kāi)業(yè)之時(shí)一方面做好體驗(yàn)營(yíng)銷，另一方面同時(shí)著手建立線上線下兩方面的宣傳渠道。線上一個(gè)是百度搜索的競(jìng)價(jià)排名系統(tǒng)，選好詞，寫(xiě)好描述，描述要充分體現(xiàn)企業(yè)精神和服務(wù)特點(diǎn)。名次在1-5位之間既可。右側(cè)的全年火報(bào)系統(tǒng)也買一個(gè)，寫(xiě)上固定描述。這個(gè)工作在日后需專人負(fù)責(zé)，賬戶中的資金按需求調(diào)整，避免浪費(fèi)。搜索引擎是別人主動(dòng)搜索的媒體，沒(méi)有其他廣告的被動(dòng)性和強(qiáng)制性，在今天的社會(huì)比較容易被接受。另外可以利用郵件營(yíng)銷（群發(fā)），BBS發(fā)貼廣告，社交網(wǎng)站上的宣傳等手段，主要吸引年輕一代的財(cái)富新貴。線下的推廣渠道主要是戶外廣告和紙媒。戶外廣告價(jià)格較高，慎用，但是必須要有，起一個(gè)指路牌的作用?；就斗旁谥饕獱I(yíng)業(yè)點(diǎn)周圍方圓1公里的范圍之內(nèi)。如果廣告詞吸引人的話，也可以起到不錯(cuò)的效果。紙媒廣告的重點(diǎn)是選好報(bào)紙，選讀者量大且潛在客戶群體比較集中的報(bào)紙/雜志。第一次發(fā)布廣告可以要半版或1/4版，價(jià)格較貴（北京這邊是3000-5000左右）等大家熟識(shí)，業(yè)務(wù)開(kāi)展后可以改做報(bào)花或者相應(yīng)專版當(dāng)中比較小的版面?？梢蕴暨x隔周或隔天傳稿，但一定得長(zhǎng)流水，讓客戶有慣常的印象，也是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的一種展現(xiàn)。另外，平時(shí)注意多組織一些酬賓，優(yōu)惠之類的活動(dòng)，在增強(qiáng)企業(yè)活力的同時(shí)使更多的人認(rèn)識(shí)企業(yè)。在紙媒上發(fā)布的廣告包括硬廣和軟文兩部分，不可偏廢。特別是軟文，現(xiàn)在是傳播消費(fèi)觀念，培養(yǎng)潛在客戶意識(shí)的重要陣地。注意不要寫(xiě)得太“廣告”。像足浴這塊著力給客戶灌輸相關(guān)的祛病，調(diào)理，養(yǎng)生方面的知識(shí)，可以拉專家助陣，但避免夸大其詞，不著邊際。這樣在前期的觀念灌輸?shù)玫搅己眠M(jìn)行后，后面的經(jīng)營(yíng)會(huì)相對(duì)容易一些。

注意客戶對(duì)服務(wù)質(zhì)量的反饋，建立有效的反饋機(jī)制，及時(shí)糾正不足，加強(qiáng)口碑傳播。 建立會(huì)員制VIP服務(wù)。特別是在一個(gè)不大的（人口30萬(wàn)）的城市，做好吸引回頭客的工作是增強(qiáng)品牌傳播力度的重要一環(huán)。此處可以和ktv或火鍋城合作，共同使用會(huì)員金卡，做捆綁式銷售。

第三部分 活躍，有特色的經(jīng)營(yíng)方式和企業(yè)文化

任何一個(gè)企業(yè)的成功，都是內(nèi)外兩方面的共同作用，而且內(nèi)因是基礎(chǔ)。建立一個(gè)健康，活潑，有特色的工作氛圍是一個(gè)企業(yè)能夠興旺發(fā)達(dá)的重要因素。第一是人資：在人員的招聘、培訓(xùn)、薪資、福利、住宿、假期安排等方面調(diào)整得當(dāng)就能產(chǎn)生很大的正向推動(dòng)作用。這里強(qiáng)調(diào)一下一定要有的健康心態(tài)，作為服務(wù)業(yè)，客戶是上帝但是自己也要有氣節(jié)，違反法律，違反商業(yè)原則的事情要學(xué)會(huì)拒絕。在企業(yè)內(nèi)部建立平等，和諧，民主的機(jī)制，有利于各方面的發(fā)展，特別是人員的穩(wěn)定，企業(yè)文化的傳承和特色營(yíng)銷方案的制定。第二是日常工作中的績(jī)效管理，做到令行禁止，賞罰分明。工資獎(jiǎng)金提成等均和各崗位的績(jī)效有關(guān)，財(cái)務(wù)方面?？顚Ｓ茫瑫r(shí)間上專時(shí)專用，提供工作效率。建議采取表格定量的方式，但是要注意制定考核表格時(shí)候的科學(xué)性，不要讓本來(lái)應(yīng)該提高績(jī)效的計(jì)劃、總結(jié)表格變成阻礙工作正常進(jìn)行的累贅。最后是做好客戶維護(hù)，處理好和媒體，客戶之間的關(guān)系，使其成為企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的促進(jìn)劑。

以上就是我對(duì)貴企業(yè)定位營(yíng)銷的初步策劃方案，還有不足也請(qǐng)多指教?？傊?，品牌消費(fèi)的是以產(chǎn)品，服務(wù)為基礎(chǔ)，但在具體服務(wù)層面之上的概念，心理感覺(jué)。如果企業(yè)在客戶的心理上有一席之地，那么就代表企業(yè)文化是成功的，如果做大的話，可以引導(dǎo)一種時(shí)尚和一種消費(fèi)觀念，反過(guò)來(lái)促進(jìn)實(shí)體產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)。

更多細(xì)節(jié)，希望共同探討

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第三篇：?jiǎn)T工規(guī)章制度

一、遵紀(jì)守法，忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。

二、維護(hù)公司聲譽(yù)，保護(hù)公司利益。

三、服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下屬，團(tuán)結(jié)互助。

四、愛(ài)護(hù)公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。

五、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。

六、積極進(jìn)取，勇于開(kāi)拓，求實(shí)創(chuàng)新。

為加強(qiáng)公司的規(guī)范化管理，完善各項(xiàng)工作制度，促進(jìn)公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)及公司章程的規(guī)定，特制訂本公司管理制度。

一、總則

1、公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定。

2、公司倡導(dǎo)樹(shù)立“一盤(pán)棋”思想，禁止任何部門(mén)、個(gè)人做有損公司利益、形象、聲譽(yù)或破壞公司發(fā)展的事情。

3、公司通過(guò)發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營(yíng)水平，不斷完善公司的經(jīng)營(yíng)、管理體系，實(shí)行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大公司實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。

4、公司鼓勵(lì)員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵(lì)員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。

5、公司實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇；公司為員工提供平等的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和晉升機(jī)會(huì)；公司推行崗位責(zé)任制，實(shí)行考勤、考核制度，評(píng)先樹(shù)優(yōu)，對(duì)做出貢獻(xiàn)者予以獎(jiǎng)勵(lì)。

6、公司提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率；提倡厲行節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。

7、員工必須維護(hù)公司紀(jì)律，對(duì)任何違反公司章程和各項(xiàng)規(guī)章制度的行為，都要予以追究。

二、辦公室管理制度

1、文件收發(fā)規(guī)定

1）公司的文件由辦公室擬稿。文件形成后，由總經(jīng)理簽發(fā)。

2）業(yè)務(wù)文件由有關(guān)部門(mén)擬稿，分管副總經(jīng)理審核、簽發(fā)。

3）屬于秘密的文件，核稿人應(yīng)該注“秘密”字樣，并確定報(bào)送范圍。秘密文件按保密規(guī)定，由專人印制、報(bào)送。

4）已簽發(fā)的文件由核稿人登記，并按不同類別編號(hào)后，按文印規(guī)定處理。

5）公司的文件由辦公室負(fù)責(zé)報(bào)送。送件人應(yīng)把文件內(nèi)容、報(bào)送日期、部門(mén)、接件人等事項(xiàng)登記清楚，并報(bào)告報(bào)送結(jié)果。

6）經(jīng)簽發(fā)的文件原稿送辦公室存檔。

7）外來(lái)的文件由辦公室文書(shū)負(fù)責(zé)簽收，并于接件當(dāng)日填寫(xiě)閱辦單，按領(lǐng)導(dǎo)批示的要求送達(dá)有關(guān)部門(mén)，辦好文件閱辦；屬急件的，應(yīng)在接件后即時(shí)報(bào)送。

8）文件閱辦部門(mén)或個(gè)人，對(duì)有閱辦要求的文件，應(yīng)在三日內(nèi)辦理完畢，并將辦理情況反饋至辦公室。三日內(nèi)不能辦理完畢的，應(yīng)向辦公室說(shuō)明原因。

2、文印管理規(guī)定

1）所有文印人員應(yīng)遵守公司的保密規(guī)定，不得泄露工作中接觸的公司保密事項(xiàng)。

2）打印正式文件，必須按文件簽發(fā)規(guī)定由總經(jīng)理簽署意見(jiàn)，送辦公室打印。各部門(mén)草擬的文件、合同、資料等，也由辦公室各統(tǒng)一打印。打印文件、發(fā)傳真均需逐項(xiàng)登記，以備查驗(yàn)。

3）文印人員必須按時(shí)、按質(zhì)、按量完成各項(xiàng)打字、傳真、復(fù)印任務(wù)，不得積壓延誤。工作任務(wù)繁忙時(shí)，應(yīng)加班完成。辦理中如遇不清楚的地方，應(yīng)及時(shí)與有關(guān)人員校對(duì)清楚。

4）文件、傳真等應(yīng)及時(shí)發(fā)送給有關(guān)人員。因積壓延誤而致工作失誤或造成損失的，追究當(dāng)事人的責(zé)任。

5）嚴(yán)禁擅自為私人打印、復(fù)印材料，違犯者視情節(jié)輕重給予罰款處理。

3、辦公用品購(gòu)置、領(lǐng)用規(guī)定

1）公司領(lǐng)導(dǎo)及未實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核部門(mén)所需的辦公用品，由辦公室填寫(xiě)《資金使用審批表》，報(bào)總經(jīng)理審批后購(gòu)置。實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核的部門(mén)所需購(gòu)置辦公用品，到辦公室領(lǐng)用，辦理出入庫(kù)手續(xù)，明確金額。需購(gòu)置的，由部門(mén)負(fù)責(zé)人填寫(xiě)《資金使用審批表》，報(bào)總經(jīng)理審批后由辦公室購(gòu)置。大額資金的使用，由經(jīng)理審核并總經(jīng)理批準(zhǔn)后辦理。

2）辦公用品購(gòu)置后，須持總經(jīng)理審批的《資金使用審批表》和購(gòu)貨發(fā)票、清單，到辦理出入庫(kù)手

續(xù)。未辦理出入庫(kù)手續(xù)的，財(cái)務(wù)部不予報(bào)銷。

3）辦公用品只能用于辦公，不得移作他用或私用。

4）所有員工要勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，努力降低消耗和辦公費(fèi)用。

5）個(gè)人領(lǐng)用的辦公用品、用具要妥善保管，不得隨意丟棄和外借，工作調(diào)動(dòng)時(shí)，必須辦理移交手續(xù)，如有遺失，照價(jià)賠償。

三、考勤制度

1、公司員工必須自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，外出辦理業(yè)務(wù)前，須經(jīng)本部門(mén)負(fù)責(zé)人同意。

2、工作時(shí)間按照國(guó)家規(guī)定為為雙休制。假日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一安排。

3、嚴(yán)格請(qǐng)、銷假制度。員工因私事請(qǐng)假1天以內(nèi)的（含1天），由部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)；3天以內(nèi)的（含3天），由副總經(jīng)理批準(zhǔn)；3天以上的，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。副總經(jīng)理和部門(mén)負(fù)責(zé)人請(qǐng)假，一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假員工事畢向批準(zhǔn)人銷假。未經(jīng)批準(zhǔn)而擅離工作崗位的按曠工處理。

4、上班時(shí)間開(kāi)始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到論處；超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半天論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者，按早退論處；超過(guò)30分鐘者，按曠工半天論處。（上下班時(shí)間）

5、一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)3次者，扣發(fā)5天的基本工資；累計(jì)達(dá)3次以上5次以下者，扣發(fā)10天的基本工資；累計(jì)達(dá)5次以上10次以下者，扣發(fā)當(dāng)月15天的基本工資；累計(jì)達(dá)10次以上者，扣發(fā)當(dāng)月的基本工資。

6、曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金；每月累計(jì)曠工1天者，扣發(fā)5天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，并給予一次警告處分；每月累計(jì)曠工2天者，扣發(fā)10天的基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，并給予記過(guò)1次處分；每月累計(jì)曠工3天者，扣發(fā)當(dāng)月基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，并給予記大過(guò)1次處分；每月累計(jì)曠工3天以上，6天以下者，扣發(fā)當(dāng)月基本工資、效益工資和獎(jiǎng)金，第二個(gè)月起留用察看，發(fā)放基本工資；每月累計(jì)曠工6天以上者（含6天），予以辭退。

7、工作時(shí)間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無(wú)關(guān)的事情。如有違反者當(dāng)天按曠工1天處理；當(dāng)月累計(jì)2次的，按曠工2天處理；當(dāng)月累計(jì)3次的，按曠工3天處理。

8、參加公司組織的會(huì)議、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試或其他團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，如有事請(qǐng)假的，必須提前向組織者或帶隊(duì)者請(qǐng)假。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未到或早退的，按照本制度相關(guān)條款處理；未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不參加的，視為曠工。

9、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)假時(shí)，必須憑有關(guān)證明資料報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；未經(jīng)批準(zhǔn)者按曠工處理。員工病假期間只發(fā)給基本工資。

10、員工的考勤情況，由各部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督、檢查，部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)本部門(mén)的考勤要秉公辦事，認(rèn)真負(fù)責(zé)。如有弄虛作假、包痹袒護(hù)遲到、早退、曠工員工的，一經(jīng)查實(shí)，按處罰員工的雙倍予以處罰。

四、人事管理制度

1、公司對(duì)員工實(shí)行合同化管理。所有員工都必須與公司簽訂聘、(雇)用合同。員工與公司的關(guān)系為合同關(guān)系，雙方都必須遵守合同。

2、公司人事部負(fù)責(zé)公司的人事計(jì)劃、員工的培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲；勞動(dòng)工資、勞保福利等各項(xiàng)工作的實(shí)施，并辦理員工的考試錄取、聘用、商調(diào)、解聘、辭職、辭退、除名、開(kāi)除等各項(xiàng)手續(xù)。

3、公司各職能部門(mén)，用人實(shí)行定員、定崗，其設(shè)置、編制、調(diào)整或撤銷，由總經(jīng)理提出方案，報(bào)董事局批準(zhǔn)后實(shí)施。

4、因工作及生產(chǎn)、業(yè)務(wù)發(fā)展需要、各部門(mén)需要增加用工的，一律報(bào)總經(jīng)理審批。

5、公司聘用的員工，一律與公司簽訂聘用合同。

6、各級(jí)員工的聘任程序如下：

1）總經(jīng)理，由董事局主席提名董事局聘任；

2）副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)主任等高級(jí)職員，由總經(jīng)理提請(qǐng)董事局聘任；

3）部門(mén)副主任(副部長(zhǎng))及其他員工，由總經(jīng)理聘任；

7、公司內(nèi)部若有空缺或有新職時(shí)，可能由內(nèi)部晉升或調(diào)職，出現(xiàn)下列情形進(jìn)行對(duì)外招聘。

1）公司內(nèi)部無(wú)合適人選時(shí)；

2）需求量大，內(nèi)部人力不足；

3）需特殊技術(shù)或?qū)I(yè)知識(shí)須對(duì)外招募人才時(shí)。

8、甄選員工任用之主要原則是應(yīng)聘者對(duì)該申請(qǐng)職位是否合適而定，并以該職位所需的實(shí)際知識(shí)及應(yīng)聘者所具備的素質(zhì)工作態(tài)度、工作技能及潛質(zhì)和工作經(jīng)驗(yàn)等為準(zhǔn)則，經(jīng)所屬部門(mén)考核合格任用。

9、新聘(雇)員工，用人單位和受聘人必須填寫(xiě)《員工登記表》，由用人單位簽署意見(jiàn)，擬定工作崗位，經(jīng)人事部審查考核，符合聘雇條件者，先簽試用合同，經(jīng)培訓(xùn)后試用3個(gè)月。

10、新員工正式上崗前，必須先接受培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括學(xué)習(xí)公司章程及規(guī)章制度，了解公司情況，學(xué)習(xí)崗位業(yè)務(wù)知識(shí)等。培訓(xùn)由人事部和培訓(xùn)部負(fù)責(zé)。員工試用期間，由人事部會(huì)同用人單位考察其現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)和工作能力。試用期間的工資，按擬定的工資下調(diào)一級(jí)發(fā)給。

11、員工試用期滿15天前，由用人單位作出鑒定，提出是否錄用的意見(jiàn)，經(jīng)人事部審核后，報(bào)總經(jīng)理審批。批準(zhǔn)錄用者與公司簽訂聘(雇)用合同。

12、臨時(shí)工由各下屬公司、企業(yè)在上級(jí)核準(zhǔn)的指標(biāo)內(nèi)雇用。報(bào)勞動(dòng)人事部備案。

13、公司按照按勞取酬、多勞多得的分配原則，根據(jù)員工的崗位、職責(zé)、貢獻(xiàn)、表現(xiàn)、工作年限、文化高低等情況綜合考慮決定其工資。

14、員工的工資，由決定聘用者依照前條規(guī)定確定，由人事部行文通知財(cái)務(wù)部門(mén)發(fā)放。

15、公司執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)，員工享有相應(yīng)的勞保待遇。

16、員工的獎(jiǎng)金由公司根據(jù)實(shí)際效益按有關(guān)規(guī)定提取、發(fā)放。

17、婚假：法定婚假3天，晚婚(男25周歲女23周歲)假10天，異地結(jié)婚可適當(dāng)另給路程假，假期內(nèi)工資照發(fā)。

18、產(chǎn)育假按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

19、員工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時(shí)，喪假3天；異地奔喪的適當(dāng)另給路程假。假期內(nèi)工資和津貼照發(fā)。

20、公司有權(quán)辭退不合格的員工。員工有辭職的自由。但均須按本制度規(guī)定履行手續(xù)。

21、試用人員在試用期內(nèi)辭職的應(yīng)向人事部提出辭職報(bào)告，到人事部門(mén)辦理辭職手續(xù)。

22、員工與公司簽訂聘(雇)用合同后，雙方都必須嚴(yán)格履行合同。員工不得隨便辭職，用人單位不準(zhǔn)無(wú)故辭退員工。

23、合同期內(nèi)員工辭職的，必須提前1個(gè)月向公司提出辭職報(bào)告，由用人單位簽署意見(jiàn)，經(jīng)原批準(zhǔn)聘(雇)用的領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由人事部給予辦理辭職手續(xù)。

24、員工未經(jīng)批準(zhǔn)而自行離職的，公司不予辦理任何手續(xù)；給公司造成損失的，應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。

25、員工必須服從組織安排，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，凡有違反并經(jīng)教育不改者，公司有權(quán)予以解聘、辭退。

26、公司對(duì)辭退員工持慎重態(tài)度。用人單位無(wú)正當(dāng)理由不得辭退合同期未滿的員工。確需辭退的，必須填報(bào)《辭退員工審批表》，提出辭退理由，經(jīng)人事部核實(shí)，對(duì)符合聘用合同規(guī)定的辭退條件的，報(bào)原批準(zhǔn)聘用的領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，通知被辭退的員工到人事部辦理辭退手續(xù)。未經(jīng)人事部核實(shí)和領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的，不得辭退。

27、辭退員工，必須提前1個(gè)月通知被辭退者。

28、聘(雇)用期滿，合同即告終止。員工或公司不續(xù)簽聘(雇)用合同的，到人事部辦理終止合同手續(xù)。

29、員工嚴(yán)重違反規(guī)章制度、后果嚴(yán)重或者違法犯罪的，公司有權(quán)予以開(kāi)除。

30、員工辭職、被辭退、被開(kāi)除或終止聘(雇)用，在離開(kāi)公司以前，必須交還公司的一切財(cái)物、文件及業(yè)務(wù)資料，并移交業(yè)務(wù)渠道。否則，人事部不予辦理任何手續(xù)；給公司造成損失的，應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。

五、差旅費(fèi)管理制度

1、本辦法適用于本公司因公出差支領(lǐng)旅費(fèi)的員工。

2、出差旅費(fèi)分交通費(fèi)、宿費(fèi)及特別費(fèi)三項(xiàng)：

1）交通費(fèi)系指火車、汽車、飛機(jī)等費(fèi)用。

2）膳宿費(fèi)系指膳食費(fèi)及宿費(fèi)。

3）特別費(fèi)系指因公支付郵電或招待費(fèi)等。

3、員工因公出差，應(yīng)事先填明員工出差申請(qǐng)單，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后出差，如因事情緊急而未及時(shí)填表，須事先由部門(mén)負(fù)責(zé)人口頭報(bào)告總經(jīng)理，等返回公司后，應(yīng)立即補(bǔ)辦手續(xù)，員工出差報(bào)支表的處理程序如下：

1）出差前依單填明單位、級(jí)別、姓名、出差事由、搭乘交通工具、出差日期、預(yù)支金額，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核后呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2）出差人憑核準(zhǔn)的預(yù)支金額，填寫(xiě)借款單，向財(cái)務(wù)部預(yù)支差旅費(fèi)。

3）出差人返回后7日內(nèi)應(yīng)填寫(xiě)差旅費(fèi)報(bào)銷單，注明實(shí)際出差日期、起始訖地點(diǎn)、工作內(nèi)容、報(bào)支項(xiàng)目、金額等，由所屬部門(mén)和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由財(cái)務(wù)部在報(bào)銷時(shí)沖銷預(yù)支數(shù)。

4、差旅費(fèi)按業(yè)務(wù)需要按崗位職務(wù)分成如下幾個(gè)包干：

1）享受總經(jīng)理以上待遇的人員，差旅費(fèi)實(shí)報(bào)實(shí)銷。

2）享受副總經(jīng)理待遇的人員，宿費(fèi)上限150元/日。

3）享受部門(mén)負(fù)責(zé)人待遇的人員，宿費(fèi)上限100元/日，其他人員宿費(fèi)上限80元/日，另伙食補(bǔ)助30元/天。交通費(fèi)以經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)的交通方式依票據(jù)實(shí)報(bào)實(shí)銷。

4）公司員工出差期間，確因工作需要宴請(qǐng)時(shí)，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)，依票據(jù)實(shí)報(bào)實(shí)銷，同時(shí)取消當(dāng)日伙食補(bǔ)助。

5）公司員工出差期間，因游覽或非工作需要的參觀而開(kāi)支的一切費(fèi)用，由個(gè)人自理。

5、因公出差、經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)借支公款，應(yīng)在回單位后七天內(nèi)交清，不得拖欠。非因公事并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，任何人不得借支公款。

六、合同管理制度

1、公司對(duì)外簽訂的各類合同一律適用本制度。

2、合同管理是企業(yè)管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，搞好合同管理，對(duì)于公司經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的開(kāi)展和經(jīng)濟(jì)利益的取得，都有積極的意義。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部、法人委托人以及其他有關(guān)人員，都必須嚴(yán)格遵守、切實(shí)執(zhí)行本制度。各有關(guān)部門(mén)必須互相配合，共同努力，搞好公司以“重合同、守信譽(yù)”為核心的合同管理工作。

3、合同談判須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理與相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人共同參加，不得一個(gè)人直接與對(duì)方談判合同。

4、簽訂合同必須遵守國(guó)家的法律、政策及有關(guān)規(guī)定。對(duì)外簽訂合同，除法定代表人外，必須是持有法人委托書(shū)的法人委托人，法人委托人必須對(duì)本企業(yè)負(fù)責(zé)。

5、簽約人在簽訂合同之前，必須認(rèn)真了解對(duì)方當(dāng)事人的情況。

6、簽訂合同必須貫徹“平等互利、協(xié)商一致、等價(jià)有償”的原則和“價(jià)廉物美、擇優(yōu)簽約”的原則。

7、合同對(duì)各方當(dāng)事人權(quán)利、義務(wù)的規(guī)定必須明確、具體，文字表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確。

8、雙方都必須使用合同專用章，原則上不使用公章，嚴(yán)禁使用財(cái)務(wù)章或業(yè)務(wù)章，注明合同有效期限。

9、除合同履行地在我方所在地外，簽約時(shí)應(yīng)力爭(zhēng)協(xié)議合同由我方所在市人民法院管轄。

10、任何人對(duì)外簽訂合同，都必須以維護(hù)本公司合法權(quán)益和提高經(jīng)濟(jì)效益為宗旨，決不允許在簽訂合同時(shí)假公濟(jì)私、損公肥私、謀取私利，違者依法嚴(yán)懲。

11、變更、解除合同，一律必需采用書(shū)面形式（包括當(dāng)事人雙方的信件、函電、電傳等），口頭形式一律無(wú)效。

12、變更、解除合同的協(xié)議在未達(dá)成或未批準(zhǔn)之前，原合同仍有效，仍應(yīng)履行。但特殊情況經(jīng)雙方一致同意的例外。

13、合同管理由董事長(zhǎng)授權(quán)總經(jīng)理總負(fù)責(zé)，歸口管理部門(mén)為財(cái)務(wù)部、辦公室。

14、公司所有合同均由辦公室統(tǒng)一登記編號(hào)、經(jīng)辦人簽名后，按審批權(quán)限分別由董事長(zhǎng)、總經(jīng)理或

第四篇：出品部工作報(bào)告

劃，在25號(hào)前上交店總以及總部出品模塊負(fù)責(zé)人審核。

行政總廚： 201 年 月 日 201 年 月出品部工作計(jì)劃

劃，在25號(hào)前上交店總以及總部出品模塊負(fù)責(zé)人審核。

行政總廚： 201 年 月 日篇2：出品部年終總結(jié)

湘色滿園連鎖加盟體系

出品部年終總結(jié)

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

上午好！我竟代表公司出品部做一下2010年我部工作總結(jié)： 2010年的一年；出品部全體員工在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)引導(dǎo)以及各部門(mén)同仁的大力協(xié)助下共同奮斗了一年，值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，更新觀念，為2011年能取得更大的成績(jī)，使我更好的完成新一年的任務(wù)，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、敘述2010年的工作歷程：

1、對(duì)全年菜品的改良做一下介紹，以及改良某些菜的成效、點(diǎn)擊率等做介紹。 菜品的改良和出新菜；2010年出品部分別在4月份、8月份、12月份；推出一系列的新菜，有些菜得到了顧客的認(rèn)可（可以列舉哪些菜賣的好）。 從菜品質(zhì)量提高了一些連鎖店的營(yíng)業(yè)額。

比如突出的菜，連鎖店賣的好的幾個(gè)菜xxx和xxx和xxx和xxx和xxx等舉例說(shuō)明。 在2011年我們出品部工作人員會(huì)繼續(xù)努力開(kāi)發(fā)新菜品，為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)占領(lǐng)先機(jī)！ 我們正在努力???

2、2010年各廚房發(fā)生的重大事件及解決情況；以此警示大家要引以為戒，吸取教訓(xùn)。（講時(shí)可以隨便列舉幾條）

2010年1月份大橋北路店?duì)I業(yè)款被盜，失竊事件。 2010年1月份太倉(cāng)交通大廈廚師長(zhǎng)蔣雙喜與廚工汪平打架事件。 2010年5月份由總部各職能部門(mén)成立檢查小組對(duì)蘇州店和常熟店突擊盤(pán)點(diǎn)檢查，通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)兩店盤(pán)點(diǎn)存在諸多問(wèn)題，并對(duì)店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、后勤副店長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、吧臺(tái)收銀員進(jìn)行處罰！

2010年7月份湘色滿園太倉(cāng)交通大廈店核心管理層集體失職的處罰。

希望我們湘色滿園各連鎖店在2011年平安平穩(wěn)的發(fā)展下去，也希望以上的事件不再重演。

3、出品部一年的人事晉升、任命等情況作報(bào)告。（講時(shí)可以隨便列舉幾條）

出品部也增加了一些新員工，也有部分工作優(yōu)秀的老員工，我們給預(yù)了他們一定的機(jī)會(huì)和空間；

2010年任命泰州老街店一級(jí)爐頭大廚佘九章為湘色滿園連鎖加盟體系廚師長(zhǎng)。 2010年4月份晉升原江陰人民西路店副廚師長(zhǎng)廖紅章為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部出品督導(dǎo)兼江陰人民西路店廚師長(zhǎng)。 2010年3月份任命新入職員工龍望清為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部加工中心經(jīng)理。 2010年10月份任命新入職員工李學(xué)強(qiáng)為湘色滿園連鎖加盟體系行政總廚助理 2010年11月份任命新入職員工于彬?yàn)橄嫔珴M園連鎖加盟體系廚師長(zhǎng)

還有很多表現(xiàn)優(yōu)秀的員工也晉升到了相應(yīng)的管理崗位，在此我不一一介紹了；2011年愿你們繼續(xù)努力，發(fā)揮長(zhǎng)處，取得佳績(jī)，事業(yè)道路步步高升！

4、出品部從管理上也慢慢走向正軌，（列舉） 2010年10月份出品部舉辦的“黃埔一期”精英骨干培訓(xùn)班，相應(yīng)人員都經(jīng)考核合格并任命廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)或培訓(xùn)師等。為湘色滿園連鎖店及時(shí)提供儲(chǔ)備管理干部和后備人員。 2010年4月份公司出品部成立了加工中心，為湘色滿園連鎖店部分原材料提供加工。 隊(duì)伍的不斷壯大，責(zé)任就更大；使我部從連鎖店廚房管理上、人員培訓(xùn)上、廚房規(guī)范上、制度的完善上是我們2011年的奮斗目標(biāo)

二、我們出品部2011年的工作計(jì)劃

1、在菜品定位上：依照湘色滿園連鎖體系整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)連鎖店菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，一來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)店消費(fèi)的零點(diǎn)散客和宴會(huì)預(yù)定，兩大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

2、在連鎖店廚政管理方面：以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)各連鎖店廚政管理工作。

3、在人員方面：出品部在2011年從多方面解決廚房用工緊缺問(wèn)題，一方面鼓勵(lì)各連鎖店內(nèi)部老員工員工招人、帶人，另一方面跟技校聯(lián)系用工，并開(kāi)設(shè)廚師培訓(xùn)班，經(jīng)技能考核上崗。

出品部將在2011年對(duì)各連鎖店廚房員工進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

4、在菜肴的出品把關(guān)上：要求各連鎖店采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、廚師長(zhǎng)把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

5、在原材料的驗(yàn)收和使用方面：做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

6、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》；抓好廚房衛(wèi)生安全工作；嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。

三、總結(jié)一下：回顧一年來(lái)我的工作，雖然收獲頗多，但與李總要求還有一定距離。在2011年的工作中，我和我部將扎實(shí)努力，為確保全年無(wú)工作失誤而努力。

感謝李總和柳總。。。。。。。。。。。。！

感謝公司各位同事長(zhǎng)期以來(lái)的工作支持和配合。。。。。。。。。。。。。。。！

謝謝大家！

（最后有個(gè)通知：各連鎖店廚房：

1、每個(gè)廚房抽一名大廚，來(lái)公司參加培訓(xùn)，為期10天；日期3月1開(kāi)課，希望各店廚房提前做好安排；

2、6月1日要求各店廚房選拔一些優(yōu)秀廚房師傅，來(lái)總部接受系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格任命各店廚房見(jiàn)習(xí)廚師長(zhǎng)；具體事項(xiàng)到時(shí)會(huì)由我的助理李學(xué)強(qiáng)詳細(xì)安排）篇3：出品部工作總結(jié)和計(jì)劃

出品部工作總結(jié)和計(jì)劃

出品部工作總結(jié)和計(jì)劃，截止目前出品部在崗員工共計(jì)63人，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，出品部員工團(tuán)結(jié)一心，克盡職守較好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，例如儀容篇4：出品部崗位職責(zé)說(shuō)明

餐飲部崗位職責(zé)說(shuō)明

food&beverage dept.job description 在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面開(kāi)展出品研發(fā)中心及各廚房日常工作。

工作職責(zé)duties responsibilities： 1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)各廚房的工作，能力和素質(zhì)測(cè)評(píng)達(dá)標(biāo)。 2.按時(shí)完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并定期匯報(bào)。 3.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)（飯菜收入、毛利率、費(fèi)用 控制、利潤(rùn)等）。

4.完成或超額完成顧客滿意度指標(biāo)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，處理對(duì)菜品的投訴，

了解銷售情況。負(fù)責(zé)收集顧客對(duì)菜品的反饋信息，匯總并制定整改措施，不斷提高顧客滿意度。

5.按成或超額完成員工滿意度指標(biāo)，做好員工思想工作及時(shí)搞好溝通，

員工流失率、員工滿意度、員工幸福感指數(shù)，員工溝通指數(shù)達(dá)標(biāo)或優(yōu)于指標(biāo)。 6.負(fù)責(zé)廚房菜點(diǎn)供應(yīng)和菜點(diǎn)質(zhì)量，制定標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，負(fù)責(zé)和總經(jīng)理一起

制定《菜品價(jià)格核算標(biāo)準(zhǔn)》以便掌握毛利率。 7.負(fù)責(zé)酒店菜品研制和創(chuàng)新，在保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，執(zhí)行

《新菜品開(kāi)發(fā)程序》《新菜品獎(jiǎng)罰規(guī)定》，完成菜品創(chuàng)新指標(biāo)。 8.負(fù)責(zé)大型或重要宴會(huì)菜單的策劃，現(xiàn)場(chǎng)普導(dǎo)和檢查，對(duì)重大接待重要

菜品要親自參與制作。

9.根據(jù)不同季節(jié)，重大節(jié)日組織美食節(jié)，推出時(shí)令菜式，增加花色品種，

以促進(jìn)銷售。

10.負(fù)責(zé)廚房各崗位崗位職責(zé)，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)的制定，并監(jiān)督貫徹

執(zhí)行。

11.負(fù)責(zé)對(duì)廚房定崗、定員、定編、定薪提出建議。負(fù)責(zé)核準(zhǔn)廚房考勤，

工資分配，并根據(jù)具體情況提出調(diào)整建議，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。

12.負(fù)責(zé)廚房貫徹管理制度，獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則制度。 13.負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)、督導(dǎo)、考核、晉升；定期實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)，組織

廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期組織技術(shù)考核，每月對(duì)各廚師長(zhǎng)進(jìn)行考核評(píng)估。 14.搞好廚房安全衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家安全衛(wèi)生法規(guī)格酒店制度，預(yù)

防安全事故和食物中毒的發(fā)生。 15.負(fù)責(zé)酒店設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，餐具破損率控制在指標(biāo)之內(nèi)。 16.檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚具、用具、餐具使用情況，制定年度訂購(gòu)

計(jì)劃。

17.負(fù)責(zé)對(duì)各酒店海鮮池、冰鮮臺(tái)、展示柜、點(diǎn)菜牌、菜點(diǎn)等菜區(qū)域整體

環(huán)境的布置指導(dǎo)。

18.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫(kù)存情況，審核廚師長(zhǎng)提出的采購(gòu)計(jì)劃，

定期檢查原材料庫(kù)存情況，防止變質(zhì)短缺，把好質(zhì)量關(guān)（重要原材料要親自參與驗(yàn)收）減少損耗，降低成本。

19.負(fù)責(zé)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手商業(yè)調(diào)查，對(duì)本行業(yè)動(dòng)向要有敏感性，及時(shí)提出經(jīng)營(yíng)思

路調(diào)整建議。

20.定期組織廚師長(zhǎng)會(huì)議，菜品研發(fā)會(huì)議，員工溝通會(huì)，參加公司總經(jīng)理

主持的管理例會(huì)和每月的員工大會(huì)，制定周、月、季、年度工作計(jì)劃，寫(xiě)好每日工作日志并按時(shí)上交。 21.帶頭做好企業(yè)文化的落實(shí)和傳播。 22.以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，關(guān)鍵時(shí)間必須在崗，提高廚房員工

的凝聚力，并要求員工以高度的熱情和責(zé)任感，完成本職工作。 23.處理好人及關(guān)系，協(xié)調(diào)高與酒店各部門(mén)的關(guān)系。

24.完成總經(jīng)理交辦的其他工作和處理各廚房出現(xiàn)的緊急情況。

教育背景: ◆高中以上學(xué)歷或同等文化程度，酒店管理或相關(guān)專業(yè) 培訓(xùn)經(jīng)歷: ◆通過(guò)廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位基本知識(shí)和技能培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn): ◆15年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，10年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。 技能技巧: ◆具備戰(zhàn)略、策略化思維，有能力建立、整合不同的工作團(tuán)隊(duì)； ◆具有解決復(fù)雜問(wèn)題的能力； ◆很強(qiáng)的計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力； ◆很強(qiáng)的激勵(lì)、溝通、協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，責(zé)任心、事業(yè)心強(qiáng)。 態(tài) 度： ◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活躍，有創(chuàng)新精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)； ◆優(yōu)秀的品行和職業(yè)素質(zhì)，強(qiáng)烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。 ◆良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括管理層所要求的其它任務(wù)。

簽名

日期 signature: date: 直屬上級(jí) 日期 signature of direct super visor date: 餐飲部崗位職責(zé)說(shuō)明

food&beverage dept.job description 負(fù)責(zé)協(xié)助行政總廚在廚房的所有部門(mén)如餐廳, 宴會(huì)和員工餐廳的行政, 運(yùn)作和協(xié)調(diào)方面進(jìn)行管理。

工作職責(zé)duties responsibilities： 1.協(xié)助行政總廚健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量。 2.協(xié)助行政總廚督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.協(xié)助行政總廚負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉酒店，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、培訓(xùn)、

勸告、停職的工作。

教育背景: ◆中專以上學(xué)歷或同等文化程度。 培訓(xùn)經(jīng)歷: ◆通過(guò)廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位基本知識(shí)和技能培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn): ◆8年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。 技能技巧: ◆懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

◆熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。

◆具備一定的激勵(lì)、溝通、協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，責(zé)任心、事業(yè)心強(qiáng)。 態(tài) 度：

◆辦事沉穩(wěn)、細(xì)致，思維活躍，有創(chuàng)新精神，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)； ◆優(yōu)秀的品行和職業(yè)素質(zhì)，強(qiáng)烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感，工作原則性強(qiáng)。 ◆良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

我特此聲明已閱讀以上內(nèi)容并同意為保證必需的標(biāo)準(zhǔn)而履行職位描述中列出的責(zé)任，同樣也包括管理層所要求的其它任務(wù)。

簽名

日期 signature: date: 直屬上級(jí) 日期 signature of direct super visor date:篇5：2012酒店中餐出品部年度工作總結(jié)報(bào)告

酒店中餐出品部年度工作總結(jié)報(bào)告 2012年即將過(guò)去，是我們?cè)趚x酒店工作的第五年，五年來(lái)我們中廚部團(tuán)隊(duì)集思廣益、全力以赴、竭盡所能、盡職盡責(zé)，竭誠(chéng)為xx酒店的出品作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 2012年是我中廚部?jī)?nèi)憂外患的一年，內(nèi)憂是人力資源的問(wèn)題，本部員工自動(dòng)離職創(chuàng)了五年的高峰（究其原因大都是工資跟不上的問(wèn)題、在外面找到工資高福利好的）。外患是其他同行看見(jiàn)我們生意、出品穩(wěn)定，想在我們這里挖角，致使員工心態(tài)不穩(wěn)、人員流失，成為了我們開(kāi)展工作的核心難題。所幸的是：本部的團(tuán)隊(duì)核心成員變動(dòng)甚微，為酒店餐飲的出品提供了支柱性的保障。

由于員工流動(dòng)過(guò)大，員工的素質(zhì)參差不齊，整體上很難達(dá)到星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，新舊交接不上，經(jīng)常脫節(jié)。難免對(duì)出品造成影響。例如：大型宴會(huì)菜式的賣相很難提高到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)。

另外，廚房設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了，一些機(jī)械設(shè)備需要更新。 希望董事、行政辦慎重斟酌、正視以上問(wèn)題，支持、協(xié)助我部門(mén)解決??！ 現(xiàn)將今年我部重點(diǎn)落實(shí)的工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1、強(qiáng)化各項(xiàng)規(guī)章制度與具體操作規(guī)范，并以此作為員工工作準(zhǔn)則；

2、針對(duì)專業(yè)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)做了培訓(xùn)工作，盡可能地提高員工素質(zhì)，改變新員工的不良習(xí)慣與精神面貌。

二、在保證出品部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助成控部以及本部開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研工作。

三、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項(xiàng)日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、加強(qiáng)開(kāi)源節(jié)流，降低成本，永遠(yuǎn)是出品部的首要任務(wù)。

2、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新意識(shí)，做到群策群力，集思廣益，人盡其才，物盡其用，繼續(xù)為花園酒店餐飲提供優(yōu)質(zhì)的菜品。

3、未雨綢繆，根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜譜。

4、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照出品部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

5、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。

酒吧市場(chǎng)部工作計(jì)劃

酒吧工作計(jì)劃

酒吧領(lǐng)班工作計(jì)劃

酒吧年度工作計(jì)劃

酒吧拓展工作計(jì)劃（共8篇）

第五篇：?jiǎn)T工規(guī)章制度

一、日常管理制度

1、作息時(shí)間：

（1）白班13：00~22：00，晚班19：00~02：00，若有客人則待客人離店后下班。

（2）按時(shí)打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號(hào)。

2、儀容儀表：

（1）上班時(shí)間穿戴工裝，保持工裝干凈整潔。

（2）女員工不得濃妝、披發(fā)、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長(zhǎng)指甲，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。

（3）工作時(shí)間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場(chǎng)所追逐游戲，不得吃零食。

3、人事管理：

人員招聘、試用、培訓(xùn)、薪資、請(qǐng)銷假、公休、辭職、辭退等相關(guān)人事和日常管理制度按現(xiàn)行酒店制度辦理。

二、營(yíng)業(yè)操作規(guī)范

1、開(kāi)臺(tái)：點(diǎn)歌系統(tǒng)開(kāi)臺(tái)后，應(yīng)立即在酒店美食家系統(tǒng)中開(kāi)臺(tái)，保證點(diǎn)歌與美食家兩個(gè)系統(tǒng)中開(kāi)臺(tái)時(shí)間和數(shù)量上的一致性。

2、錄單：收銀員憑服務(wù)員開(kāi)單出庫(kù)商品，同時(shí)在美食家系統(tǒng)中錄單操作，并在營(yíng)業(yè)過(guò)程中不定時(shí)核對(duì)單據(jù)，做到賬實(shí)相符。

3、結(jié)算：

第一步：關(guān)閉點(diǎn)歌系統(tǒng)并打印票據(jù)（根據(jù)客人離開(kāi)房可調(diào)整該步驟）。

第二步：清退酒水做好退單，核對(duì)賬實(shí)是否相符。

第三步：在美食家系統(tǒng)中預(yù)打收銀小票交與顧客確認(rèn)，進(jìn)行優(yōu)惠、免單、退單等調(diào)賬操作。

第四步：埋單結(jié)算，打印正式收銀票據(jù)。

第五步：美食家收銀票據(jù)與點(diǎn)歌系統(tǒng)票據(jù)同時(shí)作為該單結(jié)算憑證，并與日結(jié)單據(jù)裝釘在一起交財(cái)務(wù)。

三、優(yōu)惠贈(zèng)送和免單、簽單

1、原則上所有商品一律不得贈(zèng)送，如有特殊情況需由KTV經(jīng)理和酒店執(zhí)行經(jīng)理（或值班經(jīng)理）共同簽字確認(rèn)。

2、果盤(pán)贈(zèng)送由KTV經(jīng)理自行把握，當(dāng)月水果銷售額至少要達(dá)到采購(gòu)額，一個(gè)房間果盤(pán)贈(zèng)送不得超過(guò)2份，特殊情況向上級(jí)申請(qǐng)后執(zhí)行。

3、KTV經(jīng)理有房費(fèi)50%以內(nèi)的免單權(quán)限和消費(fèi)總額50元以內(nèi)的抹零權(quán)限，收銀員有10元以內(nèi)的抹零權(quán)限。

4、酒店股東有按自然月結(jié)清的簽單權(quán)限，需股東本人簽字或電話通告事后補(bǔ)簽方可執(zhí)行。

四、其它規(guī)定

1、客人離開(kāi)后即應(yīng)對(duì)房間的垃圾穢物進(jìn)行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清，不可留置到第二天。

2、任何人包括員工和客人均不得在KTV包房睡覺(jué)過(guò)夜，如有特殊原因應(yīng)向執(zhí)行經(jīng)理申請(qǐng)同意。

3、領(lǐng)取商品應(yīng)與庫(kù)管或財(cái)務(wù)一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標(biāo)簽。

4、酒店有責(zé)任保全任何員工在工作時(shí)間的人身安全，但也應(yīng)與客人以禮相待，巧妙周旋，盡自身努力去化解糾紛。

5、非賠償酒店損失的罰款款項(xiàng)首先用于樓層全員的意外和福利基金，其次經(jīng)向執(zhí)行經(jīng)理申請(qǐng)同意后可用于集體活動(dòng)。

6、本酒店管理人員非脫產(chǎn)干部，在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達(dá)到飽和合理的同時(shí)，要親自帶領(lǐng)員工一道工作在一線。

五、禁止行為與處罰

1、違反日常管理制度按現(xiàn)行制度規(guī)范處罰，對(duì)暫無(wú)文件制度依據(jù)但明顯有損酒店和集體利益的行為，執(zhí)行經(jīng)理有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)據(jù)處罰單。

2、員工不按營(yíng)業(yè)規(guī)定流程操作，罰款5~50元，經(jīng)理則以員工罰款金額的2倍罰款。

3、上班時(shí)間竄崗溜號(hào)不在工作崗位，檢查發(fā)現(xiàn)5分鐘以上，員工罰款1元/分鐘，經(jīng)理2元/分鐘罰款。

4、預(yù)打收銀小票客人確認(rèn)無(wú)誤后，收款并立即在電腦系統(tǒng)中結(jié)算打印正式收銀小票，嚴(yán)禁客人離開(kāi)或事后再?gòu)南到y(tǒng)中結(jié)算，有上述行為對(duì)收銀員罰款20元/次，經(jīng)理2倍罰款。

5、管理人員在不定期檢查商品或臨時(shí)盤(pán)庫(kù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)有未貼有本酒店激光防偽標(biāo)簽的商品（按規(guī)定不加貼酒店激光防偽標(biāo)簽的商品除外），處罰經(jīng)理以商品銷售金額2倍罰款。

6、商品盤(pán)存后，盤(pán)盈充公，盤(pán)虧按責(zé)任賠償。

7、點(diǎn)歌系統(tǒng)與美食家系統(tǒng)存在開(kāi)臺(tái)數(shù)量差異，點(diǎn)歌系統(tǒng)中開(kāi)臺(tái)時(shí)間達(dá)10分鐘以上的，經(jīng)理罰款50元/次。

8、當(dāng)月水果銷售額未達(dá)到采購(gòu)額時(shí)，視為贈(zèng)送水果超標(biāo)并為酒店造成失，差額部分由KTV經(jīng)理補(bǔ)足。

9、在酒店夾賣私貨，以外購(gòu)貨物補(bǔ)充盤(pán)存差額，徇私舞弊、以職謀私等嚴(yán)重影響酒店正常經(jīng)營(yíng)管理的均屬于嚴(yán)格禁止行為，視情節(jié)輕重可立即開(kāi)除并追究相關(guān)損失，直至法律責(zé)任。

六、處罰豁免：

總經(jīng)理在各樓層享有三次處罰豁免權(quán)，因此以上各款處罰，KTV經(jīng)理與員工均有向總經(jīng)理申訴的權(quán)利，確屬特殊原因，總經(jīng)理可行使豁免權(quán)免于相關(guān)處罰。

七、本規(guī)定自頒布之日起實(shí)施，實(shí)施過(guò)程中根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。