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第一篇：食堂前廳主管崗位職責(zé)

食堂前廳主管崗位職責(zé)

崗位名稱(chēng)：前廳主管

分管部門(mén)

直接上級(jí)：食堂經(jīng)理

直接下屬:

本職工作：負(fù)責(zé)食堂日常接待、服務(wù)管理工作

崗位概要：負(fù)責(zé)食堂日常接待服務(wù)管理工作，協(xié)助經(jīng)理對(duì)食堂日常工作進(jìn)行組織協(xié)調(diào)，確保食堂經(jīng)營(yíng)工作的正常開(kāi)展。

直接責(zé)任：

1.在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，做好職工食堂工作。

2.做好員工的工作、休息時(shí)間安排及考勤記錄。

3.督促檢查員工的工作，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。

4.指導(dǎo)員工努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高業(yè)務(wù)技能。

5.根據(jù)餐飲業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量要求，清潔達(dá)標(biāo)、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，嚴(yán)防集體伙食事故的發(fā)生。

6.負(fù)責(zé)食堂其他日常事務(wù)，完成公司及經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。

第二篇：前臺(tái)工作計(jì)劃

一、咨詢(xún)服務(wù)

1、遇見(jiàn)客人或領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，立刻停下手中工作，站立，面帶微笑。

2、詢(xún)問(wèn)客戶(hù)需求，傾聽(tīng)客戶(hù)問(wèn)題，根據(jù)所了解情況為客戶(hù)提供正確信息。

3、熱情耐心地引導(dǎo)問(wèn)路來(lái)訪客戶(hù)，指明位置、樓層和行走路線。

4、嚴(yán)守客戶(hù)機(jī)密，不提供物業(yè)/客戶(hù)的內(nèi)部管理信息。

5、對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)保持正確的坐姿、站姿或走姿。體態(tài)保持端正、自然，走路輕、動(dòng)作穩(wěn)，使用禮貌用語(yǔ)。

6、對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)做到三米之內(nèi)見(jiàn)微笑，一米之內(nèi)聽(tīng)問(wèn)候。

7、與人溝通時(shí)，不能左顧右盼，也不能注視對(duì)方時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，道別或握手時(shí)，應(yīng)該注視對(duì)方。

二、接聽(tīng)電話

1、接聽(tīng)電話問(wèn)詢(xún)及留言工作，遇有不明電話詢(xún)問(wèn)時(shí)，禮貌謝絕回答。

2、接待員接到需留言電話時(shí)，準(zhǔn)確地記錄受話人姓名、聯(lián)系電話、事由等事項(xiàng)，及時(shí)轉(zhuǎn)交當(dāng)事人。

3、電話鈴響在3聲之內(nèi)接起。接轉(zhuǎn)、掛斷電話時(shí)，應(yīng)輕拿輕放。使用普通話，語(yǔ)音清晰，電話中的語(yǔ)速應(yīng)稍慢，音調(diào)要親切柔和。接聽(tīng)電話時(shí)，應(yīng)讓對(duì)方感到親切，精神狀態(tài)良好而非懶散。

4、填寫(xiě)記錄時(shí)，字跡清晰，內(nèi)容詳細(xì)工作任務(wù)工作內(nèi)容質(zhì)量要求、

三、接待服務(wù)

1、熱情接待公司訪客及會(huì)議人員，做好會(huì)議服務(wù)工作。

2、負(fù)責(zé)外來(lái)人員登記工作。

3、負(fù)責(zé)外借用品的辦理工作。

4、接待推銷(xiāo)人員，不“推擋”推銷(xiāo)人員，將推銷(xiāo)材料完整的收集保存上交領(lǐng)班。

5、主動(dòng)示意，姿態(tài)優(yōu)美，舉手投足符合禮儀規(guī)定。

6、仔細(xì)核對(duì)外協(xié)人員、借物人員證件的有效性。

7、對(duì)客服務(wù)中注意使用禮貌用語(yǔ)。做到“三聲”：來(lái)有迎聲、問(wèn)有答聲、走有送聲。

8、在服務(wù)過(guò)程中，不得對(duì)客人無(wú)禮，不得對(duì)客人不理不睬?？腿擞幸蓡?wèn)時(shí)，要耐心解釋?zhuān)坏门c客人爭(zhēng)辯。當(dāng)處理有困難時(shí)應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

四、文案工作

1、負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域內(nèi)文件打印、復(fù)印工作，須認(rèn)真核對(duì)校驗(yàn)稿件的準(zhǔn)確性，確保無(wú)差錯(cuò)。

2、文件打印應(yīng)仔細(xì)校稿，無(wú)錯(cuò)字、漏字現(xiàn)象，標(biāo)點(diǎn)正確。交稿前仔細(xì)與原稿進(jìn)行再校對(duì)，準(zhǔn)確無(wú)誤后方可上報(bào)。

3、節(jié)約紙張，符合文件復(fù)印控制要求，做好復(fù)印記錄。

五、郵件分揀

1、負(fù)責(zé)客戶(hù)區(qū)域郵件、報(bào)刊二次分揀工作，應(yīng)及時(shí)、仔細(xì)的將郵件、報(bào)刊發(fā)送到客戶(hù)手中。

2、郵件應(yīng)及時(shí)送達(dá)，不得出現(xiàn)私扣、誤發(fā)、遲發(fā)現(xiàn)象。符合郵件、報(bào)刊分揀、發(fā)送要求。

第三篇：餐廳工作計(jì)劃

XX年5月是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20XX年5月婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況

20XX年5月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20XX年5月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20XX年5月將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20XX年5月的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20XX年5月的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20XX年5月度工作的順利開(kāi)展，全賴(lài)于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!