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第一篇：酒店領(lǐng)班工作職責

1. 巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及客房服務(wù)的質(zhì)量。

2. 檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計劃。

3. 檢查各類物品的儲存及消耗量。

4. 留意賓客動態(tài)，處理賓客投訴，有重大事故時須向部門經(jīng)理報告。

5. 掌握所轄客房的狀況。

6. 負責所轄員工的工作安排與調(diào)配，督導客房員工及清潔雜工的工作。

第二篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責

在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，對主管負責，負責檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向經(jīng)理匯報各員工的.工作表現(xiàn)。

做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。

檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)，不徇私情。

主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上不足之處提出自己的意見、設(shè)想，上報經(jīng)理。

第三篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責

督導本班組服務(wù)員優(yōu)質(zhì)、高效的完成各項餐飲服務(wù)。

1.檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務(wù)，進行合理分工，并督導服務(wù)員的工作。

2.開餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項開餐前的準備工作。

(1)擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀、規(guī)范，包房整體氛圍要好。

(2)督導并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅、轉(zhuǎn)盤及其它用具干凈、完好。

(3)補充服務(wù)臺內(nèi)的餐具及用具。

(4)按預訂要求擺好宴會餐臺。

3.了解當日廚師長推薦及廚房供應(yīng)情況，與備餐間、廚房密切合作。

4.對特殊客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，并回答客人的問詢。

5.確保服務(wù)員按照服務(wù)程序與標準為客人服務(wù)，督導員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

6.嚴格要求自己，以身作則，營業(yè)繁忙時帶頭為客人服務(wù)。

7.面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用情況，及時解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權(quán)限、能力范圍需及時向上級匯報。

8.了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的關(guān)系，爭取回頭客。

9.餐廳營業(yè)時間結(jié)束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛(wèi)生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本。

10.負責餐廳用餐、用品的`補充并填寫領(lǐng)用單。

11.嚴格貫徹落實《衛(wèi)生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發(fā)生。

12.加強與下屬員工的溝通，了解員工的思想動態(tài)。

13.帶領(lǐng)員工搞好培訓，并對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議

14.努力學習餐飲服務(wù)與管理知識，不斷提高個人的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

15.完成經(jīng)理交辦的其他工作。