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第一篇：接待員的崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)接待、受理、確認(rèn)客人訂餐。

2.負(fù)責(zé)解答客人有關(guān)訂餐的'問題，并供給酒店各餐廳的有關(guān)資料。

3.負(fù)責(zé)向宴會(huì)部經(jīng)理報(bào)告有關(guān)訂餐的情景，編制“席位編排表”，并知會(huì)各餐廳，轉(zhuǎn)送“宴會(huì)編排表”。

4.主動(dòng)帶領(lǐng)客人到餐桌就座，并將菜單傳遞給客人。

5.耐心解答客人提出的問題。

第二篇：酒店大堂崗位職責(zé)

1、協(xié)助酒店管理層負(fù)責(zé)整個(gè)飯店的運(yùn)作，收集對(duì)客服務(wù)過程中所產(chǎn)生的問題信息。

2、大堂副理在前廳部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在當(dāng)班期間負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的`正常運(yùn)作。

3、要負(fù)責(zé)處理賓客的問題和投訴。

4、要負(fù)責(zé)重要賓客的迎領(lǐng)工作。

5、進(jìn)行整個(gè)酒店的安全和日常的設(shè)備檢查工作。

6、解決當(dāng)班期間發(fā)生的安全問題。

7、向其它班次協(xié)調(diào)交班記錄上需要溝通的事項(xiàng)。

第三篇：餐飲各崗位職責(zé)

一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。

三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺(tái)核對(duì)數(shù)量和金額， 每日登記，出現(xiàn)問題及時(shí)解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責(zé)任。

五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。

六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對(duì)過期變質(zhì)的.酒水、香 煙要及時(shí)上報(bào)處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。

七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。

八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立服務(wù)，不許閑人進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)聊天

第四篇：酒店大堂崗位職責(zé)

1.能妥善處理各類賓客投訴和突發(fā)事件，解答賓客咨詢，積極主動(dòng);

2.要負(fù)責(zé)處理賓客的'問題和投訴，要負(fù)責(zé)重要賓客的迎領(lǐng)工作;

3.檢查員工紀(jì)律和維持大堂秩序，在入住和退房高峰期，協(xié)助前臺(tái)處理簽免索賠和費(fèi)用催收等工作;

4.對(duì)當(dāng)班期間的相關(guān)問題進(jìn)行交班記錄并協(xié)助相關(guān)部門處理異常情況。

第五篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

１． 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達(dá)的各項(xiàng)工作管理指標(biāo)．

２． 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項(xiàng)工作落實(shí)情況，認(rèn)真考核服務(wù)員的`工作，并對(duì)下屬提出獎(jiǎng)罰依據(jù)．

３． 落實(shí)每天衛(wèi)生計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生．

４． 開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和開餐經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)工作．

５． 協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺(tái)及廚房的工作．

６． 對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題．

７． 注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓客滿意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決．

８． 負(fù)責(zé)餐廳的餐具用具補(bǔ)充，申報(bào)．

９． 熟悉餐廳的各項(xiàng)產(chǎn)品包括價(jià)格，特點(diǎn)等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營(yíng)業(yè)額以及利潤(rùn)不斷上升.

１０． 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負(fù)責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。

第六篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

一、全面負(fù)責(zé)樓面部的日常事務(wù)，包括新員工考核、面試、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、員工更期、假期的編排等。監(jiān)督員工對(duì)規(guī)章制度和崗位職責(zé)的執(zhí)行情況等一切有關(guān)事宜。

二、負(fù)責(zé)處理關(guān)于開展業(yè)務(wù)推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發(fā)展客源、控制費(fèi)用等的有關(guān)工作。

三、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬關(guān)于儀表、儀容、禮貌和態(tài)度，不斷提高整體素質(zhì)。

四、全面督導(dǎo)員工開展高效、禮貌的服務(wù)。

五、檢查下屬崗位安排的`合理性和靈活性，并隨時(shí)根據(jù)生意狀況調(diào)動(dòng)。

六、以身作則，督導(dǎo)下屬的個(gè)人行為是否與酒樓制訂的標(biāo)準(zhǔn)一致。

七、控制餐具的損耗率，并時(shí)刻監(jiān)督、教育下屬按要求規(guī)范操作。

八、細(xì)致安排下屬員工的衛(wèi)生崗位責(zé)任制并訂立衛(wèi)生管理制度。

九、跟進(jìn)下屬對(duì)每日盤點(diǎn)的登記工作是否嚴(yán)謹(jǐn)并隨時(shí)檢查，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督月終盤點(diǎn)工作。

十、隨時(shí)檢查客用洗手間的衛(wèi)生情況。關(guān)注傳菜部,后勤部的工作程序，衛(wèi)生狀況等是否符合要求并隨時(shí)給以糾正。

十一、主持部門經(jīng)理計(jì)劃中的預(yù)算和目標(biāo)制訂工作?？刂凭茦侨粘９?yīng)品的使用量。

十二、主持部門例會(huì)，檢討問題并提出改進(jìn)意見，落實(shí)責(zé)任。

十一、與各部門密切溝通，務(wù)求令酒樓運(yùn)作正常。

十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。

十三、按要求履行其它職責(zé)。