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第一篇：餐廳主管崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

2、制定本部門的工作計(jì)劃及落實(shí),確保完成營業(yè)指標(biāo);

3、做好商務(wù)接待客人的.就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；

4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；

5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道；

6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶保障客源。

7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；

第二篇：餐飲前廳各的崗位職責(zé)

1、代表營業(yè)經(jīng)理受理賓客對企業(yè)內(nèi)各部門的一切投訴，并將處理過程、結(jié)果以及賓客意見認(rèn)真記入工作日志，及時(shí)向上級及相關(guān)部門反饋相關(guān)信息。

2、建立并保持同廣大賓客的良好關(guān)系，做好日常的貴賓接待工作，完成經(jīng)理臨時(shí)委托的各項(xiàng)工作。

3、確保前廳秩序良好，觀察企業(yè)公共場所活動(dòng)及動(dòng)向，需要時(shí)主動(dòng)協(xié)助各服務(wù)崗位的工作。

4、負(fù)責(zé)檢查前廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生，各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的完好情況，維護(hù)企業(yè)的高雅格調(diào)，留意前廳內(nèi)所有布告，保持其正常放置及布告內(nèi)容的時(shí)效性。

5、勇于并善于主動(dòng)同所有賓客交往，熟悉本部門的工作程序，了解并掌握企業(yè)各項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)的工作規(guī)律和特點(diǎn)。掌握與工作有關(guān)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識。

6、具有極強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力和敏銳的觀察能力，熟悉本企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

7、與酒店各服務(wù)部門保持密切協(xié)作和聯(lián)系，同廣大賓客建立良好的友誼。

8、每日向營業(yè)部經(jīng)理報(bào)告客人投訴情況、員工違紀(jì)等，并提出相關(guān)建議，抄報(bào)總經(jīng)理。

9、協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現(xiàn)的各種問題（超額消費(fèi)、超期消費(fèi)），協(xié)助前臺收銀解決賓客帳務(wù)方面的難題，負(fù)責(zé)索賠和催收欠款問題；協(xié)助解決客人丟失保更衣箱鑰匙問題、逃帳事件以及其它帳務(wù)等方面的問題。

10、完整、詳細(xì)地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的`任何事項(xiàng)，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內(nèi)容整理成文，交前營業(yè)部經(jīng)理閱后呈報(bào)總經(jīng)理批示。

11、協(xié)助保安部調(diào)查異常事、物和不受歡迎的客人；

12、確保收銀管理系統(tǒng)電腦正常工作，出現(xiàn)異常及時(shí)與維修處，跟催直至修復(fù)正常，并上報(bào)營業(yè)部經(jīng)理。

13、做好更衣箱備用匙及管理和使用記錄工作。

14、在營業(yè)部經(jīng)理缺勤的情況下，行使前廳部經(jīng)理的職權(quán)。

第三篇：餐廳主管崗位職責(zé)

1.根據(jù)餐廳日常營運(yùn)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法，負(fù)責(zé)餐廳營運(yùn)勤務(wù)作業(yè)：

(1)制訂餐廳（營業(yè)前勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

(2)制訂餐廳（營業(yè)期間勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

(3)制訂餐廳（營業(yè)后勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

2.以正面的溝通態(tài)度宣達(dá)及說明公司政策及規(guī)定，并主動(dòng)及時(shí)化解溝通障礙。適時(shí)反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng)，達(dá)成溝通橋梁的角色功能。

3.具備交際能力，深得顧客贊賞，能以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽(yù)。

4.具備敬業(yè)精神，能嚴(yán)格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

5.能鼓舞和激勵(lì)員工，有智慧和有效能的授權(quán)員工，保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛，對團(tuán)體或個(gè)人的貢獻(xiàn)功勞都及時(shí)給予肯定的.獎(jiǎng)勵(lì)，采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

7.其它公司發(fā)展計(jì)劃交辦事項(xiàng)之執(zhí)行。

8.增加之其它項(xiàng)目。

第四篇：餐廳主管崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)、

2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運(yùn)營、

3、負(fù)責(zé)對會(huì)所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的`服務(wù)水平、

4、管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時(shí)反饋和整改、

5、維護(hù)好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節(jié)日慶?；顒?dòng)

6、保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)、

7、妥善及時(shí)地處理好客人投訴、

8、及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題、

9、選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工、

第五篇：餐飲主管的崗位職責(zé)

1、全面主持區(qū)域餐飲店鋪的運(yùn)營管理工作；

2、根據(jù)營業(yè)目標(biāo)制定業(yè)績分配指標(biāo)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成業(yè)績；

3、對員工、下屬進(jìn)行銷售技能/服務(wù)培訓(xùn)；

4、落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章，建立團(tuán)隊(duì)的良好氛圍；

5、負(fù)責(zé)商場員工招募、激勵(lì)和人才發(fā)展工作；

6、管理員工、客戶投訴處理及相關(guān)政府部門溝通處理；

7、協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行日常管理事務(wù)。