千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《西餐廳廚師領班崗位職責(推薦2篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西餐廳廚師領班崗位職責(推薦2篇)》。

第一篇：餐廳廚師長崗位職責

1.在廚師長的領導下，嚴格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴，保證出品質量。

2.協(xié)助廚師長檢查驗收購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量是否符合要求。

3.熟悉各種原材料的'名稱、產地、特點等，并隨價格淡旺季，隨時更換菜式。

4.服從廚師長的工作調配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。

5.每天與前廳保持密切聯(lián)系，隨時掌握賓客對廚房出品的意見、建議。

6.熟練標準地烹制廚房研究制定的季節(jié)、月、周、日特色菜。

7.熟悉原料、配料、調料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及特性。

8.開餐前檢查所用烹飪材料是否準備妥當燃料，調味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛(wèi)生。

9.開餐時隨時督導打荷的操作規(guī)范及裝盤裝飾、分菜情況和出品質量，同時關注上菜程序。

10.餐后要根據(jù)要求進行各項收尾工作，特別是安全措施的落實。

第二篇：餐飲店領班崗位職責

1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

2、服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經營范圍內工作目標的執(zhí)行，。

5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

7、協(xié)調好店鋪經營的外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。