千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《飲料市場調(diào)查報告》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《飲料市場調(diào)查報告》。

第一篇：飲料市場調(diào)查報告

果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100％果汁，昆明果汁飲料市場調(diào)查報告。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。

果汁及果汁飲料類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁及果汁飲料類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。

果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養(yǎng)，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。各種常見果汁：蘋果汁、葡萄柚汁、奇異果汁、芒果汁、鳳梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、檸檬汁、哈蜜瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

基本種類

果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類

營養(yǎng)分析

因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養(yǎng)?？上У氖侨藗兂３：纫槐Ｄ?，無法再喝下別的了，調(diào)查報告《昆明果汁飲料市場調(diào)查報告》。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的x些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。

人們喝果汁大多是因為覺得有營養(yǎng)，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養(yǎng)成分(例如維生素C)，特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。但果汁也不能完全代替水果。

老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。

成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。

果汁中保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當?shù)膬?yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。

果汁的營養(yǎng)和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的x些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中x種營養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養(yǎng)學上最好的選擇。

中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計報告顯示，國內(nèi)果汁及果汁飲料實際產(chǎn)量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達36.5%，居飲料行業(yè)第四位，但國內(nèi)果汁人均年消費量僅為1公斤，為世界果汁平均消費水平的1/7，西歐國家平均消費量的1/4，市場需求潛力巨大。

我國水果資源豐富，其中，蘋果產(chǎn)量是世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。據(jù)權威機構預測，到2005年，我國預計果汁產(chǎn)量可達150―160萬噸，人均果汁年消費量達1.2公斤左右。2015年，預計果汁產(chǎn)量達195―240萬噸，人均年消費量達1.5公斤。近日，我對云南市果汁飲料市場進行。

第二篇：飲料市場調(diào)查報告

國內(nèi)果汁市場情況，更好的迎合消費者口味，幫助企業(yè)做出正確的戰(zhàn)略決策，擴大企業(yè)市場占有略。我公司于2004年1月―2004年3月對國內(nèi)果汁市場進行調(diào)研。通過對濟南、昆明、成都、貴陽、上海、北京6個城市近2個月曾經(jīng)喝過果汁普通市民采用配額抽樣方法，并按年齡層次和性別比例分配名額進行了一次調(diào)查。具體情況如下。

基本情況

中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計報告顯示，國內(nèi)果汁機果汁飲料實際產(chǎn)量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達35.6%，居飲料行業(yè)第四，但國內(nèi)果汁人均消費僅為1公斤，為世界果汁平均消費水平的1/7，西歐國家平均消費量的1/4。

我國水果資源豐富，其中，蘋果產(chǎn)量是世界第一，柑橘產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。據(jù)權威機構統(tǒng)計預測，到2005年，我國國之產(chǎn)量已達150萬―160萬，人均果汁年消費量達1.2公斤。2015年，預計果汁產(chǎn)量達195萬―240萬，人均年消費量達1.5公斤。分析與結(jié)論

今日，我公司對濟南、昆明、成都、貴陽、上海、北京6個城市

果汁飲料市場進行一次市場調(diào)查，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我們隊調(diào)查結(jié)果進行了簡要的分析。

追求綠色、天然、營養(yǎng)成為消費者喝果汁飲料的主要目的。

品種多、口味多是果汁市場的顯著特點，據(jù)濟南、昆明、成都、貴陽、上海、北京6個城市市場調(diào)查顯示，每家大型超市內(nèi)，果汁飲料的品種都在120鐘左右，廠家達十幾家，競爭十分激烈，果汁的品質(zhì)及創(chuàng)新成為果汁企業(yè)獲利的關鍵因素，品牌果汁飲料的淡旺季銷售量無明顯區(qū)分。

目標消費群：

調(diào)查顯示，在選擇果汁飲料的消費群體中，15―24歲年齡段的占了34.3%,25―34歲年齡段的占了28.4%，其中又以女性消費者居多。

營銷購買因素：1.口味

酸甜的味道銷得最好，低糖營養(yǎng)性果汁飲品是市場追求的主流。2.包裝

家庭消費首選750ml個1L的塑料瓶大包裝；260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選；禮品裝是家庭送禮是的選擇；新穎別致的杯型因喝完飲料后杯子可當茶杯用，所以也影響了部分消費者的購買決定。飲料種類選擇：

品牌選擇：

品牌認知渠道：

購買渠道：

一次性購買量：

措施與建議

（一）提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，樹立品牌。

綠色、天然、營養(yǎng)果汁飲料是目前果汁消費的主流品種。低糖營養(yǎng)性果汁飲品是市場追求的主流。品種多、口味多是果汁市場的顯

著特點，果汁的品質(zhì)及創(chuàng)新成為果汁企業(yè)獲利的關鍵因素，品牌果汁飲料的淡旺季銷售量無明顯區(qū)分。企業(yè)在樹立品牌的過程中讓消費者知道企業(yè)、愛上企業(yè)最后忠誠于企業(yè)。

（二）把主要的消費群體鎖定在15―24歲年齡段和25―34歲年齡

的女性。

調(diào)查顯示，在選擇果汁飲料的消費群體中，15―24歲年齡段的占了34.3%,25―34歲年齡段的占了28.4%，其中又以女性消費者居多。所以，企業(yè)在生產(chǎn)、研發(fā)、銷售針對這類人群開發(fā)適合她們口味的果汁飲料。

（三）注重果汁口味和包裝。

調(diào)查顯示，酸甜的味道銷得最好，低糖營養(yǎng)性果汁飲品是市場追求的主流。企業(yè)應生產(chǎn)綠色、天然、營養(yǎng)果汁飲料，并且口味偏向于酸和甜。家庭消費首選750ml個1L的塑料瓶大包裝；260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選；禮品裝是家庭送禮是的選擇；新穎別致的杯型因喝完飲料后杯子可當茶杯用，所以也影響了部分消費者的購買決定。這些都要求企業(yè)在產(chǎn)品上市之前針對不同的消費群體及習慣。選擇恰當?shù)陌b。

（四）加強廣告宣傳。

廣告起著影響消費的重要作用，調(diào)查顯示，有75.4%的消費者是通過廣告知道果汁品牌的。所以加強廣告宣傳可以很快讓消費者了解到企業(yè)的產(chǎn)品，在潛移默化中勾起消費者的購買欲望，使企業(yè)盈利。

（五）選擇恰當?shù)匿N售渠道。

數(shù)據(jù)顯示，消費者大多在超市購買果汁，起比率達到61.3%。其次是個體商店，比率是28.4%。企業(yè)在選擇銷售渠道時主要選擇的渠道是超市，再是個體商店。

第三篇：飲料市場調(diào)查報告

調(diào)查背景：

大學生作為飲料消費的主要群體，他們的消費習慣和消費行為一直受到關注。目前的飲料消費市場競爭日趨激烈，品牌不斷涌現(xiàn)，飲料消費市場成為典型的買方市場，人們的選擇范圍越來越大。大學生要做如何的選擇呢？在消費日益冷靜的今天，廠家又將如何面對呢？帶著這些問題，我們?nèi)涨皩Υ髮W生的飲料市場進行了調(diào)查研究。

調(diào)查時間：

xxx

調(diào)查地點：

xxx

調(diào)查對象：

在校學生

調(diào)查目的：

通過調(diào)查了解大學生最喜歡喝的飲料類型、了解大學生在飲料上的消費情況以及了解大學生的飲料購買習慣。

調(diào)查方式：

1、方案調(diào)研；

2、網(wǎng)絡搜尋查閱有關資料；

3、問卷調(diào)查；

4、系統(tǒng)分析法。

調(diào)查結(jié)果分析：

（一）碳酸飲料飲料依然是大多人的選擇

碳酸飲料、茶飲料和水飲料構成了飲料消費的主要部分。其中碳酸飲料的消費人群達到60%的比例。這類飲料的特點是以解渴為主，在功能上比較基礎，在價位上也相對較低。這也說明消費者對飲料消費的主流，仍然僅僅要求它最基本的功能，并對價位較敏感。

果汁飲料的消費人群占25%。這其中既包括純果汁也包括一般的果汁飲料。從消費比例上看，與去年的數(shù)據(jù)相對平穩(wěn)并稍有上升。從功能上，果汁飲料與水飲料及碳酸飲料是有差異的，這種差異也注定了果汁飲料無法全面代替這些傳統(tǒng)飲料。但從消費比例的發(fā)展來看，果汁飲料依然有一定的上升空間，但上升的幅度被認為并不樂觀。另外茶飲料以及礦泉水等并不是大學生最受歡迎的飲料。

（二）在各品牌中，可口可樂的消費量匹馬領先

在消費量方面，可口可樂依然是龍頭老大，以23%的消費面匹馬領先。緊隨其后的，是康師傅、百事可樂，皆為16%，統(tǒng)一為15%，三者不相上下鼎足而立。處在第三集團的，是國產(chǎn)品牌農(nóng)夫山泉、匯源、娃哈哈和酷兒，在3%至6%之間。國產(chǎn)品牌在飲料市場已經(jīng)立穩(wěn)了腳跟，雖然目前與那些國際巨頭依然相差較遠，但穩(wěn)定的市場份額和良好的市場口碑，已經(jīng)使國產(chǎn)飲料擁有了一個良好的局面。大學生在品牌上的選擇遠遠超過了其他的消費群體。

（三）口味與品牌是影響消費者購買的最大的二個因素

1、飲料的口味是影響因素中最大眾的因素，影響著最多的消費者。有53%的人認為對飲料的口味會很在意，口味對自己適合與否，會影響對飲料的選擇與購買。

2、飲料的品牌對消費的影響是僅次于口味的又一大因素，35%的被調(diào)查者認為，飲料的品牌會影響他們的選擇。調(diào)查中，17%的被調(diào)查者表示，知名度會影響他們的選擇。大學生消費者，更注重品牌，也更關心飲料的知名度。因為他們走在潮流的前端，對于新產(chǎn)品的推出抱有新鮮度，對于新廣告的播放格外關注。

3、位列影響選擇的因素第三集團的有營養(yǎng)成份、價格和保質(zhì)期等因素，分別有23%、20%和19%的消費者給了選擇。

（四）超市是消費者的主要購買場所

大學生購買飲料的場所主要在超市，88%的消費者選擇在超市購買。這種傾向與性別有一定關聯(lián)，女生比男生更傾向于大超市消費，這也許與購買批量有關。一般在學校超市購買時都是臨時性的消費，則以男生居多，臨時性消費對場所的選擇性不強，一般以方便為主，就近原則。

（五）大瓶、小瓶這種處在二個極端的包裝最受歡迎

調(diào)查顯示，消費者選擇的包裝以瓶裝為主，聽裝、利樂包只占很小一部分。其中，小瓶裝的飲料是消費者最多購買的，占41%。小瓶裝以其攜帶方便、容積適量而使其最受歡迎。而聽裝飲料在價格上處于劣勢，選擇的只有9%。曾經(jīng)比較受歡迎的利樂包飲料則選擇者最少，只占2%。大瓶裝飲料是消費者第二多的選擇，有29%的消費者購買。大瓶裝飲料雖然攜帶不便，但因其相對價格要便宜些，很受上網(wǎng)男生和大部分女生的青睞，成為除小瓶之外最受歡迎的包裝類型。而中瓶包裝的消費占19%，這種包裝是對大瓶包裝的一種補充。

（六）價格的選擇以2至3元價位最普遍

調(diào)查表明，大學生最常消費的飲料的價格在2至3元，消費人群比例占47%，這也是最普遍的一個價位區(qū)間。5元以上的消費占23%，這類消費一般是大瓶裝飲料，比例也較高。

對消費飲料的價格分布與其他信息的研究顯示，消費的價格與其消費的場所、消費的包裝類型都有直接的關系。一般消費價格越高，則多在便利店所進行消費。而價格越低的飲料，包裝的容量越小型。而從消費飲料的類型上看，價位較低的消費，多為水飲料、茶飲料及碳酸飲料。

（七）促銷因素

目前果汁飲料的促銷方式主要集中于現(xiàn)場促銷小姐推薦，舉辦抽獎活動或降低價格，促銷頻率也正在加大，一般一年促銷次數(shù)達4-5次，每次基本為期一個月，促銷地點一般選擇在一些繁華地點或大型商場、超市。大學生對于在促銷的飲料選擇性較大，主要在于促銷的產(chǎn)品新穎、價格便宜。

調(diào)查結(jié)論和建議：針對大學生市場的調(diào)查結(jié)果分析，總結(jié)了對于飲料消費存在的主要問題，對銷售廠家提出以下的建議：

1、消費者喝飲料除了解渴外，還希望飲料產(chǎn)品提供一些附加價值。所以不管是哪個飲料類別，都應根據(jù)產(chǎn)品自身的特點提出一些符合消費需求的賣點來，如蘿卜汁飲料可以補充維生素；紅棗飲料可以補血；梨汁飲料可以去火；銀耳飲料可以養(yǎng)身等等。這樣你的產(chǎn)品的市場接受度就會大大提高。

2、要有好的產(chǎn)品策略。

3、價格策略要恰當。

4、銷售渠道：盡可能增加鋪貨率。超市、批發(fā)兩條腿走路，盡可能增加產(chǎn)品的鋪貨率，以超市帶動其他各類渠道的銷售。

5、廣告促銷：要制作一個好的廣告片能讓消費者過目不忘。

第四篇：飲料市場調(diào)查報告

（一）調(diào)查背景

水果是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?。因它們口感甜美而深受大眾歡迎并且里面含有很多水，可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。

目前已開發(fā)出多種鮮榨果汁，全部采用顧客現(xiàn)點現(xiàn)榨的方式，以保證新鮮不做假。還列出一系列鮮榨果汁的功效，不但可以讓顧客了解各種水果功能，還能讓顧客按照自己的需求來點這些飲品！特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營養(yǎng)、功效。飲用果汁可以使消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和呼吸道患癌癥的危險低一半，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。

鮮榨果汁正是利用這些水果的功效而制造出來的，它口感甜美，攜帶方便，無論你是在上班還是在上課，隨時隨地就可以喝上一口。因為，我們想嘗試在學校附近開個飲品店，所以我們展開調(diào)查了果汁在學生市場的銷售情況。

（二）調(diào)查目的

我們展開調(diào)查是為了有意識地對果汁這一產(chǎn)品進行具體的了解，認識對市場的運行狀況和運行機制的過程和工作。充分的了解市場的需求，根據(jù)消費者需求取向和潛力，安排生產(chǎn)銷售。便于我們少走彎路。只有通過調(diào)查，及時了解市場環(huán)境的變化和消費者對產(chǎn)品的愛好和態(tài)度，有針對性地采取措施，產(chǎn)品要適銷對路，如價格，產(chǎn)品銷量等可以在短時間內(nèi)吸引消費者的關注。從而更好的為消費者提供更好的服務和為我們帶來較大的經(jīng)濟效益。

（三）調(diào)查的內(nèi)容

一、大學生對市場上果汁飲料的認知情況

二、果汁飲料購買情況調(diào)查分析

三、飲料果汁飲用情況分析

（四）調(diào)查說明

（1）調(diào)查總體：大學生

他們是主要消費者，容易接受新鮮事物，時尚和前衛(wèi)的代名詞。也是身體發(fā)育最重要的時候，水果鮮榨會促使他們?yōu)闀r尚買單，也會對他們的身體送去有益的營養(yǎng)品。

（2）調(diào)查的方法：考慮到成本問題以及問卷調(diào)查者廣泛性問題，我們主要是在網(wǎng)上設計問卷進行投放調(diào)查。另外，有一部分問卷是把網(wǎng)址在Q群里群發(fā)，叫認識的人做調(diào)查問卷，這樣更能確保問卷的有效率

（3）樣本數(shù)：根據(jù)問卷調(diào)查的可操作性，共收回問卷136份，通過對用戶名ID、IP、填寫完整度等信息的過濾、篩選，共得到有效問卷134份，問卷有效率為98.5%。

（五）調(diào)查結(jié)果分析

一、大學生對市場上果汁飲料的認知情況

1、了解途徑分析

大學生對果汁飲料的了解途徑主要是通過電視廣告的方式，占53%，通過朋友或同事介紹了解的占54.48%，促銷活動的占44.78%，網(wǎng)絡媒體海報廣告介紹的占33.58%，而通過其他途徑了解的也占到25.37%。由此可以看出，電視廣告或朋友同事介紹是宣傳該產(chǎn)品的主力軍。

2、經(jīng)常喝的飲料種類

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，大學生購買乳品奶類飲料的達到29.85%，購買茶類的有28.36%，購買碳酸類的占13.43%，購買運動功能類的占5.97%，而購買果汁的有17.91%，購買其他飲料的占4.48%。所以，在果汁飲料市場中，奶類是大學生主要的購買飲料，而相對來說，茶類，果汁也普遍受到大學生的喜愛。

二、果汁飲料購買情況調(diào)查分析

1、購買原因分析

據(jù)調(diào)查顯示，大學生購買果汁飲料原因有73.13%的認為其健康營養(yǎng)，認為提神醒腦的占47.01%，認為養(yǎng)生美容的占35.82%，認為有增強體力的占34.31%，認為纖體瘦身的占26.12%。因此，大學生購買果汁飲料的主要原因是認為它的健康，有營養(yǎng)，提神醒腦與養(yǎng)生美容所占的比重也挺大的

4、購買容量分析

根據(jù)調(diào)查顯示，購買容量為350ml的占58.96%，購買450ml的占37.31%，購買1500ml的只占3.37%。由此數(shù)據(jù)可知，大學生購買營養(yǎng)快線還是以小瓶裝為主，而相對來說，購買大瓶裝的會比較少。

三、飲料果汁飲用情況分析

果汁飲料的口味相對濃度滿意度方面數(shù)據(jù)顯示，有39.55%的人對果汁飲料的相對濃度大于80%的滿意，50.75%的人認為一般濃度在30%-50%的滿意，相對淡的占9.7%，如此可以看出，消費者對果汁飲料的一般濃度方面還是感覺比較滿意的。

（六）總結(jié)

果汁飲料無論是從產(chǎn)品本身還是營銷途徑來說都是比較成功的。在產(chǎn)品方面而言，該產(chǎn)品富含豐富的營養(yǎng)和維生素，適合現(xiàn)代人的營養(yǎng)要求，在營銷途徑方面，果汁飲料的的營銷網(wǎng)絡是非常的的細密的，覆蓋面大到大型超市小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)小賣部，擁有就好像毛細血管一樣龐大的銷售網(wǎng)絡.我們這次的調(diào)查主要是根據(jù)大學生這個群體，根據(jù)我們的調(diào)查可以看出過果汁飲料的產(chǎn)品在大學生的乳飲品消費中占有的比重并不是很高，通過本次的調(diào)查，可以總結(jié)出以下幾點：

（一）問題

1、市場上的過果汁飲料主要是瓶裝的較多，而且瓶裝的容量較大，攜帶的話比較不方便。

2、大容量包裝的話就要求人們在開封之后要盡快的喝完，要不然的話就會影響口感或品質(zhì)，但是有的消費者就是不能一次性喝完，所以造成消費者使用上的不方便。

（二）建議

1、更改包裝，生產(chǎn)各種不同包裝的規(guī)格（如盒裝或把產(chǎn)品的包裝變小點），這樣的話就間接地降低產(chǎn)品的價格。

2、多搞一些促銷活動，進而提升消費者的購買興趣。

3、果汁飲料的營銷廣告眾多，除了在電視上的廣告之外還要加強在網(wǎng)絡，雜志，報紙等方面的宣傳，制造廣告的轟動效應。

第五篇：碳酸飲料的市場研究報告

關于碳酸飲料的市場研究報告

導語：隨著人們對健康生活的關注，飲料市場結(jié)構發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，綠色、原生態(tài)的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。以下是20XX年我國碳酸飲料行業(yè)現(xiàn)狀分析：

飲料行業(yè)疲軟多數(shù)企業(yè)業(yè)績下滑

近日，飲料企業(yè)陸續(xù)公布了20XX年年報，業(yè)績大都不盡如人意。其中，統(tǒng)一集團一度強勢的飲料業(yè)務收入下挫7.6%，類似情況在匯源果汁、安德利果汁身上也在上演。而作為碳酸飲料的'老大，可口可樂的業(yè)績也不好看。可口可樂發(fā)布的財報顯示，20XX年公司凈營收459.98億美元，比2013年的 468.54 億美元下滑2%。

各企業(yè)將業(yè)績下滑歸結(jié)于整體經(jīng)濟環(huán)境增長放緩、經(jīng)濟不景氣及天氣異常。中國旺旺稱，20XX年下半年中國的低熱多雨天氣，對銷售帶來較大挑戰(zhàn)。統(tǒng)一集團則表示，下滑主要由于整體經(jīng)濟環(huán)境成長放緩，消費者飲料選擇品類調(diào)整，國內(nèi)整體飲料需求降低所致，茶飲料及果汁整體市場衰退，奶茶成長放緩。

飲料行業(yè)分析人士認為，是經(jīng)濟大環(huán)境低迷和消費市場結(jié)構發(fā)生變化導致飲企業(yè)績下滑。而可口可樂、百事可樂業(yè)績下滑主要原因是，碳酸飲料被市場貼上不健康標簽，市場份額一直在下滑，特別是可口可樂的碳酸類產(chǎn)品占其總業(yè)務的比重過大，導致其業(yè)績出現(xiàn)下滑。而隨著碳酸飲料市場份額呈現(xiàn)逐步下降的態(tài)勢，茶飲料、含乳飲料和植物蛋白飲料等功能型、健康型飲料成為消費新寵。

搶灘飲料市場多主打健康牌

現(xiàn)如今，隨著消費者對健康、天然等理念的關注，在對飲料的選擇上也會趨于健康。傳統(tǒng)的碳酸飲料銷售下滑已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場爭奪戰(zhàn)也是日益劇烈。

記者來到市區(qū)一大型超市發(fā)現(xiàn)，即使是臨近夏季這樣的碳酸飲料熱賣期，往年主打的6罐組合裝的易拉罐可樂在今年的飲料貨架上卻變得少見起來，只有在特賣區(qū)的貨架上才能看到2升裝的大瓶可樂。“這種大瓶可樂一般是年輕人燒烤等聚會才比較常買，非節(jié)假日的時候就賣得不好了，要等天氣更熱銷量才能上得去。如今輿論將不健康和碳酸飲料畫上等號，這個趨勢很不利?！币晃怀酗嬃喜少彶咳藛T表示。

另外，有保健功效的飲料近年來受到各大企業(yè)的青睞，也不乏醫(yī)藥行業(yè)參與其中。其中一款藍莓枸杞植物飲料，號稱是愛眼食療飲料，雖然一小罐裝售價高達8 元，仍吸引不少市民購買；還有某品牌的猴菇植物飲料，其傳遞給消費者的理念是養(yǎng)胃。銀鷺、蒙牛、伊利等飲料巨頭則全面擴充核桃乳等植物蛋白飲料，同樣大打健康牌。

一名正在買飲料的女士說：“夏天即將到來，家里的小孩又愛喝飲料，聽說碳酸飲料對健康不利，那只能買一些涼茶飲料和一些健康植物飲料回家備著。”采訪中不少年輕人也表示，現(xiàn)在買飲料都趨于理性，不會像以前那樣貪圖口感，會看一看口味以及成分，傾向于選擇健康飲料。

隨后記者走訪了火鍋店、大排檔等食肆，不少店家都選擇跟涼茶飲料、蘋果醋飲料商家合作，“現(xiàn)在食客們吃火鍋喜歡點涼茶飲料，覺得火鍋上火，涼茶可以中和?！笔袇^(qū)天下廣場一火鍋店老板說。

專家預測：健康飲料將迎高速發(fā)展期

數(shù)據(jù)顯示，截至20XX年11月份，純天然和功能性飲料品類在20XX年以雙位數(shù)增長。其中，礦物質(zhì)天然飲用水銷售與去年同期相比，增長 23%，遠高于包裝水的整體增長率（14.3%）。富含維生素的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質(zhì)飲料（24%）和能量飲料（21%）緊隨其后。

有關專家指出，食品飲料行業(yè)靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經(jīng)過去，目前看來，消費者比較理性，企業(yè)只有生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)、符合行業(yè)趨勢，且性價比高的產(chǎn)品才能獲得消費者的認可。專家還預測：“大健康飲料行業(yè)需要進一步的培育，目前處在快速成長期前期，三年內(nèi)有望進入高速發(fā)展期。