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第一篇：食堂前廳主管崗位職責

食堂前廳主管崗位職責

崗位名稱：前廳主管

分管部門

直接上級：食堂經理

直接下屬:

本職工作：負責食堂日常接待、服務管理工作

崗位概要：負責食堂日常接待服務管理工作，協(xié)助經理對食堂日常工作進行組織協(xié)調，確保食堂經營工作的正常開展。

直接責任：

1.在經理領導下，做好職工食堂工作。

2.做好員工的工作、休息時間安排及考勤記錄。

3.督促檢查員工的工作，嚴肅工作紀律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。

4.指導員工努力鉆研業(yè)務技術，提高業(yè)務技能。

5.根據(jù)餐飲業(yè)衛(wèi)生質量要求，清潔達標、衛(wèi)生達標，嚴防集體伙食事故的發(fā)生。

6.負責食堂其他日常事務，完成公司及經理臨時交辦的其它任務。

第二篇：前臺工作計劃

一、咨詢服務

1、遇見客人或領導時，立刻停下手中工作，站立，面帶微笑。

2、詢問客戶需求，傾聽客戶問題，根據(jù)所了解情況為客戶提供正確信息。

3、熱情耐心地引導問路來訪客戶，指明位置、樓層和行走路線。

4、嚴守客戶機密，不提供物業(yè)/客戶的內部管理信息。

5、對客服務時應保持正確的坐姿、站姿或走姿。體態(tài)保持端正、自然，走路輕、動作穩(wěn)，使用禮貌用語。

6、對客服務時應做到三米之內見微笑，一米之內聽問候。

7、與人溝通時，不能左顧右盼，也不能注視對方時間過長，道別或握手時，應該注視對方。

二、接聽電話

1、接聽電話問詢及留言工作，遇有不明電話詢問時，禮貌謝絕回答。

2、接待員接到需留言電話時，準確地記錄受話人姓名、聯(lián)系電話、事由等事項，及時轉交當事人。

3、電話鈴響在3聲之內接起。接轉、掛斷電話時，應輕拿輕放。使用普通話，語音清晰，電話中的語速應稍慢，音調要親切柔和。接聽電話時，應讓對方感到親切，精神狀態(tài)良好而非懶散。

4、填寫記錄時，字跡清晰，內容詳細工作任務工作內容質量要求、

三、接待服務

1、熱情接待公司訪客及會議人員，做好會議服務工作。

2、負責外來人員登記工作。

3、負責外借用品的辦理工作。

4、接待推銷人員，不“推擋”推銷人員，將推銷材料完整的收集保存上交領班。

5、主動示意，姿態(tài)優(yōu)美，舉手投足符合禮儀規(guī)定。

6、仔細核對外協(xié)人員、借物人員證件的有效性。

7、對客服務中注意使用禮貌用語。做到“三聲”：來有迎聲、問有答聲、走有送聲。

8、在服務過程中，不得對客人無禮，不得對客人不理不睬?？腿擞幸蓡枙r，要耐心解釋，不得與客人爭辯。當處理有困難時應及時向上級報告。

四、文案工作

1、負責規(guī)定區(qū)域內文件打印、復印工作，須認真核對校驗稿件的準確性，確保無差錯。

2、文件打印應仔細校稿，無錯字、漏字現(xiàn)象，標點正確。交稿前仔細與原稿進行再校對，準確無誤后方可上報。

3、節(jié)約紙張，符合文件復印控制要求，做好復印記錄。

五、郵件分揀

1、負責客戶區(qū)域郵件、報刊二次分揀工作，應及時、仔細的將郵件、報刊發(fā)送到客戶手中。

2、郵件應及時送達，不得出現(xiàn)私扣、誤發(fā)、遲發(fā)現(xiàn)象。符合郵件、報刊分揀、發(fā)送要求。

第三篇：餐廳工作計劃

XX年5月是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20XX年5月婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20XX年5月將根據(jù)xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口

將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20XX年5月度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20XX年5月將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

20XX年5月的部門培訓主要課程設置構想是：把20XX年5月的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20XX年5月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!