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第一篇：預(yù)定部崗位職責(zé)

預(yù)定部崗位職責(zé)

1、客人取得聯(lián)系并獲取信息。

并及時(shí)下單通 及時(shí)與前臺(tái)溝通， 知確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦，

知前臺(tái)。

全面掌握整個(gè)酒店的房類分布情況。

負(fù)責(zé)將酒店的相關(guān)信息傳達(dá)到相關(guān)崗位員工。

負(fù)責(zé)預(yù)訂部各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。

每日查看前一班所留交班，并安排處理遺留問題。

檢查次日到店客人的預(yù)訂。

負(fù)責(zé)隨時(shí)將房間出租情況反饋部門。

預(yù)定部工作流程

、每日上午通知相關(guān)銷售經(jīng)理今日預(yù)計(jì)抵店客人及團(tuán)隊(duì)，請(qǐng)其與 2

保證實(shí)際入住率達(dá)到最高點(diǎn)。 曉當(dāng)日可銷售各類房間和準(zhǔn)確數(shù)量，

3、接預(yù)訂電話時(shí)需嚴(yán)格按照接聽電話要求接聽電話， 鈴響三聲內(nèi)

必需接聽。接聽電話時(shí)要做到熱情、耐心、細(xì)致、需充分了解當(dāng)

前各類房間和銷售價(jià)格。預(yù)訂員在接聽完預(yù)訂電話后，要將詳細(xì)

信息填寫在散客預(yù)訂單上，包括客人姓名、到達(dá)時(shí)間、協(xié)議公司、

價(jià)格、聯(lián)系電話（請(qǐng)客人留下有效的通訊號(hào)碼，如對(duì)方只愿留下

辦公室固定電話，可委婉告知盡可能留下手機(jī)號(hào)碼，以便能及時(shí)

溝通）等。

4、在接聽預(yù)訂電話的過程中了解客人的特殊要求并做好記錄， 盡

量做到詳盡，并在備注中注明，同時(shí)及時(shí)與有關(guān)部門電話溝通再

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次確認(rèn)。如：要求房間在同一樓層、送果籃、朝向等。

5、對(duì)于已知道將會(huì)早到的客人， 預(yù)訂員必須提前通知前臺(tái)做好相

應(yīng)的入住準(zhǔn)備工作，并檢查（ 1、房間是否在客人到達(dá)之前整理由

來，如未整理出來，必須通知銷售經(jīng)理提前告知客戶，以免客戶

入住后引起投訴； 2、對(duì)于重要的客人房是否按照客人要求布置；

3、如果客人是隔日提前預(yù)訂的話，前臺(tái)是否做好交接工作。

6、如果客人不能確定具體到達(dá)時(shí)間， 預(yù)訂員要先向客人說明房間最晚保留到晚上 18 點(diǎn)（排除客人在預(yù)訂房間時(shí)已經(jīng)告知的到達(dá)時(shí)間），如果客人在預(yù)訂時(shí)間內(nèi)不能到達(dá)酒店就請(qǐng)客人及時(shí)通知酒店，否則客人預(yù)訂的房間將會(huì)自動(dòng)取消，房間會(huì)進(jìn)行重新分配。

7、客人有特殊要求或者銷售經(jīng)理交代給予客人的特殊優(yōu)惠， 預(yù)訂人員必須將特殊要求及特殊優(yōu)惠在預(yù)訂單上寫清楚并輸入電腦，

之后要督促相關(guān)銷售人員在預(yù)訂單上簽名，最后將預(yù)訂單交給前臺(tái)。

8、如果銷售經(jīng)理在通知預(yù)訂員在為客戶預(yù)訂客房的同時(shí)， 將歡迎卡片及銷售名片一并交給預(yù)訂員，預(yù)訂員要將歡迎卡片和銷售員

名片附在散客預(yù)訂單后及時(shí)交給前臺(tái)。

9、如果當(dāng)日預(yù)訂的客人較多，預(yù)訂員必須在當(dāng)日中午 13：30 開始聯(lián)系預(yù)訂的客人，確認(rèn)客人是否要求保留預(yù)訂的房間，盡量避

免預(yù)訂未到的情況發(fā)生。

10、五一”“十一”“春節(jié)”各法定節(jié)假期期間，提前一周將假日期間的旅行團(tuán)隊(duì)信息與相關(guān)銷售人員確認(rèn)，及時(shí)在電腦中做好訂房

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工作及傳真件的處理與記錄工作。

11、如收到旅行社或?qū)⑷胱『鸵讶胱挝豢腿说膮R款單， 預(yù)訂員要

及時(shí)知會(huì)并將匯款憑證轉(zhuǎn)交給相關(guān)負(fù)責(zé)的銷售人員和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)

人。

預(yù)訂員必須將當(dāng)日所有的電腦中的預(yù)訂內(nèi)容仔細(xì)12、每日下班之前，

以確保減少核對(duì)，并對(duì)所有未到的預(yù)訂信息打電話給客人是否確認(rèn)，

空房。

13、保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。

、將本日未完成的工作事項(xiàng)記錄在交班本上，方便明日跟進(jìn)。14

團(tuán)隊(duì)預(yù)訂工作流程A、

預(yù)訂旅行社團(tuán)隊(duì)

⑴預(yù)訂部收到旅行社的團(tuán)隊(duì)預(yù)訂傳真后，及時(shí)與負(fù)責(zé)旅行社銷售

員聯(lián)系，由該銷售員與旅行社方面確定各項(xiàng)信息（包括房價(jià)、房

型、房間數(shù)量、付費(fèi)方式以及是否需要撤吧、關(guān)電話等。）

⑵銷售員與旅行社方面最終確認(rèn)后，將相關(guān)信息寫在預(yù)訂傳真件

上，交由預(yù)訂部確認(rèn)后的信息完整輸入電腦并回傳給旅行社。

⑶在團(tuán)隊(duì)到達(dá)前預(yù)訂部若接到旅行社通知變更或取消的信息，預(yù)訂工作人員需及時(shí)在電腦中做更改； 若是旅行社直接將更改信息告知銷售員，銷售員也需及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)預(yù)訂部做相應(yīng)更改。B、預(yù)訂會(huì)議團(tuán)隊(duì)

預(yù)訂部收到會(huì)議接待通知單時(shí)，應(yīng)及時(shí)根據(jù)單上要求，把所需房型、

房數(shù)、特殊要求、會(huì)議場地準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并下訂房單通知前

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臺(tái)。

如有更改情況，也須及時(shí)下通知單到前臺(tái)確認(rèn)更改。

住房高峰期時(shí)，必須保留標(biāo)間 5 個(gè)、單間 5 個(gè)（豪單、高單不限）、

溫泉房 2 個(gè)給前臺(tái)做機(jī)動(dòng)房。

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方案設(shè)計(jì)

第二篇：飯店保潔員崗位職責(zé)

飯店保潔員崗位職責(zé)

【篇1：餐廳保潔員崗位職責(zé)】

餐廳保潔員崗位職責(zé)

1、講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。

2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

3、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。

5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。

6、餐具嚴(yán)格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。

食堂專職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)

衛(wèi)生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo)，按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，壓濾機(jī)濾布廠家 其主要職責(zé)有：

一、負(fù)責(zé)一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺(tái)的衛(wèi)生清潔工作，衛(wèi)生大掃除時(shí)參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。

二、餐廳地面、飯菜柜臺(tái)、桌椅每天進(jìn)行過水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過水沖洗一次。

三、除塵濾布 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 2．就餐桌椅、柜臺(tái)、打菜案桌擺放有序，整潔完好； 3．師生員工洗碗水池每天清理三次，池內(nèi)無雜物；

4．每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規(guī)定位臵上； 5．學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，違者必將重罰。

鍋爐房崗位責(zé)任制

1、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，樹立為廣大師生服務(wù)的思想。

2、鍋爐房班長負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時(shí)堵住跑、冒、滴、漏，加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項(xiàng)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應(yīng)所需用氣時(shí)間，保證供氣量，不影響浴室開放、開水供應(yīng)、不誤開飯時(shí)間。

4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班，隨時(shí)注意鍋爐房的安全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。

5、按時(shí)交接班，交接班時(shí)間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認(rèn)真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。

6、值班人員上班不準(zhǔn)喝酒,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時(shí)不得看書、看報(bào),不得借故離開工作崗位。

7、嚴(yán)格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 8、水質(zhì)化驗(yàn)要有標(biāo)樣，并建立標(biāo)樣化驗(yàn)記錄，根據(jù)情況及時(shí)處理， 保證水質(zhì)符合要求，此項(xiàng)由專人負(fù)責(zé)。

9、做好計(jì)劃用油、用煤，進(jìn)油、進(jìn)煤工作，鉆研操作技術(shù)，要能及時(shí)排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗(yàn)收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對(duì)容易變質(zhì)或損壞的食品要及時(shí)提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

2、認(rèn)真驗(yàn)收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底

盤存應(yīng)實(shí)事求是，并做好庫存物資盤存表。

3、經(jīng)常清點(diǎn)庫存，控制庫存物資，對(duì)米、面、煤、油等大宗物資提前一周報(bào)告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員。對(duì)購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。 4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應(yīng)分類整齊放臵，庫房內(nèi)不存放私人物品。

5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出，防止食品積壓時(shí)間過長，腐爛變質(zhì)。 6、對(duì)規(guī)格不符、單價(jià)不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗(yàn)收。

7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量

【篇3：餐廳保潔員崗位職責(zé)與工作流程】

保潔員崗位職責(zé)

工作目的：確保環(huán)境衛(wèi)生干凈.無異味；

工作概述：負(fù)責(zé)餐廳公共區(qū)域保潔與維護(hù)。 崗位職責(zé)：

1.遵守紀(jì)律，熱愛本職工作，按規(guī)定著裝，注意儀表儀容，和使用規(guī)范的服務(wù)舉止。

2.保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證客用清潔用品的供應(yīng)。 3.必須保持地面無雜物，家具.云石面無灰塵，衛(wèi)生間無死角。 4.保持公共區(qū)域內(nèi)的煙盅.垃圾桶.地板.玻璃.墻壁.天花板.燈具.指示牌.電源開關(guān).各種扶手.空調(diào).出進(jìn)風(fēng)口.換氣口.家具及各種裝飾物等的清潔。

5.負(fù)責(zé)餐廳裝飾植物的保養(yǎng)與清潔工作。

6.保持客用樓梯.電梯間扶手.臺(tái)階.地毯.踢腳線.窗戶.天花的清潔和保養(yǎng)。

7.意防治蚊蟲的孳生。

8.愛護(hù)并正確使用公物.工具.設(shè)備，節(jié)約用水.用品及原料。發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞.丟失.斷電.斷水等不能正常工作的情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。

9.提高警惕，注意防火.防盜.防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)。 10.嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，清理垃圾，補(bǔ)充清潔劑物品，清點(diǎn)工具。下班時(shí)將清潔工具.用品放回指定處，交接工作柜鑰匙。 11.按正確程序使用清潔劑，注意節(jié)約。

12.遵守部門規(guī)章制度，完成主管交給的各項(xiàng)任務(wù)，服從上級(jí)的安排。

工作流程：

1.9:30-11:30打掃樓面衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生； 2.11:30-13:30站位；給客人提供溫馨服務(wù)；

3.14:00之前隨時(shí)清理區(qū)域衛(wèi)生間衛(wèi)生；保持地面無水漬.無雜物.無異味； 4.16:30- 17:30打掃樓面衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生； 17:50-19:30站位； 給客人提供溫馨服務(wù)；

5.21:00-21:30針對(duì)樓面公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行收尾打掃，對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行徹底清潔，將垃圾送至垃圾房。