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第一篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文

北京是我國(guó)北方的主要茶葉消費(fèi)城市，年消費(fèi)茶葉近20億元。龐大的消費(fèi)群體促使京城自發(fā)形成了馬連道茶葉一條街。每當(dāng)提起北京人飲茶時(shí)，我們不經(jīng)然地會(huì)想到花茶，融昌普洱茶，“融昌普洱茶云南原生態(tài)健康茶飲享譽(yù)京城。

近年來(lái)，隨著人民消費(fèi)水平的提高，以及北京舉辦各地茶葉推介活動(dòng)，北京市民的茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一些變化。為了更進(jìn)一步了解北京市民對(duì)飲茶、買茶以及茶文化、茶品牌等的了解程度，北京日?qǐng)?bào)在6月份的北京日?qǐng)?bào)上刊登半版的調(diào)查問(wèn)卷，整個(gè)調(diào)查在全北京市展開(kāi)，覆蓋人群達(dá)130萬(wàn)人，收回有效問(wèn)卷251份，現(xiàn)對(duì)調(diào)查的有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、飲茶職業(yè)分布情況

從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，目前北京飲茶更多是從事政府與事業(yè)機(jī)關(guān)比較多，占36.2%，其次是行政人員，占23.2%,再者是退休人員，占11.8%，還有是普通的工人，從事其它職業(yè)的人飲茶很少，這不排除北京日?qǐng)?bào)的受眾對(duì)象是政府機(jī)關(guān)也有點(diǎn)關(guān)系，但不管怎么說(shuō)，從飲茶的職業(yè)來(lái)說(shuō)，反映出茶葉在日常飲用中功能性劃分：一方面用來(lái)招待客人，主要集中體現(xiàn)在政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位，另一方面是考慮到茶葉的保健功能，這部分主要集中在老年人群和工人。其它的群體如學(xué)生、軍人等職業(yè)群體飲茶量比較少，這部分人群都是其它飲料的替代者。

二、消費(fèi)者辨別茶葉的能力

調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，北京市民消費(fèi)茶葉更多的是停留在感性消費(fèi)上，對(duì)茶葉比較的了解人群只占24%左右，58%的人只是略懂一點(diǎn)茶葉，11%的人購(gòu)買茶葉只是憑感覺(jué)購(gòu)買，因此茶葉還有很大的消費(fèi)潛力，特別是企業(yè)對(duì)茶葉宣傳這一塊做得不夠，很多的企業(yè)更多是考慮如何宣傳企業(yè)自身，而沒(méi)有把更多的精力放在宣傳茶葉的功效、茶葉的鑒賞、茶葉的飲用方法及茶葉的貯存等上面。消費(fèi)者對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)比較模糊。

三、消費(fèi)者對(duì)北京品牌連鎖店的忠誠(chéng)度

從我們的柚樣調(diào)查來(lái)看，品牌忠誠(chéng)度“張一元”排在第一位，達(dá)42.5%，其次是“吳裕泰”，達(dá)36.7%，占據(jù)第三位是“更香”，為6.8%，往后分別是“元長(zhǎng)厚”，為6.6%，“天福”為5.4%，“正興德”為2.1%。從這幾個(gè)品牌連鎖店來(lái)看，張一元、吳裕泰、元長(zhǎng)厚、正興德都是百年老字號(hào)企業(yè)，而張一元、吳裕泰的消費(fèi)者忠誠(chéng)度遙遙，作為新興的品牌連鎖店來(lái)說(shuō)，更香發(fā)展速度很快，其次是天福。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，元長(zhǎng)厚雖然近年來(lái)經(jīng)營(yíng)規(guī)模上有所減少，但其品牌的感召力依然存在，北京老百姓對(duì)老品牌忠誠(chéng)度依然很高，因此，元長(zhǎng)厚公司有必要加大公司宣傳，繼續(xù)弘揚(yáng)老字號(hào)的創(chuàng)業(yè)精神，以報(bào)答北京市民對(duì)其厚愛(ài)。

四、消費(fèi)者喜歡飲用的茶類

目前，北京市民最喜歡的還是飲用花茶，占24%左右，這次調(diào)查，我們沒(méi)有想到的是北京市民對(duì)龍井茶(占20.7%)的喜好大于鐵觀音(占19.2%)，雖然鐵觀音的市場(chǎng)普及率很高，幾乎是每一家店面都在賣鐵觀音。同樣，普洱茶的市場(chǎng)普及率也很大，但是只占7.7%，因此在北京飲用普洱茶還是很少，可能主要還是以收藏為主。而碧螺春呈上升趨勢(shì)，達(dá)到16.7%，黃山毛峰也占有一定的份額，達(dá)9.8%，立頓紅茶最低，只占1.9%，可能只是在京的外國(guó)人或賓館里飲用較多。北京市民喝立頓紅茶很少。從整個(gè)調(diào)查情況來(lái)看，北京市民的飲茶結(jié)構(gòu)正不斷地發(fā)生變化，主要是花茶、烏龍茶和名優(yōu)綠茶。雖然當(dāng)前興起了普洱茶熱，但真正消費(fèi)普洱茶的很少，因此企業(yè)應(yīng)該把更多的精力花在宣傳如何飲用普洱茶，而不是放在收藏上，以免造成普洱茶消費(fèi)的誤區(qū)。

五、消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度

從圖上可以看出，北京的消費(fèi)者對(duì)竹葉青的品牌認(rèn)知度，達(dá)到27%左右，其次是“貢牌龍井”達(dá)26.3%，在普洱茶類中，中茶的品牌的認(rèn)知度，其次是融昌普洱，再者是下關(guān)，大益。烏龍茶產(chǎn)品品牌只有“八馬”。綠茶中的“天方”茶葉，而對(duì)這些品牌都不了解的高達(dá)16.5%。從中我們也發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者只知道產(chǎn)品名稱，根本不知道產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的品牌，除了對(duì)“竹葉青”與“貢牌龍井”認(rèn)知度高以外，其它產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度非常低，更有甚者，消費(fèi)者甚至對(duì)公司的名稱與產(chǎn)品品牌相混淆，比如消費(fèi)者知道“大益牌”普洱茶，不知道是勐海茶廠生產(chǎn)的，知道下關(guān)沱茶的廠名，不知下關(guān)茶廠的“雙鴿”牌，因此，企業(yè)在做品牌時(shí)，一定要區(qū)分清楚產(chǎn)品品牌與公司名稱。

六，消費(fèi)者選用的茶葉形式

通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)北京市民選購(gòu)茶葉時(shí)主要還是以散茶為主，占54%左右，其次是包裝禮品茶，占28%，飲用袋泡茶占10%，茶飲料占8%。茶葉的包裝茶主要還是以禮品茶為主，這類茶主要集中在節(jié)假日銷售比較多，除此之外，普通老百姓還是以購(gòu)買散茶為主，這樣質(zhì)量?jī)?yōu)劣現(xiàn)場(chǎng)可以辨認(rèn)，作為茶飲料與袋泡茶都是快捷飲茶的一種方式，兩者所占的比例差不多，這種消費(fèi)方式在西方比較流行，在北京，老百姓還是喜歡比較傳統(tǒng)的飲茶方式，散茶占據(jù)北京市場(chǎng)壟斷地位的狀況不容忽視。

七、消費(fèi)者選擇飲茶的原因

從圖上很顯然看出，消費(fèi)者選擇飲茶主要還是為了健康考慮，占39%，其次是為了解渴占31%，選擇減肥的占12%，健康、解渴與減肥是飲用茶葉的主要原因，累計(jì)占82%左右，再者是解困占10%，時(shí)尚占3%，無(wú)理由占5%左右。因此，在推廣茶葉消費(fèi)上，應(yīng)著重點(diǎn)放在茶對(duì)身體有益的健康宣傳理念上來(lái)，渴茶是為了解渴這一基本的生理需求不可忽視，對(duì)于女性減肥這一市場(chǎng)，也有很大的空間，這一些都需要企業(yè)做進(jìn)一步臨床試驗(yàn)，以確鑿的證據(jù)證實(shí)這一說(shuō)法，從而使更多的人飲用茶，這是至關(guān)重要。

八、消費(fèi)者的選茶購(gòu)茶的場(chǎng)所

目前北京市茶葉經(jīng)營(yíng)的專賣店很多，大大小小累計(jì)達(dá)幾千家之多，調(diào)查顯示，消費(fèi)者從茶葉專賣店購(gòu)買占絕優(yōu)勢(shì)，達(dá)47%，其次從大型商場(chǎng)購(gòu)買茶葉，占19%，從超市購(gòu)買占18%左右，而從馬連道一條街購(gòu)買茶葉只占15%，其它比如通過(guò)電視、報(bào)紙和網(wǎng)站等方式購(gòu)茶很少，只占1%，這一方面反映了，目前消費(fèi)者對(duì)茶葉的辨別能力較弱時(shí)，選擇品牌茶葉專賣店是消費(fèi)者的選擇，其次是商場(chǎng)與超市，以確保質(zhì)量上得到保障，另一方面，報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)茶，由于消費(fèi)者難以見(jiàn)到真實(shí)的茶樣，一般很少嘗試這種購(gòu)買方式，其主要原因是我國(guó)的商業(yè)信用體系尚未成熟。當(dāng)然，從調(diào)查的側(cè)面，也反映出馬連道茶葉一條街茶葉商戶，一定要加強(qiáng)質(zhì)量管理，樹(shù)立良好商業(yè)信譽(yù)，做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，合法經(jīng)商，同時(shí)要力推產(chǎn)品品牌。

九、消費(fèi)者購(gòu)買茶葉價(jià)位分布情況

在茶葉銷售中，茶葉的價(jià)格定位十分重要，調(diào)查顯示，大部分北京消費(fèi)者購(gòu)買100-300元左右價(jià)位的茶葉，占41.6%，其次是50-100元左右的價(jià)位，占28.3%，而300-800元也有一定的人群，占22.2%，50元以內(nèi)，800元以上的消費(fèi)人群占少數(shù)，其中50元以內(nèi)的消費(fèi)人群占4.7%，800-1000元占2.2%，而1000元以上的只占1.1%左右。因此北京的市民的消費(fèi)大部分在中檔以上，價(jià)格大約在100-800元之間，此部分消費(fèi)人群的比例很大，占63.8%，因此茶葉企業(yè)在提高自身產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率方面，價(jià)格定位必須考慮到這部分消費(fèi)人群。

十、消費(fèi)者購(gòu)茶的動(dòng)機(jī)

消費(fèi)者購(gòu)茶的動(dòng)機(jī)是了解細(xì)分茶葉市場(chǎng)的一個(gè)重要方面,通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，大眾消費(fèi)者市場(chǎng)占有很大的比例，占76%左右，這是引導(dǎo)北京茶葉消費(fèi)的主要方面，其次禮品茶市場(chǎng)占15%左右，再者單位團(tuán)購(gòu)占4%，其它占5%，即協(xié)助別人購(gòu)茶等情況。因此，節(jié)假日要做好禮品茶的銷售工作，平時(shí)要做好大眾消費(fèi)者的營(yíng)銷工作，單位團(tuán)購(gòu)雖然所占比例很小，其銷售量與銷售金額也相當(dāng)可觀。這幾個(gè)方面作為茶葉經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)該是重點(diǎn)考慮的對(duì)象。

十一、消費(fèi)者對(duì)廠家的社會(huì)責(zé)任感關(guān)注情況

一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展十分重要，通過(guò)我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解到，大多數(shù)消費(fèi)者希望企業(yè)主動(dòng)地告訴他們?nèi)绾伪鎰e茶葉的真?zhèn)?，?1%，其次是要告訴消費(fèi)者茶葉功效及茶葉泡法，各占23%，對(duì)于企業(yè)的簡(jiǎn)介，消費(fèi)不太關(guān)注，只占6%，甚至更多的關(guān)注產(chǎn)品的簡(jiǎn)介，占17%。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在企業(yè)的宣傳冊(cè)上，大部分篇幅介紹本企業(yè)的發(fā)展歷程及相關(guān)簡(jiǎn)介，甚至總經(jīng)理等等之類的介紹，這際上消費(fèi)者對(duì)此并不感興趣，如果在宣傳冊(cè)上詳細(xì)介紹如何挑選本企業(yè)的茶產(chǎn)品及如何辨別真?zhèn)?，同時(shí)介紹茶葉的功效及泡法，這才是上上之舉，也是企業(yè)打造本企業(yè)品牌、獲得長(zhǎng)效發(fā)展的選擇。

十二、消費(fèi)者對(duì)各種飲料的喜歡程度

當(dāng)前，隨著北京市民生活水平的提高，老百姓越來(lái)越重視起自身的健康，這在茶葉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化上可以得到佐證，而近年來(lái)茶飲料業(yè)的發(fā)展就是一個(gè)很好的例子。根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們可以看出，在各種類型的飲料中，消費(fèi)者最喜歡的是茶飲料，約占54%左右，其次是純凈水與礦泉水，占34%，乳酸飲料占8%，排在最后的是碳酸飲料(如可樂(lè)類)，只占4%。因此，茶飲料是未來(lái)的一種消費(fèi)趨勢(shì)，而且方便快捷，如果在生產(chǎn)工藝上有所提高與改進(jìn)，應(yīng)該說(shuō)，茶飲料有著其廣闊的市場(chǎng)前景。

十三、消費(fèi)者可接受的促銷方式與售后服務(wù)

就消費(fèi)者針對(duì)商家的促銷方式與售后服務(wù)有不同的看法，其中關(guān)注更多的還是希望商家向消費(fèi)者發(fā)放茶與健康、科學(xué)飲茶及茶與文化有關(guān)的宣傳手冊(cè)，約占31%左右，其次是在售后服務(wù)上，消費(fèi)者要求商家發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件賠付，占27%，定期向消費(fèi)者推薦新上市的茶葉，也是關(guān)注的熱點(diǎn)，約占22%左右，發(fā)現(xiàn)味道不合口，隨時(shí)調(diào)換占18%，對(duì)于有獎(jiǎng)售茶的模式，不太看好，只有2%的消費(fèi)者愿意接受。因此，商家在推廣銷售茶葉以及在售后服務(wù)上，向消費(fèi)者發(fā)放茶與健康手冊(cè)及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量無(wú)條件賠付十分重要，同時(shí)商家應(yīng)做好老顧客的會(huì)員登記工作，定期向老顧問(wèn)推薦新上市的茶葉，這是一個(gè)較好的促銷方式，而且消費(fèi)者也樂(lè)于接受。

總結(jié)

“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，如果使茶真正成為人們的生活必需品之一，還需要我們做出大量的工作，雖然我們邊疆地區(qū)少數(shù)民族能做到這一點(diǎn)。但通過(guò)我們對(duì)北京市場(chǎng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)潛力很大，應(yīng)該來(lái)說(shuō)，有很多可開(kāi)拓挖掘的地方，但是作為商家，應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)選擇其銷售的產(chǎn)品，適銷對(duì)路，同時(shí)要做好茶產(chǎn)品的健康宣傳工作，再者商家的商業(yè)信譽(yù)十分重要，尤其是當(dāng)前的北京市民的對(duì)茶葉的消費(fèi)還留在感性消費(fèi)上，商家應(yīng)該承擔(dān)起更多的社會(huì)責(zé)任感，主動(dòng)向消費(fèi)者介紹如何辨別真?zhèn)萎a(chǎn)品，對(duì)于稀有的特種茶類，應(yīng)做好原產(chǎn)地保護(hù)工作，狠抓茶葉質(zhì)量問(wèn)題，建立茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，在品牌鑄造方面，消費(fèi)者對(duì)茶葉的通品品牌忠誠(chéng)度高于產(chǎn)品品牌。因此，當(dāng)前的茶葉專賣店或?qū)I(yíng)店仍是消費(fèi)者選擇的購(gòu)茶場(chǎng)所。總之，希望茶葉生產(chǎn)廠家及經(jīng)營(yíng)者能從中得到啟發(fā)，并對(duì)照自己的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，以找出自己的不足加以改進(jìn)，只有知己知彼，才能百戰(zhàn)不殆。在此，特別感謝北京日?qǐng)?bào)對(duì)本次調(diào)研的大力支持。

茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告六

一：包裝：

現(xiàn)在市面上對(duì)茶葉的包裝過(guò)于的單一，顏色方面也是過(guò)于簡(jiǎn)單，不能讓人過(guò)目不忘，讓人感到很市場(chǎng)化。沒(méi)有什么特點(diǎn)，南北兩地的包裝的喜愛(ài)也有很大的差異 北方人喜歡大氣包裝 ，并喜歡將這種茶作為禮茶贈(zèng)人。喜歡大氣的包裝，與他們的審美情調(diào)相承，主要體現(xiàn)于包裝規(guī)格、包裝物顏色選擇，以及質(zhì)地喜好上。

1.顏色：大多喜歡金色或大紅色，特別是包裝盒和包裝袋更是如此。需要提醒的是，由于品飲水平有限，他們對(duì)沖泡方法和飲用方法格外看重，應(yīng)當(dāng)在內(nèi)外包裝上明顯標(biāo)示。茶包裝色彩更直覺(jué)的印象，設(shè)對(duì)包裝色彩和印象直接描述：如刺激的/平常的;新鮮的/陳舊的;現(xiàn)代的/懷舊的;都市的/鄉(xiāng)土的;簡(jiǎn)潔的/繁瑣的;明朗的/模糊的;高檔的/經(jīng)濟(jì)的等，有人曾把四份同樣品質(zhì)的綠茶倒人紅 、綠、藍(lán)、棕色的茶罐中，然后請(qǐng)人飲用四個(gè)茶罐中的茶水，結(jié)果表明：80%的人認(rèn)為：紅色茶罐里的茶氣味較濃郁，回味持久，茶葉檔次較高。96%的人認(rèn)為：綠色茶罐里的茶氣味清新、香醇，品質(zhì)純正，茶水顏色清澈，是新茶。87%的人認(rèn)為：蘭色茶罐里的茶有酸澀感，風(fēng)味不佳。92%的人認(rèn)為：棕色茶罐里的茶氣味濃郁、醇厚，回味持久，品質(zhì)純正，是陳茶。茶葉作為食品，包裝顏色必須符合色彩對(duì)人食欲的刺激。紅茶湯色紅艷清亮，應(yīng)選用暖色調(diào)，讓人有濃郁、味厚之感;綠茶色澤翠綠，應(yīng)選用綠色這樣的冷色調(diào)，使人有一種清新鮮爽的感覺(jué);白茶的特點(diǎn)是白毫滿身、湯色杏黃，所以宜選用清淡，柔和的色調(diào)。

2.質(zhì)地：外包裝用紙袋居多，用木盒、鋁合金盒也可。從制作材料的不同可分為硬包裝、半硬包裝和軟包裝三類，如硬包裝有鐵罐、錫罐、瓷瓶、玻璃瓶及工藝小木盒、小竹盒、工藝刻花鍍金盒等;半硬包裝有各種硬紙盒;軟包裝有紙袋、塑料食品袋和各種夏合袋等，

3.規(guī)格：喜歡一斤裝或半斤裝兩種，要求上仍然要進(jìn)行真空包裝;包裝盒、罐、袋喜歡偏大號(hào)，總之體積稍大者，他們相對(duì)更喜歡。

大多數(shù)茶葉品牌都有vi(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng))，但是往往沒(méi)有在包裝上進(jìn)行運(yùn)用。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字體隨意改動(dòng)。這就造成了消費(fèi)者記憶的混亂，淡化了品牌個(gè)性。一個(gè)不斷推出爛廣告但訊息一致的品牌，要比一個(gè)時(shí)常有好廣告但訊息顛三倒四、錯(cuò)亂不已的品牌具有更大的成功機(jī)會(huì)。

比如同一個(gè)品牌的鐵觀音，雖然因?yàn)椴枞~級(jí)別的不同，要采用不同的視覺(jué)設(shè)計(jì)以作區(qū)別，但是在整體風(fēng)格上應(yīng)當(dāng)是統(tǒng)一的，只做色彩的調(diào)整，或者采用同一系列的主畫(huà)面進(jìn)行替換，而字體、各元素位置、廣告語(yǔ)等，都不應(yīng)當(dāng)隨便改變。

而茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉 企業(yè) 應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費(fèi)者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計(jì)中，應(yīng)力求使廣告宣傳、 藝術(shù) 欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文字優(yōu)美，商標(biāo)突出，字形、符號(hào)、圖案得體，使消費(fèi)者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。 內(nèi)容 符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明品名。質(zhì)量等級(jí)，凈重，單價(jià)，出廠單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷的，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷售對(duì)象的文化傳統(tǒng)，宗教信仰， 經(jīng)濟(jì) 發(fā)展 水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者的需求和民族習(xí)慣而定。

要提升茶葉包裝的檔次，真正提升茶葉企業(yè)的形象，必須從以下幾個(gè)方面著手。

一、茶葉包裝要符合品牌識(shí)別的統(tǒng)一性

茶葉是一個(gè)包裝不斷更新?lián)Q代的行業(yè)，設(shè)計(jì)開(kāi)工前，我們不妨花點(diǎn)時(shí)間去研究：原來(lái)的包裝上的哪些優(yōu)點(diǎn)需要繼承，如果對(duì)包裝進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，它是為了開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)還是為了扭轉(zhuǎn)日趨下滑的銷售狀況，其同類產(chǎn)品銷售如何，有何優(yōu)劣。

二、如何將文化運(yùn)用到包裝上

要做好茶葉包裝，必須理解東方的茶文化。同大多數(shù)中國(guó)人一樣，。如何有效利用當(dāng)?shù)氐奈幕?，在茶葉包裝設(shè)計(jì)中加于運(yùn)用，是表現(xiàn)品牌的關(guān)鍵。

1、研究當(dāng)?shù)氐臍v史建筑、自然景觀，巧妙的運(yùn)用到包裝上。

就閩西而言：永定土樓，堪稱建筑“一絕”，其客家風(fēng)情、民俗，令人流連忘返;連城冠豸山，風(fēng)景名勝，觀者無(wú)不贊嘆“令人如身在仙境;古田會(huì)議會(huì)址，福建省十佳風(fēng)景名勝之一，讓你在歷史的腳步聲中沉思。這其中的任何一個(gè)元素，如果能在包裝上運(yùn)用，都能突顯產(chǎn)品的文化價(jià)值，在禮品茶的開(kāi)發(fā)上，具有極高的商業(yè)價(jià)值。但是可惜，并沒(méi)有一家企業(yè)很好的運(yùn)用這一題材。

也可以根據(jù)各類茶葉的不同產(chǎn)地，將各產(chǎn)地的人文景觀，體現(xiàn)在包裝上，既讓消費(fèi)者了解了茶葉產(chǎn)地，又體會(huì)到了異域風(fēng)情。如云南的普洱茶，留給人的是熱帶雨林的一縷清香;而杭州的西湖龍井綠茶，留給人的是對(duì)西湖煙雨的眷戀;安徽的黃山毛峰，帶給人的是“一品黃山，天高云淡”。

2、對(duì)書(shū)法、國(guó)畫(huà)、年畫(huà)、水墨等元素的引用。

在消費(fèi)者心理研究中發(fā)現(xiàn)，悠久的歷史能帶來(lái)對(duì)商品的信賴感。我們?cè)诜治鋈毡酒髽I(yè)的包裝時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中并沒(méi)有常見(jiàn)的文字夸耀，倒是包裝上簡(jiǎn)樸古拙的"白描"插畫(huà)，在視覺(jué)精神上吸引了消費(fèi)者。利用我們所熟悉的傳統(tǒng)文化運(yùn)用在包裝上，往往更能打動(dòng)人心。

茶葉是一種民族性的商品，我們可以運(yùn)用一些如中國(guó)畫(huà)、水墨、吉祥圖案這些具有強(qiáng)烈民族文化氣息的元素來(lái)表現(xiàn)茶葉的傳統(tǒng)性，利用其中的“傳情、含蓄、細(xì)膩”等融入其中，使之含蓄地表現(xiàn)出來(lái)。

二.店面選址

合理的選址是商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買我們商品的心理動(dòng)機(jī)。

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價(jià)值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來(lái)一般有以下地段

1、繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購(gòu)物層次復(fù)雜，購(gòu)買頻率高，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，何謂搶占“制高點(diǎn)”呢!但實(shí)力不具備，千萬(wàn)不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書(shū)要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來(lái)泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開(kāi)茶店，是比較劃得來(lái)的，房租不宜過(guò)高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來(lái)。

3、交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號(hào)較老的，無(wú)形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入，剛剛?cè)腴T(mén)的客商不要盲目開(kāi)立茶店。

4.、 高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開(kāi)放先富起來(lái)的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開(kāi)茶葉店，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時(shí)速度要快，同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。

5.：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等。

第二篇：冷凍飲品市場(chǎng)報(bào)告

冷凍飲品市場(chǎng)報(bào)告

前言

冷凍飲品以美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。現(xiàn)在，隨著加工技術(shù)和配料水平的提高，冷凍飲品發(fā)生了巨大的變化。目前，冷飲消費(fèi)已從防暑降溫向休閑享受轉(zhuǎn)變，冷凍食品正逐漸具備休閑食品的功能。

一、中國(guó)冷飲行業(yè)目前營(yíng)銷現(xiàn)狀

1、“變革紛爭(zhēng)、三足鼎立” 的市場(chǎng)格局形成

中國(guó)冷飲行業(yè)經(jīng)歷了大變革與市場(chǎng)多元化競(jìng)爭(zhēng)后，初步形成了“三足鼎立”的局面。一是為以和路雪等為代表性企業(yè)的外資品牌，占有全國(guó)約1/3冰淇淋市場(chǎng)，憑借強(qiáng)大的實(shí)力，占據(jù)國(guó)內(nèi)大中型商場(chǎng)、超市和一部分批發(fā)渠道；另一足為伊利、蒙牛、德士、天冰、大橋道、五豐、佑康等為代表的民族工業(yè)品牌，占有全國(guó)約1/3冰淇淋市場(chǎng)，依托資源及營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，占據(jù)中國(guó)批發(fā)業(yè)主渠道；剩余一足為全國(guó)各地地產(chǎn)小型冷飲廠，明確自身優(yōu)勢(shì)，節(jié)約成本與費(fèi)用，占據(jù)中國(guó)其余1/3中小城市和農(nóng)村市場(chǎng)。

2、外資品牌、中小企業(yè)、民族品牌的營(yíng)銷策略均有大幅度調(diào)整外資品牌產(chǎn)品策略由最初的高質(zhì)、高價(jià)向優(yōu)質(zhì)、中價(jià)轉(zhuǎn)變，價(jià)格策略也相應(yīng)由零售3.0----5.0間向2.0-----3.0元間轉(zhuǎn)變，渠道策略繼續(xù)鞏固商場(chǎng)、超市的優(yōu)勢(shì)投入，促銷策略注重終端，豐富展示與促銷人員推廣。整體策略向商超、批發(fā)、零售全面滲透進(jìn)入。

中小企業(yè)在自身質(zhì)量與營(yíng)銷素質(zhì)較低的壓力下，開(kāi)始明確自身優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確定位，注重區(qū)域優(yōu)勢(shì)組合，蓄積力量，薄積厚發(fā)，逐步推進(jìn)，小范圍占據(jù)，慢性滲透。注重提高自身素質(zhì)，轉(zhuǎn)變營(yíng)銷觀念，吸納大批高素質(zhì)人才，加強(qiáng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

民族工業(yè)品牌的營(yíng)銷經(jīng)歷了“單兵作戰(zhàn)”、“分區(qū)而治”、“精耕細(xì)作”、“決勝終端”四個(gè)階段，目前已進(jìn)入“整合營(yíng)銷”第五階段。整體上從追求利潤(rùn)最大化向滿足顧客需求規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)方向轉(zhuǎn)變，從無(wú)差異化、分散性營(yíng)銷向差異化、細(xì)分化、集中性營(yíng)銷轉(zhuǎn)變，從單一的產(chǎn)品、促銷、競(jìng)爭(zhēng)向全面、系統(tǒng)整合營(yíng)銷轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)的4P向4C轉(zhuǎn)變，即產(chǎn)品向需求轉(zhuǎn)變，促銷向溝通轉(zhuǎn)變，價(jià)格向價(jià)值轉(zhuǎn)變，渠道向方便轉(zhuǎn)變，注重培養(yǎng)品牌親和力，注重深度分銷。

民族工業(yè)品牌的渠道策略由傳統(tǒng)的金字塔垂直式營(yíng)銷逐漸向本地化及大城市密集性扁平式營(yíng)銷過(guò)渡，弱化一級(jí)總經(jīng)銷，加強(qiáng)二級(jí)分銷商開(kāi)發(fā)、扶持、激勵(lì) ，保護(hù)分銷系統(tǒng)再建設(shè)，爭(zhēng)奪終端占有率，市場(chǎng)營(yíng)銷重心下移，由省會(huì)大中型城市向地（縣）級(jí)中小型城市轉(zhuǎn)移，以總經(jīng)銷為中心變?yōu)橐越K端市場(chǎng)建設(shè)為中心，分銷渠道的爭(zhēng)奪力度與市場(chǎng)投入相對(duì)加大，客情維護(hù)與服務(wù)力度相對(duì)增大。

民族工業(yè)品牌的客戶策略逐漸由單純的買賣型關(guān)系向伙伴型轉(zhuǎn)變，探索既降低費(fèi)用投入、又能持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)系型營(yíng)銷合作、“雙贏”式發(fā)展模式，從承擔(dān)相應(yīng)權(quán)利、責(zé)任、義務(wù)方面組建“利益共同體”，重視對(duì)客戶資金、信譽(yù)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送管理，重視對(duì)客戶提供與經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的指導(dǎo)、支援、促銷設(shè)計(jì)及教育、培訓(xùn)經(jīng)銷商，重視維護(hù)客情

關(guān)系，重視由傳統(tǒng)的“不問(wèn)過(guò)程，只問(wèn)結(jié)果”的粗放式追求銷售量管理向“重在過(guò)程，也求結(jié)果”的“綜合營(yíng)銷過(guò)程管理”轉(zhuǎn)化。

二、河南市場(chǎng)冷飲狀況：

1、市場(chǎng)品牌高低相間

河南地處中原地區(qū)，是全國(guó)冷飲競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的市場(chǎng)之一，也是冷飲企業(yè)較為集中的區(qū)域，冷凍飲品市場(chǎng)總?cè)萘?億元左右。

目前，就品牌而言，在中原地區(qū)，冷飲市場(chǎng)品牌化分三種類型，第一類為：蒙牛、伊利，它占冷飲市場(chǎng)容量的20%以上。天冰、淇樂(lè)多、海貝為第二類，它占冷飲容量的40%左右的市場(chǎng)份額，第三陣營(yíng)為寶哥”、“可爾德”“雙翔”“天夢(mèng)”等企業(yè)，它們都在冷飲市場(chǎng)上采用各自的方式和方法，占據(jù)一席之地。

2、競(jìng)爭(zhēng)加劇，品牌集中，中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)越發(fā)困難是中原地區(qū)冷飲市場(chǎng)的基本特點(diǎn)。

二、冷飲行業(yè)特征

1、發(fā)展速度加快，市場(chǎng)容量增加

冰淇淋市場(chǎng)盡管從90年代以來(lái)，每年以10%左右的速度遞增。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，全國(guó)冷凍飲品產(chǎn)量，1988年為8.59萬(wàn)噸，1997年為118萬(wàn)噸，9年增加12.75倍，是我國(guó)飲料業(yè)增長(zhǎng)較快的行業(yè)之一，也是歷史少有的。2000年達(dá)到140萬(wàn)噸，三年有增加了18%，三年平均增長(zhǎng)約6.17%，2005年達(dá)到200萬(wàn)噸，2010年達(dá)到250萬(wàn)噸，又再上一個(gè)新臺(tái)階，預(yù)計(jì)2011年1—１０月冷凍飲品行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到２８０萬(wàn)噸以上。但人均消費(fèi)水平較

低，人均1.2/kg/年，與國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家人均30kg/年相比，差距很大。

所以，冷飲行業(yè)市場(chǎng)潛力依然十分巨大，這一切都為冰淇淋企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加

冷飲市場(chǎng)的品牌市場(chǎng)占有率在2011年顯現(xiàn)了強(qiáng)者更強(qiáng)、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長(zhǎng)期洗牌的僵持階段。具體表現(xiàn)為大企業(yè)無(wú)論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)化，而區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念的影響，窘態(tài)畢現(xiàn)。前幾年效益不錯(cuò)的小企業(yè)，在經(jīng)過(guò)0

7、08年的洗禮，出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，而一些外資企業(yè)和國(guó)內(nèi)巨頭，利用資金、技術(shù)、原料、管理、市場(chǎng)等方面的優(yōu)勢(shì)，取得了不菲的戰(zhàn)績(jī)。歷史上全國(guó)有一千多個(gè)冷飲品牌，80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至消亡。

目前，冷飲市場(chǎng)化分三種陣營(yíng)，第一集團(tuán)為：蒙牛、伊利、和路雪，占冷飲市場(chǎng)的30%以上的銷售額。五豐、佑康、宏寶來(lái)、天冰、德氏為第二陣營(yíng)。第三陣營(yíng)出現(xiàn)了兩極分化的局面，以遼寧天淇、吉林紅旗、鄭州淇樂(lè)多以及山東美侖為代表的中小企業(yè)，正在利用成本有效控制、人力資源合理利用和品牌產(chǎn)品的有力提升等方式，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，他們的擴(kuò)張之勢(shì)表明第二陣營(yíng)可能會(huì)有新的成員出現(xiàn)，而昔日輝煌的康樂(lè)、多鵬等企業(yè)幾度沉淪，仍未見(jiàn)曙光，前途堪憂。

3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了的夢(mèng)噩，資源整合、有效管

理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則

奶、糖、棕櫚油、巧克力是冰淇淋最主要的四種原料，從2008年開(kāi)始，這些主要原料價(jià)格都在大幅攀升，如果沒(méi)有附加值品牌根基和對(duì)原料價(jià)格的整體把握、資源整合或者是資本市場(chǎng)的期貨均衡，那么靠一味壓縮產(chǎn)品成本和管理費(fèi)用是難以為繼的。原料的大幅度漲價(jià)，使得中小企業(yè)頓時(shí)面臨生存危機(jī)。管理手段原始、資金短缺、沒(méi)有規(guī)模采購(gòu)便利、投資單一缺少戰(zhàn)略回旋余地，更沒(méi)有附加值很高的品牌為依托，導(dǎo)致以生產(chǎn)抵擋產(chǎn)品為主體的中小型企業(yè)面臨嚴(yán)重危機(jī)。這是自2008年國(guó)家政策《食品安全》的提升和QS質(zhì)量體系的強(qiáng)制推行后冷飲行業(yè)一次優(yōu)勝劣汰的又一次寒冬。

4、冷飲消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫向休閑享受轉(zhuǎn)變，冷凍飲品正逐漸具備休閑食品的功能

通常情況下的冰淇淋消售，冬天是夏天的1/30，季節(jié)性的差異反映了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。隨著市場(chǎng)的成熟和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，冷飲企業(yè)爭(zhēng)奪的目標(biāo)消費(fèi)群體更加明確細(xì)分，其營(yíng)銷觀念也從“產(chǎn)品主導(dǎo)型”向“消費(fèi)者需求主導(dǎo)型”轉(zhuǎn)變，通過(guò)關(guān)注不同地區(qū)不同消費(fèi)者的購(gòu)買欲望來(lái)加強(qiáng)了企業(yè)在本地市場(chǎng)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

5、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范，消費(fèi)區(qū)域和結(jié)構(gòu)不平衡：

由于中國(guó)冰淇淋業(yè)發(fā)展階段呈多樣式快速發(fā)展形式，又是一個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)，一方面，產(chǎn)品質(zhì)量及開(kāi)發(fā)相對(duì)薄弱，另一方面，營(yíng)銷

觀念的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較落后，因此，中國(guó)冷飲行業(yè)真正在全國(guó)性占優(yōu)勢(shì)的品牌企業(yè)還不多，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方面很不規(guī)范，不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)觀念屢屢出現(xiàn)，再者，由于消費(fèi)區(qū)域特性不同，導(dǎo)致冷飲結(jié)構(gòu)不平衡，長(zhǎng)江以南的偏重水果型冰淇淋，天津、東北的巧克力口味占較大比重，消費(fèi)區(qū)域及結(jié)構(gòu)的不平衡，為企業(yè)未來(lái)實(shí)行差異化營(yíng)銷提供特定的研究對(duì)象。

四、中國(guó)冰淇淋行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向

1、中國(guó)冷飲行業(yè)現(xiàn)狀盡管存在問(wèn)題較多，但總體發(fā)展空間很大，因此：

A、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：加大產(chǎn)品研發(fā)力度，側(cè)重獨(dú)特、新穎產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，繼續(xù)用產(chǎn)品引導(dǎo)市場(chǎng)，避免產(chǎn)品單一的仿制與“換湯不換藥”?！昂卯a(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位”，在產(chǎn)品質(zhì)量與開(kāi)發(fā)方面下功夫，仍是未來(lái)冰淇淋營(yíng)銷的硬件組成部分；

B、在戰(zhàn)略營(yíng)銷：應(yīng)改變求大、求全的長(zhǎng)線運(yùn)作方式，把重心放在“精耕細(xì)作”方面，在市場(chǎng)細(xì)分化的基礎(chǔ)上實(shí)行差異化集中性營(yíng)銷，注意培養(yǎng)市場(chǎng)基礎(chǔ)及品牌建設(shè)工作，切忌為了追求銷量而過(guò)分依賴經(jīng)銷商或過(guò)多增設(shè)市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)；

C、在人才管理：應(yīng)樹(shù)立尊重人才，培養(yǎng)人才，發(fā)展人才的觀念，培養(yǎng)員工的整體共同遠(yuǎn)景及凝聚力，強(qiáng)化營(yíng)銷人員隊(duì)伍建設(shè)、品德、能力、素質(zhì)考核、實(shí)行職業(yè)化營(yíng)銷建設(shè)，建立科學(xué)的嚴(yán)格的績(jī)效評(píng)估與薪資分配、晉升機(jī)制，改變營(yíng)銷人員“只問(wèn)結(jié)果，不問(wèn)過(guò)程”的粗放式工作方式；

2、中國(guó)冷飲企業(yè)探索“廠商聯(lián)盟、雙贏發(fā)展”營(yíng)銷模式：一般來(lái)講，企業(yè)的優(yōu)勢(shì)主要集中在產(chǎn)品、宣傳、促銷支持方面，劣勢(shì)主要體現(xiàn)在面對(duì)區(qū)域市場(chǎng)，無(wú)法在了解市場(chǎng)、認(rèn)識(shí)市場(chǎng)、掌握市場(chǎng)的基礎(chǔ)上主動(dòng)調(diào)控市場(chǎng)、人財(cái)物的投入，區(qū)域營(yíng)銷資源系統(tǒng)整合方面；經(jīng)銷商的優(yōu)勢(shì)主要集中在區(qū)域市場(chǎng)配送能力較強(qiáng)、渠道、社情、人文比較熟悉方面，而劣勢(shì)主要集中在決策執(zhí)行力度及售后服務(wù)跟進(jìn)方面、品牌推廣專一欠缺方面，因此，企業(yè)在利用優(yōu)勢(shì)資源的基礎(chǔ)上，與經(jīng)銷商實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、有情結(jié)盟、雙贏發(fā)展、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、劣勢(shì)轉(zhuǎn)化，雙方達(dá)成對(duì)市場(chǎng)有序控制與持續(xù)經(jīng)營(yíng)，不失為一條有效合作之路。

五、中國(guó)冷飲行業(yè)，任重而道遠(yuǎn)

中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)是帶動(dòng)中國(guó)冷飲行業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，從最原始的鹽水槽生產(chǎn)“冰棍”到先進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)的雪糕、冰淇淋，中國(guó)的冰淇淋逐步向成熟化方向邁進(jìn)，各企業(yè)實(shí)力與智慧的較量，促使冰淇淋業(yè)日益走向成熟化，盡管行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)仍不規(guī)范，但發(fā)展的空間仍很巨大，一是冷飲產(chǎn)品尚處于市場(chǎng)成熟期，人均占有率較低，國(guó)內(nèi)人均占有率不足1/5，冷飲需求仍保持持續(xù)增長(zhǎng)與快速增長(zhǎng)趨勢(shì)；二是消費(fèi)者消費(fèi)口味與需求結(jié)構(gòu)越來(lái)越呈多樣化，也為冰淇淋發(fā)展提供了巨大的發(fā)展空間，因此，對(duì)中國(guó)冷飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，未來(lái)將是任重而道遠(yuǎn)。

餐飲調(diào)查報(bào)告

餐飲調(diào)查報(bào)告

飲品調(diào)研報(bào)告（共7篇）

果汁飲料調(diào)查報(bào)告

健康飲食調(diào)查報(bào)告

第三篇：蘇北建何首烏飲品廠可行性調(diào)查報(bào)告

蘇北建何首烏飲品廠可行性調(diào)查報(bào)告

化學(xué)化工學(xué)院08（2） 金桂兵0823324

4一、項(xiàng)目概況（總說(shuō)明）

鹽城濱海的何首烏產(chǎn)量占全國(guó)的95.4% ，但是其使用率并不是很高，致使資源浪費(fèi)。建飲品廠可以充分利用當(dāng)?shù)氐脑腺Y源，并能大大的減少生產(chǎn)的成本，具有很好的開(kāi)發(fā)資源。另外何首烏具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有一定的消費(fèi)價(jià)值。

（一）項(xiàng)目名稱：濱海何首烏飲品廠

（二）項(xiàng)目的承辦單位：鹽城濱?？h政府

（三）項(xiàng)目擬建地區(qū)和地點(diǎn) ：濱?？h東坎鎮(zhèn)

（四）投資總額：800萬(wàn)

（五）產(chǎn)品基本情況

何首烏內(nèi)含酚類化合物，根部含大黃酚、大黃素、大黃酸，此外，含淀粉45.2%、粗脂肪3.1%、卵磷脂3.7%等。酚類化合物, 主要為大黃酚、大黃素, 其次為大黃酸、大黃素甲醚、大黃酚蒽酮和羥基蒽醌衍生物, 即食用大黃苷和2 , 3 , 5,4′四羥基二苯乙烯2O β D葡萄糖苷, 后者被認(rèn)為是何首烏降血脂的主要有效成分。此外, 還含有淀粉、卵磷脂、粗脂肪、鞣酸、礦物質(zhì)等。生首烏經(jīng)過(guò)炮制后, 致瀉的有效成分蒽醌衍生物含量降低, 毒性明顯得到降低。

在傳統(tǒng)中藥中，何首烏的根塊被用作補(bǔ)益劑和抗衰老劑，常用于治療脫發(fā)和頭發(fā)早白。何首烏具有促進(jìn)造血功能、增強(qiáng)免疫功能、降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化保肝、延緩衰老，現(xiàn)代調(diào)查有維生素E制止皺紋再生、促進(jìn)分泌平衡等功能。

隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的何首烏飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，預(yù)測(cè)我國(guó)飲品市場(chǎng)將進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段，何首烏作為一種天然、低糖、有保健功能的新型健康飲料，越來(lái)越被消費(fèi)者所接受。

濃縮汁采用高新技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備濃縮加工而成，不僅保留了原料的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛(ài)，市場(chǎng)前景十分廣闊。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，何首烏飲品行業(yè)逐步成為一個(gè)朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)，已發(fā)展成一個(gè)利潤(rùn)較為可觀的行業(yè)。

二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)

1。產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀

近幾年，我國(guó)飲料行業(yè)正朝著“天然、營(yíng)養(yǎng)、自然”的方向發(fā)展。果汁飲料發(fā)展快速。2007年我國(guó)飲料產(chǎn)量達(dá)到270萬(wàn)噸左右。何首烏作為一種新的具有保健功能的飲品，其發(fā)展的空間很大，本行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也不激烈。此產(chǎn)品作為一種新的飲料，必定會(huì)得到大多數(shù)年輕人的青睞，同時(shí)對(duì)中年和老年人來(lái)說(shuō)可以作為一種保健品來(lái)飲用。此外鹽城濱?？h種植的何首烏面積大、品質(zhì)高，提取容易。因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力很大。

2.產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)

從2002年到2007年，我國(guó)年果汁產(chǎn)量分別為170萬(wàn)噸增加到270萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度達(dá)10%。但我國(guó)人均飲料的消費(fèi)量?jī)H僅1.3公斤，而世界人均消費(fèi)量為10公斤，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)量可達(dá)40公斤。隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的果汁飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，可以預(yù)測(cè)果汁飲料還會(huì)有一定的增長(zhǎng)。據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)果汁消費(fèi)仍將以每年10％以上的速度增長(zhǎng)，果汁業(yè)產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)是毋庸質(zhì)疑的。隨著我國(guó)國(guó)民知識(shí)水平的提高，人們消費(fèi)的飲品量會(huì)成增長(zhǎng)趨勢(shì)，同時(shí)也會(huì)關(guān)注具有保健和醫(yī)藥功能的飲品，而何首烏則會(huì)成為大眾型的保健型飲料。

3.產(chǎn)品市場(chǎng)需求現(xiàn)狀

飲料在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家銷量最大，人均消費(fèi)量40公斤／年。1998年以后，每年都保持在30%以上的增長(zhǎng)幅度。近幾年世界果汁飲料消費(fèi)保持了良好的上升趨勢(shì)，世界飲料貿(mào)易量平均每年增長(zhǎng)率為12％，尤其是亞洲和東歐國(guó)家，如日本、韓國(guó)等果汁飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于世界平均增長(zhǎng)速度。飲料在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家銷量最大，人均消費(fèi)量40公斤／年。由此推測(cè)有醫(yī)藥價(jià)值的飲料，需求量也會(huì)增長(zhǎng)。并且會(huì)日益得到社會(huì)各種群體的關(guān)注。

4.產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

保健型飲料是21世紀(jì)全世界觀注重視的高級(jí)珍品，經(jīng)高新技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備加工而成，不僅保留了原料的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛(ài)，市場(chǎng)前景十分廣闊。

統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國(guó)人年均飲料消費(fèi)量為45公升，德國(guó)為46公升，日本和新加坡為16-19公升，世界人均消費(fèi)量已達(dá)7公升，與此同時(shí)，中國(guó)人年均果汁消費(fèi)量還不到1公升，差距十分明顯。雖然由于中國(guó)市場(chǎng)的特殊性，人均消費(fèi)量的增加速度不會(huì)很快，但是隨著中國(guó)國(guó)民收入的不斷增長(zhǎng)和生活方式的改變，國(guó)民將更加關(guān)注健康，何首烏飲料以其高的保健作用，

國(guó)內(nèi)需求分析：隨著人民生活水平提高，飲食健康觀念加強(qiáng)，消費(fèi)觀念的變化以及對(duì)下一代成長(zhǎng)的重視等因素，可以預(yù)測(cè)我國(guó)果汁市場(chǎng)將進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段，原因如下：

１、健康觀念增強(qiáng)推動(dòng)果汁市場(chǎng)：消費(fèi)者意識(shí)到飲料對(duì)健康的影響，越來(lái)越多的人特別是女性傾向食用健康飲品，何首烏是健康飲品的重要組成部分，尤受消費(fèi)者青睞。

２、生活水平提高拉動(dòng)保健型飲料消費(fèi)：由于果汁所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與其它飲料比較價(jià)格也略高，因此，對(duì)于收入水平的依賴性較強(qiáng)，收入水平對(duì)潛在需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求具有決定意義，隨著收入的增加，對(duì)保健型飲料的消費(fèi)人數(shù)比例增加。我國(guó)近幾年每年經(jīng)濟(jì)水平保持7-8%的增長(zhǎng)速度，將擴(kuò)大我國(guó)人民平均收入水平，對(duì)于果汁飲料的需求也將保持一定水平的增長(zhǎng)。

三、廠址選擇

建于濱海東坎鎮(zhèn),項(xiàng)目占地面積20000平方米， 場(chǎng)地為平原，地質(zhì)較好。沒(méi)有自然災(zāi)害的威脅,地處黃海之濱，屬暖溫帶與亞熱帶的過(guò)度氣候，四季分明，氣候宜人，雨水充沛，陽(yáng)光充足，資源豐富。周邊既無(wú)污染源，水質(zhì)好，也無(wú)特殊環(huán)保要求的單位。 交通：位置優(yōu)越，東距黃海的濱海港4 0 公里，距鹽城飛機(jī)場(chǎng)7 0 公里，2 0 4 國(guó)道、鹽連高速公路（在建）、蘇北灌溉總渠、淮河入海水道、通榆運(yùn)河貫穿全鎮(zhèn)，水陸交通十分便捷。

四、人員落實(shí)

廠內(nèi)設(shè)有管理部門(mén)、技術(shù)部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)、策劃宣傳部門(mén)等。

其中管理部門(mén)下設(shè)技術(shù)管理和行政管理；技術(shù)部門(mén)下設(shè)生產(chǎn)和檢測(cè)技術(shù)部； 人員主要分為三部分,分為技術(shù)型人才和普遍的操作工人以及管理人員,對(duì)于高端的技術(shù),采用專門(mén)的化工人才,對(duì)于操作實(shí)行,可以就在當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)工人,成本也比較低,同時(shí)也能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)率的提升，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

五、市場(chǎng)調(diào)查

1、資源優(yōu)勢(shì)

“中藥”和“保健”是當(dāng)今最熱門(mén)的消費(fèi)話題。本項(xiàng)目以天然何首烏原料。何首烏生長(zhǎng)環(huán)境潔凈無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。在人民生活水平提高，飲食健康觀念加強(qiáng)，消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)

變的今天，最能迎合消費(fèi)者“返璞歸真”的消費(fèi)心理。本項(xiàng)目據(jù)有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。

2、價(jià)格優(yōu)勢(shì)

本項(xiàng)目加工車間靠近原料產(chǎn)地，勞動(dòng)力成本也遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)地區(qū)，同類產(chǎn)品價(jià)格明顯低于外地產(chǎn)品。本項(xiàng)目?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)十分明顯。

3、劣勢(shì)

匯源等大品牌飲料有其自己的全國(guó)銷售網(wǎng)，而娃哈哈之類的后來(lái)品牌則可以利用其原有的飲料銷售渠道，本項(xiàng)目建成后，在銷售渠道方面明顯處于劣勢(shì)。

六、產(chǎn)品設(shè)計(jì)

1、色澤 ：應(yīng)具有與品名相符的色澤，且均勻一致

2、滋味和氣味：具有該品種應(yīng)有的滋氣味。香氣協(xié)調(diào)、滋味柔和，酸甜適口、無(wú)異味

3、組織狀態(tài)

渾汁型：渾濁度均勻一致的液體

果粒型：汁液澄清、果粒懸浮均勻

4、雜質(zhì) ：無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。

5、包裝：

⑴ 內(nèi)包裝

目前果汁飲料市場(chǎng)上市的包裝有PET瓶、易拉罐、玻璃瓶、環(huán)保利樂(lè)包等。①由于本地?zé)o玻璃廠，考慮運(yùn)輸成本，不宜采用玻璃瓶；

②利樂(lè)包保質(zhì)期較短，也不宜采用；

③本項(xiàng)目計(jì)劃采用PET瓶、易拉罐兩種包裝形式：口味型飲料和果肉果汁型飲料采用易拉罐包裝；70%含量普通果汁采用PET瓶包裝。

⑵外包裝材料

外包裝采用瓦楞紙箱，執(zhí)行GB 6543標(biāo)準(zhǔn)。

6、貯藏

(1)、貯存原料的倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)良好、干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設(shè)施；地面用水泥或不滲水的無(wú)毒材料鋪砌，庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清掃（洗）、消毒。庫(kù)內(nèi)原料應(yīng)按不同品種離墻、離地分類堆放，并標(biāo)明入庫(kù)日期、先進(jìn)先用。

(2)、新鮮果品原料應(yīng)存放在遮陽(yáng)、通風(fēng)良好并有保鮮措施的場(chǎng)地。場(chǎng)地地面應(yīng)采用便于清洗、消毒的無(wú)毒材料鋪砌；表面平整，稍有坡度，有良好的排水溝；經(jīng)常清洗、消毒。

(3)、原果汁、濃縮果汁應(yīng)存放在低溫庫(kù)內(nèi)。庫(kù)溫應(yīng)達(dá)到規(guī)定的溫度，并規(guī)定各種原料的貯存期限。

(4)、鮮果原料在2~5℃的高溫冷庫(kù)貯藏，果汁貯存在-18℃低溫冷庫(kù)貯藏。

七、項(xiàng)目實(shí)施的綜合計(jì)劃

1.基本工藝流程

將綠茶3-4％、何首烏0.4％～0.6％、澤瀉0.5～0.6％、丹參0.3％～0.4％在85度93％～95％的開(kāi)水中浸提，30～45分鐘后；于80度條件下進(jìn)行粗濾；然后迅速冷卻到5度；保持溫度不變進(jìn)行精濾；升溫到80度進(jìn)行調(diào)配，添加2％～3％的糖；最后進(jìn)行高溫殺菌、灌裝、封蓋。

2.制冷設(shè)備

制冷系統(tǒng)采用氨制冷，低溫庫(kù)內(nèi)設(shè)擱架排管。

3.車間生產(chǎn)設(shè)備

主要設(shè)備：制漿機(jī)組、水處理設(shè)備機(jī)組、化糖設(shè)備、全套不銹鋼管道、緩沖罐、膠體磨、均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)、瞬時(shí)殺菌機(jī)、噴淋清洗機(jī)、灌裝封口機(jī)、裝籠卸籠機(jī)、殺菌鍋、噴碼機(jī)、CIP清洗設(shè)備機(jī)組等。

4.本項(xiàng)目約有50%的產(chǎn)品需用500ml及1000ml PET 瓶包裝，除主生產(chǎn)線配套易拉罐罐裝線外，另設(shè)一條500ml-1000ml PET 瓶罐裝線。為降低包裝成本，購(gòu)置JKC-Ⅱ型全自動(dòng)吹瓶機(jī)1臺(tái)，自行生產(chǎn)高質(zhì)量的PET瓶。

八、環(huán)保問(wèn)題

1、項(xiàng)目建設(shè)與運(yùn)營(yíng)對(duì)環(huán)境的影響

a建設(shè)期

實(shí)施土建工程會(huì)損傷一些植被，隨意傾倒碎石廢土?xí)斐伤亮魇А?/p>

b運(yùn)營(yíng)期

⑴廢水

本項(xiàng)目排放的主要是設(shè)備冷卻水和洗果后的廢水：

設(shè)備冷卻水除溫度較高外，不含任何污染物。

洗果廢水含有少量泥砂和有機(jī)質(zhì)。

⑵廢渣

本項(xiàng)目產(chǎn)生的廢渣主要是果皮、果渣和檢擇出的爛果。

⑶廢氣

細(xì)沙水洞子煤礦生產(chǎn)的無(wú)煙煤含硫量小于1%，小時(shí)夜燃燒煤炭625千克，排放SO212.5千克，大大低于34千克/h的排放標(biāo)準(zhǔn)。而且項(xiàng)目場(chǎng)址海拔高于縣城100米以上，又處于主導(dǎo)風(fēng)向的順風(fēng)方向，場(chǎng)址周邊200米無(wú)住房，對(duì)環(huán)境不會(huì)生產(chǎn)大的影響。

2、環(huán)境保護(hù)措施

㈠建設(shè)期

1、開(kāi)挖土石方時(shí)盡量少損傷植被。

2、挖高填低，盡量不往外傾倒土方。

㈡運(yùn)營(yíng)期

1、建設(shè)廢水沉淀池，洗果用水結(jié)沉淀后排放；

2、建設(shè)循環(huán)水池，設(shè)備冷卻用水循環(huán)使用，減少排施。

九、社會(huì)效益

本項(xiàng)目建成后，一可發(fā)揮龍頭作用，帶動(dòng)本縣林果產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)市場(chǎng)化、組織化程度；二可變廢為寶,有效利用野生資源；三可創(chuàng)造多個(gè)就業(yè)崗位，消化農(nóng)村富余勞動(dòng)力。

十、社會(huì)評(píng)價(jià)及結(jié)論

通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，可發(fā)揮龍頭作用，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮較大的積極作用，具有很好的社會(huì)效益。因此，本方案具有很好的可行性。

第四篇：調(diào)查地點(diǎn)

某某某

第五篇：果汁飲品調(diào)查報(bào)告

本次調(diào)查通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、武漢、沈陽(yáng)、西安6個(gè)城市的1925名飲品消費(fèi)者的訪問(wèn)，重點(diǎn)研究了8類飲品產(chǎn)品中的23個(gè)品牌。本次研究中所選定的品牌主要是在各個(gè)產(chǎn)品領(lǐng)域中的全國(guó)性的國(guó)外或國(guó)產(chǎn)品牌，但由于執(zhí)行時(shí)間和條件的限制，未能涵蓋飲品行業(yè)的所有優(yōu)秀品牌，如統(tǒng)一、三元等。本次研究所涉及的品牌包括：

國(guó)產(chǎn)品牌仍需努力

本次研究，根據(jù)零點(diǎn)調(diào)查公司的品牌價(jià)值初診模型，一個(gè)品牌的品牌價(jià)值可分為品牌價(jià)值內(nèi)涵和品牌價(jià)值外延兩部分。品牌價(jià)值內(nèi)涵是品牌價(jià)值的核心部分，反映了品牌的內(nèi)在價(jià)值，是靠品牌長(zhǎng)期積累而形成的，不可能在一朝一夕迅速提升。品牌價(jià)值內(nèi)涵分為情感和功能兩個(gè)層面，其中情感層面包括歷史傳承、人格特征、個(gè)人聯(lián)系度、可感知的價(jià)值、文化特征等五個(gè)維度;功能層面包括可感知的質(zhì)量和功能利益兩個(gè)維度。品牌價(jià)值外延是品牌價(jià)值的擴(kuò)展部分，反映了品牌內(nèi)在價(jià)值的影響力和滲透力。它是可以通過(guò)廣告、促銷活動(dòng)等手段有效提升的品牌價(jià)值部分，通常包括對(duì)品牌名稱、品牌標(biāo)志、廣告語(yǔ)、形象使者、經(jīng)營(yíng)理念等認(rèn)知度和美譽(yù)度的測(cè)量。

在不同品牌價(jià)值維度上，各個(gè)品牌表現(xiàn)各不相同。綜合比較，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)和雪碧無(wú)論在品牌價(jià)值內(nèi)涵還是外延上都比較突出。從消費(fèi)者的感受來(lái)看，這三個(gè)品牌無(wú)論從豐富的品牌內(nèi)涵還是強(qiáng)大而成功的市場(chǎng)推廣上，都得到了消費(fèi)者的認(rèn)同。其他品牌，如芬達(dá)、農(nóng)夫山泉、康師傅、光明、露露、娃哈哈、健力寶、椰樹(shù)、美年達(dá)和樂(lè)百氏等也各有千秋。

總體來(lái)說(shuō)、飲品品牌價(jià)值內(nèi)涵的差異主要體現(xiàn)在情感層面，而在功能層面上的差異不大。作為較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的飲品品牌可口可樂(lè)，以其悠久的歷史和豐富的背景、獨(dú)特的個(gè)性和突出的社會(huì)形象在情感層面的歷史傳承、人格特征和社會(huì)文化特征維度上得到消費(fèi)者的充分認(rèn)可。百事可樂(lè)也以其獨(dú)特的個(gè)性和文化在歷史傳承、人格特征和社會(huì)文化特征維度上有上佳表現(xiàn)。

除此之外，健力寶獨(dú)特的企業(yè)背景，都樂(lè)和旭日升的突出個(gè)性，雀巢的文化內(nèi)涵，光明與消費(fèi)者的個(gè)人情感聯(lián)系度，都樂(lè)和露露的檔次感和物有所值感都對(duì)消費(fèi)者有很強(qiáng)的沖擊力。

在品牌價(jià)值外延上，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)和雪碧在深度和廣度上均有很大的影響力和好感度，而楊協(xié)成和都樂(lè)這樣的品牌雖然在認(rèn)知度上遠(yuǎn)低于其他品牌，但在消費(fèi)者心目中卻有一定的美譽(yù)度，因此這兩個(gè)品牌如果能夠繼續(xù)維持品牌在消費(fèi)者心目中的良好形象，擴(kuò)大品牌的知名度，將會(huì)有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)潛力。

通過(guò)重點(diǎn)比較在可樂(lè)、汽水、果汁、即飲茶和奶類飲品中的中國(guó)大陸品牌和臺(tái)灣及國(guó)外品牌，可以發(fā)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)品牌在品牌塑造中的優(yōu)劣勢(shì)。上面以圖示的方式體現(xiàn)了各個(gè)品牌在品牌價(jià)值內(nèi)涵和外延的具體表現(xiàn)。內(nèi)圈是品牌在品牌價(jià)值內(nèi)涵各個(gè)維度上的表現(xiàn)，內(nèi)圈的面積越大表明品牌價(jià)值內(nèi)涵實(shí)力越強(qiáng)，外層表明品牌在品牌價(jià)值外延上的表現(xiàn)，同樣面積越大表明品牌價(jià)值外延實(shí)力越強(qiáng)。

總體來(lái)說(shuō)，國(guó)外品牌和合資品牌在品牌價(jià)值上優(yōu)于中國(guó)大陸的本土品牌，這與國(guó)外品牌較為超前的品牌意識(shí)和其在品牌形象塑造上的高投入直接相關(guān)。國(guó)外品牌在品牌價(jià)值內(nèi)涵上表現(xiàn)得更為均衡。當(dāng)品牌各個(gè)維度處于平衡狀態(tài)并且相互支持的時(shí)候，品牌的優(yōu)勢(shì)便會(huì)得到強(qiáng)化。如果各個(gè)維度中任何一項(xiàng)偏弱，或者給出的是相互抵觸的信息，必然導(dǎo)致品牌在消費(fèi)者心中的形象混亂，從而產(chǎn)生負(fù)面感受。

大部分國(guó)產(chǎn)品牌在人格特征上顯得比較單薄，沒(méi)有個(gè)性。獨(dú)特的人格特征有助于品牌傳播，更主要的是樹(shù)立品牌的個(gè)性，締造一種為消費(fèi)者接受的心理定位。這種在心理定位上的共鳴會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，并進(jìn)而轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)中的口碑流傳與推薦。如果一個(gè)品牌沒(méi)有形成人格特征或人格特征不清晰，則會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)品牌形象與定位的混亂，并疏遠(yuǎn)這一品牌。一個(gè)沒(méi)有人格特征的品牌就像一個(gè)沒(méi)有人格特征的人一樣，是容易被忽略的。

但國(guó)內(nèi)品牌在個(gè)人聯(lián)系度上則較國(guó)外品牌有一定長(zhǎng)處。這些國(guó)產(chǎn)飲品品牌雖然在市場(chǎng)及社會(huì)的外在表現(xiàn)上沒(méi)有國(guó)外品牌那么強(qiáng)勢(shì)，但卻給中國(guó)的消費(fèi)者更多親密的感覺(jué)。在中國(guó)消費(fèi)者心目中，這些國(guó)產(chǎn)品牌雖然不是什么領(lǐng)導(dǎo)品牌，卻更像自己熟悉的好友，是生活中擁有美好回憶的、親密而不可分割的一部分。這種情感若能輔之以品牌價(jià)值的其他維度的良好表現(xiàn)，將會(huì)形成強(qiáng)大的影響力。綜合來(lái)看，國(guó)產(chǎn)品牌在品牌價(jià)值內(nèi)涵的各個(gè)維度上表現(xiàn)不夠均衡，形象不夠豐滿。

為飲品消費(fèi)者把脈

1、飲品代替普通水，消費(fèi)者表示更歡迎

飲品從早期上等社會(huì)餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛(ài)孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價(jià)格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲品，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲品。

飲品從其誕生開(kāi)始，最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲品更多是作為一種普通水的補(bǔ)充。但時(shí)至今日，飲品在中國(guó)人的飲用消費(fèi)中則大有替代普通水之勢(shì)。在本次調(diào)查的6大城市中，除了2.6%的受訪者回答基本不喝飲品外，絕大部分的'受訪者都較常喝飲品，其中占三成以上的人日常飲品的消費(fèi)量相當(dāng)(14.3%)或超過(guò)了(18.0%)普通水的飲用量?？磥?lái)飲品已在不知不覺(jué)中成為平常百姓的日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。

2、飲品品類變數(shù)大，情有獨(dú)鐘不容易

如今的市場(chǎng)上，飲品種類五花八門(mén)，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲品。面對(duì)各種類型的飲品，人們有不同的選擇習(xí)慣?？傮w看來(lái)，多數(shù)消費(fèi)者(71.2%)都不會(huì)只局限于一種飲品，而會(huì)喝幾種;衷情于一種類型飲品的人群比例較少，僅占8.3%;也有20.5%的消費(fèi)者在不同種類的飲品間轉(zhuǎn)換，沒(méi)有較明確的選擇范圍，他們只是有什么喝什么，不管什么種類。

在各類飲品中，最受消費(fèi)者歡迎的是可樂(lè)類的飲品，有92.1%的消費(fèi)者會(huì)喝各種品牌的可樂(lè)產(chǎn)品;瓶裝水(80.1%)雖然在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普及的時(shí)間不是很長(zhǎng)，但現(xiàn)在已與傳統(tǒng)汽水飲品(81.3%)擁有相近比例的消費(fèi)者;即飲茶類飲品在進(jìn)入市場(chǎng)初期，由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習(xí)慣有很大的沖突，而一度存有爭(zhēng)議，但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場(chǎng)。相比之下，在本次研究所涉及的8類飲品產(chǎn)品中，同樣作為傳統(tǒng)飲品經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)加工的飲品，豆奶類產(chǎn)品在消費(fèi)者中的選擇比例就較低，僅有不到三成的消費(fèi)者喝即飲豆奶類產(chǎn)品。

3、品牌主導(dǎo)飲品選擇，價(jià)格、便利顯神通

在飲品行業(yè)，同類飲品產(chǎn)品的品質(zhì)差異不大，價(jià)格也并不懸殊，因此品牌因素會(huì)很大程度地作用于消費(fèi)者的購(gòu)買選擇上。通過(guò)研究消費(fèi)者選擇某種飲品的品牌選擇習(xí)慣，我們把消費(fèi)人群劃分為具有忠誠(chéng)性單品牌選擇(只喜歡一個(gè)牌子)、習(xí)慣性單品牌選擇(總是買一個(gè)牌子，但說(shuō)不上喜歡，只是習(xí)慣了)、多品牌選擇(兩三個(gè)牌子換著買)、追求方便(不看牌子，見(jiàn)到什么牌子，就買什么牌子)、價(jià)格導(dǎo)向型(不看牌子，哪個(gè)便宜就買哪個(gè))等五個(gè)群體。