千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《西餐廳前廳規(guī)章制度》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西餐廳前廳規(guī)章制度》。

1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的`有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜品。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生，保證客人就餐時桌面的隨時清潔工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上，錯上，漏上并對菜品的數(shù)量，質(zhì)量，美觀度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。

9、做好餐后收尾工作。

10、禮貌送客。

11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。

工作權(quán)限：

1、有拒絕接受不合格菜品的權(quán)利。

2、對工作流程有提出建議的權(quán)利。

3、對管理模式和規(guī)章制度有修改建議的權(quán)利。

傳菜員崗位職責(zé)：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、每日清潔責(zé)任區(qū)域，保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、準(zhǔn)備好開餐前各種菜品的配料及走菜用具，并主動配合配菜師出菜前的工作。

4、了解菜品的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式（例：蝦滑如何下鍋）。

5、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

6、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

7、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜品的量化標(biāo)準(zhǔn)等。

8、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

9、迅速準(zhǔn)確將客人所需菜品送到指定客位。

10、禮貌為客人提供指引服務(wù)。

11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。