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第一篇：餐飲主管的崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
3、完成部門經(jīng)理下達(dá)的.工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。
4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。
6、定期召開員工會議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進(jìn)行考核。
7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
8、按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
第二篇：餐飲營銷主管崗位職責(zé)
營銷主管崗位職責(zé)
1、協(xié)助部門經(jīng)理制定營銷、銷售計(jì)劃，并加以執(zhí)行。
2、掌握市場信息并了解餐飲店?duì)I業(yè)動態(tài)，向部門經(jīng)理提出建議，及時(shí)制定促銷策略。
3、建立并保持餐飲店與各企事業(yè)單位、各公司等客戶之間的業(yè)務(wù)聯(lián)系；定期拜訪一些主要的客戶，加強(qiáng)與他們的溝通和交流。
4、運(yùn)用靈活多變的營銷技巧和方式，積極開展銷售活動，不斷開拓新的市場，吸引新老客戶。
5、與部門經(jīng)理共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐飲店的市場形象。
6、熱情接待來訪客戶，了解其所在公司的性質(zhì)和信譽(yù)之后，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)簽訂用餐合同。
7、每月向部門經(jīng)理遞交一份銷售匯總報(bào)告及下月的銷售計(jì)劃。
8、根據(jù)銷售部經(jīng)理的委托和授權(quán)直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管的各項(xiàng)工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。
9、在經(jīng)理缺勤時(shí)代理負(fù)責(zé)銷售部的工作，主持工作例會保證工作順利進(jìn)行。
10、關(guān)心部門員工的思想和生活狀況，協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核，向經(jīng)理提出獎懲的意見和建議，要求考核工作公平、公正、公開，禁止出現(xiàn)不合理的徇私舞弊現(xiàn)象。
11、負(fù)責(zé)本部門各種文件、合同、資料以及業(yè)務(wù)檔案的收發(fā)登記和傳閱以及保管。
12、認(rèn)真仔細(xì)處理好客人的訂餐電話，并做好訂餐合同和客人資料的檔案工作，并能及時(shí)報(bào)告主要客人和回頭客的資料，建議和安排領(lǐng)導(dǎo)的意見。
13、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。
14、對各類價(jià)格和營銷措施要保密，切忌外傳。
朱敬奇
2011-10-30
第三篇：餐飲主管的崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、制訂及實(shí)施營運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃，達(dá)成公司的'年度目標(biāo)(營業(yè)額、利潤、KPI等);
2、制定獎懲制度，激勵團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等;
3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成;
4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;
5、 制定營運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。
5、主持每月的運(yùn)營會議， 協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;
第四篇：餐飲主管的崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
一、按規(guī)定著裝上崗，不得遲到、早退。
二、保管好工具，不得遺失、不得據(jù)為己有。
三、在工作中注意安全，如見到客人及時(shí)提示“小心地滑”，如有違反后果自負(fù)。
四、配置用具：必須按指定的位置放好，需清洗時(shí)不得在客用洗手盆里清洗，必須在配置用具中清洗。
五、上崗期間不準(zhǔn)扎堆聊天，盡量留在自己分擔(dān)區(qū)內(nèi)，不準(zhǔn)使用客用物品，不準(zhǔn)在洗碗間逗留。
六、工作中要勤走、勤看、勤清潔，每日交接班后要檢查物品是否遺失，有問題要及時(shí)上報(bào)。
七、衛(wèi)生間的清潔必須做到每天刷地面、擦拭死角衛(wèi)生、隔斷墻面衛(wèi)生。
八、儲備柜要保持每天清潔，擺放整齊，做到工作有序。
九、每月底要大搞衛(wèi)生，必須保持光亮。
十、交班要在下班前需干凈、整齊，交接清楚，要把沒做完的事情交接給下班，盡量在交班時(shí)全部完成。
十一、提高節(jié)約意識。
十二、下班時(shí)要跟當(dāng)班領(lǐng)班打招呼，檢查合格后方可下班。
第五篇：前廳主管工作職責(zé)
前廳主管工作職責(zé)
崗位名稱：前廳主管
崗位描述：負(fù)責(zé)餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理
工作內(nèi)容：
1.協(xié)助店長搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。
2.清楚當(dāng)天的出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并
做出妥善安排。
3.班前通過例會對當(dāng)天的工作進(jìn)行布置。
4.餐前督導(dǎo)服務(wù)員的衛(wèi)生工作。
5.如遇特殊.重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對性消費(fèi)建議。適當(dāng)推薦本店特
色菜。對大宴會親自指揮并操作，確保萬無一失，質(zhì)量上乘。
6.妥善處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。
7.營業(yè)期間，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)前廳維護(hù)及保養(yǎng)清潔。
9.定期對服務(wù)員進(jìn)行績效評估，合理使用獎勵處罰單。
10.參加每天的晚例會，總結(jié)一天發(fā)生的問題，找出改進(jìn)促使。
11.配合執(zhí)行餐廳的營業(yè)計(jì)劃并組織實(shí)施。
12.配合店長做好前廳的培訓(xùn)工作。
13.完成上級交辦的其他工作
餐飲中心前廳服務(wù)主管崗位職責(zé)
餐飲前廳崗位職責(zé)（共10篇）
前廳主管崗位職責(zé)
前廳主管崗位職責(zé)
餐飲前廳各崗位職責(zé)
