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第一篇：正文職工食堂調(diào)研報(bào)告

職工食堂調(diào)研工作匯報(bào)

臨渙煤礦職工食堂調(diào)研小組 二〇一三年五月二十一日

職工食堂調(diào)研工作匯報(bào)

參加調(diào)研人員：周曙光、焦建國(guó)、姚琴、趙玉良、張傳合、畢正民

職工食堂改造是我礦去年力推的“八項(xiàng)民生工程”之一,目前正在加緊施工中，預(yù)計(jì)7月份即可完全投入使用。礦上在硬件上加大投入，下大決心改善職工就餐問題，隨之而來的是我們的管理、服務(wù)如何跟得上？這要求我們要在“軟件”上下大功夫，確立配套科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理模式，徹底改變以往職工食堂被動(dòng)工作局面。為此，自去年11月份以來，我們分別對(duì)朱莊煤礦、袁一煤礦、劉店煤礦、職工大學(xué)、海孜煤礦、童亭煤礦等多家兄弟單位職工食堂的經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行了學(xué)習(xí)調(diào)研。

這次學(xué)習(xí)調(diào)研，我們受益匪淺、啟發(fā)頗多。經(jīng)過調(diào)研小組認(rèn)真的分析研討，一致認(rèn)為職工大學(xué)食堂交由專業(yè)的餐飲管理公司進(jìn)行托管，相對(duì)于集團(tuán)公司所屬各單位而言，是一種全新的、合理的食堂管理模式，值得我礦職工食堂借鑒并采用。

一、承包競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)模式存在的問題

通過對(duì)兄弟煤礦職工食堂調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)集團(tuán)公司所屬各廠礦職工食堂一直以來多采用幾家競(jìng)標(biāo)承包、競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)的模式進(jìn)行營(yíng)運(yùn)，我們姑且稱之為承包競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)模式。承包競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)模式雖然注重引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制、優(yōu)勝劣汰，努力做到服務(wù)質(zhì)量在競(jìng)爭(zhēng)中得以提升，但也有著無法突破的瓶頸和無法克服的弊端。

（一）、無法形成良好的經(jīng)營(yíng)空間，造成惡性競(jìng)爭(zhēng)

多家承包，共同經(jīng)營(yíng)，無法給承包人創(chuàng)造一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)空間。承包人不僅要考慮在競(jìng)爭(zhēng)中提供好的服務(wù)，爭(zhēng)取做到能夠優(yōu)勝，還要考慮到自己的盈利空間，應(yīng)該說盈利是承包人的首要目的。盈利空間如何營(yíng)造，對(duì)于承包人來說一個(gè)是保證營(yíng)業(yè)量[就餐人數(shù)]，一個(gè)是壓縮成本。隨著競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)的開展，就餐人數(shù)的爭(zhēng)取就成為承包人的首要競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)。受職工食堂優(yōu)惠職工和利潤(rùn)空間的限制，承包人不會(huì)以提高服務(wù)質(zhì)量的方式來爭(zhēng)取就餐人數(shù)，這樣會(huì)加大成本投入。因此，競(jìng)爭(zhēng)便不是服務(wù)質(zhì)量提高的競(jìng)爭(zhēng)，而成了純粹的就餐人數(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，是不良競(jìng)爭(zhēng)。在這里競(jìng)爭(zhēng)與服務(wù)是相悖的。

（二）、隊(duì)伍不專業(yè)、管理不規(guī)范

通過調(diào)研，傳統(tǒng)模式的承包人，多為私人競(jìng)標(biāo)承包，根

本沒有正規(guī)的隊(duì)伍，說白了就是家庭式的經(jīng)營(yíng)管理模式。為了壓縮營(yíng)運(yùn)成本、防止采購(gòu)漏洞，其主要主要崗位多為家人、親戚，有的甚至不聘用廚師。廚師不專業(yè)、人員沒培訓(xùn)、管理無制度，同時(shí)，物品擺放無序、管理混亂，無法保證服務(wù)質(zhì)量。

（三）、利潤(rùn)驅(qū)使，食材質(zhì)量憂心忡忡

為保證食品衛(wèi)生安全，多家單位都對(duì)承包人在食材采購(gòu)上做了嚴(yán)格的規(guī)定，要求做到定點(diǎn)采購(gòu)，并有嚴(yán)格的監(jiān)管措施。但調(diào)研中我們了解到，各單位都對(duì)食堂飯菜價(jià)格實(shí)行定價(jià)和監(jiān)管，有的單位還成立專門的后勤價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)小組、職工生活委員會(huì)等實(shí)行監(jiān)管，保證職工就餐低于市場(chǎng)價(jià)，利潤(rùn)低于20%，比如標(biāo)準(zhǔn)餐，各單位每人4元、6元、8元不等。利潤(rùn)空間太小，為了降低成本，多數(shù)食堂承包人并沒有真正能夠做到定點(diǎn)采購(gòu)，更不要說做到三證齊全，質(zhì)次價(jià)廉的食材琵琶遮面。

（四）、化整為零，資源浪費(fèi)

職工食堂的基本職能就是職工就餐服務(wù)，把這一項(xiàng)服務(wù)化整為零，就是幾家承包服務(wù)。幾家都在搞服務(wù)，就要有幾家的配套設(shè)備。電餅鐺家家有、蒸飯車家家有、冷餐柜家家

有、消洗間家家有，造成了設(shè)備、空間、水電等資源的浪費(fèi)。

(五)、礦方參與管理，耗費(fèi)人力物力資源

為了便利優(yōu)惠職工建立食品花樣和價(jià)格核定機(jī)制，為了食品衛(wèi)生安全建立了定點(diǎn)采購(gòu)機(jī)制，還有環(huán)境保潔、餐具洗消、服務(wù)質(zhì)量等等，都要由礦方安排人員進(jìn)行監(jiān)管。比如，朱莊煤礦在安排管理人員3人、保潔人員6人，海孜煤礦在食堂管理人員2人，保潔人員8人。人力物力資源占用可想而知。

二、專業(yè)餐飲管理公司托管模式的優(yōu)勢(shì)

調(diào)研中，職工大學(xué)食堂管理模式給我們非常深刻的印象。

2013年5月7日[周二]下午，調(diào)研組一行前往職工大學(xué)食堂調(diào)研，由于沒能與校方取得進(jìn)一步聯(lián)系，在沒有校方人員陪同，食堂也不知情的情況下，我們自行到校方食堂展開了調(diào)研。

一進(jìn)食堂，恰逢學(xué)生晚餐剛開始。食堂服務(wù)人員各自緊張有序開展工作，他們統(tǒng)一著裝，售飯人員全部戴手套，使用售飯工具售飯。經(jīng)與食堂主管人員聯(lián)系，說明來意，她帶領(lǐng)我們參觀了售飯間、準(zhǔn)備間、操作間、儲(chǔ)藏間、調(diào)料間等。

我們感到各工作間非常干凈衛(wèi)生，物品擺放整齊有序。我們?cè)儐栵埐藘r(jià)格非常優(yōu)惠，在問到整魚的價(jià)格時(shí)，5元一條，我們感到詫異，因?yàn)閮r(jià)格有點(diǎn)偏低。經(jīng)理解釋說：“5元的價(jià)格是定好的，這次供貨商送來的魚偏大，沒辦法，我們還得按5元一條賣給學(xué)生”。當(dāng)我們來到儲(chǔ)藏間、調(diào)料間，工作人員隨即將進(jìn)貨臺(tái)賬于我門閱覽，不但記錄詳細(xì)，而且三證齊全。冷藏間里，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)“留樣柜”，經(jīng)理解釋說，每餐飯菜我們都取樣、留樣，在此存放一個(gè)星期，以備查。

不到一個(gè)小時(shí)的參觀，我們感到職工大學(xué)食堂管理有序、服務(wù)到位。經(jīng)理說，職工大學(xué)食堂是由合肥“黃山大廈KK公司”托管經(jīng)營(yíng)的，黃山大廈KK公司，是專業(yè)從事團(tuán)膳經(jīng)營(yíng)管理的連鎖企業(yè)。

職大食堂調(diào)研回來后，我們專門查閱相關(guān)資料，了解專業(yè)餐飲管理公司托管的情況，經(jīng)分析整理，認(rèn)為職工食堂由專業(yè)的餐飲管理公司托管，有以下優(yōu)勢(shì)。

（一）、全新的理念、規(guī)范的管理

全新的經(jīng)營(yíng)理念，規(guī)范的食堂管理，讓職工就餐問題得到專業(yè)服務(wù)的同時(shí)，減少了我礦在職工食堂管理方面人力物力的損耗，真正做到不需管理，只需監(jiān)督，使我礦后勤管理

工作省心、省力、省時(shí)。

（二）、經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)力雄厚

專業(yè)餐飲管理公司管理經(jīng)營(yíng)豐富，實(shí)力雄厚，能夠?qū)I(yè)解決食堂管理內(nèi)部存在的各種弊病，廚師、服務(wù)、管理更專業(yè)，更規(guī)范，（三）、連鎖經(jīng)營(yíng)、貨源統(tǒng)一

有成熟穩(wěn)定的采購(gòu)體系，連鎖經(jīng)營(yíng)、貨源統(tǒng)一，大型采購(gòu)，物美價(jià)廉，能長(zhǎng)期保證優(yōu)惠的價(jià)格、高質(zhì)量的伙食，使我礦職工受惠。

（四）、品質(zhì)保證、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一

原材料均統(tǒng)一來自于定點(diǎn)廠家專供，統(tǒng)一配送并經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)程序，從第一環(huán)節(jié)保證原材料的質(zhì)量安全；同時(shí)，能合理膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，做到營(yíng)養(yǎng)更科學(xué)，保證菜品品質(zhì)的統(tǒng)一性及標(biāo)準(zhǔn)性，使我礦職工有更好的飲食健康保障。

（五）、整體規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)配套

專業(yè)的餐飲管理公司能免費(fèi)提供廚房和餐廳的設(shè)計(jì)服務(wù)，根據(jù)企業(yè)規(guī)模和服務(wù)形式提供廚房、餐具用品等配置方案，免除我礦因非專業(yè)規(guī)劃、挑選廚房用品、餐具用品帶來的煩惱和造成的浪費(fèi)。

三、專業(yè)餐飲管理公司托管應(yīng)注意的事項(xiàng)

在資料收集、分析研討時(shí)，我們認(rèn)識(shí)到：專業(yè)餐飲管理公司托管學(xué)生食堂[如：安徽大學(xué)、淮北職工大學(xué)]、工廠食堂[如：奇瑞汽車、迎駕酒業(yè)]，其經(jīng)驗(yàn)豐富、模式成熟，但煤礦職工食堂與上述食堂畢竟還是有所區(qū)別。

1、在服務(wù)時(shí)間上，學(xué)生食堂、工廠食堂的就餐時(shí)間相對(duì)固定，而煤礦職工食堂服務(wù)時(shí)間必須是全天候的。

2、在就餐人數(shù)上，學(xué)生食堂、工廠食堂的就餐人數(shù)相對(duì)固定，而煤礦職工食堂就餐人數(shù)不但不能固定，而且還存在一定的峰值和谷值。

3、在花樣品種上，學(xué)生食堂、工廠食堂的就餐標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)簡(jiǎn)單，花樣品種要求不高，而煤礦職工食堂對(duì)飲食花樣品種要求更全、更豐富。

4、在價(jià)位區(qū)間上，學(xué)生食堂、工廠食堂對(duì)就餐價(jià)位的要求不是太高，就餐不注重太高消費(fèi)，而煤礦職工食堂完全不一樣，對(duì)就餐價(jià)位要求差別很大。

因此，為了能夠更好地掌控我礦職工食堂實(shí)行專業(yè)餐飲公司托管，我們還必須進(jìn)一步研究食堂托管的成功案例，并深入到托管合作成功的食堂做進(jìn)一步的考察，同時(shí)我們還應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)餐飲管理公司來我礦深入考察磋商。

四、職工食堂托管之外的考量

調(diào)研組認(rèn)為，對(duì)我礦職工食堂實(shí)行專業(yè)公司托管的考量，只是調(diào)研的結(jié)果，如必須采用多家競(jìng)標(biāo)承包經(jīng)營(yíng)的模式，調(diào)研小組則傾向童亭煤礦模式。

童亭煤礦模式的主要特點(diǎn)：

1、面向本礦職工家屬招標(biāo)承包人；

2、中標(biāo)承包人分日期經(jīng)營(yíng)，可以一家經(jīng)營(yíng)一天或者半月，責(zé)任明確，就餐人數(shù)有保證，營(yíng)運(yùn)空間合理。

3、承包人房水煤電均免費(fèi)，不收管理費(fèi)，交押金5000元；

4、大廳保潔、餐具洗消承包人全包；

5、礦方提供食堂通用主要設(shè)備、物品，承包人免費(fèi)使用；

6、礦方成立后勤價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)小組[后勤、紀(jì)委、工會(huì)、財(cái)務(wù)、經(jīng)管、工資等單位組成]，控制標(biāo)準(zhǔn)餐、開放酒宴餐，并實(shí)行監(jiān)管；

7、礦方確定飯菜花樣、價(jià)格、分量，并打印成冊(cè)；

8、定點(diǎn)采購(gòu)、做到三證齊全，礦方實(shí)行監(jiān)督；

9、設(shè)立職工便利超市，不收管理費(fèi)用。

五、礦監(jiān)管方式

1、物業(yè)科是職工食堂主管單位，監(jiān)管職工食堂日常工作；

2、礦值班人員必到職工食堂就餐，做到對(duì)職工食堂的體驗(yàn)、檢查、監(jiān)督；

3、周一地面文明創(chuàng)建檢查，把食堂列為必查項(xiàng)目；

4、礦生活管理監(jiān)督委員會(huì)每月抽查兩次；

5、每月組織一次職工滿意度測(cè)評(píng)，并予以通報(bào)。

二〇一三年五月二十一日

第二篇：職工食堂調(diào)研報(bào)告

關(guān)于顧橋煤礦等三家單位職工食堂的

調(diào)研報(bào)告

2016年4月26日，本單位聯(lián)同企管（財(cái)務(wù)）部、群眾工作部就煤礦職工食堂的經(jīng)營(yíng)模式和日常管理，對(duì)朱集東礦、丁集礦、顧橋礦等三家單位進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研的基本情況匯報(bào)如下：

一、朱集東礦調(diào)研情況 1.基本情況

朱集東礦現(xiàn)設(shè)職工食堂一間，位于礦內(nèi)工業(yè)廣場(chǎng)東側(cè)。2.經(jīng)營(yíng)模式

由淮南創(chuàng)大實(shí)業(yè)有限公司整體承包，食堂內(nèi)窗口全部對(duì)外分包，創(chuàng)大實(shí)業(yè)對(duì)各分包窗口抽取10%管理費(fèi)用，承包方的定價(jià)不設(shè)限制。

3.補(bǔ)貼情況

水、氣、場(chǎng)地免費(fèi)，用電定量。4.經(jīng)營(yíng)分析

朱集東礦食堂僅承擔(dān)了該礦每日職工就餐量的約30%，其余人員均在礦外就餐，主要原因?yàn)槭程脤?duì)外分包導(dǎo)致的營(yíng)業(yè)成本增加，以及承包方對(duì)各外包窗口的定價(jià)不設(shè)限制，定價(jià)高于礦外私人餐點(diǎn)。

2.經(jīng)營(yíng)模式

礦內(nèi)食堂一層原由蜀王美心餐廳承包，因長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)虧損，現(xiàn)已關(guān)閉，已交由二層承包方淮南盛和實(shí)業(yè)有限公司接手，將于近日內(nèi)恢復(fù)營(yíng)運(yùn)，該礦后勤服務(wù)中心明確要求承包方低利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)。

礦內(nèi)三間職工酒家分別由東華實(shí)業(yè)顧橋物業(yè)處及私人開設(shè)，定價(jià)不設(shè)限制。

3.補(bǔ)貼情況

職工食堂：水、氣、場(chǎng)地免費(fèi)，用電定量。

三間職工酒家：無補(bǔ)貼，場(chǎng)地費(fèi)用按每月5元/平方，水電費(fèi)用按市場(chǎng)定價(jià)收取。4.經(jīng)營(yíng)分析

該礦食堂長(zhǎng)期處于虧損營(yíng)運(yùn)，但承包方淮南盛和實(shí)業(yè)有限公司還承包了該礦部分生產(chǎn)輔助業(yè)務(wù)，整體盈利。因食堂經(jīng)營(yíng)情況一般，礦內(nèi)多數(shù)職工均選擇礦內(nèi)職工酒家或礦外私人餐點(diǎn)就餐。

四、幾點(diǎn)建議

此次共調(diào)研了三家單位的職工食堂，營(yíng)運(yùn)模式均是對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。根據(jù)我們的調(diào)研情況以及之前了解咨詢的張集煤礦等兄弟單位，除丁集礦外各礦均取消了現(xiàn)金及柴油補(bǔ)貼，只給予水、電、氣等少量政策扶持，在經(jīng)營(yíng)原則上都是遵循自主經(jīng)營(yíng)、自主管理、自負(fù)盈虧。鑒于當(dāng)前我礦的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)壓力和節(jié)支降耗的要求，借鑒兄弟單位好的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)對(duì)二食堂的經(jīng)營(yíng)政策提出部分建議，供領(lǐng)導(dǎo)審定，具體內(nèi)容如下：

種全、技術(shù)強(qiáng)，餐飲承包點(diǎn)多，人員可調(diào)劑面廣，另對(duì)食品安全、員工社保、人身事故等問題有一定的承擔(dān)能力。

2.通過承包經(jīng)營(yíng)，引進(jìn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，促進(jìn)了管理者和食堂工作人員的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。從而使食堂工作有了一種壓力和動(dòng)力，推動(dòng)了食堂管理健康發(fā)展。

3.食堂承包后，工作人員的崗位配置、使用和管理上相對(duì)靈活，承包方可根據(jù)食堂工作需要及時(shí)增減人員，將人力資源配置到最佳狀態(tài)，充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性。

4.承包經(jīng)營(yíng)中由于承包方在人員工資、設(shè)備維修、易耗品使用等方面承擔(dān)一定的費(fèi)用，加大了生產(chǎn)成本，減少了利潤(rùn)空間，這使得承包方在日常工作中會(huì)更加精細(xì)管理，以達(dá)到降耗增效，促進(jìn)食堂管理工作嚴(yán)細(xì)實(shí)和上臺(tái)階。

缺點(diǎn)：

1.利益最大化。食堂承包經(jīng)營(yíng)后，承包方追求的是經(jīng)濟(jì)效益和利潤(rùn)空間，在日常的經(jīng)營(yíng)中，承包方勢(shì)必將考慮以最少的投入獲得最大的回報(bào)，必然在飯菜質(zhì)量、分量、價(jià)格上形成縮水，以達(dá)到獲利的目標(biāo)。

2.職工滿意度低，就餐量少。此次調(diào)研我們與各礦的食堂承包商進(jìn)行了交流并現(xiàn)場(chǎng)考察了各礦食堂的經(jīng)營(yíng)情況，詢問了部分就餐職工，大家對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)提出了一些看法。一是食堂飯菜價(jià)格偏高，飯菜分量不足。二是飯菜質(zhì)量不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)壞，有時(shí)衛(wèi)生狀況不理想，造成就餐量的逐步下降。

第三篇：企業(yè)員工滿意度調(diào)研結(jié)果分析報(bào)告

×××員工滿意度調(diào)研結(jié)果分析報(bào)告

公司領(lǐng)導(dǎo)： ×××公司領(lǐng)導(dǎo)班子、人力資源及黨工團(tuán)工作人員就本次員工滿意度調(diào)研結(jié)果進(jìn)行了認(rèn)真的分析，并深入基層與員工進(jìn)行了訪談，針對(duì)調(diào)研中涉及到的工作時(shí)間、薪酬福利、績(jī)效管理，培訓(xùn)管理、員工職業(yè)生涯規(guī)劃等方面進(jìn)行了研究，提出改進(jìn)措施如下：第一，提高工作效率和質(zhì)量，根據(jù)情況調(diào)整好工作時(shí)間。根據(jù)×××調(diào)研結(jié)果顯示，上正常班的職能序列及后勤序列員工期望公司實(shí)行雙休制或者五天半工作制，經(jīng)深入基層訪談可知，×××總部各兄弟單位機(jī)關(guān)基本都是實(shí)行五天半工作制，而×××屬于后勤服務(wù)性單位，為了更好的做好總部后勤保障工作，除車間大部分一線員工實(shí)行四班三運(yùn)轉(zhuǎn)外，正常班員工實(shí)行單休制工作時(shí)間，從而使他們感受到工作和生活不是很平衡，所以在調(diào)研中工作時(shí)間方面得分比較低。為此，×××將提倡員工提高工作效率和質(zhì)量，使員工提前完成工作任務(wù)，根據(jù)各部門工作任務(wù)完成情況安排輪休，適當(dāng)調(diào)節(jié)他們工作和生活的平衡度。第二，做好員工崗位薪資分級(jí)管理，適當(dāng)增加個(gè)性化福利項(xiàng)目?！痢痢琳{(diào)研結(jié)果中薪資福利項(xiàng)目得分相對(duì)來說比較低，盡管今年年初×××已經(jīng)大幅度調(diào)整了員工薪資水平，但員工仍然認(rèn)為薪資水平與兄弟單位存在差距，個(gè)人薪資與貢獻(xiàn)結(jié)合的不夠，同時(shí)，希望公司能夠增加個(gè)性化的福利項(xiàng)目。為此，×××將從四個(gè)方面提高員工對(duì)薪資的滿意度：一是做好同行業(yè)及各兄弟單位薪資水平的摸底工作，掌握它們的薪資水平，及時(shí)給員工進(jìn)行宣傳，讓員工真正認(rèn)識(shí)到個(gè)人薪資水平與同行業(yè)及兄弟單位的差距，而不是主觀的認(rèn)為存在較大的差距；二是繼續(xù)根據(jù)公司效益情況和社會(huì)物價(jià)水平，合理調(diào)整員工工資水平；三是隨著員工技能和經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整員工的崗位工資，讓員工感受到薪資的增長(zhǎng)是根據(jù)個(gè)人技能和經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)；四是適當(dāng)?shù)脑黾觽€(gè)性化的福利項(xiàng)目，除法定節(jié)假日福利外，結(jié)合公司實(shí)際情況增加福利的種類，如提供員工培訓(xùn)的機(jī)會(huì)、針對(duì)員工生日繼續(xù)送去生日祝福等。第三，繼續(xù)做好績(jī)效面談，加強(qiáng)績(jī)效面談結(jié)果的反饋。調(diào)研結(jié)果顯示，績(jī)效管理項(xiàng)目得分中，“面談反饋”與“領(lǐng)導(dǎo)溝通”得分比較低。鑒于此，×××將加大各部門績(jī)效面談工作，每季度與每名員工進(jìn)行績(jī)效面談，加強(qiáng)對(duì)班組長(zhǎng)以上管理人員績(jī)效面談技巧的輔導(dǎo)，計(jì)劃9月份由綜合辦組織對(duì)中高層管理人員進(jìn)行績(jī)效管理的培訓(xùn)，做好員工績(jī)效面談結(jié)果的反饋，促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與員工間的直接溝通。第四，合理安排工作任務(wù)，多提供員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。在“培訓(xùn)滿意度”中，“培訓(xùn)機(jī)會(huì)”得分比較低?！痢痢链蠖鄶?shù)培訓(xùn)都是以內(nèi)部常規(guī)培訓(xùn)為主，隨著2011年公司110KV變電站、改擴(kuò)建鍋爐正式啟用，員工渴望得到系統(tǒng)的培訓(xùn)，而上半年公司任務(wù)比較緊，公司很難抽出時(shí)間安排員工參加外派培訓(xùn)。針對(duì)這些情況，一是要繼續(xù)做好內(nèi)部常規(guī)培訓(xùn)，做精做細(xì)部門內(nèi)部專業(yè)技能培訓(xùn)課件，做好部門內(nèi)部專業(yè)知識(shí)和技能的共享；二是在工作任務(wù)不緊的時(shí)間段，外派骨干員工參加專業(yè)技能培訓(xùn)或者到優(yōu)秀企業(yè)對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，提高骨干員工專業(yè)技術(shù)水平和解決技術(shù)難題的能力；三是外請(qǐng)優(yōu)秀企業(yè)技術(shù)人員來公司給員工進(jìn)行培訓(xùn)，手把手給員工傳授專業(yè)技能；四是鼓勵(lì)員工自學(xué)，對(duì)于取得相應(yīng)職業(yè)資格和學(xué)歷的員工給予學(xué)費(fèi)的報(bào)銷，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。第五，建立健全員工晉級(jí)機(jī)制，幫助員工做好職業(yè)生涯規(guī)劃?！痢痢翗I(yè)務(wù)領(lǐng)域涉及動(dòng)力供應(yīng)、物業(yè)管理、綠化建設(shè)、工程管理、餐飲等多個(gè)領(lǐng)域，崗位設(shè)置比較多，很多員工都感覺職業(yè)發(fā)展方向不明確。一是公司黨工團(tuán)、人力資源工作人員將根據(jù)員工個(gè)人的特質(zhì)，幫助他們制定職業(yè)生涯規(guī)劃，合理定位員工職業(yè)發(fā)展；二是公司將結(jié)合各部門情況，合理設(shè)置中高層管理崗位，選拔符合要求、工作業(yè)績(jī)突出的員工晉級(jí)到中高層管理崗位，加快公司管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)；三是公司將完善《非領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)晉升管理辦法》、《一線員工晉級(jí)管理辦法》等制度，讓員工在個(gè)人專業(yè)領(lǐng)域上得到發(fā)展和晉升。第六，重視非物質(zhì)激勵(lì)的作用，繼續(xù)做好員工穩(wěn)定性工作。非物質(zhì)激勵(lì)是一種長(zhǎng)久的、持續(xù)起到作用的激勵(lì)手段。×××將充分發(fā)揮黨工團(tuán)、人力資源組織的作用，大力開展員工座談、文體娛樂活動(dòng)，實(shí)施暖人心工程，進(jìn)一步加強(qiáng)大學(xué)生的培養(yǎng)工作，把優(yōu)秀的、工作業(yè)績(jī)突出的大學(xué)生納入到后備干部的培養(yǎng)體系中來，幫助大學(xué)生快速的成長(zhǎng)和發(fā)展；同時(shí)，要經(jīng)常深入基層進(jìn)行調(diào)研和訪談，認(rèn)真聽取廣大員工的意見和建議，為員工解決工作和生活中的困難，通過一系列的措施，加強(qiáng)員工凝聚力和戰(zhàn)斗力，重視員工，尊重員工的勞動(dòng)成果，肯定員工的付出和努力，在全公司上下形成一種團(tuán)結(jié)協(xié)作、充滿斗志的良好氛圍。

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第四篇：?jiǎn)T工滿意度調(diào)研報(bào)告

為了及時(shí)掌握項(xiàng)目部職工的思想狀況，切實(shí)關(guān)心職工的工作、學(xué)習(xí)和生活，了解職工對(duì)項(xiàng)目部思想文化建設(shè)的意見和建議，調(diào)動(dòng)職工工作積極性，增強(qiáng)隊(duì)伍凝聚力，促進(jìn)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，項(xiàng)目部成立了專題調(diào)研組,通過問卷調(diào)查、座談交流等方式對(duì)職工思想文化的狀況進(jìn)行了多渠道、多形式的了解和調(diào)研，對(duì)全局思想文化建設(shè)的現(xiàn)狀和基本特點(diǎn)有了初步的、基礎(chǔ)性的了解，結(jié)合問卷調(diào)查及座談結(jié)果撰寫了本篇調(diào)查報(bào)告。

一、基本情況

本次調(diào)查的對(duì)象是項(xiàng)目部一線職工，采取無記名方式，共發(fā)放問卷26份，回收有效問卷26份，回收率達(dá)100%。從調(diào)查情況來看，職工能夠積極參與，認(rèn)真對(duì)待，實(shí)事求是地反映自己真實(shí)想法。

二、對(duì)當(dāng)前項(xiàng)目部職工思想文化建設(shè)的總體評(píng)價(jià)

從調(diào)查問卷匯集的信息看，項(xiàng)目部職工普遍具有較高的政治思想覺悟，積極向上的工作態(tài)度，對(duì)公司未來的發(fā)展充滿信心，學(xué)習(xí)、工作、自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)是思想動(dòng)態(tài)的主流，職工的思想呈現(xiàn)出健康向上、積極進(jìn)取、觀念在不斷轉(zhuǎn)變的新態(tài)勢(shì)。

在工作、學(xué)習(xí)狀況 方面。大部分職工認(rèn)為自己的工作狀態(tài)是積極向上的，對(duì)自己的收入水平也比較滿意，也有一部分職工的工作積極性處于一種被動(dòng)狀態(tài)，是在各種壓力下不得不作為的狀態(tài)。對(duì)于單位\\\\項(xiàng)目是否組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，均表示“有時(shí)組織”，從座談情況看：當(dāng)前職工受教育的意愿高，對(duì)提高文化技能素質(zhì)有強(qiáng)烈緊迫感和主觀動(dòng)力，并且具有明確的學(xué)習(xí)目的，希望單位\\\\項(xiàng)目多組織有關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)，以適應(yīng)單位和社會(huì)發(fā)展的需要。

總的來說，項(xiàng)目部職工思想穩(wěn)定，工作兢兢業(yè)業(yè)，關(guān)心公司的發(fā)展，珍惜工作崗位，理解單位的困難，他們希望通過各種方式的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高工作能力，愿意為公司的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、當(dāng)前項(xiàng)目部職工思想文化建設(shè)存在的問題

思想文化建設(shè)是一個(gè)全方位、多層次的系統(tǒng)工程。只有項(xiàng)目部黨委各方面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，齊抓共管，才能使思想文化建設(shè)落到實(shí)處。從現(xiàn)階段來看，項(xiàng)目部在思想文化建設(shè)的開展過程中仍缺乏科學(xué)的規(guī)劃、系統(tǒng)的統(tǒng)籌和周密的組織，在活動(dòng)內(nèi)容方面缺乏創(chuàng)新性和實(shí)效性。

四、加強(qiáng)項(xiàng)目部職工思想文化建設(shè)的對(duì)策與建議

以黨的十八屆三中全會(huì)精神為指導(dǎo)，以市場(chǎng)化、專業(yè)化、國(guó)際化為方向，以增強(qiáng)活力、競(jìng)爭(zhēng)力和影響力為目標(biāo)，以轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、提高發(fā)展質(zhì)量和效益為重點(diǎn)，應(yīng)該善于從實(shí)際出發(fā)，準(zhǔn)確分析和把握當(dāng)前職工難點(diǎn)和重點(diǎn)問題，因地制宜地采取有效措施，積極營(yíng)造豐富多彩、健康有益、團(tuán)結(jié)向上的思想文化氛圍，努力為職工創(chuàng)造更加和諧、融洽的生產(chǎn)生活環(huán)境。

1、強(qiáng)化以人為本的管理，突出思想文化建設(shè)的重點(diǎn)

以人為本是企業(yè)管理的核心，同時(shí)也是思想文化建設(shè)的重點(diǎn)，它強(qiáng)調(diào)充分尊重職工的人格、權(quán)利和主人翁地位，理解職工、重視職工、培養(yǎng)職工、激勵(lì)職工，也就是強(qiáng)調(diào)文化認(rèn)同與群體意識(shí)的作用。思想文化建設(shè)要本著以人為本的原則，也是說要從工作上和生活上關(guān)注、關(guān)心、關(guān)愛職工，真正解決職工的實(shí)際困難。所以，在項(xiàng)目管理中要把人的因素放在第一位，從職工的工作和生活實(shí)際需要出發(fā)，滿足職工需求，進(jìn)一步完善薪酬制度和激勵(lì)機(jī)制，想方設(shè)法增加職工收入，改善職工工作和生活條件，為職工營(yíng)造一個(gè)良好的工作生活環(huán)境，搭建一個(gè)施展才藝、謀求發(fā)展的管理平臺(tái)，為職工創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的機(jī)會(huì)，加速職工的個(gè)性發(fā)展和自我完善;把職工的敬業(yè)精神內(nèi)化為在崗奉獻(xiàn)的具體行動(dòng)，為公司盡職效力，積極奉獻(xiàn)，確保安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2、加大培訓(xùn)力度，努力建設(shè)高素質(zhì)的職工隊(duì)伍

人是生產(chǎn)力中最具有決定性的因素。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，而提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，必須始終以職工為主體，把培育高素質(zhì)職工隊(duì)伍作為思想文化建設(shè)的根本任務(wù)來抓。一是要強(qiáng)化思想教育，從加強(qiáng)職工的思想和職業(yè)道德建設(shè)入手，運(yùn)用多種途徑和方法，不失時(shí)機(jī)地開展職工的思想道德和職業(yè)道德教育。二是要加強(qiáng)職工的職業(yè)技能教育與培訓(xùn)，為企業(yè)發(fā)展提供永不衰竭的智力支持和技術(shù)保障。

3、搞好心理疏導(dǎo)，使構(gòu)建心理和諧成為思想政治工作的有效途徑

項(xiàng)目部要注意和加強(qiáng)對(duì)職工心理上的教育和疏導(dǎo)，正確引導(dǎo)職工注意在工作中自我情緒的調(diào)節(jié)，要使心理疏導(dǎo)成為思想政治工作的有效方式，通過有效的心理健康教育使職工們對(duì)自己的心理狀況有一個(gè)比較科學(xué)、客觀的認(rèn)識(shí)，尋找有效的、適合自己的放松和排遣方式。使他們感受到組織的溫暖、黨的關(guān)心和愛護(hù)，從思想上接受組織的安排，克服抵觸、畏難情緒，從而防止一些矛盾的激化和問題的發(fā)生，穩(wěn)中求快，穩(wěn)中求實(shí)，從根本上保證安全生產(chǎn)的順利推進(jìn)。

4、開展文體活動(dòng)，豐富職工的精神文化生活

積極開展豐富多彩的文體活動(dòng)可以凝心聚力，增強(qiáng)職工的歸宿感和企業(yè)的吸引力。同時(shí)也可以通過文化建設(shè)，拉近職工與項(xiàng)目部的情感，增強(qiáng)工作的榮譽(yù)感、責(zé)任感和使命感，使其在思想文化建設(shè)的實(shí)踐中，提高各方面文化知識(shí)和素養(yǎng)，拓展視野，豐富內(nèi)涵，提升形象。

第五篇：大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報(bào)告

大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報(bào)告目 錄

一、前言 ???????????????????????〈3〉 二、市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書 ??????????????????〈4〉 2.1 調(diào)查課題的目的和意義 ??????????????〈4〉 2.2 課題調(diào)查的????????????〈4〉

2.3 調(diào)查研究采用的方法介紹 ?????????????〈5〉 2.4 課題研究的進(jìn)度和有關(guān)經(jīng)費(fèi)開支 ??????????〈5〉 2.5 實(shí)驗(yàn)日志 ????????????????“???〈6〉 2.6 問卷樣本 ????????????????????〈8〉

三、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告結(jié)果分析 ???????????????〈11〉 3.1 概要 ??????????????????????〈11〉 3.2 技術(shù)報(bào)告 ????????????????????〈11〉 3.3 數(shù)據(jù)報(bào)告 ????????????????????〈11〉 3.4 結(jié)論 ??????????????????????〈29〉 四、附件:調(diào)查問卷 ?????????“????????〈31〉 五、評(píng)分表 ??????????????????????〈32〉 前 言

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了各校食堂的現(xiàn)狀，旨在進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

國(guó)家藥監(jiān)局、教育部日前聯(lián)合下發(fā)通知，要求各地在2010年,月至,,月，深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全。

大學(xué)生新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量都很高。而如果營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡不僅會(huì)影響正常的學(xué)習(xí)生活。近年來，隨著學(xué)生生源的增加和學(xué)校的不斷優(yōu)化整合，食堂顯得尤為重要。因此我們選擇了關(guān)于食堂的課題進(jìn)行調(diào)查。

2012年6月5日 2 市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書

一、調(diào)查課題的目的和意義 1( 調(diào)查的目的

本次調(diào)查報(bào)告主要對(duì)食堂的食物價(jià)格，食物的豐富度和美味程度，用餐時(shí)間合理性，用餐環(huán)境衛(wèi)生，工作人員服務(wù)態(tài)度;以及同學(xué)們的食堂用餐頻率，每天食堂消費(fèi)金額;同學(xué)們對(duì)食堂的監(jiān)督與建議等進(jìn)行了問卷調(diào)查。旨在獲取同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量評(píng)價(jià)的各種信息、滿意度情況及搜集對(duì)食堂改善的一些寶貴建議，從而發(fā)現(xiàn)目前各大學(xué)食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而為同學(xué)們提供良好的用餐環(huán)境。

2( 調(diào)查的意義

本次調(diào)查能較為真實(shí)的反映當(dāng)代大學(xué)生對(duì)食堂菜品口味、食堂環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及對(duì)食堂投訴監(jiān)督機(jī)制的滿意度。借此為食堂提供參考依據(jù)，督促食堂有方向的改進(jìn)不足，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。致力于使大學(xué)生的滿意度提升，食堂的經(jīng)濟(jì)效益增加，加大社會(huì)各界對(duì)當(dāng)代大學(xué)生及食堂的關(guān)注度。

二、課題調(diào)查的內(nèi)容和范圍界定 1.調(diào)查內(nèi)容

? 個(gè)人基本信息調(diào)查:包括用戶的性別、就讀年級(jí)，生活消費(fèi)等基本信息; ? 食堂基本信息調(diào)查:包括食堂數(shù)量、食堂消費(fèi)、就餐頻率等事實(shí)問題; ? 滿意度調(diào)查:包括學(xué)生對(duì)食堂的菜品、服務(wù)、環(huán)境和衛(wèi)生的滿意度調(diào)查; ? 后勤機(jī)制的調(diào)查:包括學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)督、投訴和和建議等。

3 2.范圍界定

針對(duì)全國(guó)全日制大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查 三、調(diào)查研究采用的方法介紹 ? 選擇研究、定性為總的研究方法; ? 選擇抽樣調(diào)查法、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法為數(shù)據(jù)收集的具體方法。 四、課題研究的進(jìn)度和有關(guān)經(jīng)費(fèi)開支 1.課題研究的進(jìn)度 2.有關(guān)經(jīng)費(fèi)開支 4 五、實(shí)驗(yàn)日志 5 6 六、問卷樣本

大學(xué)食堂的滿意度調(diào)查 親愛的________同學(xué)(男/女): 您好～歡迎參加本次調(diào)查工作～我是武漢工程大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院10級(jí)的學(xué)生，正在針對(duì)全國(guó)大學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿意程度做專門的調(diào)查，旨在通過調(diào)查了解當(dāng)代大學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的意見與建議。希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間來配合本次的調(diào)查工作，您的意見和看法將會(huì)直接影響我們這次的調(diào)查效果。 本次調(diào)查采用匿名的形式，我們將嚴(yán)格保密您的信息，您可以放心作答。 衷心感謝您的支持與合作～

填寫說明: (1)請(qǐng)?jiān)诤线m的答案前的方框內(nèi)打“?”，填寫問卷時(shí)，請(qǐng)不要與他人商量。 (2)若無特殊說明，每一個(gè)題目只能選擇一個(gè)答案。(標(biāo)有“*”的為多選題) 7 8 大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報(bào)告書 一、概要

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們力求做到真實(shí)而客觀，同時(shí)，我們則更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述，因?yàn)閷W(xué)生才是大學(xué)的主體，因此，我們開展的調(diào)查，更多的從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。此次調(diào)查報(bào)告，一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的報(bào)道，一方面則提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試，但對(duì)現(xiàn)狀的改進(jìn)也有一定的參考意義。最后，通過此次調(diào)查，旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí);更在于使學(xué)校能夠正常運(yùn)行和發(fā)展。

二、技術(shù)報(bào)告

1、調(diào)查對(duì)象:針對(duì)全國(guó)全日制大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查 2、調(diào)查時(shí)間: 3、調(diào)查地點(diǎn):全國(guó)全日制大學(xué)

4、調(diào)查方法: 采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。 5、調(diào)查樣本:發(fā)放問卷100份，收回有效問卷62份。 三、數(shù)據(jù)報(bào)告

1、發(fā)放問卷100份，收回有效問卷62份。其中男生收回有效問卷34份，占總數(shù)的54.84%，女生收回有效問卷28份，占總數(shù)的45.16%。

10 而其中，大一收回22份，占總數(shù)的35.48%;大二收回11份，占總數(shù)的17.74%;大三收回26份，占總數(shù)的41.94%;大四收回2份，占總數(shù)的3.23%，其他收回1份(已畢業(yè))，占總數(shù)的1.61%。

2、基本情況調(diào)查結(jié)果分析

? 學(xué)生去食堂的就餐頻率分析，下圖說明: 11 設(shè)計(jì)的這一題中選擇每月去食堂就餐“20天以上”和“每天”的同學(xué)以及每天去食堂就餐“1~2次”和“3次”占得比例較大，直接說明大學(xué)生去食堂就餐的頻率還是很高的，每天的用餐也大多在食堂解決。借此分析食堂的質(zhì)量水平與大學(xué)生的生活水平息息相關(guān)，更加說明了大學(xué)食堂建設(shè)的重要性。

? 學(xué)生去食堂的就餐時(shí)間分析，下表說明: 12 設(shè)計(jì)的這一題中選擇每周去食堂就餐時(shí)間“周一~周五”和“周一~周日”的同學(xué)以及每餐的就餐時(shí)間“10~20分鐘”和“20~30分鐘”占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出食堂的就餐的集中性較高，人流量較大。

? 學(xué)生的就餐地點(diǎn)及選擇原因分析，下圖說明: 選擇就餐地點(diǎn)的原因: 設(shè)計(jì)的這一題中采取的是多項(xiàng)選擇，選擇就餐地點(diǎn)“學(xué)校食堂”、“周邊餐館”和“寢室”的同學(xué)占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出食堂的吸引度、服務(wù)效率及內(nèi)部規(guī)模設(shè)計(jì)基本 13 能令同學(xué)們滿意但也存在不合理的地方。而在選擇就餐地點(diǎn)的原因這一題中“個(gè)人喜好”、“時(shí)間原因”和“距離遠(yuǎn)近”占得比例較大，分析得出食堂應(yīng)該充分了解同學(xué)們的喜好，建在方便同學(xué)們放學(xué)就餐及回寢室的地方，服務(wù)效率要加強(qiáng)。 ? 學(xué)生對(duì)食堂的了解渠道，下圖說明: 設(shè)計(jì)的這一題中采取的是多項(xiàng)選擇，選擇就餐地點(diǎn)“自己嘗試”、“同學(xué)交流”和“寢朋友介紹”的同學(xué)占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出食堂的宣傳力度不夠，同學(xué)們大多通過非官方渠道得知食堂的動(dòng)態(tài)，食堂的宣傳力度應(yīng)該加大。 ? 個(gè)人基本情況調(diào)查分析

? 月餐飲費(fèi)

設(shè)計(jì)的這兩題中月生活費(fèi)選擇 “600~800”和“800~1500”的同學(xué)以及月餐飲費(fèi)選擇“400~800”和“400元以下”的同學(xué)占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出同學(xué)們的購(gòu)買力水平及購(gòu)買意愿一般。

14 ? 基本情況

從設(shè)計(jì)的這兩題可以看出獨(dú)生子女比例不高，家庭負(fù)擔(dān)較高。從宗教信仰的分析中也能看出有宗教信仰的同學(xué)比例不高，故食堂菜式受宗教信仰影響較小，但也仍有小部分有宗教信仰的同學(xué)需要尊重。 3、食堂滿意度調(diào)查結(jié)果分析 ? 對(duì)食堂的總體滿意度分析

此結(jié)果可以看出67.74%的同學(xué)對(duì)食堂的滿意度一般，不滿意度也高達(dá)20.97%，這項(xiàng)結(jié)果表明食堂的整體質(zhì)量仍然有待提高。

? 食物滿意度分析 15 飯菜口味: 根據(jù)“飯菜口味”、“小吃面點(diǎn)”、“湯水類”的統(tǒng)計(jì)得出對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有5人，占8.06%;滿意的人數(shù)為8人，占12.9%;一般的有38人，占61.29%;不滿意的人數(shù)為7人，占11.29%;非常不滿意的人數(shù)為4人，占6.45%。通過這一題的調(diào)查結(jié)果看，學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，湯水方面滿意度不高，整體還需要改進(jìn)。

飯菜口味滿意度的具體原因進(jìn)行進(jìn)步的分析:從飯菜的新鮮衛(wèi)生度、分量、營(yíng)養(yǎng)性、保溫情況、更新速度、搭配合理性、美觀度、種類、剩菜剩飯和價(jià)格等十個(gè)方面進(jìn)行分析。得出如下數(shù)據(jù): 對(duì)飯菜的新鮮度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 2 3.23% 滿意 8 12.9% 一般 35 56.45% 不滿意 12 19.35% 非常不滿意 5 8.06% 對(duì)飯菜的分量滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 16 非常滿意 3 4.84% 滿意 13 20.97% 一般 31 50% 不滿意 12 19.35% 非常不滿意

3 4.84% 對(duì)飯菜的營(yíng)養(yǎng)性滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 2 3.23% 滿意 9 14.52% 一般 36 58.06% 不滿意 11 17.74% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)飯菜的保溫情況滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 4 6.45% 滿意 12 14% 一般 29 46.77% 不滿意 15 24.19% 非常不滿意 2 3.23% 對(duì)飯菜的更新速度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 4 6.45% 滿意 5 8.06% 一般 31 50% 不滿意 15 24.19% 非常不滿意 7 11.29% 對(duì)飯菜的搭配合理性滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 9 14.52% 一般 33 53.23% 不滿意 13 20.97% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)飯菜的美觀度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 5 8.06% 一般 35 56.45% 不滿意 15 24.19% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)飯菜的種類滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 11 17.74% 一般 31 50% 不滿意 13 20.97% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)飯菜的剩菜剩飯滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 2 3.23% 滿意 9 14.52% 一般 30 48.39% 不滿意 17 27.42% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)飯菜的價(jià)格滿意情況: 非常滿意 滿意 一般 不滿意 非常不滿意 人數(shù) 2 8 29 18 5 所占百分比 3.23% 12.9% 46.77% 29.03% 8.06% 從調(diào)查的情況來看，“分量”、“保溫情況”、“種類豐富度”三類的滿意度較高，而“更新速度”、

“剩菜剩飯”、“價(jià)格”的滿意度較低，如果想要吸引更多的同學(xué)來食堂就餐，那么飯菜的更新

速度應(yīng)該要加快一些，價(jià)格合理一些，剩菜剩飯應(yīng)該及時(shí)倒掉。 17 ? 服務(wù)滿意度分析

從餐廳人員友好度、飯菜供應(yīng)及時(shí)度、打卡標(biāo)準(zhǔn)度、餐桌收拾及時(shí)度、就餐時(shí)間安排、餐

廳人員裝束、餐具質(zhì)量、餐具清潔程度、桌椅擺放合理度、品嘗待售飯菜情況等十個(gè)方面進(jìn)

行分析。得出如下數(shù)據(jù): 對(duì)餐廳人員友好度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 14 22.58% 一般 33 53.23% 不滿意 11 17.74% 非常不滿意 1 1.61% 對(duì)飯菜供應(yīng)及時(shí)度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 6 9.68% 滿意 15 24.19% 一般 34 54.84% 不滿意 5 8.06% 非常不滿意 2 3.23% 對(duì)打卡標(biāo)準(zhǔn)度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 15 24.19% 一般 33 53.23% 不滿意 7 11.29% 非常不滿意 4 6.45% 18 對(duì)餐桌收拾及時(shí)度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 4 6.45% 滿意 17 27.42% 一般 28 45.16% 不滿意 11 17.74% 非常不滿意 2 3.23% 對(duì)就餐時(shí)間安排滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 4 6.45% 滿意 11 17.74% 一般 36 58.06% 不滿意 9 14.52% 非常不滿意 2 3.23% 對(duì)餐廳人員裝束滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 2 3.23% 滿意 9 14.52% 一般 40 64.52% 不滿意 7 11.29% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)餐具質(zhì)量滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 2 3.23% 滿意 10 16.13% 一般 29 46.77% 不滿意 16 25.81% 非常不滿意 5 8.06% 對(duì)餐具清潔程度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 2 3.23% 滿意 11 17.74% 一般 30 48.39% 不滿意 14 22.58% 非常不滿意 5 8.06% 對(duì)桌椅擺放合理度滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 14 22.58% 一般 36 58.06% 不滿意 7 11.29% 非常不滿意 2 3.23% 對(duì)品嘗待售飯菜滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 2 3.23% 滿意 10 16.13% 一般 29 46.77% 不滿意 16 25.81% 非常不滿意 5 8.06% 從調(diào)查的情況來看，“飯菜及時(shí)度”、“打卡標(biāo)準(zhǔn)度”、“餐桌收拾及時(shí)度”三類的滿意度較高， 而“餐具質(zhì)量”、“餐具清潔程度”、“品嘗待售飯菜情況”的滿意度較低，從調(diào)查結(jié)果來看，餐

廳服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)要加強(qiáng)，品嘗待售飯菜的情況應(yīng)該杜絕，食堂對(duì)餐具的質(zhì)量及清潔都

應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，讓同學(xué)們吃的放心，舒心。 19 ? 環(huán)境滿意度分析 就餐環(huán)境滿意度

從燈光設(shè)置、裝飾風(fēng)格、保暖降溫、娛樂項(xiàng)目、就餐秩序等五個(gè)方面進(jìn)行分析。得出如下

數(shù)據(jù): 對(duì)燈光設(shè)置滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 8 12.9% 一般 42 67.74% 不滿意 7 11.29% 非常不滿意 2 3.23% 對(duì)裝飾風(fēng)格滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 5 8.06% 一般 39 62.9% 不滿意 11 17.74% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)保暖降溫滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 8 12.9% 一般 33 53.23% 不滿意 12 19.35% 非常不滿意 6 9.68% 20 對(duì)娛樂項(xiàng)目滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 4 6.45% 一般 25 40.32% 不滿意 20 32.26% 非常不滿意 10 16.13% 對(duì)就餐秩序滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 3 4.84% 滿意 9 14.52% 一般 23 37.1% 不滿意 19 30.65% 非常不滿意 8 12.9% 從調(diào)查的情況來看，“燈光設(shè)置”的滿意度較高，而“娛樂項(xiàng)目”、“就餐秩序”的滿意度較低，

從調(diào)查結(jié)果來看，食堂是吃飯的地方，娛樂項(xiàng)目還是不大受同學(xué)們歡迎的，食堂還應(yīng)該加強(qiáng)

對(duì)就餐秩序的管理，保持正常有序的就餐秩序。 候餐環(huán)境滿意度

從排隊(duì)時(shí)間、占位情況、擁擠度、就餐時(shí)間段等四個(gè)方面進(jìn)行分析。得出如下數(shù)據(jù): 對(duì)

排隊(duì)時(shí)間情況分析: 人數(shù) 所占百分比 對(duì)占位情況分析: 人數(shù) 所占百分比 無所謂 38 61.29% 反感 14 22.58% 很反感 10 16.13% 其他 0 0% 5分鐘 31 50% 10分鐘 24 38.71% 20分鐘 5 8.06% 其他 2 3.23% 對(duì)擁擠度情況分析: 人數(shù) 所占百分比 很舒適 2 3.23% 一般 26 41.94% 擁擠 27 43.55% 很擁擠 7 11.29% 對(duì)就餐時(shí)間段情況分析: 人數(shù) 所占百分比 高峰期 26 41.94% 下課之前 7 11.29% 下課之后 23 37.1% 其他 6 9.68% 從調(diào)查的情況來看，食堂的擁擠度較高，同學(xué)們大多在高峰期就餐，所以食堂高峰期的管

理尤為重要，食堂應(yīng)該加強(qiáng)候餐環(huán)境的管理，給同學(xué)們一個(gè)良好的候餐環(huán)境，能在一定程度

上緩解學(xué)習(xí)工作上的壓力。 21 ? 衛(wèi)生滿意度分析 食品衛(wèi)生滿意度

從食品安全、進(jìn)貨渠道、食品異物、人員衛(wèi)生、食用油等五個(gè)方面進(jìn)行分析。得出如下數(shù)

據(jù): 對(duì)食品安全情況分析: 人數(shù) 所占百分比 很關(guān)注 28 45.16% 偶爾關(guān)注 27 43.55% 無所謂 5 8.06% 沒關(guān)注過 2 3.23% 對(duì)進(jìn)貨渠道情況分析: 人數(shù) 所占百分比 很安全 5 8.06% 一般 24 38.71% 令人擔(dān)心 17 27.42% 不了解 16 25.81% 對(duì)食品異物情況分析: 人數(shù) 所占百分比 經(jīng)常發(fā)現(xiàn) 5 8.06% 偶爾發(fā)現(xiàn) 42 67.74% 一般 8 12.9% 從沒發(fā)現(xiàn) 7 11.29% 對(duì)人員衛(wèi)生情況分析: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 4 6.45% 一般 40 64.52% 不滿意 15 24.19% 很不滿意 3 4.84% 對(duì)食用油情況分析: 人數(shù) 所占百分比 很大異味 3 4.84% 少數(shù)異味 32 51.61% 無所謂 13 20.97% 沒有異味 14 22.58% 從調(diào)查的情況來看，同學(xué)們對(duì)食品安全的關(guān)注度很高，而同學(xué)們反映的食堂現(xiàn)狀中食品異

物和食用油的情況都不是特別樂觀，食堂要加強(qiáng)這方面的監(jiān)管，食品安全問題至關(guān)重要，食

堂千萬不能掉以輕心。 22 餐廳衛(wèi)生滿意度

從衛(wèi)生狀況、蟲害情況、桌椅衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、雨天地面等五個(gè)方面進(jìn)行分析。得出如下

數(shù)據(jù): 對(duì)衛(wèi)生狀況滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 6 9.68% 滿意 5 8.06% 一般 36 58.06% 不滿意 11 17.74% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)蟲害情況滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 4 6.45% 滿意 11 17.74% 一般 33 53.23% 不滿意 11 17.74% 非常不滿意 3 4.84% 對(duì)桌椅衛(wèi)生滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 非常滿意 5 8.06% 滿意 8 12.9% 一般 31 50% 不滿意 14 22.58% 非常不滿意 4 6.45% 對(duì)地面衛(wèi)生滿意情況: 人數(shù) 所占百分比 23 非常滿意 5 8.06% 滿意 10 16.13% 一般 33 53.23% 不滿意 11 17.74% 非常不滿意 3 4.84% 對(duì)雨天地面滿意情況: 人數(shù) 所占百分比

從調(diào)查的情況來看，“蟲害情況”的滿意度較高，說明食堂的蟲害情況基本合格，而“雨天地面情況”、“桌椅衛(wèi)生程度”的滿意度較低，從調(diào)查結(jié)果來看，同學(xué)們對(duì)食堂的餐廳衛(wèi)生狀況還是有諸多不滿意的，雨天地面情況不佳，會(huì)大大增加同學(xué)們的安全隱患，食堂方面應(yīng)該予以重視。

? 投訴與建議結(jié)果分析 投訴分析

? 選擇投訴的問題

非常滿意 3 4.84% 滿意 6 9.68% 一般 30 48.39% 不滿意 19 30.65% 非常不滿意 4 6.45% 從調(diào)查的情況來看，“菜品欠缺”、“價(jià)格偏高”、“不夠衛(wèi)生”、“分量不足”、“口味不佳”是同學(xué)們選擇投訴的主要問題，食堂應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)以上各方面的監(jiān)管力度。

24 ? 選擇投訴方式

從調(diào)查的情況來看，“工作人員”、“負(fù)責(zé)人”是同學(xué)們選擇投訴的主要途徑，食堂應(yīng)該加大

對(duì)投訴路徑的宣傳，做到分工明確，解決問題效率提高。 ? 獲得答復(fù)時(shí)間 人數(shù) 所占百分比 ? 問題解決質(zhì)量 人數(shù) 所占百分比 完全解決 1 1.61% 明顯改善 17 27.42% 一絲未變 43 69.35% 惡化 1 1.61% 馬上 6 9.68% 當(dāng)天 8 12.9% 一周 18 29.03% 沒有答復(fù) 40 48.39% ? 處理問題的態(tài)度 人數(shù) 所占百分比 25 很重視 8 12.9% 有所注意 29 46.77% 敷衍 20 32.26% 毫不在意 5 8.06% ? 處理問題的效率

人數(shù) 所占百分比 ? 食堂反饋工作 人數(shù) 所占百分比 積極反饋 5 8.06% 有聯(lián)系 10 16.13% 間接聯(lián)系 15 24.19% 從不聯(lián)系 32 51.61% 迅速高效 4 6.45% 一般 32 51.61% 緩慢 21 33.87% 置之不理 5 8.06% ? 現(xiàn)有的投訴途徑 人數(shù) 所占百分比 完全有效 4 6.45% 有效 12 19.35% 沒效果 32 51(61% 完全沒用 14 22.58% 從調(diào)查的情況來看，整個(gè)投訴的流程及解決效率，食堂反饋工作都做得不到位，大多數(shù)同

學(xué)反映，投訴的問題沒有答復(fù)，問題解決質(zhì)量一絲未變，處理問題的態(tài)度有所注意和敷衍各

占主要部分，處理問題的效率一般，投訴后食堂從不聯(lián)系，反饋工作做得不好，現(xiàn)有的投訴

途徑?jīng)]效果。食堂必須嚴(yán)肅看待投訴問題，規(guī)范投訴流程，致力于提高食堂質(zhì)量和同學(xué)們的

滿意度。 建議分析 ? 學(xué)生的監(jiān)管作用

人數(shù) 所占百分比 ? 食堂安全問題 向相關(guān)部門 遇到 反映

人數(shù) 所占百分比 非常有用 6 9.68% 偶爾有用 23 37.1% 沒什么用 29 46.77% 完全沒用 4 6.45% 投訴麻煩不了了之 22 35.48% 不去購(gòu)買 無所謂

就好 24 38.71% 5 8.06% 26 11 17.74% 原因 人數(shù) 所占百分比 緊抓食品來 處理 源

人數(shù) 所占百分比 43 69.35% 人員素質(zhì) 45 72.58% 意見 37 59.68% 監(jiān)管 41 66.13% 加強(qiáng)工作 聽取學(xué)生 學(xué)校加強(qiáng)

食堂責(zé)任 28 45.16% 學(xué)校責(zé)任 27 43.55% 政府責(zé)任 4 6.45% 自身關(guān)注度 3 4.84% ? 食堂改進(jìn)與欠缺 改進(jìn) 人數(shù) 所占百分比

欠缺 人數(shù) 所占百分比 ? 對(duì)食堂的感覺 人數(shù) 所占百分比 聚會(huì) 12 19.35% 童年 6 9.86% 朋友 5 8.06% 家 4 6.45% 其他 35 56.45% 網(wǎng)上訂餐 21 33.87% 外賣 27 43.55% 營(yíng)養(yǎng)食譜 42 67.74% 其他 4 6.45% 進(jìn)餐環(huán)境 37 59.68% 服務(wù)質(zhì)量 37 59.68% 飯菜口味 37 59.68% 價(jià)格 42 67.74% 其他 4 6.45% 從調(diào)查的情況來看，學(xué)生大部分認(rèn)為學(xué)生監(jiān)管沒什么用，對(duì)食品安全問題的態(tài)度，如果遇到大部分同學(xué)都覺得不去購(gòu)買就好，或者怕麻煩不了了之，其主要原因都認(rèn)為是食堂和學(xué)校的責(zé)任，主要方法是加強(qiáng)工作人員素質(zhì)，緊抓食品來源。同學(xué)們希望的食堂改進(jìn)措施方面為價(jià)格、進(jìn)餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、飯菜口味。食堂欠缺由高到低為，營(yíng)養(yǎng)食譜、外賣、網(wǎng)上訂餐。大部分同學(xué)對(duì)食堂的感覺不好。綜上所述，食堂需要改進(jìn)的方面還很多，希望食堂多多聽取學(xué)生的意見，改進(jìn)食堂質(zhì)量。

27 四、結(jié)論

根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問題，我給出以下建議: 1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。 工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對(duì)于飯菜的建議如下: 第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

第二，盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。

第五，飯菜保溫及食品安全方面:天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。

2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺排隊(duì)的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì)禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺排隊(duì)”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善，不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時(shí)間也會(huì)縮短。

3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管。

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。

4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時(shí)飲食。

很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。在此呼吁學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工 28 作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。努力提高各校食堂的質(zhì)量，從而提高同學(xué)們的生活質(zhì)量。

2012年6月6日 29 30 四、附件:調(diào)查問卷 31