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第一篇：門店管理的規(guī)章制度
為了保證公司正常的生產(chǎn)和各項工作秩序，預(yù)防事故的發(fā)生，確保員工人身和公司財產(chǎn)的安全，特制定本制度。
一、組織機(jī)構(gòu)
1、公司設(shè)立安全委員會，作為公司安全的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全公司的安全、保衛(wèi)工作。
2、各部門設(shè)立安全領(lǐng)導(dǎo)小組，部長為本部門生產(chǎn)安全和治安工作的領(lǐng)導(dǎo)者，負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督本部門的安全工作。
二、社會治安
1、各部門負(fù)責(zé)對本部門員工進(jìn)行法制和安全教育，使每個員工遵紀(jì)守法，杜絕違法亂紀(jì)和擾亂社會治安的情況發(fā)生。
2、各辦公場所和生產(chǎn)車間要加強(qiáng)安全防范，下班關(guān)好門窗，謹(jǐn)防盜竊和破壞活動，確保正常的生產(chǎn)秩序和財產(chǎn)安全。
3、員工在工作場所必須遵守公司的規(guī)章制度和勞動紀(jì)律，維護(hù)良好的工作環(huán)境，嚴(yán)禁打架斗毆，損壞公共物品。
三、安全生產(chǎn)
1、車間安全
（1）車間安全生產(chǎn)是公司安全工作的重點，公司安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理部門是管理規(guī)劃部。
（2）員工在生產(chǎn)中必須執(zhí)行有關(guān)生產(chǎn)管理規(guī)定和崗位工作要求，正確操作設(shè)備和使用勞動保護(hù)用品，嚴(yán)禁違章操作。
（3）各部門對生產(chǎn)設(shè)備要定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。嚴(yán)禁設(shè)備故障運(yùn)行，以免加重故障或造成事故。
（4）在使用生產(chǎn)設(shè)備和有毒有害化學(xué)藥品、易燃易爆物品、高壓氣體、放射性元素等危險物品時，必須嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)程，嚴(yán)防發(fā)生責(zé)任事故。
（5）各部門可根據(jù)工作和生產(chǎn)情況制定本部門的具體管理條例并監(jiān)督實施。
2、庫房安全
（1）庫房是公司安全工作的重點部位之一，其安全管理由安全部門負(fù)責(zé)。
（2）庫房管理要嚴(yán)格出入庫手續(xù)，對貴重物資要加強(qiáng)管理，確保公司物資和財產(chǎn)安全。
（3）易燃易爆和危險品的存放和管理要符合法律、法規(guī)的規(guī)定。
3、辦公區(qū)安全
（1）各部門對本部辦公區(qū)的安全負(fù)責(zé)，各部門要定期對責(zé)任區(qū)進(jìn)行安全檢查，及時糾正不安全行為。
（2）發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障后要及時修理或報告有關(guān)部門，嚴(yán)禁設(shè)備故障運(yùn)行，以免問題擴(kuò)大或引發(fā)事故。
（3）注意防火和安全用電，嚴(yán)禁動用明火和超負(fù)荷用電，以消除事故隱患。
（4）辦公區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁使用和存放易燃、易爆、易腐蝕和有毒、有害等危險物品，如需存放和使用上述危險物品，必須向公司安全部門申報，并指定專人負(fù)責(zé)管理，否則部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
（5）要害部門及重要崗位要加強(qiáng)安全保衛(wèi)，對現(xiàn)金、文件和貴重物品要妥善管理。安全員要經(jīng)常檢查鎖具及安全報警系統(tǒng)，嚴(yán)防發(fā)生責(zé)任事故。
4、文件資料安全管理
（1）公司行政文件的管理部門是公司辦公室；財務(wù)資料的管理部門是公司財務(wù)金融部；其余資料由各部門自行保存。
（2）各部門應(yīng)按有關(guān)保密制度及文件管理要求妥善管理文件資料，對有保密要求的重要文件資料的收發(fā)、批閱、借閱、移交、銷毀等環(huán)節(jié)要健全登記制度，并履行相應(yīng)的審批程序，不得隨意處理或丟失。
（3）屬公司知識產(chǎn)權(quán)的發(fā)明專利、專有技術(shù)、軟件、圖紙資料等必須由公司資料室嚴(yán)格管理，嚴(yán)防侵權(quán)和泄密。未經(jīng)許可，不得對外泄露。否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將根據(jù)給公司造成損失的程度對責(zé)任人進(jìn)行處罰。
5、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)安全
（1）公司網(wǎng)絡(luò)安全工作的管理監(jiān)督部門是公司網(wǎng)絡(luò)研發(fā)中心。
（2）計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)安全必須符合《中華人民共和國計算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》、《互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)管理辦法》等有關(guān)管理規(guī)定。
（3）嚴(yán)禁任何人違反有關(guān)規(guī)定，利用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)給國家和公司利益造成損害。
6、車輛交通安全
（1）公司辦公室是公司車輛、專職和特定司機(jī)的交通安全管理部門。
（2）每個駕駛員用車必須遵守國家交通法規(guī)及公司有關(guān)車輛管理規(guī)定，嚴(yán)格防范車輛交通安全。
7、物品出門管理
（1）公司物品出門的管理監(jiān)督部門是公司辦公室。
（2）凡持公司物品出門（包括設(shè)備發(fā)貨）一律要持有公司的持物出門證，并主動接受保安部門的檢查。未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人嚴(yán)禁將公物帶離公司。
（3）各部門處理廢舊物品時，也必須持有公司的出門證。
（4）公司辦公室委托各部門綜合辦公室辦理本部門持物出門證。其他部門的持物出門證到公司辦公室辦理。對外發(fā)貨須持有公司市場營銷部的發(fā)貨通知單到公司辦公室辦理出門手續(xù)。
四、防火及安全用電
1、防火和安全用電是公司安全工作的重要內(nèi)容。各單位安全員要定期檢查用電設(shè)備及電路，發(fā)現(xiàn)故障立即停止使用并通知修理人員及時維修，以免釀成事故。
2、電氣設(shè)備檢修時必須斷開電源，并在電源處懸掛斷電檢修標(biāo)志，嚴(yán)禁帶電操作。凡生產(chǎn)中的帶電調(diào)試和實驗工序要劃定作業(yè)安全區(qū)域，帶電作業(yè)區(qū)及帶電設(shè)備要設(shè)立明確的警示標(biāo)志，以免發(fā)生危險。
3、未經(jīng)許可，辦公區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐等大功率用電設(shè)備，如確實需要使用，須向公司辦公室申報。各部門不得隨意增加用電負(fù)荷，以免發(fā)生事故。
4、辦公及工作場所使用的用電設(shè)備要有專人管理，下班時務(wù)必關(guān)斷電源，以免發(fā)生意外事故。
5、修理電路及用電設(shè)備須有電工上崗證，無證人員不得修理電路及電氣設(shè)備，更不得修理高壓電路和設(shè)備，否則發(fā)生事故由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任。
6、使用電、氣焊設(shè)備要有上崗證，嚴(yán)禁無證操作，以免發(fā)生火災(zāi)。因工作和生產(chǎn)需要必須使用臨時電源時必須確保安全，鋪架臨時線路須由電工負(fù)責(zé)，并經(jīng)部門安全員檢查，確保安全。
7、不得在貼有禁煙標(biāo)志的車間及辦公區(qū)等禁煙場所內(nèi)吸煙和使用明火，在非禁煙區(qū)吸煙時不得亂扔煙頭，以免發(fā)生火災(zāi)。
8、位于各部門責(zé)任區(qū)的滅火器及消防用具由各部門安全員管理，定期檢查，確?？煽?，嚴(yán)禁隨意移動。發(fā)現(xiàn)失效、丟失等立即向公司辦公室通報，以便及時處理，確保消防器材的有效和完善。
9、公司辦公區(qū)各樓層及生產(chǎn)車間要保證安全通道的暢通，嚴(yán)禁亂放雜物堵塞通道、樓梯和門口影響安全疏散和火災(zāi)撲救。
五、特殊物品管理
1、生產(chǎn)和工作用放射性物品的管理和使用要執(zhí)行國家有關(guān)放射性物品管理規(guī)定，嚴(yán)禁隨意存放、使用。其移動和使用要通過公司辦公室向公安管理部門申報，相應(yīng)產(chǎn)品的銷售要通過有關(guān)部門的審批。
2、公司貴重物品的存放和管理要確保安全，并執(zhí)行公司的有關(guān)規(guī)定，要落實到責(zé)任人并要有嚴(yán)格的管理手續(xù)，發(fā)生事故要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
3、各部門辦公室內(nèi)不得存放現(xiàn)金，否則一旦發(fā)生損失將追究有關(guān)人員的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
六、事故處理及處罰
1、各單位在生產(chǎn)和工作中發(fā)生事故應(yīng)立即逐級上報，并報公司辦公室備案，同時酌情迅速采取有效措施救治傷者，保全設(shè)備，保護(hù)事故現(xiàn)場等候處理。嚴(yán)禁隱瞞事故、拖延上報或破壞現(xiàn)場。否則將對有關(guān)當(dāng)事人嚴(yán)厲處罰。
2、屬于員工工傷事故，需辦理工傷手續(xù)的，事故部門應(yīng)在24小時內(nèi)通過公司辦公室向勞動部門申報，并在規(guī)定的時間內(nèi)提供有關(guān)部門的診斷、鑒定材料。因部門申報延誤造成辦理手續(xù)困難或經(jīng)濟(jì)損失的，由發(fā)生事故部門承擔(dān)責(zé)任。
3、事故處理及善后工作執(zhí)行國家和公司的有關(guān)規(guī)定。
4、對于重大責(zé)任事故，要追究事故責(zé)任人和部門安全工作主管領(lǐng)導(dǎo)等有關(guān)人員的責(zé)任，同時公司安全工作的主管領(lǐng)導(dǎo)也要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
5、公司可根據(jù)事故損失的輕重及責(zé)任程度對有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)處罰。
第二篇：門店衛(wèi)生規(guī)章制度
一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標(biāo)記。
二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì)，無枯萎黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專用，注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時，不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;冷面用凈化水漂洗。
四、墻面、排風(fēng)罩、工作臺、灶臺、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清除。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動，用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。
五、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。
烹調(diào)衛(wèi)生制度：
一、注意儀器新鮮，變質(zhì)儀器不蒸，不下鍋，不烘烤。
二、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。
三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。
四、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。
五、工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。
食品冷藏衛(wèi)生制度：
一、食品應(yīng)分類保存，半成品與原料存放，生熟嚴(yán)格分開。
二、冰箱或冷庫由專人負(fù)責(zé)檢查定期化霜，保持霜薄氣足，使其無異味、臭味。
三、食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內(nèi)，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷庫。
食品挑洗加工衛(wèi)生制度：
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
二、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
三、肉類食品、自加工時注意檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)食品不加工。
四、肉類加工后無血、無毛、無污物，水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
五、宰殺家禽放血完全，除凈毛和內(nèi)臟，病、死家禽不宰殺、不加工。
六、工具、容器沖洗干凈，葷素分開使用。
七、工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作。
燒烤、冷盆間衛(wèi)生制度：
一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長指甲和戴首飾。整個冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi)，并且必須與熟菜分砧切配。
二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應(yīng)做再次燒熟處理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒，地面用消毒溶液拖洗。
三、供應(yīng)過后,各種熟食加蓋加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗凈刮干,地面沖洗并刮凈.
四、冷盆間的各種用具必須單獨使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀勻在冷盆內(nèi)進(jìn)行;冷盆間的刀,抹布不得在冷盆間以外的地方使用.
五、晚上下班前,各種衛(wèi)生工作全部按規(guī)定完成后關(guān)閉窗和日光燈,開啟紫外線燈進(jìn)行消毒,此時各種人員均不再進(jìn)入冷盆間.
點心面包間衛(wèi)生制度：
一、點心、面包間工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點心、面包間，工作其間不得佩帶首飾進(jìn)行操作，不得留長指甲。
二、點心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無關(guān)物品不得進(jìn)入點心、面包間，各種工具用后隨時洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類歸放，防止銹蝕。
三、各種點心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種辦成品制作后應(yīng)分別加罩進(jìn)入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。
四、每天工作過后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無垢，工具擺放有序地面潔凈無灰。
廚房環(huán)境衛(wèi)生制度：
廚房全體工作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以及飲食衛(wèi)生“五四”制。注意環(huán)境潔凈，講究個人衛(wèi)生，文明操作，創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。
一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐，湯料必須洗凈并且焯水，方可吊湯。烹調(diào)中文明操作，調(diào)味后必須凈勺，排菜須用筷子，抹布經(jīng)常搓洗，保持潔白，灶臺隨時沖刷直無污物，每人午市過后擦洗灶臺一次(用鋼絲球和洗滌凈)使灶臺光亮無污。晚上收市下班前，全部灶臺及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類歸位。
二、砧墩工作須做到：每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料分類歸置，定期除霜。全部進(jìn)入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗，保持潔凈。砧墩用后及時刮京凈，不留血污。廢料盆及時清理，每天早上十點，下午兩點更換垃圾桶。每天午市過后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦凈，砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個廚房間地面沖洗兩次，午市一次，晚上臨下班一次，平時要保持廚房環(huán)境的整潔。
配菜間衛(wèi)生制度：
一、切配前檢查原料質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不銹，砧墩不霉，臺面抹布干凈。
三、盛放食品的器皿保持潔凈,葷素分開。
四、放入冰箱的食品經(jīng)加工，清洗干凈后放入。
五、工作結(jié)束，做好工具用具，臺面及加工場所潔凈衛(wèi)生。
廚房規(guī)章制度：
一、廚房員工必須準(zhǔn)時上、下班，按時上班履行簽時手續(xù)按規(guī)定著裝戴帽保持整潔上崗，不得無故遲到和早退，累計三次遲到或早退者按曠工一天處理。
二、廚房員工嚴(yán)禁私自換班，必須經(jīng)過領(lǐng)班、主管同意方可換班，如有發(fā)現(xiàn)違反，將給予警告。
三、廚房內(nèi)嚴(yán)禁會客，如有違反者將給予警告。
四、廚房員工病假需要醫(yī)院病情證明單方可有效，事假需要前兩天以書面形式征得部門主管簽子同意后方可休假，電話請事假一律無效，違反者按曠工處理。
五、廚房員工嚴(yán)禁到營業(yè)場所停留和閑聊，嚴(yán)禁與服務(wù)員打鬧嘻戲，違反者給予警告一次。
六、廚房員工在上班時間內(nèi)嚴(yán)禁串崗，下班以后及時離開酒店，不得無故逗留，違反者給予警告一次。
七、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。
八、絕對服從管理員的工作分配，如有違反者給予警告一次。
九、廚房間應(yīng)在工作結(jié)束后認(rèn)真做好衛(wèi)生工作，各自管理自己的衛(wèi)生區(qū)域
第三篇：理發(fā)店衛(wèi)生管理規(guī)章制度
1、所有員工必須敬業(yè)有團(tuán)隊精神，團(tuán)結(jié)，互相幫助，不許在背后互相挑撥，禁止詆毀他人形象，搞個人小團(tuán)體，拉幫結(jié)伙，等小人作為，違者50分，或開除。
2、美發(fā)師，對小工工作不滿意，應(yīng)及時找領(lǐng)班，把工作做好，解決，不得私自謾罵解決，提高自身素質(zhì)，和自我修。違者10分
3、任何時候顧客都是對的。顧客就是上帝不許頂撞，做到謙卑有禮。違者50分
4、所有員工必須互相尊重，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，尊敬美發(fā)師，《稱呼發(fā)型師為老師》違者20分
5、工作當(dāng)中必須做到眼急。手快。禁止〔洳洌閂飾椅遺誓?。违?0分
6、時刻不忘記我們是團(tuán)隊，不是散沙，美發(fā)店里事情均聽領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)班要求的事情就是老板的規(guī)定，所有員工必須遵從。不得頂撞，如由疑問需下班后解決。
7、我們的團(tuán)隊精神是;勇于創(chuàng)新。不斷完善自我。團(tuán)結(jié)就是力量。
8、我們美發(fā)服務(wù)的質(zhì)量是;微笑。有禮，我做的'到。
9、我們的承諾是;品質(zhì)第一。信譽(yù)第一，顧客就是上帝。
