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第一篇：吧臺(tái)工作人員崗位職責(zé)

吧臺(tái)工作人員崗位職責(zé)

一、吧臺(tái)工作人員必須遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、收銀員及水吧人員要各負(fù)其責(zé)，不得串崗，收銀員不得讓其他

崗位人員代其收款。

三、自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律及財(cái)務(wù)制度。

四、不得向無(wú)關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。

五、營(yíng)業(yè)收入不得拖欠，準(zhǔn)時(shí)交到財(cái)務(wù)室。

六、工作時(shí)間不得將私人用款與公款混淆。

七、吧臺(tái)人員負(fù)責(zé)其區(qū)域衛(wèi)生，如有不合格按酒店衛(wèi)生制度給予相

應(yīng)的處理。

八、吧臺(tái)上班時(shí)間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人員為上午10:30到酒店收市。

九、吧臺(tái)工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

十、營(yíng)銷(xiāo)人員打印發(fā)票必須持有財(cái)務(wù)室通知，收銀員方可打印。收

銀員每天打印發(fā)票必須與帳單相符，否則，發(fā)票稅收由當(dāng)班人員支付。

十一、如有請(qǐng)假，需交請(qǐng)假條，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。請(qǐng)假一天，由領(lǐng)

導(dǎo)批準(zhǔn)，三天以上由經(jīng)理批準(zhǔn)，一個(gè)星期以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。以上規(guī)定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者給予解聘。

雪霽山莊總經(jīng)辦2011-04-26

第二篇：餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)

（1）對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。

（2）負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。

（3）核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的準(zhǔn)確性。

（4）檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。

（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。

（6）根據(jù)分析銷(xiāo)售報(bào)表，制定酒品，飲料的采購(gòu)計(jì)劃及物料用品的采購(gòu)計(jì)劃。

（7）負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。

（8）參加部門(mén)例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。

（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。

第三篇：餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)

1、在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

2、根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

3、按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

4、保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。

5、做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

6、協(xié)助放好陳列的酒水。

7、補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。

8、用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。

9、清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺(tái)。

10、熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。

11、熟悉服務(wù)程序和要求。

12、 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。

13、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

14、 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。