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第一篇：職工食堂經(jīng)營(yíng)模式的調(diào)研報(bào)告

職工食堂經(jīng)營(yíng)模式的調(diào)研報(bào)告

按照籌備處領(lǐng)導(dǎo)的要求和安排，最近，我們后勤部門組織人員到集團(tuán)公司部分礦井對(duì)職工食堂的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)研，從調(diào)研情況來(lái)看，近兩年，各兄弟礦井職工食堂在改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理和經(jīng)營(yíng)模式方面進(jìn)行了積極的探索，并且，在改革和探索中存在的問(wèn)題還在進(jìn)一步的完善，收到了一定的成效，現(xiàn)將調(diào)研情況向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)：

對(duì)鳳礦、岳城、坪上、趙莊、寺河五礦進(jìn)行調(diào)研，各礦基本上都是在確保其安全經(jīng)營(yíng)、食品衛(wèi)生，無(wú)償提供廚房設(shè)備、設(shè)施、廚房各種用具及免費(fèi)供應(yīng)水、電、氣等情況下，經(jīng)營(yíng)模式各有不同。

一、鳳礦職工食堂經(jīng)營(yíng)模式

對(duì)外承包，但各種主、副食由礦方采購(gòu)提供，承包方在經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)中提取工資及廚房的各種日常費(fèi)用。（利潤(rùn)不得超過(guò)26%）

二、岳城礦職工食堂經(jīng)營(yíng)模式

對(duì)外承包，礦每月支付承包方一定數(shù)額的勞務(wù)費(fèi)用，主、副食由承包方自行采購(gòu)，礦方監(jiān)督其進(jìn)貨質(zhì)量，其售飯價(jià)格由雙方協(xié)商。

三、坪上礦職工食堂經(jīng)營(yíng)模式

對(duì)外承包，主、副食由承包方自行采購(gòu)，其工資、日常廚房費(fèi)用等由經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)中支付，礦方監(jiān)督進(jìn)貨質(zhì)量，價(jià)格雙

方協(xié)商定價(jià)。

四、趙莊礦職工食堂經(jīng)營(yíng)模式

對(duì)外承包，主、副食由礦方采購(gòu)提供，礦方支付一定的勞務(wù)費(fèi)用，日常經(jīng)營(yíng)保持基本持平，略有盈利，如有虧損在勞務(wù)費(fèi)中扣除。

五、寺河礦職工食堂經(jīng)營(yíng)模式

廚房用人采用非全日制用工和對(duì)外包廚房?jī)煞N方式，由礦提供主、副食的采購(gòu)供應(yīng)，日常經(jīng)營(yíng)不得超過(guò)礦規(guī)定的虧損額度，超過(guò)虧損扣除一定比例的工資，售飯價(jià)格由礦定價(jià)。

參照以上各礦的經(jīng)營(yíng)模式，建議我籌備處新建設(shè)食堂采用現(xiàn)有模式或自主經(jīng)營(yíng)（籌備處給予一定的補(bǔ)貼），對(duì)外承包不太現(xiàn)實(shí)，因就餐人員太少。以上調(diào)研供領(lǐng)導(dǎo)參考。

后 勤 部

2013年7月9日