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第一篇：咖啡廳吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)

1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。

2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計(jì)劃、利潤(rùn)指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。

3.提出年度自營(yíng)系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃，控制和審核店鋪運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，降低運(yùn)營(yíng)成本。

4.負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實(shí)施;嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示，并制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施。

5.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

6.工作在第一線，隨時(shí)注意店內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。

7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù)，損壞物品及時(shí)處理、維修。

8.了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通;組織例會(huì)，并對(duì)本部門人員進(jìn)行評(píng)估考核。

9.實(shí)時(shí)監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報(bào)損記錄。

10.制定日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表、經(jīng)理月報(bào)表，主持月初店內(nèi)員工例會(huì)，制定月成本核算、工資表、考勤。

11.定期向總部匯報(bào)工作情況，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

12.吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。

第二篇：咖啡廳吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長(zhǎng);

2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表;

3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(zhǎng)向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況，匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);

4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;

5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;

6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);

8、加強(qiáng)管理意識(shí)，權(quán)立良好的吧臺(tái)形象;

9、主持每天班前會(huì)，聽取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié)，并上報(bào)中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;

10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長(zhǎng)安排的工作;

11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況，日常吧臺(tái)管理;

12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

第三篇：咖啡廳各崗位職責(zé)

伯爵倫咖啡

第一部分 伯爵倫組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)

一、伯爵倫組織機(jī)構(gòu)(見附表)

二、崗位工作說明

1．經(jīng)理

（1）工作關(guān)系。直接上級(jí)：董事會(huì) 直接下級(jí)： 主管（2）崗位職責(zé)。

①、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法； ②、保證本部門的營(yíng)業(yè)預(yù)算，并嚴(yán)格控制成本；

③、巡視大廳、包間的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、督促日常經(jīng)營(yíng)管理，預(yù)定、安排客人的訂桌；

④、帶領(lǐng)主管檢查各區(qū)域衛(wèi)生，房間物品擺放的標(biāo)準(zhǔn)，所需物品，確保工作率； ⑤、參加列會(huì)，提出合理化建議，提出工作指示； ⑥、監(jiān)督主管制定排班表，考勤表，招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)工作，評(píng)

估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問題； ⑦、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人服務(wù)，處理客人投訴； ⑧、與有關(guān)部門密切聯(lián)系合作，并從中達(dá)到本部門的宣傳工作； ⑨、承擔(dān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所分配的任務(wù)。

2．主管

（1）工作關(guān)系。直接上級(jí)：經(jīng)理 直接下級(jí)：各組員工（2）崗位職責(zé)。

1、部長(zhǎng)要以身作則，保持整潔的儀表，帶頭遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；

2、合理安排每位員工的班次，認(rèn)真考核員工出勤情況；

3、隨時(shí)檢查本部門員工的儀容、儀表（服裝、工牌、個(gè)人衛(wèi)生）；

4、隨時(shí)檢查督促服務(wù)員以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)待每一位客人；

5、隨時(shí)檢查員工對(duì)勞動(dòng)、組織紀(jì)律的遵守情況，如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工及時(shí)拿出處意見，并上報(bào)審批；

6、工作時(shí)與各區(qū)保持默契，服務(wù)不論發(fā)生意外或爭(zhēng)議要及時(shí)處理，不得引起其他客人的注意；

7、盡快熟悉常來顧客，并登記好客人的姓名、單位、聯(lián)系方式及客人喜好等客戶資料；

8、解釋公司設(shè)施服務(wù)項(xiàng)目及收費(fèi)；

9、協(xié)助服務(wù)人員工作，協(xié)助結(jié)帳；

10、負(fù)責(zé)監(jiān)督區(qū)域衛(wèi)生，并引領(lǐng)員工隨時(shí)打掃；

11、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)施、裝飾物的完好，如有故障及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，保證正常的運(yùn)轉(zhuǎn)；

12、營(yíng)業(yè)前引領(lǐng)員工檢查每個(gè)包間的衛(wèi)生及擺放物品的規(guī)范工作，對(duì)不合格的包間進(jìn)行重新整理，保證營(yíng)業(yè)之前的正常工作；

13、每周固定時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)工作（禮貌、禮節(jié)、儀容、儀表、工作流程等）；

14、協(xié)助好經(jīng)理工作，做好交接班記錄及工作日志；

3．服務(wù)員

（1）工作關(guān)系。直接上級(jí)：主管（2）崗位職責(zé)。

1、上班前調(diào)整自己的不佳狀態(tài)，力求心情舒暢，面帶笑容，熱情服務(wù)；

2、到崗進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)絕對(duì)服從主管的工作安排及管理；

3、上班時(shí)間嚴(yán)禁干一切私活，竄崗、聊天、看報(bào)紙、玩手機(jī)等與工作無關(guān)的事情，服從上級(jí)的臨時(shí)安排，協(xié)助各區(qū)，隨時(shí)聽從調(diào)動(dòng)；

4、按規(guī)定著裝，化淡妝，不涂有色指甲油，不戴夸張耳環(huán)，搞好個(gè)人衛(wèi)生，無異味；

5、交班、接班，必須人對(duì)人，事對(duì)事仔細(xì)交接，因漏交接造成的損失自行賠償；

6、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕、走路輕、操作輕；

7、服務(wù)站立泡茶，加水，語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，主營(yíng)產(chǎn)品知識(shí)豐富；

8、客人就座點(diǎn)產(chǎn)品時(shí)，明確告訴客人本咖啡廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，注意說話技巧，以免惹怒客人；

9、客人點(diǎn)物品時(shí)要多做講解，盡量為客人推銷適合的產(chǎn)品；

10、與客人溝通要熱情大方，切勿玩笑過頭，對(duì)客人的玩笑要巧妙處理，切勿不 理不睬，更禁止惡語傷人；

11、進(jìn)入包間要輕輕敲門，出包間要輕輕拉上門柄；

12、端茶倒水，要禮貌待人，多說（請(qǐng)、您、您好、謝謝、對(duì)不起）；

13、遇客人打招呼服務(wù)，第一時(shí)間立即回答：“好的，請(qǐng)稍等，或馬上到”，并以最快的速度前往服務(wù)；

14、對(duì)老客人要熱情，主動(dòng)打招呼，對(duì)新顧客更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù)，注意細(xì)節(jié)，禮物需請(qǐng)示主管后，按規(guī)定贈(zèng)送；

15、服務(wù)一定要做到主動(dòng)、禮貌、熱情、細(xì)致、周到；

16、注意本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境，死角衛(wèi)生經(jīng)常檢查，勤清潔，負(fù)起責(zé)任；

17、團(tuán)結(jié)一心，主動(dòng)積極，肯吃苦耐勞，工作上相互幫助，生活上相互照顧。

第二部分

規(guī)章制度及工作流程

一、伯爵倫衛(wèi)生規(guī)范細(xì)則

總體要求：整個(gè)環(huán)境賞心悅目，舒暢自然，給人以美的享受 a)樓道衛(wèi)生細(xì)則：

1、樓道地面保持整潔，無污水，無其他垃圾；

2、樓道垃圾桶表面保持光亮，無污跡，垃圾池內(nèi)無煙頭等臟??；

3、樓道裝飾物品保持干凈，無灰塵，物品擺放在合理的位置；

4、樓道墻壁干凈，樓梯不銹鋼扶手，保持光亮，不得有污跡、水印； b)、洗杯間衛(wèi)生細(xì)則：

1、保持自己工作區(qū)域內(nèi)物品擺放整齊合理，保持總體衛(wèi)生干凈舒適；

2、保持杯具的洗滌干凈，無水印；

3、保持工作區(qū)域內(nèi)的地板、盆、洗手池的干凈整潔；

4、保持自己工作間客人用品分類放置； c)、包間衛(wèi)生細(xì)則：

總體保持每個(gè)包間空氣流通，光線自然，無異味

1、保持包間內(nèi)所有客用物品擺放自然、合理、整齊；

2、保持包間內(nèi)所有物品干凈、無水印、無贓物；

3、機(jī)麻桌面不得有細(xì)小雜物、灰塵，不得有水跡或其他物品倒在上面的污跡；

4、茶幾不得有灰塵，煙缸擺放在規(guī)定的位置，并不得有水印；

5、機(jī)麻存錢抽屜不得有煙灰及雜物；

6、包間內(nèi)小茶幾干凈，呼叫器、抽紙盒、煙缸、牙簽擺放規(guī)范；

7、包間內(nèi)的裝飾畫干凈，不得有灰塵，并擺放合理，不得歪斜不齊；

8、電視機(jī)干凈無灰塵，保證每個(gè)包間都有遙控器；

9、包間內(nèi)的壁燈及其它照明燈要保持干凈，光線的充足；

10、包間內(nèi)的垃圾桶要清洗干凈，不得有異味；

11、麻將一律擺放在相應(yīng)位置；

12、窗臺(tái)保持干凈； d)、衛(wèi)生間衛(wèi)生細(xì)則：

1、保持洗手間面盆干凈，不得有水印及頭發(fā)等贓物；

2、保持衛(wèi)生間鏡面抽紙盒等物品的干凈；

3、保持洗手間內(nèi)所有不銹鋼設(shè)施（水龍頭、淋浴噴頭等）不得有灰塵、水??；

4、保持洗手間內(nèi)地面、墻壁不得有污跡；

5、保持洗手間便池、馬桶刷、卷紙盒等物品干凈，不得有污跡；

二、伯爵倫員工服務(wù)流程及實(shí)際操作

1、迎客（迎接客人）期間要做到三到，客人到、微笑到、禮貌語到（即待客熱情、笑臉相迎）；

2、引領(lǐng)客人入座：手勢(shì)到位；引領(lǐng)客人進(jìn)入包間，幫助客人入座（拉椅讓座），開機(jī)麻電源，并開始點(diǎn)單；

3、點(diǎn)單：

4、詢問客人點(diǎn)茶水、飲品；

5、遞單時(shí)一般是從客人的右邊雙手遞給客人，并提供有聲服務(wù)這是我們的主營(yíng)產(chǎn)品，請(qǐng)您過目；

6、點(diǎn)完單后，必須重復(fù)客人所點(diǎn)的茶水，并說請(qǐng)您稍等”，退后半步，再轉(zhuǎn)身離開包間；

7、開單：白單送收銀臺(tái)，紅單送出品部門，黃單由自己保管，藍(lán)單留在相應(yīng)區(qū)域；

4、中途服務(wù)

A、應(yīng)做到三輕：說話輕、走路輕、操作輕；

B、四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤（勤換煙缸、勤加水、勤加紙巾、勤整理臺(tái)面）；

C、細(xì)心、耐心、愛心；

D、巡臺(tái)時(shí)注重：走最少的路，做最多的事； E、工作期間，全身心投入工作，不帶情緒上班；

F、遞送東西時(shí)，必須使用托盤，為客人倒水，送餐后要說：請(qǐng)慢用，提供有聲服務(wù)，杜絕無聲服務(wù)；

G、跟客人說話或介紹產(chǎn)品時(shí)，說話節(jié)奏不能過快或過慢，應(yīng)恰到好處，面帶微笑，避免面部表情呆板，說話生硬；

H、服務(wù)人員應(yīng)做到不缺崗、不串崗、不脫崗； I、站立時(shí)應(yīng)做到：不依不靠、嚴(yán)禁打堆聊天；

J、在走廊、過道，任何工作區(qū)域遇到客人：一停、二禮讓、三問好；

5、買單

1、客人叫買單時(shí)，一定要應(yīng)答（好的，請(qǐng)稍等）；

2、由管理人員（部長(zhǎng)或經(jīng)理），到收銀臺(tái)快速結(jié)帳，并核單，服務(wù)員要查看客人是否有消費(fèi)的非贈(zèng)品，包間是否有損壞的東西；

3、買單結(jié)束時(shí)，雙手遞給客人找的零錢，請(qǐng)收好，這是找你的零錢。

6、送客

①、看客人昏否滯留物品或帶走公司的物品

②、送客時(shí)，用上禮貌用語“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，請(qǐng)帶好你的隨身物品，歡迎下次光臨?！?/p>

7、收臺(tái)：收臺(tái)時(shí)操作完整，快捷

8、復(fù)臺(tái);保持包間內(nèi)的干凈，整潔，及時(shí)補(bǔ)充或擺放需用的物品

三、員工獎(jiǎng)罰細(xì)則

（一）、處罰

1、遲到、早退（每次）均以十分鐘為限，遲到早退一次扣工資10元

2、上下班時(shí)間遲到或擅自離崗30分鐘以上（特殊工作安排除外），視為曠工，曠工2小時(shí)以下按半天計(jì)，超出2小時(shí)按一天計(jì)。曠工半天扣一天的工資，曠工一天扣三天的工資

3、上下班（傳菜或特殊工作安排除外）時(shí)間乘坐電梯者，罰款5元

4、在工作區(qū)域隨地吐痰或亂扔贓物者，罰款5元

5、上班時(shí)間不按公司要求著裝，罰款5元

6、儀容儀表不符合要求者，罰款5元

7、進(jìn)包間不敲門，出包間關(guān)門聲音很大，罰款5元

8、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整理儀容儀表或掏耳、梳頭、挖鼻、剪指甲、吹口哨、打鬧嬉戲者，罰款5元

9、上班時(shí)間吃零食、在禁煙區(qū)抽煙者，罰款10元

10、開單時(shí)字跡不清楚，包間名寫錯(cuò)或茶水、時(shí)間、價(jià)格寫錯(cuò)者，罰款5元（如造成經(jīng)濟(jì)損失另行處理）

11、因服務(wù)不及時(shí)主動(dòng)，而使客人投訴者，罰款10元

12、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，私自換班，換休者，罰款10元

13、上班時(shí)間不得利用吧臺(tái)電話接聽私人電話，超出3分鐘者，罰款10元

14、上班時(shí)間睡覺，不聽從領(lǐng)導(dǎo)安排者，罰款10元

15、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所吵架，罰款20元

（二）、獎(jiǎng)勵(lì)

1、對(duì)改進(jìn)公司管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)50－100元

2、堅(jiān)持提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚(yáng)，為公司贏得良好聲譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)50元

3、拾金不昧者按相應(yīng)（物品）價(jià)值金額比例給予獎(jiǎng)勵(lì)

4、為公司增加營(yíng)業(yè)收入，積極主動(dòng)引薦客人消費(fèi)者給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)

5、嚴(yán)格控制開支、節(jié)約費(fèi)用有顯著成績(jī)者獎(jiǎng)勵(lì)50－100元

6、遇到重大事故，敢于貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)100－300元

四、員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)

1、淡妝上崗，要求畫眉毛，涂睫毛膏，唇彩，不戴夸張的耳環(huán)和首飾，發(fā)髻盤于腦后，不讓劉海和耳發(fā)擋住眼臉部

2、著工裝、工鞋、戴工牌、手套，衣服整潔干凈

3、不留長(zhǎng)指甲、涂有色指甲油，勤洗頭、洗手、不吃有異味的食物，可噴少量的香水男生不留胡須，勤剪發(fā)，前不齊眉，側(cè)不齊耳、后不齊領(lǐng)

4、走路輕盈，步伐適中，不在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所跑跳，站立時(shí)挺胸收腹，面帶微笑，見到客人能和同事使用禮貌用語

五、服務(wù)員的服務(wù)要求

1、2、3、4、5、站立是公司的臉面，必須站立標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁任何違規(guī)言行

熱情招呼進(jìn)門的每一位客人，保證客人進(jìn)門到就座過程始終有引座 有到位的服務(wù)，如茶水、果盤，必要時(shí)有熱毛巾等 耐心細(xì)致介紹本店的特色

無論新老顧客，都需服務(wù)人員為客人上完茶以后才能離開，并主動(dòng)自我介紹，請(qǐng)客人隨時(shí)吩咐，如需幫助，請(qǐng)按呼叫鈴

6、每10分鐘檢查茶桌，及時(shí)添加茶水、紙巾，整理茶桌臺(tái)，更換煙缸，保持臺(tái)面的整潔干凈

7、做服務(wù)要特別注意茶水，添加的開水瓶，如有失誤及時(shí)補(bǔ)救，馬上道歉，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評(píng)虛心接受，及時(shí)改正，做出更熱情的服務(wù)

8、客人離座或結(jié)帳，要先檢查公司的物品，再檢查客人是否有遺失的物品，客人遺失的物品要交由吧臺(tái)管理，并做好登記

9、服務(wù)人員需送客人至電梯口，并說“再見！歡迎下次再來”

10、看到看來喝茶的客人在進(jìn)入走廊中，所有人員必須停步讓路問候歡迎光臨等禮貌用語

七、服務(wù)檢查標(biāo)準(zhǔn)

1、2、3、4、見到客人，你主動(dòng)打招呼沒有？ 客人調(diào)的茶水，你及時(shí)上了嗎？ 及時(shí)為客人開機(jī)麻電源了嗎？ 果盤你及時(shí)上了嗎？

5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、客人落座對(duì)包間的環(huán)境格局評(píng)價(jià)（感覺）如何？ 幾個(gè)人同時(shí)配合了服務(wù)？

介紹了茶水名稱，了解客人喜好嗎？ 推薦的茶類，客人滿意嗎？

明確無誤地告訴了客人我們的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)嗎？ 客人對(duì)我們的收費(fèi)滿意嗎？

客人的意見你反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)了嗎？

桌上的垃圾衛(wèi)生常常清理了嗎？煙缸及時(shí)更換了嗎？

隨時(shí)檢查了包間的通風(fēng)情況了嗎？及時(shí)調(diào)整了通風(fēng)開關(guān)了嗎？ 經(jīng)常檢查，添加紙巾了嗎？

單獨(dú)的客人，及時(shí)為其上了報(bào)刊雜志了嗎？

帶小孩的客人，你主動(dòng)提醒客人照看好自己的孩子了嗎？ 客人離開包間，提醒了客人帶好隨身物品了嗎？ 賓客結(jié)帳，你觀察了客人的表情嗎？ 客人的意見你記下了嗎？

你主動(dòng)送客人到電梯口了嗎？用上了禮貌用語嗎？

吧臺(tái)管理制度

1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、吧臺(tái)所有物品，不得外借，私借，如遇特殊工作招待，需負(fù)責(zé)人簽字方可 吧員人員不得私自脫崗、竄崗

吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生干凈、茶具等擺放整齊、規(guī)范

吧臺(tái)內(nèi)只允許吧員、勤務(wù)可以入內(nèi)，其他人員均不得隨意進(jìn)入 每班交接工作時(shí)，交接物品要清楚，并認(rèn)真做好日?qǐng)?bào)表 堅(jiān)持每天檢查是否有申購的物品，及時(shí)打電話申購 申購的貨物必須簽字確認(rèn)，如造成經(jīng)濟(jì)損失自行負(fù)責(zé) 吧員不得私自向供貨商索要財(cái)、物 每月進(jìn)行一次盤點(diǎn)和核對(duì)

熟知茶水品種、名稱，并掌握各種水果茶的制作方式 離開吧臺(tái)時(shí)要將所有的柜鎖好，并將鑰匙交給接班人員

第四篇：吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)

1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針，維護(hù)公司利益，擁護(hù)公司的規(guī)章制度，對(duì)公司的`物料、設(shè)備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(zhǎng)安排，負(fù)責(zé)吧臺(tái)全面事項(xiàng)。

2、對(duì)吧臺(tái)人員能進(jìn)行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動(dòng)安排。

3、對(duì)吧臺(tái)的要求與規(guī)定要深入人心，對(duì)新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對(duì)咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時(shí)、因地制宜。

4、根據(jù)店的營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評(píng)估設(shè)備的數(shù)量，以吧臺(tái)的布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。

5、對(duì)機(jī)器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。

6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷售，對(duì)原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計(jì)劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

7、在吧臺(tái)內(nèi)能縱觀全局，號(hào)召吧臺(tái)所有人員貫徹落實(shí)上級(jí)的命令。

8、提高吧臺(tái)人員素質(zhì)，知人善用。

9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻(xiàn)自己的一份力量。

第五篇：吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)

1、吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長(zhǎng);

2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表;

3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(zhǎng)向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況，匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);

4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;

5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;

6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);

8、加強(qiáng)管理意識(shí)，權(quán)立良好的吧臺(tái)形象;

9、主持每天班前會(huì)，聽取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié)，并上報(bào)中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;

10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長(zhǎng)安排的工作;

11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況，日常吧臺(tái)管理;

12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

第六篇：副臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)

1.分管地面氣象測(cè)報(bào)工作。2.貫徹執(zhí)行地面氣象測(cè)報(bào)技術(shù)規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。3.組織本臺(tái)氣象測(cè)報(bào)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)、勞動(dòng)競(jìng)賽的技術(shù)交流。4.組織制訂地面氣象測(cè)報(bào)工作計(jì)劃及運(yùn)行管理辦法，并組織實(shí)施。5.組織分管的業(yè)務(wù)系統(tǒng)(現(xiàn)代化)建設(shè)，并組織實(shí)施。6.按時(shí)保質(zhì)保量完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。?基礎(chǔ)工作1.按規(guī)定向縣站分發(fā)指導(dǎo)預(yù)報(bào)產(chǎn)品。2.制作發(fā)布公眾天氣預(yù)報(bào)，內(nèi)容包括：天空狀況、降水(或降水概率）、最高最低氣溫、風(fēng)向風(fēng)速、火險(xiǎn)(森林和城市）、等級(jí)等。3.提供決策服務(wù)，特別是做好災(zāi)害性天氣預(yù)報(bào)。4.對(duì)重大天氣過程進(jìn)行技術(shù)總結(jié)和交流，對(duì)預(yù)報(bào)結(jié)果進(jìn)行評(píng)分。5.研究和開發(fā)適用于本地和上級(jí)臺(tái)指導(dǎo)預(yù)報(bào)配套的預(yù)報(bào)業(yè)務(wù)應(yīng)用技術(shù)方法。6.研究本地災(zāi)害性天氣和關(guān)鍵性天氣發(fā)生發(fā)展規(guī)律。7.研究雷達(dá)、衛(wèi)星資料在天氣預(yù)報(bào)中的應(yīng)用。8.承擔(dān)雷達(dá)觀測(cè)任務(wù)。9.承擔(dān)回波演變趨勢(shì)及其影響區(qū)域預(yù)報(bào)工作。10.將雷達(dá)回波資料和回波演變趨勢(shì)及其影響區(qū)域的預(yù)報(bào)意見傳輸至有關(guān)單位和部門。11.承擔(dān)雷達(dá)資料的收集、分析、整理和歸檔工作。12.完成市局交辦的其他工作。?氣象服務(wù)1.負(fù)責(zé)“121”天氣預(yù)報(bào)電話自動(dòng)咨詢系統(tǒng)的各項(xiàng)工作。2.負(fù)責(zé)中期(旬報(bào)和不定期）天氣預(yù)報(bào)、短期氣候預(yù)測(cè)及各種專業(yè)、專項(xiàng)天氣預(yù)報(bào)，并向有關(guān)單位提供上述預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)。3.負(fù)責(zé)制作并向公眾發(fā)布森林及城鎮(zhèn)火險(xiǎn)等級(jí)預(yù)報(bào)。4.隨時(shí)監(jiān)視天氣變化，認(rèn)真分析上級(jí)臺(tái)發(fā)布的各種預(yù)報(bào)指導(dǎo)產(chǎn)品和資料信息。遇有重要天氣時(shí)，及時(shí)與上級(jí)臺(tái)進(jìn)行會(huì)商，結(jié)合本地特點(diǎn)，解釋、補(bǔ)充、發(fā)布本地的預(yù)報(bào)、警報(bào)和緊急警報(bào)，并及時(shí)進(jìn)行服務(wù)。?農(nóng)(林)氣象管理1.組織開展本地(市）氣候區(qū)劃、規(guī)劃和氣候服務(wù)工作。2.開展農(nóng)(林)氣象服務(wù)技術(shù)和應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)、開發(fā)示范；承擔(dān)上級(jí)下達(dá)的農(nóng)(林)氣象技術(shù)開發(fā)、實(shí)驗(yàn)任務(wù)和推廣應(yīng)用工作。3.及時(shí)掌握當(dāng)?shù)剞r(nóng)林生產(chǎn)發(fā)展對(duì)氣象、農(nóng)(林)業(yè)氣象服務(wù)的需要，適時(shí)開展氣候應(yīng)用服務(wù)和農(nóng)林業(yè)氣象服務(wù),按不同生產(chǎn)季節(jié)向政府和有關(guān)部門提供系統(tǒng)化服務(wù)。4.調(diào)查、收集和評(píng)估氣象服務(wù)和實(shí)用技術(shù)應(yīng)用的效益。?農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)1.按氣產(chǎn)發(fā)〔2001〕1號(hào)《關(guān)于下發(fā)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)業(yè)務(wù)運(yùn)行規(guī)定的通知》的要求，完成規(guī)定的信息上傳任務(wù)。2.利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)用戶及設(shè)備，改造警報(bào)網(wǎng)，開展信息入鄉(xiāng)工程，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造良好條件。?探空站1.按高空氣象觀測(cè)規(guī)范及有關(guān)要求做好高空氣象觀測(cè)工作。2.按規(guī)定及時(shí)、準(zhǔn)確傳輸高空氣象觀測(cè)資料。3.按規(guī)定完成本站所需氣象觀測(cè)報(bào)表的輸錄、預(yù)審整理等工作。4.按規(guī)定承擔(dān)本站所需氣象觀測(cè)設(shè)備、器材年度計(jì)劃的申報(bào)，設(shè)備器材的領(lǐng)取、保管、維護(hù)、送修和送檢工作。5.處理上級(jí)審核部門的查詢，做好氣象資料的服務(wù)。

咖啡師吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)

餐飲吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)

水吧吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)

咖啡廳吧臺(tái)長(zhǎng)崗位職責(zé)

吧臺(tái)長(zhǎng)講話稿