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第一篇：餐廳崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、根據(jù)公司業(yè)績指標(biāo)要求，完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)；

2、負責(zé)所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業(yè)務(wù)績效負責(zé)；

3、負責(zé)市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動；

4、收集同類競爭品牌相關(guān)信息，根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的.業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進執(zhí)行；

5、定期回訪客戶，做好客戶維護。

任職資格：

1、年齡23-40歲，大專以上學(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；

2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；

3、具有較強的銷售公關(guān)能力，具有團隊合作精神；

4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績壓力，能適應(yīng)出差；

5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達能力強。

第二篇：餐廳崗位職責(zé)

1．負責(zé)確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作方案和長期開展方案，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2．掌握市場行情，確定餐飲制品的本錢標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營本錢，以保證銷售和利潤指標(biāo)的完成。

3．負責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的.推銷方案，增加銷量，降低本錢。

4．負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。

5．組織和實施效勞部員工的效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6．有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

7．對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會議。

9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11．查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務(wù)。

12．建立良好的賓客關(guān)系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13．定期向董事長報告工作和人員情況。

第三篇：餐廳崗位職責(zé)

1. 打卡上班，換上工作服。

2. 做好收銀區(qū)的清潔工作。

3. 進行pos機的簽到及vip卡機器簽到，打開電腦、稅控機、驗鈔機開關(guān)，并檢查有無異常；檢查安裝好相關(guān)機器所需的打印紙。

4. 清點備用金，準(zhǔn)備好營業(yè)中需要使用的零錢。

5. 與出納員核對前一天實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符.

6. 登記領(lǐng)用禮品報表，并與庫管員核對無誤后發(fā)送財務(wù).

7. 致電前一天收銀員，與之溝通，核對當(dāng)天應(yīng)完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。

8. 接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員。

9. 登陸名軒vip系統(tǒng)，進行客戶預(yù)定資料補出和錄入。

10. 開市期間做好收銀收款工作， 熟悉菜單，酒水及當(dāng)日的優(yōu)惠；熟悉公司的'收費要求；按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠；按照公司授權(quán)給予客人簽單；收取現(xiàn)金時，先用驗鈔機驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認無誤后收訖；刷卡消費時，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認無誤后由客人簽字；收支票時，除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話；給顧客開發(fā)票時，要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。

11. 做好收市工作，認真填寫當(dāng)班的營業(yè)繳款報表與交接本，與財務(wù)和下一班人員做好交接工作；核對實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款.

12. 向經(jīng)理報告當(dāng)天營業(yè)報表、消費人數(shù)和營業(yè)金額的情況；將門店一天營業(yè)情況以簡訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導(dǎo)郵箱。

13. 對收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進行妥善保管；關(guān)閉電腦，檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。

14. 換下工作服，打卡下班。

15. 每月月底做好當(dāng)月的菜肴點擊率統(tǒng)計工作。