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第一篇：保證食品安全的各項規(guī)章制度

為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，把好保健品購進(jìn)質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、業(yè)務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)企業(yè)和品種的資料索取工作，建立首營企業(yè)和首營品種初審工作;并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：

3.1、首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的、《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，以及企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證情況的有關(guān)證明;銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權(quán)書，并標(biāo)明委托授權(quán)范圍及有效期限，銷售人員身份證復(fù)印件，并對銷售人員及其身份證原件進(jìn)行審核;還應(yīng)提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣(復(fù)印件)。

3.2、首營品種必須有《保健食品注冊批件》(《保健食品批準(zhǔn)證書》)、《產(chǎn)品檢驗報告書》，保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書，以及該產(chǎn)品所對應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生 許可證》和《保健食品 gmp證書》。

3.3、首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進(jìn)行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應(yīng)電話查詢。查詢后應(yīng)在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管-理-員負(fù)責(zé)對業(yè)務(wù)部門填報的表格及資料進(jìn)行審核后，報安全管理負(fù)責(zé)人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主，對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報送的資料無法做出準(zhǔn)確判斷時，業(yè)務(wù)部應(yīng)會同保健食品安全管-理-員對首營企業(yè)進(jìn)行實地考察。并由保健食品安全管-理-員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。再上報審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準(zhǔn)后，方可開展業(yè)務(wù)往來并購進(jìn)保健品;首營企業(yè)和首營品種的審批要在 2 天內(nèi)完成。

7、保健食品安全管-理-員負(fù)責(zé)將審核批準(zhǔn)的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機(jī)。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批，一律不準(zhǔn)錄入。

8、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存期不得少于二年。

第二篇：倉庫人員的管理制度

1、消防設(shè)施要嚴(yán)格保管好，存放位置要明顯，容易提取，前面不可堆放任何東西。不得將消防器材用于與消防無關(guān)方面。

2、物品要整齊，分類堆放，符合定置管理和物資堆放留“五距”（即柱距0.5米，場距0.5米，燈距0.5米，堆距0.5米，頂距0.5米）的要求，并且有明顯標(biāo)記，設(shè)專人專倉管理。甲類易燃液體不能露天存放。不能將原材料堆放在電纜溝、消防設(shè)施附近。

3、嚴(yán)格控制倉庫內(nèi)溫度、倉庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在50℃以下。嚴(yán)禁赤熱體、高溫液體等進(jìn)入倉庫。

４、倉庫四周不能堆放雜物，倉庫內(nèi)地面應(yīng)保持干凈，發(fā)現(xiàn)泄漏的易燃物品應(yīng)及時處理。

５、禁止攜帶任何火種進(jìn)入倉庫。

６、裝卸車輛應(yīng)在指定地點停車，戴阻火器，熄滅發(fā)動機(jī)，司機(jī)不能離開現(xiàn)場，不能進(jìn)行臨時修車。

７、裝卸作業(yè)要輕拿輕放，嚴(yán)禁在地面滾動。

８、倉庫內(nèi)不能進(jìn)行電氣作業(yè)，包括不準(zhǔn)在倉庫內(nèi)煲開水、使用照明臺燈、車輛充氣等。

９、危險品倉不能作為辦公場所。

10、倉管員負(fù)責(zé)本公司倉庫所有材料之保管分類、標(biāo)識和進(jìn)出倉管理。

11、倉管員負(fù)責(zé)儲存環(huán)境的管理。每天上下班利用10分鐘時間巡查和整理倉庫二次，保持物料擺放整齊和地面環(huán)境整潔。

12、倉管員要嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的安全操作規(guī)定，切實做好物料的安全保管工作，對所管材料要做到“十防”：防潮、防霉、防腐、防壓、防蹋、防曬、防銹、防盜、防水、防火。

13、進(jìn)入倉庫內(nèi)不許接打手機(jī)。

14、進(jìn)入倉庫配料時，請務(wù)必戴好手套、口罩、護(hù)目鏡等防護(hù)用品。

第三篇：倉庫安全管理制度

為了加強(qiáng)倉庫防火安全管理，保障國家和公司財產(chǎn)免受火災(zāi)危害，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，特制定本制度。

一、倉庫建筑

1、新建、改建和擴(kuò)建的倉庫建筑設(shè)計，應(yīng)符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定，并經(jīng)公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)審核和驗收倉庫的建成。

2、倉庫、貨場必須生活區(qū)、維修工房分開布置。

3、易燃和可燃物品的露天堆垛與煙囪、明火作業(yè)場所，架空電力線等的安全距離應(yīng)當(dāng)符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定。

4、儲存易燃物品庫房地面，應(yīng)當(dāng)采用不易打出火花的材料。

5、庫區(qū)的加工間和保管員辦公室應(yīng)當(dāng)單獨修建或用防火墻與庫房隔開。

6、倉庫區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，設(shè)置消防車通道。

7、儲存易燃和可燃物品的庫房、貨場應(yīng)當(dāng)根據(jù)防雷的需要，裝置避雷設(shè)備。

二、儲存管理

1、庫房內(nèi)物品儲存要分類、分堆，堆垛與堆垛之間應(yīng)當(dāng)留出必要的通道，主要通道的寬度一般不應(yīng)少于兩米，根據(jù)庫存物品的不同性質(zhì)、類別確定垛距、墻距、梁距。儲存量不得超過規(guī)定的儲存限額。

2、露天存放物品應(yīng)當(dāng)分類、分堆，易燃和可燃物品堆場與建筑物的防火間距應(yīng)當(dāng)符合＜建筑設(shè)計防火規(guī)范＞中的有關(guān)規(guī)定。

3、能自燃的物品、化學(xué)易燃品與一般物品以及性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的物品，必須分庫儲存，并標(biāo)明儲存物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。

4、能自燃的物品、化學(xué)易燃品的堆垛應(yīng)當(dāng)布置在溫度較低、通風(fēng)良好的場所，并應(yīng)當(dāng)有專人定時測溫。

5、遇水容易發(fā)生燃燒、爆炸的化學(xué)易燃物品，不得存放在潮濕和容易積水的地點。

6、受陽光照射容易燃燒、爆炸的化學(xué)易燃物品，不得露天存放。

7、閃點在四十五度以下的桶裝易燃液體不準(zhǔn)露天存放，在炎熱季節(jié)必須采取降溫措施。

8、化學(xué)易燃品的包裝容器應(yīng)當(dāng)牢固、密封，發(fā)現(xiàn)破損、殘缺、變形和物品變質(zhì)、分解等情況時，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行安全處理。

9、易燃、可燃物品在入庫前，應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查，檢查符合要求方準(zhǔn)入庫或歸垛。

10、儲存易燃和可燃物品庫房、露天堆垛、罐區(qū)，不準(zhǔn)進(jìn)行分裝、試驗、封焊，動用明火等可能引起火災(zāi)的作業(yè)，如因特殊需要這些作業(yè)時，事先須經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并采取安全措施，進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)護(hù)，備好充足的滅火器材，作業(yè)結(jié)束，須切實查明未留火種后方可離開。

11、庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。

12、在庫房或露天堆垛的防火間距內(nèi)，不準(zhǔn)堆放可燃物品。

13、庫區(qū)和庫房內(nèi)要經(jīng)常保持整潔。對散落的易燃、可燃物品和庫區(qū)的雜草應(yīng)當(dāng)及時清除。用過的油棉紗、油抹布、沾油的工作服、手套等用品，必須放在庫外的安全地點，妥善保管或及時處理。

第四篇：倉庫工作月總結(jié)

進(jìn)入一月份，我公司貫徹落實集團(tuán)公司、焦化公司一季度安全工作安排為主線，狠抓隱患整改，開展事故反思活動，繼續(xù)開展安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化整治，安全工作保持了平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢。一月份，公司組織現(xiàn)場安全專項檢查2次，查隱患28條，對全廠7個變電所進(jìn)行了排查，查隱患10條，全公司共查出各類三違77起，完成各種檢修87項。一月份主要工作如下：

一、當(dāng)月安全績效情況

1.人身事故：本月我公司未發(fā)生人身事故。

2.“三違”情況：當(dāng)月共發(fā)生“三違”77起，其中公司查出“三違”18起，車間查出“三違”59起。

3.隱患情況：當(dāng)月公司共查隱患107條，其中公司查出隱患28條，車間查出隱患79條。

4.檢修情況:當(dāng)月公司檢修項目有：1#裝煤車更換小鏈條；3#粉碎機(jī)更換錘頭；3#焦?fàn)t更換76#上升管；1-4#焦?fàn)t更換搗固錘19根；粗苯安裝屏蔽泵；油庫檢修硫酸泵；1#、3#焦?fàn)t導(dǎo)煙車更換水泵；4#煤車更換變頻器；2#堆取料機(jī)懸臂皮帶更換9米；生化風(fēng)機(jī)拆檢1#、3#風(fēng)機(jī)等。

5.審批票證情況：本月共審批一級動火證22票、高空作業(yè)7票、吊裝作業(yè)6票、進(jìn)塔入罐作業(yè)1票。

二、主要安全工作及活動情況

1.加強(qiáng)安全培訓(xùn)全面提高職工隊伍素質(zhì)。

（1）配合人力資源部對新進(jìn)廠（化工公司）的員工進(jìn)行了廠級教育，車間進(jìn)行了二、三級教育，教育內(nèi)容為:中煤九鑫安全規(guī)定、焦化生產(chǎn)安全知識及消防知識、車間安全規(guī)程、技術(shù)操作規(guī)程并組織了考試,參加考試人數(shù)達(dá)12人，全部通過考試。

（2）一月份，公司針對中煤安[xx]726號文關(guān)于開展“平“安一季度”活動的通知”要求，公司積極開展“平安一季度”活動。定活動時間、活動主題、領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)及活動內(nèi)容。并且，要求公司各單位定方案、定內(nèi)容確保一季度平安生產(chǎn)。（具體內(nèi)容見公司平安一季度紅頭文件）

（3）春節(jié)來臨，結(jié)合季節(jié)多發(fā)火災(zāi)的特點，安全副總安排安監(jiān)部落實，對公司消防隊進(jìn)行了一次消防教育，并結(jié)合廠區(qū)的情況，重點布置了消防重點區(qū)域。

（4）安全活動安排。

組織各單位學(xué)習(xí)了公司下發(fā)的《安全生產(chǎn)責(zé)任制》，并對學(xué)習(xí)情況進(jìn)行了檢查，對學(xué)習(xí)活動完成不到位的單位下達(dá)了整改通知，要求重新學(xué)習(xí)或完善學(xué)習(xí)記錄。并列入2月份考核范圍內(nèi)。

2.安全目標(biāo)責(zé)任書簽訂情況

每年年初，公司總經(jīng)理就與各車間、部室簽定了“中煤九鑫焦化有限責(zé)任公司安全目標(biāo)責(zé)任書”，共簽訂了22份；車間主任與工段、班組簽定了本單位安全生產(chǎn)責(zé)任書45份；工段、班組與各崗位員工簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任書1125份，通過簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書強(qiáng)化了第一責(zé)任者和各級領(lǐng)導(dǎo)干部的安全責(zé)任，一級抓一級，級級抓落實，最終把安全責(zé)任和壓力傳遞到每個職工頭上。

3.安全生產(chǎn)許可證辦理情況。

經(jīng)過公司積極努力，于1月16日邀請省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)及專家組成員對公司200萬噸/年焦化項目進(jìn)行了安全驗收，經(jīng)過為期一天的驗收，審查組從技術(shù)數(shù)據(jù)與工藝等方面進(jìn)行了審查，得到審查組的廣泛認(rèn)可。最后，審查組以100%的贊成票通過了該項目的驗收工作。

4.安全周報

為了確保公司的安全生產(chǎn)，公司要求各車間于每星期五下午把一星期的安全生產(chǎn)情況以文字的形式匯報到安監(jiān)部，安監(jiān)部對周報中出現(xiàn)的安全隱患，積極進(jìn)行了整改，做到了隱患心中明確。

5.夜間巡檢

公司安排行政后勤部警衛(wèi)室在春節(jié)來臨之際，每晚進(jìn)行兩次夜間巡檢，并嚴(yán)格要求門衛(wèi)對出入車輛進(jìn)行了登記，巡檢次數(shù)達(dá)到50余次，遏制了意外事故的發(fā)生，確保了夜間安全生產(chǎn)。

6.安全費用

為了配合安全工作的需要，公司每月?lián)艹鲆徊糠职踩M用，作為安全投入、安全改造之用，本月共發(fā)生安全費用48714.6元。其中：消防器材10687.85元，安全宣傳費（相框）5890元，培訓(xùn)費10000元，安全設(shè)施-移動式軸流風(fēng)機(jī)22136.75元。

7.零星事故的發(fā)生

針對本月生產(chǎn)過程中發(fā)生的1次零星事故，本著四不放過的原則，對1月28日化產(chǎn)車間油庫工段在倒罐操作過程中發(fā)生1#焦油泵出口法蘭墊吹壞，焦油大量帶壓外泄事故，召開了安全事故分析會，對事故發(fā)生單位進(jìn)行了嚴(yán)格考核，考核結(jié)果當(dāng)月兌現(xiàn)。

三、二月份工作計劃

繼續(xù)以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化安全管理體系為主線，進(jìn)一步深化安全管理工作，狠抓隱患排查治理工作，強(qiáng)化現(xiàn)場安全監(jiān)督檢查，落實安全管理責(zé)任，確保二月份安全生產(chǎn)。

1.安全培訓(xùn)。

（1）對新進(jìn)廠的員工進(jìn)行廠級教育，教育內(nèi)容為:中煤九鑫安全規(guī)定、焦化生產(chǎn)安全知識及消防知識、車間安全規(guī)程、技術(shù)操作規(guī)程并組織考試,考試合格后方能上崗。

（2）各車間組織全體員工開展一次崗位安全知識及操作技能的培訓(xùn)，培訓(xùn)做到有計劃、有組織、有記錄、有檢查、有考核。

2.繼續(xù)推進(jìn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理體系持續(xù)發(fā)展。

按照中煤集團(tuán)和焦化公司的要求，借鑒兄弟單位質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化開展的先進(jìn)經(jīng)驗，二月份對公司原有的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化部分內(nèi)容進(jìn)行重新修訂，按照安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容開展一次質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化檢查，檢查做到有計劃、有布置、有考核。公司決定將安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作作為企業(yè)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)管理最重要的內(nèi)容來抓，并作為構(gòu)建公司安全生產(chǎn)長效機(jī)制的重要措施之一。

3.嚴(yán)格監(jiān)督檢查，加強(qiáng)現(xiàn)場控制。

堅持發(fā)揮安全員的作用，通過強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真落實各車間的管理要求和專業(yè)技術(shù)規(guī)范，促使車間提高自身管理水平。堅持開展各專業(yè)、系統(tǒng)檢查活動，加強(qiáng)隱患排查，嚴(yán)厲查處鉆皮帶、跨欄桿等違章行為。

4.繼續(xù)開展安全隱患排查。

繼續(xù)堅持對生產(chǎn)現(xiàn)場的安全檢查和監(jiān)督，加大現(xiàn)場“三員”及各零星工程的監(jiān)管力度，強(qiáng)化現(xiàn)場帶班人員的現(xiàn)場監(jiān)督職能，將安全隱患和安全問題消滅在萌芽之中。2月份公司組織相關(guān)部室進(jìn)行一次安全檢查，檢查本著有檢查、有內(nèi)容、有落實的進(jìn)行，對查出的隱患及時進(jìn)行整改，暫時整改不了的要制定相應(yīng)措施，確保安全生產(chǎn)。

5.加強(qiáng)煤氣系統(tǒng)的平穩(wěn)運行和監(jiān)督檢查。

隨著焦炭市場的波動，近期公司將結(jié)焦時間不斷縮短，因此煤氣系統(tǒng)的安全運行尤為重要，煉焦車間和化產(chǎn)車間要分別加強(qiáng)地下室的安全巡檢，嚴(yán)格控制回爐煤氣主管壓力、煤氣鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)出口壓力，嚴(yán)禁鼓風(fēng)機(jī)在零界以下運作，同時相關(guān)部室及車間要加大對煤氣系統(tǒng)的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

6.嚴(yán)格控制習(xí)慣性“三違”。

“三違”是導(dǎo)致事故的直接原因，而習(xí)慣性“三違”又最容易被員工忽視，各相關(guān)部門及車間要加大三違的查處力度，通過獎懲激勵手段，有效控制習(xí)慣性“三違”的發(fā)生，確保三月份安全生產(chǎn)。

7.為二月份重大檢修早作準(zhǔn)備。

為現(xiàn)場檢修安全，機(jī)電車間要早動手召開專門會議進(jìn)行安排部署，并制定現(xiàn)場重大檢修的安全管理措施，從干部跟值班、停開工檢查、檢修三落實、重點工程、事故責(zé)任追究等方面制定詳細(xì)規(guī)定，確保檢修的安全。

8.節(jié)前、節(jié)后隱患排查

（1）春節(jié)前公司生產(chǎn)部對各車間的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)過程中的安全

狀況進(jìn)行一次全面檢查；機(jī)動部組織各車間的相關(guān)人員對生產(chǎn)設(shè)備、電器設(shè)備、儀表、進(jìn)行一次全面的檢查；企管部按照公司的各項規(guī)章制度及崗位職責(zé)的執(zhí)行情況進(jìn)行一次綜合性檢查；安監(jiān)部組織各車間安全員進(jìn)行兩次安全隱患排查；各車間節(jié)前也進(jìn)行一次安全生產(chǎn)全面檢查對查出隱患要求全部整改完成，整改率為100％。

（2）春節(jié)過后安監(jiān)部組織了一次安全專項檢查，對查出的隱患及時在第二天的調(diào)度會上進(jìn)行通報，并及時下達(dá)隱患整改通知單，責(zé)令限期整改，不能整改的寫出原因及防范措施，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。

9.安全活動安排。

組織各單位繼續(xù)學(xué)習(xí)《焦化安全知識》第126條如何搞好公司的安全工作；并結(jié)合自己所在崗位對照檢查是否按要求來嚴(yán)格自己；各單位對學(xué)習(xí)情況要進(jìn)行認(rèn)真檢查，對學(xué)習(xí)活動完成不到位的單位下達(dá)整改通知，要求重新學(xué)習(xí)或完善學(xué)習(xí)記錄。

10.繼續(xù)開展“四不傷害”大討論工作及安排布置“四不傷害”證文活動。

公司各單位繼續(xù)開展“四不傷害”大討論，討論要結(jié)合本單位及本崗位的實際情況找出本單位及本崗位易造成傷害的危險點，采取措施加以解決真正做到四不傷害，各車間要始終堅持班前會開展安全宣誓，要求各單位職工二月二十五日前寫出四不傷害個人承若。

第五篇：保證食品安全的各項規(guī)章制度

1、食品安全管理人員制度

1.1、制定本店食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

1.2、制定本店食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

1.3、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

1.4、組織本店食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

1.5、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

1.6、對本店貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

1.7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

1.8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

2、食品安全檢查制度

2.1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

2.2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

2.2、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

2.3、每次檢查，都必須有記錄。

2.4、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

2.5、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

2.6、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。

2.7、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

3、食品采購管理制度

3.1、食品采購登記

應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。

3.2、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

3.3、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

3.4、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

3.5、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

4、食品從業(yè)人員健康管理制度

4.1、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.2、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

4.3、應(yīng)當(dāng)建立健全本店的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。

4.4、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

4.5、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

5、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

5.1、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

5.2、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽取

5.3、定期理發(fā)，不留長胡須。

5.4、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手C。

5.5、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

5.6、工作時嚴(yán)禁吸煙。

5.7、工作時不要隨地吐痰。

5.8、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

5.9、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。

5.10、不準(zhǔn)對著食品咳嗽或打噴嚏。

5.11、自覺遵守衛(wèi)生制度。

5.12、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。

6、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制

食品貯存方法：

（1）低溫貯存

冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存 2 冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

（2）常溫貯存

1、貯存基本要求：清潔衛(wèi)生，通風(fēng)干燥，無鼠害

2、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

3、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。 低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。

（3）食品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。

2、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

第六篇：倉庫人員的管理制度

一、目的

通過制定倉庫管理規(guī)定，指導(dǎo)和規(guī)范倉庫人員日常作業(yè)行為。

二、工作范圍

物資庫、成品庫、工具

三、工作職責(zé)

1、按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳物相符。

2、隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物料及時供應(yīng)，缺貨及時申報，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。

3、定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀，存放整齊。

4、熟悉相應(yīng)物料品種、規(guī)格、型號及性能，填寫分明。

5、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設(shè)施，及時堵塞漏洞。

四、物資入庫和保管

1、倉管員根據(jù)申購單和入庫單進(jìn)行驗收入庫。

2、物資少于最低庫存量時，要及時填寫申購單，經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)后，交采購人員及時采購。

3、倉管員要嚴(yán)格把關(guān)，有以下情況時可拒絕驗收或入庫：

1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)的采購。

2）與合同計劃或請購單不相符的采購物資。

3）與要求不符合的采購物資。

4、物資入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區(qū)碼放，

做到"二齊、三清、四號定位"。

1）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊。

2）三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識清。

3）四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

五、物資的領(lǐng)發(fā)

1、倉管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上主管或總經(jīng)理未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，庫管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。

2、倉管員根據(jù)進(jìn)貨時間必須遵守"先進(jìn)先出"的倉庫管理制度原則。

3、領(lǐng)料人員所需物資無庫存，庫管員應(yīng)及時通知使用者，使用者按要求填寫申購單，經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)后交采購人員及時采購。

4、任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權(quán)制止和糾正其行為。

5、領(lǐng)用或以舊換新的工具，需填寫工具領(lǐng)用/更換單，經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)后，方可領(lǐng)用。領(lǐng)用的各種工具均要在工具領(lǐng)用登記表上登記，并由領(lǐng)用人簽字。

六、物資退庫

1、由于生產(chǎn)計劃更改引起領(lǐng)用的物資剩余時，應(yīng)及時退庫并辦理退庫手續(xù)。

2、廢品物資退庫，庫管員根據(jù)"廢品損失報告單"進(jìn)行查驗后，入庫并做好記錄和標(biāo)識。

入庫流程

出庫流程

倉庫管理流程說明

1、倉管員根據(jù)物資最低庫存量，車間根據(jù)生產(chǎn)計劃或?qū)嶋H生產(chǎn)情況，開具物資申購單，總經(jīng)理或部門主管審批簽字后，交由采購人員采購，采購人員核實物資后，開具入庫單后，交由庫管員驗收入庫。

2、領(lǐng)料人開具領(lǐng)料單，部門主管或總經(jīng)理審批簽字后，庫管員根據(jù)領(lǐng)料單出庫。