千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書》。

第一篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

―時則動,不時則靜

一個大叔的創(chuàng)業(yè)故事：

(天愛餐飲)

商業(yè)計劃書

特色丨健康丨美食

每個人都有一個夢想

為了夢想

一直在專注一件事

用心做餐飲、發(fā)現(xiàn)美食

如果你有同樣的夢想

一起加入吧！

目 錄

一．公司簡介

1.1 公司概要

1.2 企業(yè)文化

1.3 創(chuàng)辦簡歷

1.4 項目介紹

1.5 前景規(guī)劃

二、市場分析

2.1市場背景

2.2發(fā)展趨勢

2.3市場調查和分析

三、競爭分析

3.3市場障礙

3.4細分市場

四、營銷戰(zhàn)略

4.1營銷理念

4.2營銷目標

4.3服務定位

4.4價格策略

4.5市場定位

4.6營銷策略

4.7渠道關系

五、 投資收益與風險分析

5.1盈虧平衡分析

六、管理體系

6.1公司組織結構表

6.3部門職能

6.4管理機制

6.5整體戰(zhàn)略目標

七. 運營數(shù)據(jù)

一、公司簡介

1.1 公司概要

公司名稱：江西天愛投資管理有限公司

注冊地點：江西省紅谷灘新區(qū)

公司項目：閩南美食部落餐廳、雞會（速食）APP點餐、筷戀（簡餐） 公司沿革：20xx年閩南部落美食餐廳成立

企業(yè)理念：健康飲食，特色餐飲，創(chuàng)新模式

1、我們以特色餐飲為宗旨，綠色的美味食品，創(chuàng)建健康飲食的企業(yè)。

2、我們跟企業(yè)利益關系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關系， 并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建特色大眾喜愛的餐飲企業(yè)。

3、我們不斷發(fā)展進步，挑戰(zhàn)餐飲事業(yè)新模式開展和新的嘗試，并以迅速的決斷 力和行動力，創(chuàng)建富有創(chuàng)新模式的企業(yè)。

公司簡述：

鑒于我公司主要是以特色主餐、簡餐、速食餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述： 企業(yè)特色：天愛餐飲美食餐廳除了一般餐廳所具有的服務以外在很大程度上加強了口味特色和健康兩大主題。

餐廳環(huán)境：改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用特色餐飲與環(huán)境結合的模式，合理色系搭配裝修，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。感受地域風情特色，回復自然之美，達到健體減壓的效果。

用餐服務：打破常規(guī)盲目點菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色口味類。此外，餐廳推行點餐咨詢，由營養(yǎng)咨詢根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進行推薦式點餐，讓用餐更新穎、更營養(yǎng)、更科學。

公司主旨：基于服務于顧客的主旨，我公司制訂了ＶＩＰ顧客資料庫，與顧客建立長期

的關系，及時的與顧客進行溝通，更好的服務于顧客，進一步改善我們的服務水平，使公司 能夠有更多的消費人群，更好的發(fā)展空間。

1.2企業(yè)文化：

天愛餐飲的一切創(chuàng)新點，都基于對顧客的服務，無論從餐飲口味、環(huán)境、服務需求，還是財務規(guī)劃，以及項目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點，突出企業(yè)文化和經營宗旨，突出特色的核心，服務于顧客的身心健康，服務于顧客的消費需求，把特色餐飲行業(yè)做大做強，使我公司能夠在餐飲行業(yè)獨樹一幟，使江西地區(qū)的特色餐飲行業(yè)市場得到突破發(fā)展。

建立三要素關系:經營商（股東）、供應商、公司員工攜手共進。

1.卓越的職業(yè)化餐飲管理團隊

2.多樣化菜品研發(fā)能力

3.超群的品牌化運營能力

1.3 主創(chuàng)簡歷：

創(chuàng)辦人：吳世彬，號：大叔當家，福建廈門人，71年生，南昌大學ENBA總裁班結業(yè)，國家高級烹飪技師，從事餐飲25年，擅長閩粵臺和泰國菜系，在四星，五星酒店及連鎖餐飲行業(yè)擔任技術總監(jiān)。負責：產品設計、品質管理、營運發(fā)展、資本運作。

1.4 項目介紹：

江西天愛投資管理有限公司旗下餐飲項目：

第二篇：餐廳策劃書

餐廳策劃書

（一）

一、前言

中國礦大喜迎百年校慶，學生第三食堂也將盛大的開業(yè)。在這千載難逢的機會中我們都熱切的期望學生第三食堂能給學生帶來一個驚喜。希望第三食堂不僅有第一二食堂的飯菜的質量和實惠的價格，更希望三食堂能有更好的服務熱情和特色的淡菜。為此，我們準備成立“新西域”清真餐廳。在這家的餐廳中每一位的顧客將會平常到真真正正的大西北風味，同時也將會豐富來自寧夏、新疆、青海等全國各地的穆斯林同學的食堂，同時還會增加三食堂色飯菜的風味。滿足同學們的需求。

二、創(chuàng)業(yè)背景

1、學生第三食堂盛大開業(yè)，招商正在進行中。礦大南湖校區(qū)位于徐州市的南郊，歷史中心的商業(yè)區(qū)較遠，市場的開發(fā)潛力大

2、中國礦業(yè)大學學生有30000多的學生，只有一二的食堂。并且食堂距離梅苑、研究生的宿舍較遠，給在這里住宿的學生第三食堂盛大開業(yè)，招商正在進行中。礦大南湖校區(qū)同學們就餐帶來很大的不方便，三食堂有很大的市場潛力。

3、學校有一二食堂以及那么多的小餐廳，但是卻是沒有一家真正意義上的西北風味的餐館。并且西北風味的飯菜也是非常的少。有許許多多的學生跑到校外聚餐，甚至在北門出現(xiàn)了許許多多的風味菜店。然而，那些的飯店的飯菜質量和衛(wèi)生著實的令人不安。這似乎是在向我們預示著面向學生的特色的飯菜在礦大南湖校區(qū)有非常大的市場。

4、礦大有許多的來自西北學生，這其中又有許許多多的穆斯林的學生。他們將是新西域的忠實之士。在這個的基礎上我們將會努力的將更多的礦大人成為“新西域”的忠實顧客。

三、創(chuàng)業(yè)目標

1、滿足礦大學生對特色菜的需求，豐富礦大的餐飲文化讓每一個的礦大人都喜歡上西北的風味

2、實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)目標

3、提供勤工助學的崗位

四、經營內容以及具體操作

經營內容

1、有西北特色的面食：蘭州拉面、新疆拌面、寧夏炒面等

2、結合南方的飲食習慣做米飯，不過是以西北炒菜為主（例如各種特色蓋澆飯）。讓每一個的“新西域”人能夠吃到真真正正的西北風味的飯菜，而不是徐州化的西北飯菜

3、經營各種的特色佳肴，例如寧夏雞翅、青海紅燒牛肉、新疆烤羊肉等

4、同時經營岐山搟面皮、三營涼皮、平涼芥面等特色的小吃、西寧小籠包等

5、對礦大人的飲食需求作進一步的了解之后，可以對以上的食品種類或者時間上進行進一步的調整和具體的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面為主且大量的供應，下午的時候可以將涼面、芥面等作為主營的對象。周末的時候可以突出紅燒牛肉、雞翅等的作用。

具體操作

1、為保證“新西域”的獨特風味，廚師必須是來自西北的。而且要有一定的工作經驗。（我來自寧夏，新疆、甘肅都有我的親戚和朋友，從西北聘請到優(yōu)秀的廚師應該不是什么大問題。）

2、服務員以西北和當?shù)氐南嘟Y合（西北的1~2名，當?shù)氐?~4名。這樣既有利于廚師與服務員之間的交流，同時又能一定程度上減少成本提高效益。）

3、進貨，除了質量上要求嚴格外，其他都與一二食堂基本一樣。（平時主要負責人多與一二食堂的老板交流，這樣既可以擴大“統(tǒng)一戰(zhàn)線”同時又能從他們那里學到一定的經驗。）

4、開業(yè)前要做較大的宣傳在營業(yè)中宣傳也是必不可少的。（這個非常必要的。宣傳的主要內容是讓更多的同學知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）

5、“新西域”開在學校，所以在日常的經營活動中必須遵守學校在這方面的管理規(guī)定。以良好的秩序和優(yōu)質的服務贏得勝利。

6、定期對服務員進行考核評優(yōu)和培訓，形成特色鮮明，輕松融洽的團隊文化。

五、經營原則

1、顧客至上原則，每一個來“新西域”的人都要體會到在西北人家做客的感覺。

2、真實性原則，自始至終保持自己的風味特色。

3、勤儉節(jié)約艱苦奮斗的原則。

六、服務群體

1、所有來“新西域”的礦大人。

2、對西北風味有特殊愛好的北方及全國各地的學生。

3、所有穆斯林同學。

七、市場分析

1、礦大南湖校區(qū)有30000多名師生，目前只有兩個學生食堂，而且學生食堂真正的風味菜肴較少。

2、礦大有很多來自全國各地的穆斯林同學，他們將是清真食品的最忠實支持者。

3、南湖校區(qū)位于徐州市南郊，距離市中心較遠。開發(fā)潛力較大。

4、礦大校園內真正意義上的特色風味非常少，主要原因是各種風味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色風味不變，就會有很大的市場。

八、經營策略

1、從廚師抓起，保持特色性。

2、自上至下營造良好的團隊文化，以優(yōu)質的服務贏得顧客的青睞

3、恰到好處的宣傳也非常重要。

4、市場性經營與學校管理性相結合。

九、經費來源及分配

出資：

合作制：本人出資50%，再找一個合伙人出資35%,另外廚師出資10%，服務員出資5%。

分配：

工資與分紅相結合：除按

一、二食堂的正常工資外（詳細工資日后補寫），按出資比例分紅。

十、收費標準

（附表：“新西域”食品價格一覽表。）

十

一、其他注意事項

1、必須嚴格按照該策劃的原則執(zhí)行

2、工作中遇到的問題結合問題實際與該策劃要求具體解決。

餐廳策劃書

（二）

一、企業(yè)摘要：

衣、食、住、行是人的基本需求，餐飲行業(yè)是永不會淘汰的行業(yè)，只要善經營、善管理、善創(chuàng)新、有特色、定位準確，就一定有市場。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，餐飲行業(yè)以每年 300%的速度增長，隨著經濟發(fā)展，市場只會越來越大。

其實在開縣餐廳的生意好壞除了基本的條件外，主要就在于人脈上面，看你有沒有一圈子人，我們社團是一個最大最理想的人際關系絡，在我們每個人努力的情況下，社團將給我們提供絕對的競爭優(yōu)勢。

社團即將開始的餐廳投資項目是我們會員們一次創(chuàng)富的良機。計劃在最近幾個月內實施，最重要的是要把握好目前的機會，會員只需要少量資本就可以參與。合作、“共贏”才會有機會做到！

二、目標市場分析：

我們按照市場細分原理對目標市場進行了深入的研究。

1、地理細分分析

我們計劃的餐廳位置在平橋中醫(yī)院附近，一個華生購物，一個新世紀生活超市，能保證人流，而且平橋人很多，接下來除了結婚的定席外，還有個更大的市場就是賀新房的會很多，講究點的就想找個好點的酒店，但開俯這些太遠，所以就近有家的話肯定要優(yōu)先選的。

2.人口細分分析

依據(jù)地理優(yōu)勢，我們餐廳應該能吸引大量新入居民，這些人搬新家普遍要設宴慶賀，同時結婚生兒育女都是到餐廳來設宴慶賀。在加上附近幾個學校、單位的人士平時的聚餐都是對餐廳有著很大的需求。

三、行業(yè)競爭與發(fā)展趨勢：

1、平橋目前正缺少中等規(guī)模的餐廳因此競爭相對比較弱

2、我們社團將以這個餐廳為基礎發(fā)展成為一個受社會歡迎的餐廳行業(yè)，在餐廳行業(yè)爭取自己的一個獨特的地位。

四、設施計劃：

餐廳的裝修將以綠色、自然為主，采用深灰色花紋地板，靠窗的放置方桌，供商務、家庭小聚等人士使用。餐廳內裝有空調，暖氣等設施，冬暖夏涼，提供合適的溫度環(huán)境。另外，餐廳整體上需配置多種植物、掛件等應盡量體現(xiàn)綠色自然感，并與餐廳布置的風格保持一致。

五、組織計劃：

董事會：由參與投資的會員民主選出董事長一名和股東代表5名

總經理一名 財務總監(jiān)一名廚師長一名部門經理一名 采購 會計 出納 各一名

領班 基層員工若干

六、公司初始投資情況：

預付房租：10萬

裝修費用：20萬

廚房用具：5萬

前廳桌椅：5萬

相關雜費：5萬

七、市場營銷計劃：

1、期初在華生購物、新世紀生活超市附近、及各大路口發(fā)放宣傳單、優(yōu)惠券等，向廣大消費者宣傳和介紹我們這家新開的餐館，介紹我們的特色，吸引消費者的眼球。

2、其次在社團大力宣傳，會員自己消費享受折扣優(yōu)惠，推薦他人消費享受業(yè)務提成。

3、每天設有一道特價菜，均為“餐廳”的特色菜，將他們推廣出去。

4、“餐廳”的服務員均要求統(tǒng)一服裝，并本著“顧客至上”的原則，開業(yè)前半月對員工作系統(tǒng)的培訓。

5、中午可以做一些套餐、簡餐等，方便商務人群。

八、風險預測：

餐廳處于較好的地理位置，客源較大，通過一定的營銷手段以及優(yōu)質的服務，可以保證一定的凈利潤。但是，我們同時也注意，以后新開的其它餐館，因此，我們的餐廳也存在有一定的風險，要贏得顧客的滿意，我們還須不斷努力，改進我們的菜譜，優(yōu)化我們的服務，使餐廳走向多元化。

餐廳策劃書

（三）

一、項目的啟動

1 創(chuàng)意

中國人民大學校內已經有幾家風味全日餐廳，但是這幾家餐廳的分布不是很均勻，比如說，在人口相對比較集中的西北區(qū)只有一般意義上的學生食堂，而沒有風味全日餐廳，這就為我們在西北區(qū)開設一個風味全日餐廳提供了一個很好的條件。

2 市場調查

（a）明確調查目的——了解居住在西北區(qū)地區(qū)的師生的對風味全日餐廳的需求

（b）所定對象——西北區(qū)的師生及家屬

（c）選擇方法——問卷調查法

（d）設計方案——問卷設計

（e）選擇途徑——我們一共發(fā)放400份問卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家屬樓100份。（由于工作認真記解釋清楚，400份問卷全部回收，且全部為有效問卷）

（f）調查結果——對問卷進行數(shù)據(jù)分析，得出初步統(tǒng)計結果 見附錄二

第一輪調查的初步結論：西北區(qū)師生家屬的風味全日餐廳調查結果顯示，在西北區(qū)開設風味全日餐廳確實有市場前景。

3 市場分析

（a）所定目標客戶群

1）目標市場的構成：以人大西北區(qū)的師生和家屬為主要對象

2）目標消費者的分析：

A：教師和家屬：這部分顧客群收入水平較高，對價格不是很敏感，追求高品位，對質量和環(huán)境要求很高。

B：學生：屬于價格敏感性；有獵奇心理；空余時間相對較多；在交友、見面時對風味全日餐廳有消費需求

（b）提供的方式

A：購買方式：店內消費；外賣

B：會員制：多次消費的客戶將免費成為我們的會員，會員將享受我們免費提供的飲料和甜點

C：其他：我們將不定期地推出打折優(yōu)惠活動，以吸引更多的客戶

4 SWOT分析：

A：機會與威脅的分析（OT）

首先，對環(huán)境的分析采用PEST分析法

P：政治上（法律法規(guī)）：我們走訪了人大后勤集團，了解到除了需要工商注冊以及質量過關之外，在人大西北區(qū)開辦風味全日餐廳沒有什么特別的要求，一切程序均按照國家的法律法規(guī)執(zhí)行；

E：經濟上：餐飲業(yè)投資相對投資較小，回收速度快，毛利率較高

S：社會上：隨著人們生活水平的不斷提高，吃的問題不再僅僅是吃飽肚子的問題，而是更加地注重食物的營養(yǎng)、追求食物的多樣性，注重進餐的環(huán)境。在人大校園內，風味全日餐廳個人能夠可以為同學們提供一個交友會面的地點，因此風味全日餐廳在人大校園內尤其是在西北區(qū)有著很大的發(fā)展?jié)摿?/p>

T：技術上：餐飲業(yè)沒有太多的技術含量，關鍵時廚師的廚藝技能

機會（O）：

1）通過以上對風味餐廳的行業(yè)背景和發(fā)展趨勢的分析，經營風味全日餐廳具有發(fā)展和盈利的空間

2）我們的選擇是中國人民大學校園西北區(qū)開辦風味全日餐廳，學校為我們提供了一個巨大的市場，為我們提供了廣闊的盈利空間

威脅（T）：

我們的威脅主要是來自于校內中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)的風味全日餐廳和集天小吃店

B：優(yōu)勢與劣勢的分析（SW）

（a）明確我們的領域：我們的風味全日餐廳以經營各大菜系中負有盛名而且價格相對低廉的菜肴，注重環(huán)境的整潔與優(yōu)雅，為方便廣大師生家屬進餐時會友見面提供一個好的環(huán)境

（b）與競爭對手的比較優(yōu)勢

（1）優(yōu)勢一：不論是中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)風味全日餐廳還是集天小吃店，他們的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因斷料而產生的缺貨現(xiàn)象。而我們餐廳的主要經營特色是齊全、及時。

齊全：是指我們的菜譜中包括各大菜系的特色菜肴，主食花樣豐富

及時：通過我們店中的存貨自動采購系統(tǒng)，我們將在最大程度上滿足同學們的消費需求，保證同學們點的菜在五分鐘內上桌，盡可能為同學們節(jié)省時間

（2）優(yōu)勢二：針對我們的競爭對手營業(yè)時間普遍較短，不能很好的為早起的師生家屬提供服務的現(xiàn)象，我們的風味全日餐廳將切實貫徹全日的原則，每天早上7點開業(yè)，采取與學生食堂相同的開業(yè)時間，盡可能更好地為消費者服務

（3）優(yōu)勢三：我們的風味全日餐廳本著長遠經營的目標，經常性地推出酬賓活動，這類活動主要包括：免費派送，返券，另外還包括學生憑身份證可于生日當天免費獲得生日禮物等，我們立足于廣大師生家屬的自身利益，努力將我們的餐廳大造成溫馨的“師生之家”

（4）劣勢的分析

我們都是在校大四學生，課余時間不充足，再加上從理論到實踐有一個過程，經驗的獲得也需要有一點時間，所以我們只能一邊實踐一邊探索

6 財務分析

此處主要是根據(jù)我們調查的數(shù)據(jù)作一個盈虧平衡分析，算出基本的保本點，具體分析請見后面的財務管理部分

二、立項與批準

1 我們九個人成立一家合伙企業(yè)，完成了以下步驟：

1）書面申請

2）全體合伙人共同簽署的設立登記申請書

3）企業(yè)名稱預先核準書 見附錄五

4）全體合伙人的身份證明

（1）身份證原件及復印件

（2）職業(yè)狀況承諾書

（3）外省市人員提供暫住證

5）從業(yè)人員名單

6）出資權屬證明

7）合伙協(xié)議書 見附錄六

8）擔任執(zhí)行合伙事務合伙人的證明

9）企業(yè)住所證明：住房協(xié)議，產權證明 （見附錄七）

2 辦理營業(yè)執(zhí)照

提交企業(yè)名稱預先核準通知書，房產證明，租房協(xié)議、合伙協(xié)議書及我們九個人的身份復印件，辦理工商營業(yè)執(zhí)照，一般需要7個工作日

3 辦理稅務登記

我們在領取工商營業(yè)執(zhí)照后，省報辦理稅務登記，并提交：

1）工商營業(yè)執(zhí)照

2）有關合同、章程、協(xié)議書 3）組織機構統(tǒng)一代碼證書

4）法定代表人或負責人或業(yè)主的居民身份證、護照或其他合法證件 稅務機關核實后，發(fā)稅務登記證及副本

范圍管理到這一部分就算結束了，我們下面將進入的是風味全日餐廳的時間管理部分。

茶餐廳策劃書

文明餐廳策劃書

校園餐廳策劃書

餐廳經營策劃書

餐廳設計策劃書

第三篇：餐飲策劃書

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經理xxx，廚師xxx，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。

二、經營目標

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。

3.競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經營計劃

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

5.經營時間：早~晚!

6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：

1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1)本店固定資產

桌椅 n套

營業(yè)面積n平方米

冷凍柜 n臺

灶件 若干

2)每日流動資金為多少萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)

3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

第四篇：餐館創(chuàng)業(yè)計劃書

做好餐廳開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求

餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設計餐廳各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立餐廳各部門財產檔案

開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會

(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

第五篇：餐廳項目投資策劃書

一、項目背景

根據(jù)現(xiàn)目前人們對生活的需求，需要快速、方便、味道好的進餐需求，如果在一個商圈中心開一個快餐店，給各個階層的白領人員、服務人員以及一些出游的消費者提供快餐，會給人們一種方便、實惠、快捷的體驗。

（一）位置

將該快餐店的選址選擇在商圈的中心，旁邊有寫字樓和各種商場。

（二）風險分析

1、政策風險

國家對食品的要求，不能有添加劑等，都會對食品有影響

對此，應該按照國家的規(guī)定來執(zhí)行，讓顧客吃得放心，自己經營也安心。

2、市場價格的風險

介于現(xiàn)目前的通貨膨脹的現(xiàn)象，導致經營成本增加，從而所獲得的利潤減少；

人們對價格的接受能力，是不可能和市場價格同步；還有租金的變化，可能會有所提高，這些都會影響到經營所得到的利潤。

對此，可以考慮是否適當提高銷售價格，或者適當減少分量，不改變銷售的

分數(shù)來減少成本，穩(wěn)定利潤。

3、經營環(huán)境的風險

該快餐店所處位置在商圈的中心，如果有其他的商圈的成立，會導致人流量

的分散，周邊的市場會出現(xiàn)萎縮。

適當實施一些促銷活動，來吸引新老客戶前來消費。

4、經營的風險

用人不當，市場定位不當造成的風險，客戶消費的偏好變化，接受程度等都會使經營受到影響。

提出雙方均可以接受的報酬，并簽訂勞動合同來避免因用人不當而引起的損

失；對于客戶的變化，需要根據(jù)客戶的不同要求來改變銷售策略。

5、復制風險

快餐的可復制強，可能造成同行的競爭的學習。

不但在用餐的食品飲料上改進，還需要提高服務的質量和環(huán)境等等，從而來

從眾多的同行中能夠脫穎而出。

二、相關報表

（一）固定資產投資估算

1、裝修費用。

快餐店面積為35平方米，廚房區(qū)域為10平方米左右，另25平方米作為就餐區(qū)域。單位造價150元/平方米，則：裝修費用估算價值=1500*35=45000（元）

2、設備購置。

根據(jù)需要需購置一臺柜式空調，價格大概在3500元；安置五個就餐桌，大概需要300元/套；另需要購置各種烹飪用具及調料，需要18000元，則設備購置估算價值=3500+300*5+18000=23000（元）

3、安裝工程費用。

天然氣、自來水所需費用5000元。

4、預備費用估算。

在次僅對基本預備費用進行估算。根據(jù)本項目的特點，基本預備費用可取以

1上費用的3%計算。即：基本預備費用=（4500+5800+5000）*3%=459（元）

（二）收入預測

根據(jù)該店的所處地位在步行街中心，旁邊有一寫字樓和各種商場，可給白領、商場服務員和其他人員的提供所需的餐飲，預計早上有50人進餐，中午有200人進餐，晚上有150人進餐，根據(jù)早上每個人5元的費用，中午和晚上每個人10元的費用，可以得出每天的收入預計=50*5+200*10+150*10=3750（元），

（三）總成本費用估算

根據(jù)本餐店的所處位置，人流量，就餐情況，國家規(guī)定的用工政策等，本快

2總成本費用各項目分析如下：

1、工資及福利。

根據(jù)本店的經營情況，需要7個人，2名廚師，2名服務員，1名收銀員，

22、直接成本。

根據(jù)該店所處地位，人流量大小，估計在早上大概有50人左右，5元/人；中午大概200人。10元/人；晚上150人，10元/人，則收入為=50*5+200*10+150*10=3750（元）根據(jù)餐飲行業(yè)的歷史數(shù)據(jù)參考，直接成本大概為總收入的45%，則直接成本=3750*45%=1687.5（元）

3、租金。

租金分為租用餐具費用和場地租賃費用。

每天的餐具費用=560*0.8=448（元）

每月場地租賃費用=35*180=6300（元）

4、折舊費。

根據(jù)設備購置費用，按五年算計提折舊費=23000/5=4600（元）（不計殘值）

5、攤銷費。

攤銷費用=（32959-23000）/5=1991.8（元）

6、其他費用。

其他費用包括清潔費用，治安費用，門前三包費用，物管費用等等。預計每月2000元。

（四）損益分析

按照一個季度為單位來計算現(xiàn)金流量，列表如下：

三、盈虧平衡分析

以生產能力利用率（BEP）表示的盈虧平衡分析，

年固定總成本=總成本費用-直接成本=564671.8

年營業(yè)收入=1350000（元）

年可變成本=年直接成本=607500（元）

年營業(yè)稅金及附加=76950（元）

BEP=564671.8/(1350000-607500-76950)=85%

四、敏感性分析

經營成本、固定資產投資，即營業(yè)收入是最為敏感的因素。

五、結論

出在5.55個季度，即5.55*3=16.65個月收回投資，取得盈利。

第六篇：8573兒童節(jié)飯店活動方案

一、活動主題

多彩樂園，歡樂童年。

二、活動目的

“六一”國際兒童節(jié)是少年兒童自己的節(jié)日，為讓學生過一個有意義又難忘的“六一”節(jié)，為了豐富學生的校園生活，學校特根據(jù)小學生的年齡特點，精心準備一系列精彩的游藝活動。本次活動要求人人參與，讓每一個學生在精彩的活動中快快樂樂過六一，并力爭使學生在游藝活動中獲取一定的知識和能力，使學生健康、和諧地發(fā)展。

三、活動時間

時間安排：5月31日下午12：00—3：15。

12：00~12：30各游藝場所準備，學生及負責老師到位，班主任強化安全教育，強調本次游藝活動內容及注意點。

12：30校長宣布慶“六一”快樂游藝活動開始。

12：30~14：30游藝活動。

14：15校門迎接領導。

14：15~14：25學校領導陪同區(qū)領導看學生活動。

14：30贈送儀式：

①介紹與會領導，敬獻紅領巾。

②領導致辭。

③領導贈送禮物。

④校舞蹈隊、合唱隊表演。

⑤宣布慶“六一”快樂游藝活動結束。

15：00各中隊集中，整理好教室，作好總結工作，整理放學。

四、活動內容

1.各中隊準備一個游藝節(jié)目，地點：各個教室，負責人：各位班主任;

2.體育組準備三個室外游藝活動，地點：操場;

3.美術組準備猜謎的游藝活動，(學生猜對一個謎語可獲得一張游藝獎勵券)地點：塑膠場地。

4.紅領巾廣播站開啟溫馨點歌臺，歡迎老師和學生的點歌與祝福，以及在游藝活動中的及時報道(錄用一篇報道可獲得一張游藝獎勵券)，負責人：x。

5.大隊部在上強樓一樓開設心愿墻，歡迎老師和學生填寫心愿，負責人：x。

五、活動辦法

1.內容中的1、2兩項需憑券參加(室內游戲一張游戲卷，操場游戲二張游戲卷)，活動時，每個學生發(fā)四張游藝券，每個學生都有權利在本年段中選擇自己喜歡的游藝項目進行活動。學生憑券參加，同一個游藝活動只能參加一次，如達到游戲的要求可免費玩。負責該活動的老師，及時更新該活動的“光榮榜”。

2.獲得游藝券的方法：除了每位學生都有四張游藝券以外，學生可以通過參與活動獲得免費玩的機會，還可以參與猜謎和寫活動中的報道獲得游藝券。

3.每個節(jié)目要有新意，內容符合兒童實際、人人參與、學生感興趣。同年段中的節(jié)目不要重復，學校將對參與率的節(jié)目評獎。

4.每位學生填寫好游藝券上的班級、姓名，才可參加游藝活動，每張游藝券上的黑點破了，本券作費。

六、活動準備

1.各活動內容、規(guī)則由老師自行規(guī)定，并填寫好“游藝節(jié)目單”周五(5月27日)前上交少少先隊大隊部。

2.各位老師在本周填寫好“溫馨點歌單”于周五(5月27日)前上交給老師。

3.有關節(jié)目的準備工作必須在進行游藝活動的前一天自行完成，活動前負責老師要游藝活動規(guī)則張貼在醒目的地方，并注明入口與出口處，讓每一個同學都了解本次游藝活動的項目、參加辦法及其活動規(guī)則。

4.活動前，各班要適當布置教室，烘托慶祝六一的氣氛。

七、活動時注意事項

1.活動文明，在過程中不可隨便插隊、推搡別的隊員，違規(guī)者將取消該項活動的參賽資格，嚴重違反者取消本次活動資格。

2.多觀察活動場所，盡量到人少的活動場所去游玩。

3.要保持校園干凈整潔，不要亂扔垃圾雜物，活動結束后，各班負責清理場地。

八、活動組織

各游藝節(jié)目例舉：

1.夾心餅干

規(guī)則：隊員結伴在半分鐘內背靠背夾住球(不準用手)走完10米路程，未落地者過關。

2.抱球跑

規(guī)則：在半分鐘內手抱四個實心球往返跑40米，途中球不掉則過關。

3.蒙眼敲鑼

規(guī)則：背向目標，轉身后在半分鐘內蒙眼敲準鑼的隊員過關。(第一下為準)

4.沙包投鐵環(huán)

規(guī)則：在規(guī)定的距離內(2米)用沙包投到放在地上的鐵環(huán)中，投三次有兩次中，過關。

5.造高樓

規(guī)則：在一分鐘之內用一副軍棋堆高，超過十厘米過關。

6.吹球過橋

規(guī)則：能將乒乓球從第一個碗吹到第二個碗過關。

7.吹蠟燭

規(guī)則：在規(guī)定的距離能將前方的幾個蠟燭火焰一口氣吹滅者獲勝。

8.夾彈子

規(guī)則：能在一分鐘內從籃內夾起5顆彈子到另一個盆內的隊員過關。

9.穿針引線

規(guī)則：在一分鐘內用線串過5根針的隊員過關。

10.套圈

規(guī)則：在2米前用圈套前方物體三次，套中二次者過關。

11.保齡球

規(guī)則：用實心球從起點滾出，能擊倒前方三個瓶的隊員過關。(目標離起點約4米)

12.踢球過網(wǎng)

規(guī)則：在規(guī)定的距離內能將球一次性踢入球門的隊員過關。

13.端球過障

規(guī)則：在規(guī)定的時間內(半分鐘)手執(zhí)乒乓球板上，板上放球，按預定的路線走完，且球不掉落的隊員過關。

14.定點投籃

規(guī)則：規(guī)定的距離內投籃3次，投進兩次的隊員過關。

15.24點速算

規(guī)則：由教師出四張牌，三位隊員同時競賽，賽三次，獲勝次數(shù)多的隊員過關。

16.釣魚

規(guī)則：在規(guī)定時間(1分鐘)內釣上“魚”三條的隊員過關。

17.筷子投瓶

規(guī)則：在規(guī)定的時間內瞄準瓶口投5次筷，中3次的隊員過關。