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第一篇：服裝店面員工管理規(guī)章制度
1、工作時需嚴格遵守店鋪儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務(wù)，以客為先。
2、必須遵守勞動紀律，自覺遵守輪班制度。依時上、下班，不準無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經(jīng)批準后方可生效。
3、潔身自愛、防盜防竊。工作時間，須將個人物品存放在指定地點，下班自覺由店長或指定檢查員檢查所攜帶的私人包裹，并隨時由店長或指定檢查員清檢員工儲物柜。
4、未經(jīng)同意，不得向外泄露店鋪的一切資料，否則將根據(jù)行政管理制度予以處罰。
5、工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準吸煙、吃零食。
6、嚴禁私用、盜竊公司貨品及其它物品，違者按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
7、不準以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。
8、工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當(dāng)堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。
9、工作時間嚴禁利用公司電話做私人用途，不得將店鋪電話隨便告訴無關(guān)之人。
10、工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。
11、穿著已購買的店鋪服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。
12、嚴禁擅自修改、泄露、盜竊公司或店鋪電腦數(shù)據(jù)，違者嚴厲處罰。
13、工作時間不準代他人存放物品，如遇到顧客購買的商品需暫存時，需做好登記。
服裝店店員培訓(xùn)和管理
一、每個企業(yè)都有自己的一套管理方式，但也有共同點就是要體現(xiàn)出品牌形象，店員要團結(jié)，服裝要統(tǒng)一，品牌形象不僅要體現(xiàn)，還要有待提高，，從店員的思想，文化和素質(zhì)去管理。
二 、為了促進店員的工作熱情，可以采取提成分割法，首先是個人提成，以萬為單位逐漸提升提成。比如一萬以下的提成是1%，兩萬以下的提成是1、5%。三萬以下是2%這樣逐漸上漲。其次把員工可分兩到三個小組，來一個團體提成，這樣能促進員工團結(jié)，增強團隊精神。
三 、可以一開票的形式，每個員工設(shè)置一個自己的代號，在開票的時候簽入自己的代號，到月底可以按小票來算個人的提成
服裝鞋帽店的經(jīng)營業(yè)績很大程度上取決于員工的素質(zhì)與工作表現(xiàn)，一些服裝鞋帽店鋪往往重視營銷方案，但因為忽視了店員管理，在零售方案實施的過程中并不能達到預(yù)期的效果。所以說員工是企業(yè)的根本，吸引好的員工就顯得死對頭重要。
當(dāng)服裝零售店收到了應(yīng)聘人員的個人材料之后，通常要選擇一定的測試方法包括筆試工，作為選擇應(yīng)聘人員的基本依據(jù)。店員的招聘的方法包括筆試，作為選擇應(yīng)聘人員的基本目的是測試應(yīng)聘人員的知識水平與一般能力，面試的主要目的是測試應(yīng)聘人員的應(yīng)聘動機、個人品質(zhì)及從事零售工作的專業(yè)能力等；
每天與許多形形的顧客打交道是店員工作的基本特點，店員必須有充沛的精力、良好的人際互動能力與高尚的職業(yè)道德，才能向顧客提供滿意的服務(wù)。因此在選聘店員時，需要考察應(yīng)聘人員以下幾個方面的素質(zhì)身體素質(zhì)。為了配合零售店的形象及產(chǎn)品組合特點，對店員的健康、體型、身高、年齡、性別等方面應(yīng)該有特別要求。
個性。主要從應(yīng)聘人員的一般能力、氣質(zhì)、性格等方面考察，對店員的`基本要求包括好學(xué)上進、思維靈活、觀察能力強、溝通能力強、動作敏捷、熱情大方、性格開朗、為人誠實、工作細心和而心。
工作能力。對工作能力的考察可從教育水平、商品專門知識、零售服務(wù)技能、工作經(jīng)歷等方面進行。
員工是店鋪的生命力，一個好的員工會給店鋪生意帶來意想不到的飛躍。一個好的員工應(yīng)該具備良好的身體素質(zhì)，較強的工作能力以及完美的個性。
第二篇：員工手冊和規(guī)章制度
一、人員記錄
1、所有員工必須呈交公司要求查閱的證明文件。
2、員工入職登記表，必須認真填寫，實事求是，確保資料的準確性。
二、親友探訪及電話
1、員工在店內(nèi)及工作時間內(nèi)，謝絕一切親友探訪。
2、如非工作需要，各部門員工不應(yīng)于工作時間內(nèi)互相探訪。
3、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不可私自使用公司電話。
三、制服、工號牌
1、制服由公司提供，員工應(yīng)小心保管自己的制服。
2、員工若因疏忽惡意損壞制服，修補費用由員工全部負擔(dān)。
3、所有內(nèi)外場員工上班時必須佩戴工號牌，工號牌不得轉(zhuǎn)讓，如有遺失、損壞應(yīng)立即前往人事部補領(lǐng)，并付手續(xù)費30元。
四、儀容儀表、禮儀禮節(jié)
1、所有員工必須保持個人外表的清潔整齊。
2、男員工胡須、頭發(fā)要經(jīng)常修飾整齊，頭發(fā)不過其耳部或衣領(lǐng)。
3、女員工的頭發(fā)梳理整齊。長發(fā)的款式要按照公司的規(guī)定要求執(zhí)行。
4、換上制服后，必須檢查一遍制服及鞋襪是否整齊清潔，然后到工作崗位報到。
5、飾物限于手表，訂婚或結(jié)婚戒指一枚(廚房員工按衛(wèi)生條例規(guī)定不能佩帶)，不得留長指甲及涂抹指甲油。
6、所有員工應(yīng)時常保持微笑及保持身體和口腔清潔，以防體臭及口臭。
五、公告欄
1、所有員工必須閱讀及遵守在員工公告欄上公布的事項。
2、員工公告欄由人事部負責(zé)管理，未經(jīng)許可，員工不可在店范圍內(nèi)擅自張貼任何通告。
3、嚴禁涂污任何公告欄。
六、員工儲物柜
1、所有須穿制服的員工都有權(quán)使用員工儲物柜，儲物柜的配給由人事部全權(quán)處理。
2、員工儲物柜一經(jīng)配給，便不能私自轉(zhuǎn)讓。一切轉(zhuǎn)讓必須向人事部申請辦理，如有違反，將受紀律處分。
3、員工必須保持儲物柜清潔、整齊。柜內(nèi)不準存放食物、飲料及危險品。
4、人事部免費發(fā)給員工一把儲物柜鑰匙。如有遺失，應(yīng)向人事部申請補領(lǐng)，并交手續(xù)費10元。
5、員工若忘帶鑰匙，應(yīng)向人事部借用。若擅自弄開導(dǎo)致儲物柜損壞，則需賠償，并受紀律處分。
6、儲物柜須保持關(guān)閉并鎖好。若其中儲物有遺失或被盜情況，公司概不負責(zé)。
7、員工不得私自加裝鎖。
8、更衣室內(nèi)不準隨意吐痰，亂拋垃圾或做任何有礙衛(wèi)生之舉動。
9、員工離職時，必須清理儲物柜，并把鑰匙交還人事部。
10、如有必要，經(jīng)公司授權(quán)的人員(指人事部、保安部)有權(quán)定期或不定期檢查
員工儲物柜使用情況及衛(wèi)生情況。
七、公共區(qū)域
除指定為客人服務(wù)者外，員工不得在客用區(qū)域或樓面停留或閑逛。
八、員工膳食
1、員工可享用規(guī)定的工作餐。
2、員工就餐，按員工各部門規(guī)定的時間用餐。
3、公司供應(yīng)員工在工作時間內(nèi)的工作餐，員工因加班等原因耽誤用餐，由部門主管幫忙打包帶回店里用餐。
九、緊急事故
1、如有火警發(fā)生，無論如何細微都要按照公司公布的防火措施采取行動。
2、若發(fā)現(xiàn)任何可能導(dǎo)致火災(zāi)的情況或危險，應(yīng)立即報告部門主管。
3、若有人受傷，應(yīng)立即通知保安人員及值班主管。由值班經(jīng)理通知有關(guān)部門。
十、防盜竊
1、員工在店內(nèi)偷取任何財物，無論屬于酒樓，客人或員工，公司將立即給予開除處分。
2、發(fā)現(xiàn)有個別偷盜者混入顧客中作案，要立即向現(xiàn)場主管反映情況，確保安全。
十一、拾遺
在店內(nèi)拾到財物不論貴重與否，一律要立即上交，并做詳細記錄。
十二、考勤及假期管理(詳見員工管理手冊)
十三、體格檢查
1、正式錄用前，受聘人員必須在公司指定的地方接受體格檢查，合格者方可辦理手續(xù)，體格檢查費用由受聘人自理。
2、公司對全體員工和每年進行一次體格檢查。對患有傳染病者，公司有權(quán)視其病情勸其離職休息或調(diào)換工作崗位、工種。
十四、培訓(xùn)
1、公司所有新員工上崗前均需接受公司培訓(xùn)，第一天由人事部負責(zé)培訓(xùn)公司各項規(guī)章制度，第二天后各部門組織培訓(xùn)業(yè)務(wù)，經(jīng)考核合格后方可上崗進入試用期，試用期從接受培訓(xùn)時計算。
2、在職人員也須按循環(huán)培訓(xùn)以保持和提高服務(wù)水準。
3、公司出資在職培訓(xùn)和外派培訓(xùn)的員工簽訂培訓(xùn)合同，以保證其在公司工作年限。在培訓(xùn)合同規(guī)定期內(nèi)辭職必須賠償公司損失。
4、培訓(xùn)部門建立培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)考核情況，作為獎勵、提升的依據(jù)。
第三篇：店鋪承包協(xié)議書范本
甲方：____________________
乙方：____________________
身份證號碼：______________
甲、乙雙方在經(jīng)友好協(xié)商的基礎(chǔ)上，就關(guān)于乙方__________承包__________號游艇商場事項，達成以下協(xié)議：
1.乙方每月應(yīng)當(dāng)向甲方支付承包金____________________元整(￥__________元);承包期間經(jīng)營風(fēng)險由乙方自行承擔(dān)。
2.乙方須預(yù)付甲方六個月的承包金，其中__________個月作為經(jīng)營風(fēng)險保證金，該__________個月的經(jīng)營風(fēng)險保證金在合同期滿后經(jīng)雙方結(jié)算后退還乙方。以后每三個月向甲方交納一次，每次在__________日以前付清。
3.乙方自行安排住宿;
4.乙方應(yīng)嚴格把關(guān)商場內(nèi)所進商品質(zhì)量，杜絕過期、變質(zhì)食品、假貨，如有此類事件發(fā)生，甲方有權(quán)追究乙方責(zé)任。
如果因為乙方產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，而導(dǎo)致____________________
5.乙方需嚴格執(zhí)行甲方的各項規(guī)章制度(如衛(wèi)生、海事、紀律等)，如有違反，將根據(jù)制度處罰(制度另附)，處罰直至退場，并不退還押金;
6.甲方免費提供乙方的一位員工餐、工作服、水、電;并在躉船一樓樓梯左側(cè)下方免費提供一間房間作為倉庫;
7.甲方負責(zé)乙方在商場及倉庫所有商品的安全，如發(fā)生損壞或丟失，將由甲方負責(zé)。
8.甲方在乙方簽單消費將給予__________折優(yōu)惠。
9.酒店客人在商場簽單消費，甲方為其代收其款項，甲方將扣__________%做為手續(xù)費及稅金，每月結(jié)清。
10.酒店部分需給乙方代銷(如酒店紀念品等)，酒店給予一定折扣(__________折)，每月結(jié)清。
本合同有效期為一年，如雙方愿意續(xù)簽，應(yīng)期滿前一個月商定，任何一方提出解除合同，需向?qū)Ψ街Ц兑粋€月的承包金。
本協(xié)議一式二份，甲乙雙方各持一份，乙方附身份證復(fù)印件兩份，雙方簽字生效，本協(xié)議簽訂之日起，甲乙雙方于______年_______月__________日簽訂合同。
甲方：____________________
負責(zé)人：__________________
日 期：____________________
電話：____________________
乙方：____________________
負責(zé)人：__________________
日期：____________________
電話：____________________
第四篇：服裝店合同
發(fā)包方： (以下簡稱甲方)
承包方： (以下簡稱乙方)
甲乙雙方就乙方承包甲方在江西省南昌市 承租店面裝修設(shè)計及施工事宜，協(xié)商一致達成如下條款：
一、協(xié)議內(nèi)容：甲方以包干方式將位于江西省南昌市 承租店面裝修設(shè)計及施工工程發(fā)包給乙方，雙方嚴格依據(jù)雙方約定履行合同。承包范圍：參見合同附件之預(yù)算表附件(即經(jīng)雙方當(dāng)事人簽字確認的《報價清單》)。
二、乙方按甲方書面確認的裝修方案、設(shè)計資料進行施工(設(shè)計方案包括平面圖、電氣施工圖、施工布置圖、附件施工要求及施工工藝流程表等)。設(shè)計圖紙經(jīng)雙方確認簽字后施工，并作為本合同的附件。
三、甲方的權(quán)利和義務(wù)
甲方的權(quán)利
1、甲方有權(quán)對不符合甲方設(shè)計意圖的工程要求返工。
2、若乙方裝修過程中存在質(zhì)量問題(質(zhì)量問題包括但不限于施工不符合設(shè)計要求、裝修材料不合格等)，甲方除有權(quán)要求乙方立即糾正并賠償損失外，還有權(quán)單方解除合同的權(quán)利。
3、在施工過程中若乙方未統(tǒng)一使用“寶如行”標志(詳見附件)裝飾店面，，甲方有權(quán)解除合同的權(quán)利，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任。
4、乙方不得將甲方提供的裝飾標志等其他材料提供給第三方使用或用于其他工程，否則應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。
甲方的義務(wù)
1、甲方應(yīng)指派專人配合乙方辦理工程施工所需要的各種申請等手續(xù)，為乙方能夠順利進場施工提供便利條件。
2、在現(xiàn)有條件下，提供符合施工要求的水源、電源，但裝修產(chǎn)生的費用由乙方自行承擔(dān)，產(chǎn)生的費用經(jīng)雙方工作人員確認，甲方有權(quán)在支付進度款時直接扣除。
3、參與工程質(zhì)量和施工進度的監(jiān)督，負責(zé)材料進場、竣工驗收確認。
4、按照約定的期限支付工程費。
四.乙方的權(quán)利和義務(wù)
(一)乙方的權(quán)利
1.乙方有權(quán)按時取得合同款項的權(quán)利。
(二)乙方的義務(wù)
1、施工過程中嚴格執(zhí)行安全施工規(guī)范、防火規(guī)定、施工規(guī)范及質(zhì)量標準，按期保質(zhì)完成工程。
2、本合同簽訂之日起，五日內(nèi)根據(jù)甲方要求提供店面裝修設(shè)計圖紙，經(jīng)雙方確認后，要嚴格按照圖紙進行施工，未經(jīng)甲方同意不得擅自改變圖紙的結(jié)構(gòu)和效果。未經(jīng)甲方同意或有關(guān)部門批準，不得隨意拆改原建筑機構(gòu)及各種設(shè)備管線，否則造成全部損失由乙方自行承擔(dān)。若乙方無法提供甲方滿意的裝修方案，甲方有權(quán)單方解除本合同，雙方均不負違約責(zé)任。
3、對于施工過程中的有關(guān)事項(如材料的進場、隱蔽工程的驗收、竣工驗收等)需要甲方確認的，應(yīng)當(dāng)及時通知甲方并給予其必要的準備時間。
4、乙方負責(zé)保管施工現(xiàn)場各類物品，嚴格執(zhí)行有關(guān)施工現(xiàn)場管理的規(guī)定，工程完工后負責(zé)清掃施工現(xiàn)場。
5、乙方保證其具有履行合同的相應(yīng)資質(zhì)要求，且指派到場員工具有相應(yīng)的從業(yè)資格。嚴格要求員工做好施工安全工作，不得違反裝修規(guī)定進行施工，并對裝修人員在裝修期間的人身安全及行為后果承擔(dān)法律責(zé)任，否則造成甲方或第三人損失由乙方承擔(dān)賠償責(zé)任。
五、 工程內(nèi)容及合同金額：
1、工程內(nèi)容及單價按甲乙雙方認定的裝飾實際項目計算。
2、 合同預(yù)算金額：
本協(xié)議裝飾預(yù)算金額為人民幣： (大寫)。
甲方除支付以上金額外不再支付乙方任何費用。
六、 關(guān)于工程價款及結(jié)算
合同生效后，工程款結(jié)算方法：
七、協(xié)議工程完成期限：
1、本工程施工期限自 年 月 日起至 年 月 日止。
2、因甲方原因?qū)е鹿て谘诱`的，工期順延。因乙方原因?qū)е鹿て谘诱`的，工期不予順延，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。
八、關(guān)于材料供應(yīng)和保管
1、對一方提供的任何材料和設(shè)備，如不符質(zhì)量要求或規(guī)格有差異的，對方有權(quán)要求更換，提供方應(yīng)當(dāng)予以更換。由此造成的費用增加部分，由提供方承擔(dān)。
2、材料和設(shè)備進場后，統(tǒng)一由乙方負責(zé)保管和使用，如因保管不善或者使用不當(dāng)造成的不必要的浪費、損失或者丟失，應(yīng)當(dāng)由乙方負責(zé)，施工過程中的.正常消耗除外。
九、關(guān)于質(zhì)量和驗收
1、工程以雙方確認的施工圖紙、施工說明、設(shè)計變更等材料為質(zhì)量評定驗收標準。
2、由于甲方擅自指揮乙方所屬人員或第三方人員進行施工所導(dǎo)致的工程質(zhì)量，由甲方自行負責(zé)。由乙方負責(zé)返工的，返工費費用由甲方負責(zé)。
3、乙方承諾自驗收合格之日起，為工程項目保修1年，并提供終身維護服務(wù)。損耗品、使用不當(dāng)、人為破壞以及非工程自身原因的損壞不在免費保修范圍內(nèi)，費用由甲方自行承擔(dān)。乙方應(yīng)在接到甲方報修四十八個小時內(nèi)給予響應(yīng)，完成修繕工程。
十、 違約責(zé)任：
1、甲方在乙方施工過程中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題或乙方在設(shè)計過程中故意隱瞞一些必須要實施的工程項目，在施工過程中提出要求增加合同價款，甲乙雙方在協(xié)商不成的條件下，甲方有權(quán)單方解除本合同，乙方應(yīng)該賠償甲方合同總金額30%的違約金，若違約金不足以補償甲方損失，超過部分乙方應(yīng)另行賠償。若乙方存在其他違約行為，乙方應(yīng)按照本合同總金額30%支付違約金，違約金不足賠償甲方損失，乙方應(yīng)另行給予賠償。
2、施工調(diào)度、安全管理等事務(wù)由乙方負責(zé)，包括其他人事甲方均不得無理干涉。
3、非甲方原因造成工期延誤的，每拖延一天，乙方應(yīng)支付500元的罰金(從 工程款中扣除)，逾期超過五個工作日，甲方有權(quán)單方解除本合同，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任。
4、甲方未能按照前述約定期限足額支付乙方工程款的，應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)付工程款1%支付違約金。
5、乙方在遭遇不可抗力影響施工的，應(yīng)當(dāng)及時采取措施避免損失擴大，并將有關(guān)情況書面通知甲方，否則，仍應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。
十一、若雙方在履行本合同過程中產(chǎn)生爭議，應(yīng)先友好協(xié)商解決：協(xié)商不成，雙方均可將爭議提交甲方所在地人民法院解決。
十二、本合同未盡事宜，雙方可通過友好協(xié)商一致簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議是本合同不可分割的一部分，具有同等的法律效力。
十三、附則
1、本合同自雙方授權(quán)代表簽字蓋章之日起生效。本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，同具法律效力。
2、本合同履行完成后自動終止。
3、本合同附件3份，含《報價清單》、設(shè)計圖紙，寶如行授權(quán)商標。 本協(xié)議共2頁一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(發(fā)包方)： 乙方(承包方)：
電話： 電話：
確認日期： 年 月 日 確認日期： 年 月 日
第五篇：店鋪規(guī)章制度
店長：負責(zé)整個店面的營運管理、包括店面物品陳列、店面衛(wèi)生、店面辦公設(shè)備、店面產(chǎn)品及店面人員管理
導(dǎo)購：負責(zé)顧客解說產(chǎn)品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導(dǎo)購的直接上司是店長，故相關(guān)的店面技術(shù)及銷售都必須服從店長的統(tǒng)一管理和安排。
1、店員的職業(yè)素質(zhì)：愛崗敬業(yè)、嚴以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng)造性思維、持續(xù)學(xué)習(xí)(不達標的一項3分)
2、店面人員的文明規(guī)范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規(guī)范、克以奉公、誠實待人、樂于奉獻、實現(xiàn)價值(不達標的一項3分)
3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統(tǒng)一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩(wěn)定、雙手安放兩側(cè)、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達標的一項3分)
4、所有員工早上必須9點上班、9：05由店長主持晨會、分工當(dāng)天的工作安排、注意事項(沒按時完成一項3分)
5、9:15打掃衛(wèi)生、檢查辦公設(shè)備是否能正常運行(沒按時完成的一項3分)
6、17:10開始寫當(dāng)天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時完成的一項3分)
7、延時、拖拉、沒有按時完成工作任務(wù)的(扣分3分并根據(jù)公司損失盡心賠償)
8、嚴守工作時間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項3分、缺崗10分)
9、上班時間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)
10、嚴禁上班時間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內(nèi)像預(yù)告通知、30分鐘以上到3小時需向店長請假、半天以上到一天請假需向店長書面請假并由經(jīng)理同意(每次考核一項3分)
11、同事之間團結(jié)奮進、不得相互排斥、造謠，不拉幫結(jié)對、分幫派(每次考核一項3分)
12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)
13、嚴禁當(dāng)著客戶發(fā)牢騷、對客戶評頭論足、指指點點、不得怠慢客戶(每次考核一項3分)
備注：所有人員必須執(zhí)行上述規(guī)定、違反一次扣除考核相關(guān)分、店長負責(zé)執(zhí)行、經(jīng)理助理進行監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)店長監(jiān)督不善、扣除店長雙倍考核分。所有罰款從當(dāng)月工資中扣除
第六篇：店面管理規(guī)章制度
一、嚴格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴格遵守國家法律、法規(guī);
二、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：
1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗;
2、嚴格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求;
3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食;不許談?wù)撍饺嗽掝}，不許在一起交頭接耳目;
4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕;
5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;
6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;
7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵;
8、工作期間不準偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量;嚴格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;
9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;
10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。
11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;
12、認真聽取投訴，了解事情的細節(jié)。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;
13、將客人所說的內(nèi)容重復(fù)一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;
14、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，并對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找借口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益;
15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;
16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;
17、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：
a、接到投訴的時間、日期;
b、客人姓名及公司名稱和臺號;
c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點;
d、被投訴人的姓名;
e、采取的行動，問題的解決;
f、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。
三、請假制度：
病假：
1、員工請病假須持有相關(guān)醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書，并經(jīng)餐廳有關(guān)部門同意;病假一天以內(nèi)由前廳部長批準后實行;病假一天以上三天以內(nèi)，須經(jīng)店長批準;三天以上呈店長報總經(jīng)理批準，急診應(yīng)在三天內(nèi)補辦手續(xù)。
2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應(yīng)工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。
事假：
1、員工請事假兩天以內(nèi)者，由部長批準;兩天以上者，報店長批準，
2、事假期間扣除相應(yīng)工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。
四、婚假、產(chǎn)假、喪假：
職工本人結(jié)婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據(jù)具體情況，由本單位行政領(lǐng)導(dǎo)批準，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結(jié)婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。
難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明，給予一定時間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿4個月流產(chǎn)時，給予15天至30天的產(chǎn)假;懷孕滿4個月以上流產(chǎn)者，給予42天產(chǎn)假。
店面管理規(guī)定3 1.工作時間：上午9：00―14：00左右，下午16：00―22：00左右，輪流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。
4.遲到.早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。
5.曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。
6、重大過失處罰;罰款5―50元，無薪工作2―5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。
7.請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假。
8、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。
9、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。
訂餐制度
一、電話訂餐
1.接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。
2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，大悅老火鍋”。
3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(15-30分鐘)，本店有權(quán)另作安排。
4.通知有關(guān)部門和人員，提前做準備。
二、來客訂餐
1.有客人聯(lián)系訂餐時，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預(yù)訂桌號，全部作好記錄。
2.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準備。
電話管理制度
1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。
2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。
3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。
如何接聽電話
1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?
2.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。
3.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。
4.如果當(dāng)時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。
5.向客人致謝，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。
會議制度
1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進，鼓勵后進。
2.每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。
3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00
注：
A、班前會一定要嚴肅開會時間
B、領(lǐng)班及主管負責(zé)檢查員工的儀容儀表
C、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。
D、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整。
衛(wèi)生管理制度
餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。
一、個人衛(wèi)生標準
1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。
2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。
二、環(huán)境衛(wèi)生標準
1.餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。
2.玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。
4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。
5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。
6.桌椅：無灰塵無油漬
7.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。
8.檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。
三、餐用具衛(wèi)生
1.洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。
2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。
四、工作衛(wèi)生
1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
大堂管理制度
1、各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。
2、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。
3、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。
4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報。
5、不準在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。
6、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。
7、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。
8、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。
9、不拉幫結(jié)派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。
10、嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。
11、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。
