千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《吧臺長崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《吧臺長崗位職責》。

吧臺長崗位職責

1.在店長的領導下，全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量；

2.制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進行；

3.了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位；

4.定期實施吧師技術培訓，組織吧臺學習新技術和先進經(jīng)驗，定期和不定期對吧師技術進行考核，制定值班表，評估吧師工作，對吧師的晉升調動提出的意見；

5.組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；

6.熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格，與采購和供貨商保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時，質量良好，落實貨源購進的驗收和儲存；

7.負責填寫吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺；

8.檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；

9.定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；

10.做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；

11.配合樓面做好樓面用電管理；

12.控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費，確保安全；

13.督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

14.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生；

15.月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

15.完成領導交辦的其它工作。