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第一篇：貴州民族學(xué)院奶茶店市場調(diào)查報告

貴州民族學(xué)院奶茶店市場調(diào)查報告GuiZhouInstituteforNationalitiesteashopmarketreseachreport貴州貴陽郵編：550025

一、導(dǎo)言

隨著市場的競爭越來越激烈，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，這些年來，奶茶越來越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶店在貴州民族學(xué)院周圍遍地開花，因此我們對貴州民族學(xué)院奶茶消費(fèi)市場進(jìn)行調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r，消費(fèi)者需求，市場占有率等存在的問題。

二、營銷環(huán)境分析

（1）類別定義：可以進(jìn)行現(xiàn)場自己操作，提供各種飲品，糕點(diǎn)，桌牌娛樂。

（2）類別分析：

A.學(xué)校周邊因素

店周圍500米內(nèi)已有“枝椏”，“珍珠情緣”，“墨爾本”三家提供飲品的店面，學(xué)校內(nèi)有兩家提供飲品的店面。味道產(chǎn)品各有差異，但差異程度明顯不大。同類產(chǎn)品價格在1至2元波動。

人文周邊蛋糕店面目前還沒有的可能因素：目前校園周邊沒地理位置較好的店面；有學(xué)生以前做過類似店面，但沒獲得成功。B.競爭者分析：

目前觀察情況，校外以珍珠情緣與墨爾本地理環(huán)境位置最好，為學(xué)生外出娛樂必經(jīng)之地。枝椏位置最偏。校內(nèi)調(diào)查情況：只要是想坐著喝飲品，聊天的學(xué)生很少選擇校內(nèi)。預(yù)計今后客戶主要以情侶居多。

C.飲品技術(shù)方面：

女生主要以奶茶為主，其它為輔。有的喜歡奶味重，有的喜歡茶味重，有的喜歡所點(diǎn)口味濃的（比如點(diǎn)的是芒果奶茶，就喜歡芒果味濃的），有的喜歡吃珍珠，甜味，酸味需求不一。男生多半是為了聊天，陪同朋友，對口味沒女生要求嚴(yán)。而學(xué)校周圍飲品店主要采用大眾口味，對個人喜好沒那么重，除非顧客單獨(dú)提出。個人建議在這方面入手，可以抓住一部分對口味有喜好的客戶。

（3）消費(fèi)者分析:

A.主要的使用者和購買者為社交比較廣的學(xué)生，情侶。

B.學(xué)生購買時對店面環(huán)境要求為主，產(chǎn)品味道其次，最后是產(chǎn)品包裝。大多消費(fèi)只是為了找一處能坐著聊天的地方。

C.學(xué)生主要在晚上7點(diǎn)以后出來消費(fèi)，主要場所為“珍珠情緣”，人滿時會考慮“墨爾本”?；緦儆诶项櫩停攸c(diǎn)變化比較大的為不常去飲品店的學(xué)生。

D.常去群體平均每周消費(fèi)次數(shù)為1至3次，不常去群體為每月2至3次。消費(fèi)量每次平均為每人一杯。

E.學(xué)生主要傳播群體：女生以寢室宣傳為主，男生以朋友宣傳為主。

F.在包裝方面，女生對外觀要求大于男生，男生對容量要求大于女生?？梢钥紤]男女使用不同類型杯子。

三 調(diào)查問卷：附表一

調(diào)查總結(jié)：

我們應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：1.加大宣傳力度，使每個消費(fèi)者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象2.在消費(fèi)者購買奶茶時，可以發(fā)放宣傳冊，方便下次購買3.在節(jié)假日期間做出一系列活動（如發(fā)放優(yōu)惠券，打折券等），提高我們奶茶店的知名度。

在接受調(diào)查的消費(fèi)者中，其中有百分之五十的消費(fèi)者認(rèn)為目前市場上的奶茶價格偏高，價格是產(chǎn)品定位，市場定位等多方面的因素決定的，不易改變.面對這種情況，用增加奶茶的附加值來贏得現(xiàn)有消費(fèi)者的和潛在的消費(fèi)者的喜愛。

附表一：

市場調(diào)查表

同學(xué)你好,我們需要耽誤你幾分鐘時間，做一個小調(diào)查。你喜歡什么風(fēng)格的奶茶店？

A高調(diào)B低調(diào)C優(yōu)雅D休閑

2你喜歡什么口味的奶茶 ？

A濃味B稍微淡點(diǎn)C不加糖D很甜

3你注重奶茶的品牌嗎？

A很注重，熱門才去C大多會選擇品牌 B不注重，在哪都一樣D沒有品牌概念 4你一般在什么時候去喝奶茶 ？

A早上B中午C下午D晚上

5你經(jīng)常去喝奶茶嗎？

A幾天一次啊B天天都去C經(jīng)常D不經(jīng)常 6你喜歡在奶茶里加冰或者水果嗎 ？

A好B不好

8。你一般喜歡何種除奶茶之外的何種小吃產(chǎn)品？

A.蛋糕B餅干C瓜子

9.你認(rèn)為目前奶茶價格如何？

A偏高 B偏低C可以接受

10.你心中的奶茶理想價位是？

A 10元以上B 7-10元C 5-7元 D 5元以下

謝謝你的配合 資金預(yù)算：

問卷：500張（0.1*500）=50元

筆：5支（1*5）=5元

禮品（糖）：200顆（0.1*200）=20元

共計：75元

第二篇：奶茶店市場調(diào)查報告

一、調(diào)查目的

隨著市場的.競爭越來越激烈，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，近些年來，奶茶越來越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在臺州市場上遍地開花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費(fèi)者的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)者需求、市場占有率及存在的問題。

二、調(diào)查對象及其一般情況

調(diào)查對象：在校大學(xué)生

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18―24歲為主要消費(fèi)群體。

三、調(diào)查方式

本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在學(xué)校內(nèi)隨機(jī)選擇行人當(dāng)場發(fā)卷填寫，并當(dāng)場收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問卷105份，收回100份，回收率達(dá)95%.

四、調(diào)查時間：20xx年xx月xx日

五、調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查了消費(fèi)者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶店的具體情況的了解等。

六、消費(fèi)者分析

其一，隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品(泡面等)更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費(fèi)者都可以隨時食用，節(jié)省消費(fèi)者的時間。由于工作和學(xué)習(xí)的壓力，一些消費(fèi)者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。

其二，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對生活得質(zhì)量越來越高，美味、營養(yǎng)、天然、健康，成為消費(fèi)者對奶茶的新要求。

其三，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購買奶茶的一個新特點(diǎn)。

其四，在購買頻率上，重度消費(fèi)者的比例較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多;而輕度消費(fèi)者的比例較大，很多的消費(fèi)者每周飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場還有待于進(jìn)一步培養(yǎng)。

七、市場環(huán)境調(diào)查

大學(xué)城是大學(xué)生比較密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在大學(xué)城里面經(jīng)營一家奶茶店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。

八、市場需求調(diào)查

大學(xué)城的消費(fèi)群體按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。

學(xué)生消費(fèi)群體，大學(xué)城的學(xué)生群體里主要是本科生。本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

1.入巢： 主要是大一年級。初來乍到，對一切都十分好奇，對校內(nèi)外乃至整個蚌埠市的飲食有較濃厚的興趣。但是由于大學(xué)城的地址比較遠(yuǎn)離市區(qū)，所以其主要生活范圍主要是大學(xué)城，更多的是學(xué)校。

2.守巢： 主要是大二和大三年級。消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費(fèi)。相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)。

3.離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，情感需要寄托。

教師消費(fèi)群體

1.年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的奶茶消費(fèi)者。

九、競爭對手的分析

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費(fèi)者信得過的品牌，而在大學(xué)城內(nèi)有規(guī)模有特色的奶茶店幾乎沒有。健康特色的奶茶點(diǎn)還有很大的市場需求。

十、調(diào)查體會

我們應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：①加大宣傳力度，使每個消費(fèi)者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象;②在消費(fèi)者購買奶茶時，可以發(fā)放宣傳冊，方便下次購買;③在節(jié)假日期間推出一系列活動(如發(fā)放優(yōu)費(fèi)券、打折等)，提高我們奶茶店的知名度。消費(fèi)者的需求彈性大，消費(fèi)日趨風(fēng)格化、個性化，經(jīng)營者應(yīng)該通過有效激勵消費(fèi)需求來改變現(xiàn)狀。做為一個大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者，在期初我們可以選擇小規(guī)模經(jīng)營，可以把主要精力用于消費(fèi)者的偏好上改善銷售額，提高利潤率，再在一定盈利狀況下，擴(kuò)大規(guī)模，提供一些飲用設(shè)施。根據(jù)對消費(fèi)者偏好的調(diào)查，投資者需要在提高服務(wù)質(zhì)量，開發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)包裝，提高環(huán)境衛(wèi)生等幾個方面下足功夫就可以爭取到更多的客源。

第三篇：奶茶店市場調(diào)查報告

奶茶店市場調(diào)查報告

一、調(diào)查目的隨著市場的競爭越來越激烈，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，近些年來，奶茶越來越受到廣大消費(fèi)者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在臺州市場上遍地開花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費(fèi)者的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)者需求、市場占有率及存在的問題。

二、調(diào)查對象及其一般情況

調(diào)查對象：學(xué)校周邊普通市民（包括在校大學(xué)生）

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18—24歲為主要消費(fèi)群體。

三、調(diào)查方式

本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在學(xué)校內(nèi)隨機(jī)選擇行人當(dāng)場發(fā)卷填寫，并當(dāng)場收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問卷105份，收回100份，回收率達(dá)95%.四、調(diào)查時間：2010年5月

五、調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查了消費(fèi)者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶店的具體情況的了解等。問卷共向消費(fèi)者提出了12個問題。

六、消費(fèi)者分析

其一，隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費(fèi)者的追捧。奶茶遍布各地，消費(fèi)者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費(fèi)者都可以隨時食用，節(jié)省消費(fèi)者的時間。由于工作和學(xué)習(xí)的壓力，一些消費(fèi)者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費(fèi)者帶去了諸多方便。

其二，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對生活得質(zhì)量越來越高，美味、營養(yǎng)、天然、健康，成為消費(fèi)者對奶茶的新要求。

其三，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購買奶茶的一個新特點(diǎn)。

其四，在購買頻率上，重度消費(fèi)者的比例較小，僅有一小部分消費(fèi)者每天飲用一次或更多；而輕度消費(fèi)者的比例較大，很多的消費(fèi)者每周飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費(fèi)人群較少，市場還有待于進(jìn)一步培養(yǎng)。

七、競爭對手的分析

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費(fèi)者信得過的品牌，在市場上形成了固定的消費(fèi)群。悠悠奶茶講究健康，非常注重奶茶的品質(zhì)、口感，在選料和制作工藝上嚴(yán)格要求自己，確保產(chǎn)品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費(fèi)新鮮感。

八、市場分析

近兩年奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，消費(fèi)水平高低，也不論男女老少，奶茶成為日常街頭的一個時常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細(xì)心品享的男女青年的身影。

口感新鮮、味美，奶茶都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。

隨著市場的競爭越來越激烈，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，原材料價格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤，不段降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致目前奶茶市場一片混亂。奶茶已經(jīng)成為了近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問題。

口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、茍蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有現(xiàn)做現(xiàn)賣才口味好。

九、調(diào)查體會

我們應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：①加大宣傳力度，使每個消費(fèi)者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象；②在消費(fèi)者購買奶茶時，可以發(fā)放宣傳冊，方便下次購買；③在節(jié)假日期間推出一系列活動（如發(fā)放優(yōu)費(fèi)券、打折等），提高我們奶茶店。的知名度

在接受調(diào)查的100位消費(fèi)者中，其中50%的消費(fèi)者普遍認(rèn)為奶茶的價格稍微偏高。價格是根據(jù)產(chǎn)品定位，市場定位等多方面因素決定的，不易輕易改變。面對這種情況，用增加奶茶的附加值來贏得現(xiàn)有消費(fèi)者的支持和潛在消費(fèi)者的喜愛