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第一篇：零食調(diào)查報告
一、調(diào)查背景：民以食為天，飲食是人們?nèi)粘Ｉ钪信e足輕重的部分，對于大學生而言，除了一日三餐主食外，零食也是其生活的重要部分，我們就在校大學生的零食消費情況展開一次市場調(diào)研。
二、調(diào)查目的：1.調(diào)查了解大學生的零食消費習慣2.針對大學生對于零食消費行為，得出結果，以此對賣零食的店家提出改進性建議。
三、研究時間：20xx年6月
四、調(diào)查方法：網(wǎng)絡問卷調(diào)查法
調(diào)查對象：在校大學生。
有效問卷：64份（其中男性23份，女性41份）
五、調(diào)查問卷內(nèi)容
1.受訪者所在年級分布圖
由圖可看出受訪者大多數(shù)為大一大二，占訪問總人數(shù)的70.32%。大三大四的占29.78%。
2.受訪者對零食的喜愛程度
由圖可看出占接近受訪者90%的人都喜歡吃零食，可見零食產(chǎn)品在大學生范圍內(nèi)深受喜愛。
3.受訪者吃零食的頻率
由圖中可看出受訪者吃零食的頻率很高，而從來不吃零食的人數(shù)只占受訪者總人數(shù)
的4.69%，可見大學生對零食的需求量較高。
4.受訪者一般購買食品單價
由圖看出受訪者一般購買價格在1元以下占總人數(shù)的71.88%，11―20元占20.31%，20元以上則占7.82%，所以零食產(chǎn)品在大學生范圍以低價格的食品更為受歡迎。
5.受訪者每星期在零食上的花費
由圖可看出受訪者中每星期花費16―25元的占40.63%，而15元以下占34.38%，31―100占20.32%，100元以上僅占4.69%，零食食品對于大多數(shù)大學生來說屬于中低檔消費。
6.受訪者喜歡食品的類型
由于此題為多選題，可看出大多數(shù)受訪者喜歡吃的零食類有膨化食品類，果脯類，餅干類，肉脯類，堅果類。其中堅果類受訪者由56.25%選擇。各類商品店開發(fā)大學生零食市場時可多為注重這幾類零食產(chǎn)品
7.受訪者購買食品更傾向于的包裝類型
由圖可以看出，小袋裝較為受歡迎，占35.94%，盒裝占23.44%，大袋與散裝分別同樣占20.31%，可見小份包裝的零食產(chǎn)品更為容易攜帶，也容易被大家選擇。
8.受訪者購買食品最在意方面
由圖可看出，受訪者中67.19%的人選擇了味道，21.88%的人選擇了品質，剩下的人則分別選擇了價格，外觀與功能?？梢妼τ诹闶钞a(chǎn)品來說，味道與品質依然是重中之重。
9.受訪者購買以前沒購買過的零食或品種因素
此題為多選題，受訪者中有59.38%的選擇了口味風格。48.44%的選擇了他人介紹。42.19%的選擇了外觀包裝。37.5%的選擇了沒見過，好奇心理。34.38%的選擇了廣告宣傳。23.444%選擇了價格?？梢娍谖?，廣告宣傳，外觀包裝對一件新的零食產(chǎn)品的推出均占有重要因素。
10.受訪者購買食品途徑
此題為多選題，受訪者中84.38%的選擇了就近超市，46.88%的選擇了大型連鎖超市，小賣店占45.31%，而網(wǎng)上購物與專賣店分別占25%與21.88%。受訪者購買零食產(chǎn)品基本上采取就近原則，在大學附近的超市與小賣店較受歡迎。
六、總結
總體來說，零食產(chǎn)品在大學生范圍內(nèi)廣受歡迎，有較高的需求量，這些對于商家與零食售賣商具有重大的商業(yè)意義。
建議：
1. 店家要不定期搞一些促銷活動，來激起學生的購物欲望，以促進消費。
2. 店家銷售的零食應該以0-10元左右的小零食為主，輔助一些10元以上的進行搭配銷售。
3. 店家要想吸引學生購物就必須選方便的地點進行售賣如：寢室周圍、校內(nèi)小賣部或就近的超市。
4. 店家要注意所賣零食的口感，但同時也要重視食品質量安全。
5. 對于各類零食，店家在店內(nèi)的鋪貨量應該差不多。堅果類，餅干類果脯類零食略微多些。
6. 對于食品包裝，進行小包裝類較好
7. 為更好推出新產(chǎn)品，首推味道然后做好宣傳與外觀包裝
但是無論如何,對于大家來說,零食還是少吃一點為好。
第二篇：零食調(diào)查報告
關于零食的調(diào)研報告
一、調(diào)研時間：
2013年3月22日~2013年3月23日
二、調(diào)研地點：
三區(qū)宿舍和二區(qū)飯?zhí)酶浇?/p>
三、調(diào)研目的：
通過這兩天的調(diào)研，調(diào)查在校學生對零食的需求程度，進行分析，進一步了解并認識到應該注意的問題，為今后的市場營銷實訓室打下良好的基礎。
四、調(diào)研步驟： 1、設計調(diào)查問卷。
2、在校內(nèi)走道上向學生派發(fā)調(diào)查問卷進行填寫。 3、收集問卷，整理數(shù)據(jù)。 4、分析數(shù)據(jù)并作出調(diào)研報告。 5、以word的形式進行展示。
五、調(diào)研方法：
使用街頭調(diào)研法。
六、人員分工：
設計調(diào)查問卷：王敏儀、李浩琪 進行街頭調(diào)研：徐裕炫、郭淑梅 整理數(shù)據(jù)：羅嘉威 制作調(diào)研報告：陳東岳、黃越亮 展示并演講：蕭嘉銘
七、調(diào)研數(shù)據(jù)：
經(jīng)過數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，以下針對男女性別各占50%，比例1:1進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。
第一題
第二題
第五題
第八題
第十題
第十一題
您對市場營銷實訓室零食種類有什么看法或者建議？ 1.增加零食的種類 2.進一些性價比較高的食品，每個月的零食類的產(chǎn)品來一次大促銷。 3.零食的品種較少 4.種類不全，價格偏高 5.多增加進口食品
數(shù)據(jù)分析：
經(jīng)調(diào)查結果顯示，在我們學校零食的需求量還是挺大的，顧客購買零食的大多數(shù)因素都是因為個人習慣的影響，但是同時也受一些促銷活動的影響，他們普遍可以接受零食的價錢為20元以下，有較大的一部分顧客喜歡膨化類，餅干類和肉脯類的零食。 swot分析：
優(yōu)勢：1、超市地處1教一層，屬高人流地段。2、就地理環(huán)境而言，該超市不用上下階梯，方便顧客行走；
劣勢：1、超市面積較小，可提供商品較為有限，限制商品多元化發(fā)展2、部分商品價格壟斷，因而超市或多或少地留給人們“不好”的形象。3、沒有額外業(yè)務，即沒有與移動合作提供充值服務，失去潛在客戶。 機會：1、超市在一教，每天早上起床來不及吃早餐就匆匆上課的同學不在少數(shù)；2、每年照畢業(yè)照的時候，對超市而言都是一個大市場的到來，因為聚集大量畢業(yè)生在附近拍畢業(yè)照。
威脅：1、二區(qū)的超市及其兩個食堂，一定程度上搶占了中心超市的市場。2、每到星期六日，一教的上課的學生少，人流量大幅度地降低。
核心內(nèi)容： 本次調(diào)研的內(nèi)容是針對城建學子對市場營銷實訓室零食的看法，和他們平時零食的消費習慣和對零食的要求，以及關于零食方面給實訓室的各種意見和建議。
調(diào)研后的建議：
通過這次的調(diào)研，對采購部提供的意見是： 1.購入零食零售的價格最高不要超過15元。 2.注重外觀包裝和口味風格特別的的占總體的50%，可以購入外觀包裝上有特色和口味風格有特色的，可以吸引顧客眼球的零食。 3.注重品牌的比例占總體60%所以購入的零食最好都是有一定知名度的品牌，注重品牌性。
4.大多數(shù)人經(jīng)常購買的零食是膨化類和堅果炒類，所以可以增加該類別的數(shù)量，增加不同的口味和品牌供顧客選擇。
以下是給營策部的意見：
1.有放映價格有稍貴，可以搞促銷降低售價。 2.可以多搞一些產(chǎn)品的熱銷，比如捆綁銷售，增加零食的銷售額。 3.對一些進口食品和有特色的高利潤商品提高宣傳度，吸引顧客眼球。
消費者偏向購買售價較低的零食，售價較低的零食是熱銷產(chǎn)品，需求量較大，可以合理的進貨。而售價較高的零食，需求量較低，適當?shù)臏p低進貨量?？梢钥紤]7：3的進貨比率，價格較低的零食進貨量為7，價格較高的零食進貨量為3。 由于飯?zhí)糜幸?guī)定吃飯時間，人較多。有些消費者會選擇方便面作為一頓飯，且方便面的受歡迎程度僅次于薯片和餅干，所以方便面是存在著隱形市場?？梢院侠淼牟少彶煌放?、不同口味的方便面，提供給消費者進行選購。
調(diào)研總結：
在本次調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)了我們實訓室零食方面還存在不少的不足和需要改進的地方，比如零食種類不夠多，品牌和類型上對顧客的吸引力不足等。我們應該按照大多數(shù)顧客的喜好來進行進貨和對零食進行篩選，力求做到在有限的空間可以最大的吸引顧客來進行購物，還可以多進一些進口食品，因為有不少學生對進口食品都有不錯的印象，而且進口食品利潤都較大。篇2：關于學生吃零食的調(diào)查報告
莫把零食當主食
——關于學生吃零食的調(diào)查報告
一、現(xiàn)狀
現(xiàn)在，學生吃零食的現(xiàn)象很普遍，走進一些學校，就會發(fā)現(xiàn)
校門前的地面上有學生扔的零食包裝袋，尤其是風大的時候更是刮得到處飛舞，校園里，隨處可見拿零食吃的學生。課堂上，很多學生趁著老師轉身的機會拿出吃的來吃。放學時，賣零食的小店被學生擠得滿滿的。有一些學生一天不吃零食就不舒服。 據(jù)調(diào)查表明，我校200多名學生里98.63%都吃零食，其中每天吃零食的占70.06%，經(jīng)常吃零食的25.84%，偶爾吃零食的占65.73%。僅有3.37%的學生從來不吃零食。
二、危害
香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，如話梅，奶糖，巧克
力等是青少年最喜歡吃的食品。往往正餐時飯不吃，而這些食品不離口，結果孩子越吃越瘦小。
不少學生在晚餐之后邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃
零食，或者邊聽音樂邊吃零食，更有甚者躺在床上吃零食。這樣吃零食會過量進食，長此以往會導致體重超標，身體素質下降。
第一，油炸類，會引致青少年發(fā)胖和身體的不健康的生長發(fā) 育。不時的攝取零食，勢必使腸胃得不到充分休息，消化液的分泌減少，引起腸胃功能失調(diào)。當前我國青少年的營養(yǎng)特點是：蛋
白質和熱量供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素 a、維生素b2以及膳食纖維供給不足。因此，應適當減少肪供給，如炸薯片、薯條、炸雞翅、炸羊肉串、鍋巴以及油炸方便面等食物應少吃；脂肪含量過多的食品包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品都應該少吃。此外，吃零食必用手，有時因手沒洗干凈而感染了疾病，如急性腸胃炎、腸蟲癥等。在這種情況下，學生每天的營養(yǎng)又如何保證呢？
第二，高糖食品。所謂高糖食品，不僅包括加入蔗糖太多的
甜食和糖果，也包括以淀粉為主要成分的食品，而當前市場上銷售的飲料絕大多數(shù)含糖量較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料等。同時，這些飲料中還包含對兒童、青少年生長發(fā)育可能有不良影響的色素、香精和防腐劑等。如果過多地吃甜食，糖也會在腸道中容易發(fā)酵產(chǎn)氣，使肚子產(chǎn)生飽脹感，因此許多學生的肚子就越來越大，成為了“小胖墩”。這樣孩子還處在似飽非飽的饑餓狀態(tài)，所需營養(yǎng)不足，阻礙了正黨生長。
第三，冷飲。許多青少年吃冷飲成癖，無論春夏秋冬，一有
機會就大吃冷飲。大量吃冷飲會使胃腸道溫度驟降，局部血液循環(huán)減少，容易引起消化功能紊亂，同時還可能誘發(fā)經(jīng)常性的輕微腹痛，從而影響孩子的生長發(fā)育和身體健康。
第四，洋快餐充當零食。一些洋快餐脂肪含量太高，營養(yǎng)不
均衡，對兒童體格發(fā)育不利。美國《華盛頓郵報》曾刊登一幅畫著熱狗、漢堡包、薯條和雪糕的圖片，上面寫著“我們害死的美
國人和煙草一樣多”。洋快餐的故鄉(xiāng)美國人都有了這樣的認識，我國青少年有什么理由如此愛好洋快餐呢？
三、原因
有一些家庭飲食沒有規(guī)律，吃飯時間或早或晚，不能養(yǎng)成定
時定量的習慣。有時做飯晚了，又怕孩子餓著，就給孩子吃餅干、糕點之類零食，使孩子的胃腸負擔加重，消化系統(tǒng)的功能紊亂而降低食欲，到吃飯的時候都吃不香了。飯不想吃了以后，肚子就會越來越餓，有的家長又過分嬌慣孩子，一切由著孩子的性子來，孩子要吃什么，就買什么，走著也吃，站著也吃，所以他們就大肆的吃零食，結果吃得越來越多，腸胃得不到充分休息，消化液的分泌減少，引起腸胃功能失調(diào)，也就越來越餓，餓了就更會吃，這樣就形成了惡性循環(huán)。
四.矯正
1、曉之以理
家長要結合具體事例，通過多種途徑教育學生不要吃零食，
讓學生從思想上真正認識到吃零食的壞處。在全校學生教育的基礎上，教師要注意做好個別學生的工作，分別找愛吃零食的學生談話。首先了解他們的生活習慣和一天里的飲食情況，然后提出具體要求，如告訴他們在飯前一個半小時，不能吃零食。過幾天后，教師要詢問學生的飲食改變情況，發(fā)現(xiàn)有進步，應及時表揚；反之，要給以適當?shù)呐u，幫助他們克服吃零食的習慣。三是進行家訪或開家長會。教師和家長積極配合，共同幫助學生改掉吃
零食的壞習慣。 2、定時飲食
一日三餐定時定量吃飯，飯前不可吃零食，以免影響食欲。
吃好了正餐，也就不再像吃零食了。家長要幫助孩子建立合理的生活作息制度，讓孩子按時進餐，使他們養(yǎng)成良好的生活習慣。心理學告訴我們：同一刺激經(jīng)常反復作用就會在大腦皮層形成固定的條件反射系統(tǒng)（即動力定型），就是人們常說的“習慣成自然”。一旦良好習慣養(yǎng)成后，孩子無需一直努力就能按時吃飯。每當接近吃飯時，他們就會出現(xiàn)饑餓感，產(chǎn)生條件反射，消化器官隨之分泌消化液，胃也按時蠕動，這樣就使孩子吃飯香甜，易于食物消化和吸收。因此可以說建立良好的飲食習慣也是一種教育手段，它不僅有助于學生的身體健康，而且也有利于培養(yǎng)他們的組織性、紀律性以及其他品質。 3、調(diào)劑飯菜
為了增進食欲，使孩子好好吃飯，家長要盡量把飯菜做得好
一些，變換花樣，烹調(diào)時使色、香、味俱全，再取個好聽的菜名。 4、防止偏食
要使孩子得到足夠營養(yǎng)，最好給與平衡的飲食，防止偏食。
每樣食物都不要吃得過多，因為幾乎每一種事務中都包含著人體需要的某種營養(yǎng)。但沒有一種食物能包含人體所需的全部營養(yǎng)。如果某一類食物吃得過多，別的一些食物量自然會相對減少，那么，就會導致其他營養(yǎng)素缺乏。 5、控制零花錢
現(xiàn)在有許多孩子的家長，特別是獨生子女的家長，常給自己
孩子零花錢，這就為孩子買零食提供了方便條件。因此，教師要教育學生，不要向家長所要吃零食的錢，而家長也應有目的地控制給孩子的零花錢，這樣就能使學生做到不該買得不買，不該吃得不吃，能有效地控制學生吃零食。當然，這些小食品也不是絕對不能給孩子吃，關鍵是要適量適時。飯后用些水果還是可以的，
但量要少，次數(shù)不宜多，更不能以吃零食度日。篇3：休閑食品市場調(diào)研報告
休閑食品市場調(diào)研報告
一、調(diào)研目的：
1、通過市場調(diào)研，了解相關行業(yè)目標市場零食類食品種類、價格、消費
人群等信息，為產(chǎn)品定位提供參考依據(jù)，確保拼客網(wǎng)項目成功運營。 2、通過市場調(diào)研，了解相關行業(yè)對公司產(chǎn)品是否感興趣，以及合作方式
等信息。
二、調(diào)研區(qū)域: 皇姑區(qū)北行商圈、沈河區(qū)中街商圈、和平區(qū)太原街商圈、鐵西區(qū)鐵百商圈。
三、調(diào)研項目：
婚慶公司、ktv、酒吧、影院、咖啡館、大酒店及主題賓館。
四、調(diào)研時間：5月19日至5月26日
五、調(diào)研總結：
按計劃調(diào)研婚慶市場10家，ktv 8家，影院5家，酒吧6家，咖啡館10 家，大型酒店3家，主題賓館4家。 1、婚慶市場：
（1）、現(xiàn)狀：沈陽地區(qū)婚慶人均消費約在10000—15000元左右，其中宴 席消費平均在488-2199/桌之間，沈陽婚慶市場現(xiàn)大體分為四種業(yè)態(tài)：
①、街邊小型的鮮花慶典類（承接的基本是中低端消費群體）
②、大中型婚慶慶典公司（中高端消費群體）
③、寫字間內(nèi)婚禮創(chuàng)藝策劃工作室（承接私人訂制及主題婚禮）
④、大型酒店婚慶婚宴類。（中高端消費群體） （2）、婚慶市場消費人群：消費人群在23—35歲
（3）、零食種類及價格：現(xiàn)承辦婚慶的酒店不允許顧客自帶有殼類食品。
食品多以巧克力（20、30、50/盒等）、青蠶豆類（12-15元/斤）山楂片、糖果、堅果仁等為主，此類食品不是婚慶公司提供，多以顧客自己在食品批發(fā)市場自己
采購。現(xiàn)婚慶公司提供的零食品類較少，只有小糕點類等價格低廉幾元錢到20、30元區(qū)間，小禮品偏多,價格30-50元不等，供新人購買。包裝設計比較diy的
廣為接受。 2、ktv市場：
①、大型連鎖量販式ktv（樂天蟲、快樂迪、酷必樂等，總部統(tǒng)一 采購，地方配送。）
②、商務ktv、非連鎖獨立的量販式ktv(食品類與廠家合作或是自 行采購。) ③、街邊小型ktv（食品類與廠家合作或自己采購）
（2）、消費人群：消費人群在25--40歲及學生群體
（3）、零食種類及價格：零食一般以魷魚絲、牛肉干、牛肉粒、果蔬干、干
果等價位在12-35元之間，青豆、蠶豆、瓜子仁、薯片薯條、豆干、海苔等，價
格在7-20元之間。7-25元價格的產(chǎn)品消費居多，ktv有自己制作的干果類的拼
盤價位在38、48、58元等銷量較好。
酒吧咖啡館類：
（1）、現(xiàn)狀：沈陽市咖啡館數(shù)量在不斷增加，人均消費在30--130之間，大
多數(shù)酒吧已經(jīng)轉型做咖啡館，咖啡館可分為兩類：
①、40-80平米的溫馨的小咖啡館。
②、120-300平米的咖啡館和西餐廳一體。
（2）消費人群：大多為70后、80后的文藝青年、學生、教師、白領、單位
小型聚會、學生派對等。
（3）、零食種類及價格：零食大多為塔派類牛奶、芝士、水果、培根等。蛋
糕：法式補丁、巧克力蛋糕、奶酪蛋糕、華爾茲、歐貝拉、英式等每份28、38、 45等；松餅：麥香、紅豆、牛奶等；餅干類：曲奇餅15元/份，華夫餅24元/ 份等，零食銷售價格區(qū)間在5--30元之間。 4、影院：
（1）、現(xiàn)狀：分類：大型連鎖影院、單點的中型影院。
（2）、消費人群：零食小食品大多兒童消費居多，10-15歲區(qū)間，爆米花 等套餐18-40歲人群消費。
（3）、零食品類及價格：魷魚絲（12元），樂事薯片薯條（8元），彩虹糖，
青豆（8元），爆米花（10-25）等。 5、酒店：
（1）、現(xiàn)狀：沈陽市內(nèi)能夠承辦婚宴的大中型酒店有300多家，承辦中高 端豪華婚禮、私人訂制婚禮、主題婚禮等。
（2）、消費人群：有一定的資金實力的人群，商人、公務員、藝人等。
（3）、酒店都備有豪華禮包，價值千元以上，贈送蜜月旅游，打折劵等。 （4）、目標市場開發(fā)建議：
①、單次成交量大，且消費后會直接消化掉不存在滯銷等售后問題； ②、中高端消費人群，適合高大上的商品銷售； 6、主題賓館：
消費檔次較低，零食類食品售賣較少，而且銷量較差，所以建議不作為開發(fā)
市場。篇4：大學生網(wǎng)上零食調(diào)研報告
大學生網(wǎng)上零食調(diào)研報告
項目名稱 ：大學生網(wǎng)上零食調(diào)研專業(yè)：電子商務
班級：12級電子商務一班 小組：第一組 組員：楊利利 邵光杰
徐林蒙張會祥
王尚非朱二明
關于大學生零食消費狀況的調(diào)研報告
背景：現(xiàn)如今，隨著電子商務的發(fā)展，越來越多的網(wǎng)民開始了網(wǎng)上購買零食，網(wǎng)上購買零食也漸漸成為一種需求。多樣，新穎，安全，便宜等多種多樣的零食消費需求，我們小組準備在淘寶上開一家零食網(wǎng)店。因此針對零食的消費需求展開了相關情況的了解。
目 錄
(一) 調(diào)研背景 (二) 調(diào)研目的 (三) 調(diào)研內(nèi)容 (四) 調(diào)查結果分析 (五) 調(diào)查結論總述
一調(diào)研背景：
現(xiàn)如今，隨著電子商務的發(fā)展，越來越多的網(wǎng)民開始了網(wǎng)上購買零食，網(wǎng)上購買零食也漸漸成為一種需求。多樣，新穎，安全，便宜等多種多樣的零食消費需求，我們小組準備在淘寶上開一家零食網(wǎng)店。因此針對零食的消費需求展開了相關情況的了解
二 調(diào)研目的：
了解網(wǎng)絡零食消費者的特征信息
了解消費者對零食的態(tài)度狀況
了解相關網(wǎng)購一族對零食的喜好和需求
三：調(diào)研內(nèi)容：
調(diào)查人們對網(wǎng)購零食的認知狀況
調(diào)查網(wǎng)上零食的受歡迎程度和需求量
調(diào)查消費者對網(wǎng)購零食的認知度、信任度、新穎度、購買意愿的評價
調(diào)查網(wǎng)購零食群體的特征資料
四：調(diào)研結果分析： 1 在218份問卷中，收回218份，合格的問卷調(diào)查有217份，其中
一份為廢票，其中男生118人，女生99人 2 其中大一人數(shù)30，大二121，大三49，大四17 由此可見校園零食大二的為主要購買力量 3 你經(jīng)常吃零食嗎？
由圖標表可見，經(jīng)常吃和偶爾吃的同學占大多數(shù)，很少吃和從
來不吃的人占少數(shù)。
4 您在網(wǎng)上買過零食沒？
由表可見 只有少數(shù)同學在網(wǎng)上購買過零食 ，大多數(shù)沒有
買過，而且想要嘗試，說明我們做校園零食網(wǎng)有很大的發(fā)展空
間。
5 針對我們新鄉(xiāng)學院學生在網(wǎng)上開零食網(wǎng)會不會嘗試？
由表可知31.34%的同學愿意購買 6 您在什么情況下會在網(wǎng)上購買零食？
分析可得出：大多數(shù)同學希望便宜或者在現(xiàn)實中很少見到這種零食才會在網(wǎng)上購買。還會有其他一些情況。
7您每周購買零食的次數(shù)： 由圖表可以看出66.36%的同學平常最多購買三次。其他同學都是三次以上，這說明校園零食有很大的盈利空間。
8 您平時花在購買零食的金額
？篇5：休閑食品消費市場的調(diào)查報告
報告人：城職院10會統(tǒng)（普）班
組 長：陳薈帆
組 員：徐 婷 姚阿娜 周 盼
鄭 鶴 呂 迎
報告時間：2011年11月21日
第1組
前 言
休閑食品是快速消費品的一類，是人們在閑暇、休閑時所吃的食品。最貼切
的解釋是吃得玩的食品。主要分類有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品的數(shù)量和品質的需求不斷增長。
為了了解休閑食品的消費者市場，開一家專賣休閑食品的店，我們小組特意
進行了市場調(diào)查。本次調(diào)查時間為2011年11月。在老師的幫助和指導下，我們小組采用了調(diào)查問卷的方式，主要針對現(xiàn)在大學生對休閑食品的看法與態(tài)度，進行了調(diào)查研究。我們小組共收回了56份問卷，我們從中抽取了50份進行統(tǒng)計整理，并獲得了相關數(shù)據(jù)。
本次調(diào)查也有不足之處。因為人員有限，問卷調(diào)查的范圍不是很廣，收回的
數(shù)量也很有限。
本報告由我們小組共同協(xié)作完成。本小組的成員主要有：陳薈帆（組長，負
責人員的分配，并完成報告的swot分析部分）、姚婀娜（負責報告的競爭對手分析部分）、呂迎（負責報告的整理綜合、以及調(diào)查問卷統(tǒng)計）、周盼（負責報告的宏觀環(huán)境部分）、鄭鶴（負責報告的市場狀況分析部分）、徐婷（負責前言和報告的消費者狀況分析）。 由于時間的倉促，我們的調(diào)研水平有限，報告中難免有所失誤，希望老師指
正。謝謝！
目錄
content 一、休閑食品的市場分析…4 （二） 市場規(guī)模分析5 二、對于休閑食品市場消費者狀況的分析…...….5 （一）目標消費者分析……5 （二）需求量分析8 （四）消費者的消費傾向…10 三、休閑食品店的競爭者分析…..….11 （一）競爭者的主要構成及其市場占有率14 （三）經(jīng)濟環(huán)境分析15 五、休閑食品的swot分析…….……16 （一）優(yōu)勢 (s) 與 機會（o）…..16 六、附件：.......18 一、營銷調(diào)研立題20 一、休閑食品的市場狀況分析
（一）、市場狀況分析
近幾年，隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益多元化、休閑化，休閑食品儼然已經(jīng)成為國人日常食品消費中的新寵。相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟危機的這幾年里，休閑食品收到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。
隨著我國經(jīng)濟水平的提高和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，休閑食品的市場前景還算不錯，消費市場也在飛速增長，隨著我國經(jīng)濟水平的提高和人民消費水平、購買能力的不斷提高，我國休閑食品的消費市場發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
目前，我國休閑食品市場呈現(xiàn)出如下特點：休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面;行業(yè)集中度較低;在生產(chǎn)技術、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無法跟上市場的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場;中高端休閑食品市場一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場的絕對優(yōu)勢。
我國休閑食品市場已呈現(xiàn)出區(qū)域化趨勢，各地特色休閑食品紛紛在市場上出現(xiàn)，并且深受大眾喜愛，獲得了意想不到的效果，同時也推動了我國各地區(qū)旅游業(yè)，休閑食品業(yè)的的快速發(fā)展，各地紛紛開起了專營休閑食品的專賣店，受到廣大民眾和旅客的喜愛。
由此可見，我國休閑食品市場現(xiàn)狀良好，并且呈現(xiàn)增長趨勢，休閑食品的市場潛力還有待深入開發(fā)。
（二）、市場規(guī)模分析
如今的休閑食品市場主要是超市銷售、商店零售、專賣店的銷售方式，規(guī)模不大，相對較分散。近幾年，富有地方特色的休閑食品也逐漸進入人們的視線，開始被越來越多的人群所接受。
但是，大多數(shù)的商家還是局限于開實體店，但是實體店又受到地理位置、租金高低、周邊消費人群多少以及其他商家的競爭等各方各面的影響。于是，有一部分商家看到了網(wǎng)絡這個平臺，借助電子商務，開起了網(wǎng)店，不僅不受地理位置的限制，而且省去了租金的費用，受到很多商家和消費者的親睞，開拓了休閑食品銷售的新渠道。
現(xiàn)在人們生活水平提高了，對食品的要求也從填飽肚子轉變成了健康飲食、營養(yǎng)飲食，商家們看中了這個巨大的商機，紛紛打出健康休閑食品的牌子，這對于現(xiàn)在暴飲暴食的青年人又是一個不小的誘惑，不僅滿足了對休閑的需求，而且還健康，一舉兩得?，F(xiàn)在我們食用的東西大部分都是來自大棚或者工廠，真正原生態(tài)的食品少之又少，而且價格昂貴，所以，一些用粗糧為原料的休閑食品更加受歡迎，市場前景相當不錯，開發(fā)潛力也很大。
休閑食品也可根據(jù)地區(qū)的不同進行相應的改進，喜歡吃辣的地區(qū)就主營辣味休閑食品，口味清淡的地區(qū)就主營一些味道不那么刺激的休閑食品，既有特色，有符合大眾口味。
由此可見，我國目前的休閑食品市場規(guī)模還不算很大，還有繼續(xù)開拓的空間，而且不是單一的空間開拓，而是全方位多角度地進行開拓。
（三）、市場供求分析
就目前來看休閑食品的市場還是不錯的，消費人群涉及兒童、青少年、青年、中年及老年人群，而主要消費人群又以青少年及青年人為主，他們的購買欲望和購買能力也最強。
市場需求大?，F(xiàn)在人們的生活節(jié)奏快，壓力也大，很多公司白領沒有時間吃飯，這時，休閑食品的需求就體現(xiàn)出來了，可以暫時墊一下肚子，不至于讓胃成為繼續(xù)工作的負擔。而青少年的目的性沒這么強，大部分青少年購買休閑食品的目的是為了打發(fā)空閑時間，三兩朋友小聚，休閑食品又成了聊天中的好伴侶。 市場供應充足?，F(xiàn)今的市場很大，種類繁多，品牌各異，口味多樣，滿足了許多人不同的需要，這也是近幾年休閑食品市場飛速發(fā)展的原因之一?，F(xiàn)在不僅可以在大街小巷看見各式各樣的休閑食品專賣店，而且也有許多的網(wǎng)店，送貨上門，更加方便人們購買與消費。
再加上現(xiàn)在很多休閑食品專賣店有了很多活動，比如：辦理會員卡享受優(yōu)惠折扣、買滿多少就送小禮品、電話訂購滿一定金額送貨上門等等，更加激發(fā)了人們購買的欲望。
綜上三點所述，我覺得休閑食品的消費市場廣闊，潛力大，需求大，對于想投資開店的人，這是一個不錯的選擇。當然，有機遇也有挑戰(zhàn)。雖然市場廣闊，但如果不推陳出新的話，市場還是會有萎縮的危險；需求大，也要考慮所在地區(qū)人們的需求及購買能力，還需考慮當?shù)氐母偁帬顩r，如果競爭非常激烈還盲目地投資只會失敗。
不僅要關注市場，還要注意營銷手段，可以通過實施產(chǎn)品差異化以及請明星代言廣告的方式進入人們的視線，進入這一塊市場，當然，進入前也要充分分析市場，避免出現(xiàn)市場過于飽和還盲目進入的局面，避免企業(yè)或個人蒙受損失。
簡言之，休閑食品企業(yè)應充分利用自身的資源優(yōu)勢，揚長避短，適時采用差異化戰(zhàn)略，通過新品開發(fā)、品牌建設和渠道延伸等多方面的創(chuàng)新與拓展，使企業(yè)步入快速、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。 二、休閑食品市場消費者分析
在合興，專賣休閑食品的店面并不是很多，只有阿呆和好七來2家，而且，消費者對于休閑食品的需求非常大，所以，我們的休閑食品店有著廣闊的前景和可觀的消費群。鑒于此，我們小組于2011年11月在我們學校進行了調(diào)查統(tǒng)計，共收到有效問卷50份。根據(jù)我們所得的資料，我們作了全面的分析。
第三篇：零食調(diào)查報告
一，提出問題：
隨著人們生活水平的提高，人們?nèi)找嬷匾暿称返男l(wèi)生和安全。油炸食品作為中國傳統(tǒng)的特色食品一直得到廣大人們的青睞，我們學校的許多小胖子多是油炸食品的愛好者。油炸食品是屬于健康食品嗎?為什么那么多的小胖子表面上看起來很壯，身體卻是虛弱致極，稍微運動兩圈就喘不過氣來呢?
二，分析問題：
油炸食品是一種傳統(tǒng)的方便食品，利用油脂作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化，蛋白質變性，水分以蒸汽形式逸出，使食品具有酥脆的特殊的口感。采用油炸的烹調(diào)方法，可以殺滅食品中的細菌、延長食品的保存期、改善食品的風味、增強食品營養(yǎng)成分的消化性，因此油炸食品在國內(nèi)外都倍受人們的喜愛。但是近年來的研究表明，油炸食品安全性存在很大的問題。高溫加工的淀粉類食品中丙烯酰胺含量較高，丙烯酰胺是已知的人類可能致癌物，其對人體健康存在著潛在危害。
三，科學依據(jù)：
油在高溫烹調(diào)時某些分解和聚合的產(chǎn)物對人體是有毒的。在煎炸食品過程中，當溫度達到250～300℃時，同一分子甘油脂的脂肪酸之間或不同分子甘油酯的脂肪酸之間會發(fā)生聚合，使油脂粘稠度增大均可生成如環(huán)狀單聚體、二聚體、三聚體和多聚體等。由于環(huán)狀單聚體能被人體吸收，故毒性較強，把屬于環(huán)狀單聚體的已二烯環(huán)狀化合物分離出來，按20%比例摻入基礎飼料喂大鼠，3～4d就死亡;以5%～10%比例摻入測大鼠，出現(xiàn)脂肪肝及肝腫大。二聚體可使動物生長緩慢、肝腫大、生育功能出現(xiàn)障礙。三聚體以上因分子太大，不易被人體吸收，故無毒。此外，油煎腌制的魚、肉類可形成致癌物亞硝基吡咯烷，長期食用會影響人體健康。
四，研究結果：
油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經(jīng)常進食易導致肥胖，是導致高脂血癥和冠心病的危險食品，且不論油脂中的維生素a、e等營養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養(yǎng)價值，單在油炸過程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
五，我的建議：
同學們正是長身體的時候，如果你想健康成長的話，我建議大家多吃新鮮的蔬菜、水果、肉、蛋以及米和面，因為這些食物中含有我們生長必須的營養(yǎng)，是健康的食物。
第四篇：零食調(diào)查報告
一、問題的提出
在現(xiàn)在社會中城市正在日新月異的變化，老百姓們的生活也越來越好，以前的西部現(xiàn)在已經(jīng)變成了華的城市，當然小學生的生活也更加好，大家在家不愁吃不愁穿，甚至除了一天的一日三餐，還有許許多多的零食，等著我們將它們消滅。而正是因為那么多零食，所以讓我們變得更加胖，有更多的疾病來威脅我們生命，所以我決定做一次調(diào)查我要同學們所有喜歡吃零食。
二 、調(diào)查方法
1、閱讀關于吃零食的利與害，閱讀報刊上網(wǎng)瀏覽了解零食的來源。
2、走訪各有關部門了解零食的分布量較多的地方。
三、調(diào)查情況和資料整理
信息的渠道
牽涉的方面，
具體的內(nèi)容
網(wǎng)上搜集的資料
小店的熱門度，以及每天的收益。
小店生意一般來說是在1點到3點的時候，十分熱門，每天至少可以賺600塊錢。
小店老板的講述
每天是誰來買這些東西。
大多數(shù)是兒童和老年人。
爺爺那兒聽說的
以前和現(xiàn)在對比。
以前買一包a4紙大小的零食，只要五毛，我現(xiàn)在買至少要3塊以上。
……
……
……
四、結論
現(xiàn)在的小店比以前的小店收入是好多了，買的人多多了，錢比以前好賺多了，但是比以前貴很多，但是好像人們比以前錢更容易了，人也買得更多，從這小店的買賣中我們看出了我們生活正在改變，中國也在不斷進步，但是零食有些好有些壞，所以我們吃零食前，要看看零食里面的營養(yǎng)成分，在抓起零食往嘴巴里塞，不然的話，在不知情況的時候，萬一吃的中零食有害的物質，那真的是不得了的事情。希望大家多多愛惜我們的身體。
第五篇：中國零食行業(yè)調(diào)研報告
中國零食行業(yè)調(diào)研報告
截止2015年底，全國共有規(guī)模以上休閑食品企業(yè)1917家，休閑食品行業(yè)資產(chǎn)總額為2057.40億元，同比增長18.33%。2015年，我國休閑食品行業(yè)累計實現(xiàn)銷售收入3760.20億元，同比增長18.12%；行業(yè)共計實現(xiàn)利潤總額342.98億元，同比增長15.00%?？梢灶A見，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展的黃金期。
一、休閑食品發(fā)展現(xiàn)狀
伴隨著人均可支配收入的提高、人們消費結構的升級，人們越來越注重生活品質，大量城市人口的增加為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供更為廣闊的市場空間。休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
（一）消費人群現(xiàn)狀：青年人為主導的全民消費
休閑食品的消費人群從年齡上就能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費人群。青少年及兒童，刺激消費，這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試；對于“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利；對于奇形怪狀或者卡-通元素特別感興趣。所以針對這些目標人群的產(chǎn)品視覺上的刺激更多一些，不是形狀可愛，就是名字怪異，要么充滿童趣的吃法；在促銷上贈送卡-通玩具，尤其是經(jīng)典形象，如白雪公主，變形金剛，對于此類人群的吸引力非常巨大，一旦挑撥起孩子的欲望，父母很難拒絕。青年人，品牌消費。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人群，針對他們的產(chǎn)品細分出最多的種類。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，所以對于零食類的食品有了一個基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。老年人，傳統(tǒng)消費。相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點，如各種現(xiàn)場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求，針對他們的產(chǎn)品也適合功能細分道路。他們選擇得少，但一樣消費很大。
（二）市場現(xiàn)狀：我國休閑食品市場廣闊需求旺盛
當前，我國休閑食品行業(yè)正處在高速發(fā)展期，在國內(nèi)經(jīng)濟的多年高速發(fā)展刺激下，
人民的生活水平已經(jīng)得到了十足的進步，也催生了休閑食品的需求量不斷增加。尤其是近幾年，隨著“宅”文化在龐大的80、90后社會主流人群中的根深蒂固，休閑食品消費一度在這個主流人群中形成消費熱潮。休閑食品已不再是從前用來哄小孩的小零食，如今在我們的家庭、辦公室、電影院、KTV、球場等娛樂場所中都離不開休閑食品。
（三）銷售現(xiàn)狀：網(wǎng)絡營銷逐步占據(jù)主導地位
休閑食品的銷售通路和其他快速消費品通路并沒有太大差別，除了常規(guī)的攤位散貨之外，直營實體專賣店也是休閑食品的主要消費管道。談起消費管道自然離不開近年來異?；鸨┑碾娮由虅?，網(wǎng)購一度成為了主流的購物方式。這主要是因為年輕消費者的購買習慣正在改變，在快節(jié)奏的生活方式下，他們習慣了簡單快捷的網(wǎng)絡購物。這也是為什么這幾年，國內(nèi)的休閑食品購物平臺逐漸增多的原因，有淘寶網(wǎng)、一號店、我買網(wǎng)等眾多休閑食品電商平臺。而80、90后人群對于網(wǎng)絡購物則是更加的偏愛，大部分消費都是通過網(wǎng)絡來實現(xiàn)。
（四）產(chǎn)品現(xiàn)狀：品類細化和口味化趨勢日趨明顯
在我國，由于人們生活水平不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，正在向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片前所未有的繁忙景象。不斷擴大的市場份額已經(jīng)表明，休閑食品已經(jīng)形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)，正在吸引著越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)。肉禽魚類產(chǎn)品隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們消費者水平日益提高，肉禽魚類休閑小食品，因為具有獨特的.美味口感和人類身體必需的營養(yǎng)元素，因此越來越受到人們的喜愛，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，使得肉禽魚類小食品已經(jīng)成為了旅途中必備的休閑美食。
二、休閑食品發(fā)展趨勢
目前，休閑食品行業(yè)無論是從產(chǎn)品口味開發(fā)到包裝設計，還是從產(chǎn)品形象概念的展示到銷售渠道的拓展，各品牌之間已經(jīng)突破了原先在價格和種類之間單一的競爭界限，向著品牌、形象、口味、健康、促銷、渠道等多層次、全方位的領域延伸。產(chǎn)品注重健康營養(yǎng)。原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉化，是今后新品開發(fā)的主流。
（一）口味創(chuàng)新的必然趨勢
口味創(chuàng)新是品類創(chuàng)新的第一要素。消費者不會為自己不喜歡的東西買單。因此，如果一款產(chǎn)品的口味不好，難以滿足消費需求的話，企業(yè)再怎么推廣宣傳都難見效果，銷量難以提升是可以預見的。只有緊跟市場需求的發(fā)展步伐，適時開發(fā)創(chuàng)新新的產(chǎn)品口味，
才能使企業(yè)產(chǎn)品立于不敗之地。
（二）產(chǎn)品包裝的發(fā)展趨勢
為了迎合消費者不同場合的消費需要，各個休閑食品廠家應該對目標消費者進行差異化細分，并以此設計出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針對個人消費的小包裝、可供多人分享的大包裝和贈送他人的禮品裝等。尤其是配合獨立小包裝在內(nèi)的組合包，既可滿足分享需要，又滿足了消費者對健康和衛(wèi)生方面的期望，同時還可兼顧不同口味。
（三）營銷模式的發(fā)展趨勢
明星代言策略，樹立品牌形象；文化代言策略，成功啟動市場；渠道模式創(chuàng)新；多方整合推廣策略。
三、休閑食品發(fā)展中的幾點思索
中國休閑食品業(yè)開始崛起一部分高端品牌。對于營銷還不成熟的中國企業(yè)來說，高端時代是機遇更是挑戰(zhàn)。
（一）面臨的挑戰(zhàn)
休閑食品企業(yè)不僅具有潛在的市場發(fā)展契機，更面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，市場競爭將愈演愈烈，可謂是站在了機遇與挑戰(zhàn)并存的節(jié)點上。當前，休閑食品企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)有：
1）品種相對單一或是跌入多品系漩渦。由于企業(yè)實力不足，在產(chǎn)品開發(fā)上必然難以進行較大投入，因此一般中小休閑食品企業(yè)在開始進入市場的時候品種都比較單一，可供目標消費群體選擇的余地較小，與對手在競爭的過程中，產(chǎn)品的抗風險能力較弱，一旦消費群體口味發(fā)生變化，難以及時跟進，適應市場變化的能力不足。
2）品牌分辨模糊，品牌影響力有限。中小型的休閑食品企業(yè)品牌影響力受限于局部市場上，可能會有一部分目標消費對象，有限的品牌知名度也僅僅局限在較小的地域市場，作為新進入者，其品牌的美譽度尚未建立，市場對其的認知尚停留在逐步熟悉的階段，而自身已經(jīng)不得不面對實力強勁的對手的挑戰(zhàn)或打壓。
3）市場運作能力不足，渠道通路建設粗放。由于企業(yè)實力有限，相對競爭對手，對渠道的駕馭能力必然處于下風，與渠道進行談判的籌碼不足；市場營銷人才缺乏，市場運作經(jīng)驗不足，營銷手段單一，激活市場能力有限；銷售管理水平較低，激勵手段和力度與銷售目標之間有一定差距；產(chǎn)品包裝單一，缺乏吸引消費者注意力的經(jīng)驗。
4）產(chǎn)品不能與時共進 。在近幾年的休閑食品發(fā)展過程中，天然化、健康化、時尚化、功能化已經(jīng)是休閑食品新趨勢。一些企業(yè)在領頭企業(yè)早已采用罐裝、聽裝、透明裝、單顆粒包裝等迎合天然、時尚、健康發(fā)展要求的包裝時，很多企業(yè)仍舊用封閉、粗糙、沾粘等看不見、不美觀、取食不衛(wèi)生的陳舊包裝。在價位沒有太大差別的前提下，銷售競爭力就會明顯處于劣勢。
（二）發(fā)展的思路
休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿?。但同時，由于食品行業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細分完成在即，企業(yè)間的競爭力度日趨激烈。可見，休閑食品企業(yè)是集機遇與挑戰(zhàn)于一身。
1）實施差異化策略。休閑食品企業(yè)應抓住機會跳出產(chǎn)品同質化的圈子，實施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。
2）產(chǎn)品開發(fā)堅持本土化策略。休閑食品企業(yè)在對不同地域消費者的口味、營養(yǎng)、健康等潛在需求分析的基礎上，創(chuàng)新口味、開發(fā)新包裝，爭取在口味、包裝以及營養(yǎng)等方面滿足消費者的差異化需求。
3）市場定位策略。為了保證企業(yè)獲得豐厚的經(jīng)濟利潤，本土企業(yè)可根據(jù)自身的資金實力和技術水平，適時調(diào)整產(chǎn)品的市場定位，除了定位低端市場外，也可將目光投向中高端市場，以期獲得更為豐厚的利潤。
4）加強對外交流。本土企業(yè)應該向外資企業(yè)學習，學習他們的市場營銷、管理經(jīng)驗，學習他們的創(chuàng)新能力等，爭取在未來更加激烈的競爭中爭得自己的一杯羹。
簡言之，休閑食品企業(yè)應抓住這一戰(zhàn)略機遇期，充分利用自身的資源優(yōu)勢，揚長避短，適時采用差異化戰(zhàn)略，通過新品開發(fā)、品牌建設和渠道延伸等多方面進行創(chuàng)新與拓展。
休閑食品行業(yè)市場調(diào)研分析2017-01-03 22:10 | #2樓
一、我國休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀
隨著我國旅游-行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費長速度很快，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國休閑食品市場的地位日益重要。
2015年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長27.53%；實現(xiàn)銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%；實現(xiàn)利潤117.71億元，同比增長52.87%。
休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈；由于技術力量相對薄弱，導致目前休閑食品風味還不能與國際上同類產(chǎn)品風味相媲美；國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙；因技術力量不足、食品機械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。
二、我國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢
從20個世紀90年代開始,歷經(jīng)十多年,中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營,它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小,因此,隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展,休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴大趨勢。
中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現(xiàn)在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：）０３年我國餅干類產(chǎn)品促銷費用為１６.３８億，年環(huán)比增加１６.２５％，行業(yè)利潤下降到４.５％（工業(yè)生產(chǎn)的危險點是５％），這是條看不到希望的路，生產(chǎn)者和經(jīng)銷者都很迷茫――休閑食品走向哪里？
休閑食品行業(yè)雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業(yè)所重視,但我們也應該看到在目前國內(nèi)休閑食品市場上,外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢,不少本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調(diào),不能持續(xù)做大做強,最終被市場所淘汰,這也是目前國內(nèi)市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者,食品企業(yè)數(shù)量繁多,休閑食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏,品類越來越豐富,消費者的選擇余地卻越來越大,市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來發(fā)展機遇的同時,也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。在群雄并起的“戰(zhàn)國”時代,本土休閑食品行業(yè)該朝什么方向發(fā)展?
原始設繪認為：企業(yè)應該從以下幾個方面入手：
1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢
在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場競爭中,休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高,休閑食品開始貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點,而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此,開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。
2、新品開發(fā)將貼近生活習慣
休閑食品是消費者為了“休閑”應運而生的食品,是能使消費者感到輕松、休閑、享受的食品。因此,未來的休閑食品行業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習慣,如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。
3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向
休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿薮?但是由于食品行業(yè)已進入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,并且行業(yè)整合、市場細分也即將完成。因此,休閑食品企業(yè)應抓住機會跳出產(chǎn)品同質化的圈子,實施差異化戰(zhàn)略,用差異化特征來提高消費者的消費意識,用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來,通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。
4、品牌成為競爭關鍵
休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好中國市場。早在10余年前,箭牌、達能等跨國大企業(yè)就開始進入中國市場,現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細分和市場布局,今后他們將加大市場拓展力度,并運用他們在資金實力、品牌管理經(jīng)驗、渠道運作等方面經(jīng)驗大力蠶食中國休閑食品市場。因此,在外資企業(yè)迅速占領中國市場的時候,本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,就要努力提高產(chǎn)品的質量,不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,并且要更加注重品牌的樹立和培育,品牌是決定競爭力的關鍵。
5、本土企業(yè)應聯(lián)合拓展市場
外資強勢進攻和市場的發(fā)展成熟,促使本土企業(yè)品牌意識和團結意識開始增強。國內(nèi)一些有實力的企業(yè)開始不滿外資獨占領中國大部分市場的現(xiàn)狀,聯(lián)合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團就是近年來迅速“躥紅”的黑馬,他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運作方式,使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌,逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求,成為本土迅速崛起的新興品牌。
中國已經(jīng)進入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導向和需求標準也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟開發(fā)提供了發(fā)揮的基礎。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認知價值的流通產(chǎn)品將是很多地區(qū)產(chǎn)品甚至包括一些傳統(tǒng)手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實就是一個現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業(yè)的現(xiàn)代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內(nèi)就不是現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的一個重要元素應該是多元化。
站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應當僅僅是應有的絕對市場的巨大，而且也應當看到這些相對的市場價值。
原始設繪認為：雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢,市場競爭又如此激烈,但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊,并且食品業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,市場細分和行業(yè)整合也將完成,因此,休閑食品企業(yè)應抓住發(fā)展機遇,通過新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設和市場拓展等手段,運用差異化戰(zhàn)略,走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。
