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第一篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)

1.執(zhí)行所在崗位的賓客接待、服務(wù)工作;

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)客人就餐;

3.解決客人就餐過程中的各類問題;

4.做好餐后清潔、收尾和交接工作。

第二篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)

1、開餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺(tái)、清潔及餐用具的儲(chǔ)備情況;

3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4、及時(shí)關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

5、店內(nèi)突發(fā)情況對(duì)接及處理;

6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

第三篇：酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)

職務(wù)：前臺(tái)領(lǐng)班

直接匯報(bào)對(duì)象：大堂副理/前廳部經(jīng)理/副經(jīng)理

管理對(duì)象：前臺(tái)收銀

職責(zé)概述、目標(biāo)：負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀的一切事務(wù)，監(jiān)督前臺(tái)收銀的工作，確保賬目的準(zhǔn)確，按照酒店制定的程序及標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)為客人安排結(jié)帳，記錄、維護(hù)、總計(jì)房間帳目等

職責(zé)分類：

1。人事

1）參加必要的會(huì)議及培訓(xùn)；

2）負(fù)責(zé)本組人員排班和考勤，向下屬布置工作任務(wù)；

3）確保部門內(nèi)部良好的溝通交流、人際關(guān)系以及團(tuán)隊(duì)合作精神；

4）執(zhí)行部門會(huì)議及大堂副理決定的活動(dòng)計(jì)劃；

5）直接監(jiān)督和協(xié)調(diào)前臺(tái)收銀的培訓(xùn)效率和管理；

6）堅(jiān)持在所有的前臺(tái)員工的著裝、衛(wèi)生、制服和儀容儀表管理上的高標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲制度。

2。產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量

1）負(fù)責(zé)前臺(tái)區(qū)域所有的活動(dòng)順利進(jìn)行；

2）監(jiān)督前臺(tái)收銀按規(guī)定為離店客人辦理離店手續(xù)，收取押金，確定客人付賬方式，為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險(xiǎn)箱，處理退款，付款及帳戶轉(zhuǎn)移等服務(wù)項(xiàng)目；

3）催收已退未結(jié)的賬目，將未結(jié)帳目報(bào)告給大堂副理；

4）在交班本上記錄所發(fā)生的異常及重要的事情以備下一班跟進(jìn)；

5）了解所有酒店發(fā)生的事件；

6）保持記錄所有房間的最新帳目，確?？腿嗽陔x店之前辦好所有帳目的'手續(xù)；

7）與前臺(tái)其他員工做好協(xié)調(diào)工作，確保在客人退房前所有的電話帳單都列好并結(jié)帳；

8）無論客人什么時(shí)候有什么困難都要幫助客人解決；

9）利用客人反饋的意見及建議來提高我們的服務(wù)質(zhì)量；

10）將所有的建議或者投訴上報(bào)給主管，以盡快解決、實(shí)施；

11）總結(jié)經(jīng)理提出的以后要注意的問題和情況上的要求；

12）督促員工在工作和午餐及晚餐之間的協(xié)調(diào)；

13）對(duì)電腦的程序十分了解，維持電腦的操作程序的正常運(yùn)做，確保按照前臺(tái)操作程序定時(shí)打印報(bào)表；

14）在前廳的設(shè)備操作上，確保在員工使用時(shí)所有的設(shè)備都正常工作；

15）確定前廳經(jīng)理或管理層下達(dá)的任務(wù)，按照前廳部經(jīng)理的指示工作；

16）每月安排本組的備用品使用；

17）做好下屬的思想工作，調(diào)動(dòng)員工的積極性，高效率、高質(zhì)量地完成各項(xiàng)工作任務(wù)；

3。財(cái)務(wù)

1）確保前臺(tái)的所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn)；

2）對(duì)酒店的財(cái)政目標(biāo)有了解并協(xié)助其發(fā)展計(jì)劃和實(shí)施；

3）通過有效的控制協(xié)助酒店完成財(cái)政計(jì)劃目標(biāo)；

4）密切調(diào)查任何可能出現(xiàn)在夜間審核基礎(chǔ)上的帳戶差異。

4。銷售

1）抓住贏得客人滿意的機(jī)會(huì)以為酒店贏得回頭客的生意；

2）確保有效的推銷酒店的設(shè)施、服務(wù)及宣傳活動(dòng)以獲得最大的潛在利潤(rùn)；

3）確保高效的酒店優(yōu)惠活動(dòng)的推銷和實(shí)施以獲得顧客的滿意并為酒店贏得回頭客。

5。綜合

1）確保酒店的火警，衛(wèi)生及安全程序的實(shí)施；

2）鼓勵(lì)環(huán)境管理的最高標(biāo)準(zhǔn)；

3）完成管理層指派的任何其他的職責(zé)和任務(wù)；

4）按要求執(zhí)行三班倒制度。

第四篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)

1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營(yíng)運(yùn)工作;

2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn);

3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調(diào)配和班次計(jì)劃安排工作;

4、根據(jù)公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗(yàn);

5、推動(dòng)員工執(zhí)行公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

6、協(xié)助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設(shè)備;

第五篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí) 間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及 酒水的推銷。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見。

8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的.意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員 工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程， 做好餐前準(zhǔn)備， 餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 培

11、召開班前會(huì)，分配任務(wù)，經(jīng)驗(yàn)。