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第一篇：功能性食品市場調(diào)查

關(guān)于2011年全市功能性食品的調(diào)查報(bào)告

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著，當(dāng)物質(zhì)充裕了，健康便自然成為大家最為關(guān)注的問題，然而“是藥三分毒”，因此保健食品成了現(xiàn)如今較受關(guān)注的產(chǎn)品。經(jīng)過幾天的市場調(diào)查，我大致了解了市面上一些常見的功能性食品的作用價(jià)格，以及人們偏愛哪些功能性食品。

關(guān)鍵詞：21金維他，蜂王漿，鈣片，牛初乳，螺旋藻，左旋肉堿

問卷調(diào)查地址：超市、藥店、商場、車站

問卷內(nèi)容：

您知道什么是功能性食品嗎？

A.知道B.不知道

您認(rèn)為功能性食品對改善亞健康狀態(tài)有幫助嗎？

A.能改善亞健康狀態(tài) B.能改善，但作用不大 C.可能無法吸收，沒有效果您認(rèn)為功能性食品適合哪類人群？

A.嬰兒B.小孩和老人C.孕婦D.所有處于亞健康狀態(tài)的人

4.您一般選擇在哪里購買功能性食品？

A.超市B.藥店C.保健品直銷店D.網(wǎng)絡(luò)

5.您傾向于購買哪類功能性食品？

A.鈣片、鋅片之類的B.有減肥功能的C.增強(qiáng)免疫力的D.抗衰老類的 調(diào)查人數(shù)50人

調(diào)查結(jié)果

1 .76%的人知道什么是功能性食品,24%不知道什么是功能性食品

2 .22%的人認(rèn)為功能性食品能改善亞健康狀態(tài)；46%的人認(rèn)為能改善，但作用不大；32%的人認(rèn)為功能性食品可能無法吸收，沒什么效果。

3 .6%的人認(rèn)為嬰兒應(yīng)該吃功能性食品；32%的人認(rèn)為老人和小孩應(yīng)該吃功能性食品；36%的人認(rèn)為孕婦需要食用功能性食品；12的人認(rèn)為所有處于亞健康狀態(tài)的人都應(yīng)該服用。（此題為多項(xiàng)選擇）

4 .22%的人選擇在超市購買；36%的人選擇在藥店購買；16%的人選擇在保健品直銷店購買；26%的人選擇網(wǎng)購。

5 .54%的人主要購買鈣片之類的；22%的人選擇購買有減肥功能的；10%的人購買能增強(qiáng)免疫力類的功能性食品，而且一般都是買給家里的老人或小孩；14%的消費(fèi)者購買抗衰老的功能性食品。

1.以下是市面上常見的若干種功能性食品的基本情況

1.121金維他

1.1.1價(jià)格：15元-25元

1.1.2簡介：21金維他，1984年上市，是中國率先上市的多維元素產(chǎn)品。根據(jù)中國人營養(yǎng)狀況和飲食習(xí)慣科學(xué)配比，均衡補(bǔ)充人體所需的21維生素和礦物質(zhì)，采用國際一流生產(chǎn)線生產(chǎn)的健康產(chǎn)品。

1.1.3應(yīng)用：用于預(yù)防和治療因維生素與礦物質(zhì)缺乏所引起的各種疾病。

1.1.4特點(diǎn)： 1.21金維他每片含量符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)每日膳食推薦量。但并非所有的維生素都多多益善，1片21金維他含維生素A2500IU、維生D200IU等，都嚴(yán)格遵守中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人量，同時(shí)21金維他減少了部分礦物質(zhì)種類

和含量，同時(shí)為增強(qiáng)人體對維生素和微量元素的充分吸收，增加了一種必需氨基酸，是各成分配比和配伍協(xié)同作用更能適應(yīng)中國人膳食結(jié)構(gòu)要求。

2.通過21年的臨床實(shí)驗(yàn)和消費(fèi)者使用檢驗(yàn)，21金維他無一例毒、副作用報(bào)道。

21金維他能有效治療維生素及微量元素缺乏癥。在骨科、兒科、婦科、神經(jīng)病科等被廣泛運(yùn)用。

4、21金維他在提高機(jī)體免疫能力 ，抵抗感冒等病毒侵害人體同樣具有明確效果。

1.2蛋白粉

1.2.1價(jià)格：500元/kg左右

1.2.2簡介：所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑。

1.2.3應(yīng)用：保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。

1.2.4特點(diǎn)：對于有需要的特殊人群，除了通過食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。一個(gè)人如果食入過多的蛋白質(zhì)，會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對人體產(chǎn)生不利影響。

1.3蜂王漿

1.3.1價(jià)格：100元-400元/kg

1.3.2簡介：蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物。

1.3.3應(yīng)用：

1、輔助降低血糖。此作用主要因其含有的胰島素樣肽類推理得來，胰島素樣肽類是治療糖尿病的特效藥物。

2、抗氧化功效。此作用是蜂王漿被大眾普遍肯定的作用，它對細(xì)胞的修復(fù)以及再生具有很強(qiáng)的作用。在蜂王漿中檢測出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。

3、降低血脂。蜂王漿含有人體必須的維生素達(dá)10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。

4、控制血管擴(kuò)張、降低血壓。這個(gè)結(jié)論來自于其所含的10－羥基－癸烯酸（王漿酸）以及王漿主要蛋白-1。

5、保護(hù)肝臟。蜂王漿不僅能夠殺滅肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝臟細(xì)胞內(nèi)復(fù)制。蜂膠中的黃酮類等物質(zhì)有降低轉(zhuǎn)氨酶作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠制品，而應(yīng)服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。

6、抗菌、消炎。蜂王漿有抗菌和對傷口感染具有促進(jìn)愈合的作用。試驗(yàn)也表明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結(jié)核桿菌、星狀發(fā)癬菌和表皮癬菌等。蜂王漿的抗菌消炎作用與pH有關(guān)。當(dāng)pH為4.5時(shí)抗菌最強(qiáng)，pH為7時(shí)，抗菌性減弱，pH為8時(shí)，抗菌性消失。蜂王漿的pH為3.5～4.5之間，因此，在天然的狀況下，它的抗菌消炎性最強(qiáng)。

1.3.4特點(diǎn)：蜂王漿不能用開水或茶水沖服，并應(yīng)該低溫貯存。

1.4鈣片

1.4.1價(jià)格：25元-200元

1.4.2簡介：用以給適用人群補(bǔ)充鈣質(zhì)

1.4.3應(yīng)用：

1、促進(jìn)青少年骨骼生長發(fā)育。

2、防治骨質(zhì)疏松、骨折、腰酸背痛、抽筋、駝背、高血壓、齲齒、失眠、痛經(jīng)、心

悸、情緒不穩(wěn)定等癥狀，適合中老年人，絕經(jīng)期前后婦女。

3、調(diào)解心臟節(jié)律，有助于維持正常的血液凝固，輔助調(diào)解營養(yǎng)素的運(yùn)轉(zhuǎn)，有助于維持正常的肌肉和神經(jīng)功能

4、預(yù)防因缺鈣引起的高血壓、冠心病、腫瘤等各種疾病

5、預(yù)防兒童佝僂病、成年人軟骨癥和骨質(zhì)疏松，特別對中老年人骨質(zhì)流失造成的腿腳抽筋、腰背酸痛等有明顯改善作用

1.4.4特點(diǎn)：日常很方便的給人們鈣的來源。

1.5花粉

1.5.1價(jià)格：120元-320元/kg

1.5.2簡介：蜂花粉來源于大自然，是蜜蜂從顯花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊內(nèi)采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物，花蜜和唾液，混合而成了一種不規(guī)則扁圓形狀物。

1.5.3作用：花粉能夠防治腦心血管疾病，降血脂，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠，調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)功能，促進(jìn)消化，治療習(xí)慣性便秘；在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高機(jī)體免疫功能、抗衰老、改善性功能、治療男性不育癥等方面有一定的效果。還有明顯的防癌抑癌和保肝護(hù)肝、防止貧血、糖尿病、抗疲勞等功能。另外，蜂花粉的美容效果明顯，其機(jī)理在于全面調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡，由里及表，從根本上改善皮膚細(xì)胞的活力，增強(qiáng)皮膚的代謝機(jī)能，防止面部色素沉著、皮膚粗糙、衰老，使皮膚保持濕潤、潔白，有光澤，富有彈性。

1.5.4特點(diǎn)：蜂花粉具有的獨(dú)特的天然保健作用與醫(yī)療及美容價(jià)值，被越來越多的人所認(rèn)識，是種高蛋白低脂肪營養(yǎng)保健食品，被譽(yù)為“全能的營養(yǎng)食品”“濃縮的天然藥庫”“內(nèi)服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。

1.6螺旋藻

1.6.1價(jià)格：100元/200粒

1.6.2簡介：螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個(gè)星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。

1.6.3作用：

1、抗輻射損傷作用

2、抗菌作用

3、抗癌作用

4、光敏作用

5、對免疫系統(tǒng)的作用：

6、降低膽固醇

7、提高鐵的生物有效性和調(diào)理貧血癥

8、幫助建造健康的乳酸桿菌群

9、對胃的保護(hù)作用

10、減輕汞及藥物對腎的毒性

1.6.4特點(diǎn)：螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點(diǎn)，并含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等生理活性物質(zhì)，是一種理想的純天然生物活性健康食品。 一克螺旋藻的營養(yǎng)價(jià)值等于一千克蔬菜和水果的營養(yǎng)總和。 螺旋藻所含營養(yǎng)物質(zhì)特別豐富、優(yōu)質(zhì)、齊全，而且各種比例科學(xué)合理。

1.7牛初乳

1.7.價(jià)格：10元/kg

1.7.2簡介：母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。

1.7.3作用：

1、增強(qiáng)抵抗力和免疫力

2、促進(jìn)生長發(fā)育和提高智商

3、消除疲勞、延緩衰老

4、調(diào)節(jié)血糖

5、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動(dòng)性能

6、病后和術(shù)后恢復(fù)

7、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合

1.7.4特點(diǎn)：牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。

1.8左旋肉堿

1.8.1價(jià)格：30元-200元/盒

1.8.2簡介：左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。

1.8.3作用：

1、轉(zhuǎn)運(yùn)活化的長鏈脂肪酸穿過線粒體內(nèi)膜，進(jìn)入線粒體基質(zhì)，促進(jìn)脂肪酸的燃燒供能，是優(yōu)質(zhì)的減肥活性物質(zhì)。

2、降低乙酰輔酶A/輔酶A的比值，促進(jìn)丙酮酸脫氫酶的活性，促進(jìn)葡萄糖的氧化利用。

3、節(jié)約游離輔酶A，增加三羧酸循環(huán)的物質(zhì)量，促進(jìn)有氧代謝。

4、清除過多乳酸，提高做功能力，促進(jìn)疲勞恢復(fù)。

5、促進(jìn)氨解毒作用，恢復(fù)運(yùn)動(dòng)性疲勞。更重要的是，左旋肉堿是肌肉的天然成分，過量攝入左旋肉堿尚未發(fā)現(xiàn)對人和動(dòng)物具有損傷作用。

1.8.4特點(diǎn)：左旋肉堿是脂肪代謝過程中的一種關(guān)鍵的物質(zhì)，能夠促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化分解。可以說肉毒堿是轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸的載體。在長時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，肉毒堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時(shí)也延緩了疲勞。

總結(jié)：通過以上調(diào)查結(jié)果我對功能性食品的現(xiàn)狀有了很多新的認(rèn)識，目前我國功能性食品仍處于不成熟階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，而且許多企業(yè)虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)者對功能性食品產(chǎn)生質(zhì)疑，甚至有的消費(fèi)者就認(rèn)為部分領(lǐng)域的功能性食品是騙人的。應(yīng)當(dāng)盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場，普及功能性食品的普通常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)能力。提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。只有這樣才能使我國功能性食品發(fā)展的更好。

第二篇：休閑食品行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告

消費(fèi)者到底喜歡吃什么樣的果糕產(chǎn)品

2010-06-1

4精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計(jì)，并對被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點(diǎn)市場調(diào)研方式，共訪問果糕產(chǎn)品的消費(fèi)者318人，其中男性占46.9%，女性占53.1%。

按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。以下是本次果糕產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場調(diào)研的部分主要結(jié)果：

? 果糕產(chǎn)品的品牌記憶度極低

調(diào)查結(jié)果顯示，北京的消費(fèi)者中有91.6%記不住果糕產(chǎn)品的品牌，回答能記住果糕產(chǎn)品品牌的消費(fèi)者比率只有8.4%。消費(fèi)者記住的果糕品牌主要有天賜佳食、慕思、味多美和香果等，其中有些品牌并不是果糕品牌。表明北京果糕市場的品牌競爭尚處在初級階段，不管是果糕老品牌還是新進(jìn)入品牌同樣存在巨大的市場機(jī)會(huì)。

? 喜歡吃果糕產(chǎn)品的消費(fèi)者超過四成

調(diào)查結(jié)果顯示，有39.7%的消費(fèi)者回答喜歡吃果糕產(chǎn)品，回答很喜歡吃的消費(fèi)者選擇比率為4.5%，兩項(xiàng)合計(jì)為44.2%，達(dá)到四成以上?；卮鹨话愕南M(fèi)者比率為50.6%；只有合計(jì)5.2%的消費(fèi)者表示不喜歡和很不喜歡吃果糕產(chǎn)品。可見果糕產(chǎn)品擁有很大的潛在消費(fèi)群體。

? 消費(fèi)者最喜歡吃的果糕產(chǎn)品品類

最喜歡吃蘋果果糕的消費(fèi)者選擇比率最高，占21.2%；其次是最喜歡吃草莓果糕的消費(fèi)者也占17.9%；排在第三位的是最喜歡吃烏梅果糕的消費(fèi)者占15.2%。往下依次是最喜歡吃山楂果糕的消費(fèi)者占11.3%，最喜歡吃酸棗果糕的消費(fèi)者占7.3%，最喜歡吃金橘和香蕉果糕的消費(fèi)者分別占4.6%；最喜歡吃葡萄果糕的消費(fèi)者占4.0%，同時(shí)還有13.9%的消費(fèi)者表示最喜歡吃其它種類的果糕產(chǎn)品。可見看出消費(fèi)者對不同種類的果糕產(chǎn)品喜好度較為分散，開發(fā)不同品類的果糕產(chǎn)品是果糕企業(yè)做大品牌和市場規(guī)模的重要機(jī)會(huì)點(diǎn)。

? 口味是消費(fèi)者購買果糕產(chǎn)品首先考慮的因素

消費(fèi)者購買果糕產(chǎn)品首先考慮的因素是口味，占消費(fèi)者選擇比率的55.6%；其次是產(chǎn)品的衛(wèi)生，占消費(fèi)者選擇比率的14.6%；價(jià)格因素排在第三位，占消費(fèi)者選擇比率的9.5%。往下依次是品牌占7.6%，色澤和包裝分別占5.1%和4.4%，產(chǎn)品占1.9%，其它因素只有

1.3%。可見口味、衛(wèi)生、價(jià)格和品牌是消費(fèi)者購買果糕產(chǎn)品考慮的四個(gè)主要因素。

? 消費(fèi)者吃果糕產(chǎn)品的時(shí)間

消費(fèi)者在空閑的時(shí)候吃果糕產(chǎn)品的比率最高，占45.5%；在看電視和出去玩的時(shí)候吃果糕的比率分別占20.3%和19.6%。上班和上學(xué)休息時(shí)吃果糕的比率分別有7.0%和4.4%。可見消費(fèi)者主要是在空閑的時(shí)候，看電視和出去玩的時(shí)候吃果糕。

? 消費(fèi)者吃果糕產(chǎn)品的主要目的

消費(fèi)者吃果糕產(chǎn)品的首要目的是因?yàn)楹贸?，占消費(fèi)者選擇比率的26.9%；休閑的占

18.6%；為了打發(fā)時(shí)間的占15.4%；消遣的消費(fèi)者選擇比率為9.6%；當(dāng)零食吃和開胃的分別占9.0%和7.7%；其它目的合計(jì)為12.8%?？梢姽猱a(chǎn)品有很多非常獨(dú)特的賣點(diǎn)可以與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。

? 消費(fèi)者認(rèn)為50-200克是每袋果糕產(chǎn)品最合適的容量

有42.3%的消費(fèi)者認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品的容量在50-100克最適合；認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品的容量在101-150克最適合的消費(fèi)者比率為31.4%；認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品的容量在150-200克和50克最適合的消費(fèi)者比率分別為14.1%和10.3%；認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品的容量在200克以上最適合的消費(fèi)者比率很少?？梢钥闯雒看猱a(chǎn)品的容量在50-200克之間都是適合的。 消費(fèi)者認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品最合適的價(jià)格是3-15元

認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品的價(jià)格在5-10元最適合的消費(fèi)者選擇比率最高，占39.5%；其次四認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品的價(jià)格在3-5元最適合，占消費(fèi)者選擇比率的33.1%；認(rèn)為每袋果糕產(chǎn)品的價(jià)格在11-15元最適合的消費(fèi)者選擇比率排在第三位，占17.8%；其它價(jià)格區(qū)間的選擇比率較少?？梢姼鶕?jù)容量的不同，每袋果糕產(chǎn)品價(jià)格定位在3-15元這個(gè)區(qū)間是最符合消費(fèi)者需求的。

? 消費(fèi)者每月吃果糕產(chǎn)品大約的花費(fèi)為10-50元

消費(fèi)者每月吃果糕產(chǎn)品花費(fèi)在10-20元的比率最高，占38.5%；每月吃果糕產(chǎn)品花費(fèi)在21-30元的比率占26 .3%；每月吃果糕產(chǎn)品花費(fèi)在31-50元的比率占17.9%；每月吃果糕產(chǎn)品花費(fèi)在10元以下的比率占12.2%；每月吃果糕產(chǎn)品花費(fèi)在50元以上的比率合計(jì)只有5.1%?？梢娒吭鲁怨猱a(chǎn)品花費(fèi)在10-50元之間代表目前的消費(fèi)主流。

? 怕不衛(wèi)生是消費(fèi)者吃果糕產(chǎn)品的主要顧慮

消費(fèi)者吃果糕產(chǎn)品的首要顧慮是擔(dān)心產(chǎn)品不衛(wèi)生，占消費(fèi)者選擇比率的30.3%；擔(dān)心怕胖的消費(fèi)者比率占10.5%；因?yàn)榭诟胁缓玫南M(fèi)者選擇比率為7.2%；擔(dān)心對牙不好的消費(fèi)者占4.6%；認(rèn)為主要顧慮是產(chǎn)品質(zhì)量和不安全的消費(fèi)者比率分別為4.6%和3.3%；其它顧慮合計(jì)為39.5%。可以看出不衛(wèi)生、怕胖是消費(fèi)者吃果糕產(chǎn)品的主要顧慮。另外從以上調(diào)查數(shù)據(jù)也可以看出，消費(fèi)者對吃果糕產(chǎn)品的顧慮比較分散。

? 消費(fèi)者吃果糕產(chǎn)品最多的季節(jié)

當(dāng)問及消費(fèi)者在哪個(gè)季節(jié)吃果糕產(chǎn)品最多時(shí)，有35.0%的消費(fèi)者回答差不多；回答冬季吃果糕最多的消費(fèi)者比率占26.1%；回答秋季和夏季吃果糕最多的消費(fèi)者比率分別占19.7%和14.6%；而回答春季吃果糕產(chǎn)品最多消費(fèi)者比率只有4.6%?？梢钥闯鲇泻艽笠徊糠窒M(fèi)者吃果糕產(chǎn)品沒有季節(jié)差異，同時(shí)冬秋季吃果糕的數(shù)量要多于春夏季。

? 今年吃果糕產(chǎn)品的檔次有了明顯的提高

今年吃果糕的檔次與去年差不多的消費(fèi)者比率為57.3%；表示提高了的消費(fèi)者比率為36.3%；今年與去年相比吃果糕產(chǎn)品的檔次降低了消費(fèi)者比率只有6.4%；可見與去年相比今年消費(fèi)者吃果糕的檔次有了明顯的提高。

? 消費(fèi)者經(jīng)常購買果糕產(chǎn)品的地點(diǎn)

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)常到大中型超市購買果糕產(chǎn)品的消費(fèi)者比率最高，占68.7%；其次是在小型連鎖超市購買果糕產(chǎn)品的消費(fèi)者占20.7%；在其它銷售終端購買果糕產(chǎn)品的消費(fèi)者很少?？梢钥闯龃笾行统泻托⌒瓦B鎖超市目前是果糕產(chǎn)品的核心銷售終端，但學(xué)校小賣

店，社區(qū)小賣店等小型銷售零售點(diǎn)將來會(huì)是果糕產(chǎn)品潛在的重要銷售終端，應(yīng)該引起果糕生產(chǎn)和銷售商的高度關(guān)注。

? 北京精準(zhǔn)企劃對果糕生產(chǎn)企業(yè)做大市場的營銷建議

1.對果糕產(chǎn)品品牌規(guī)劃策略的營銷建議：目前果糕市場有許多地方性的知名品牌，但還沒

有全國性的強(qiáng)勢果糕品牌。無論是果糕老品牌還是新企業(yè)都有很大的發(fā)展空間。

2.對果糕產(chǎn)品品牌定位策略的營銷建議：建議以“果糕生產(chǎn)專家”的品牌定位搶先在消費(fèi)

者心智占據(jù)專業(yè)果糕生產(chǎn)企業(yè)的品牌位置。通過專業(yè)的品牌規(guī)劃，產(chǎn)品規(guī)劃和市場規(guī)劃快速提升品牌和產(chǎn)品銷量。

3.對果糕產(chǎn)品市場競爭策略的營銷建議：跳出區(qū)域品牌競爭的圈子，在果糕市場競爭相對

不激烈的區(qū)域占據(jù)領(lǐng)先的市場位置。通過銷售終端的傳播建立和提升品牌。

4.對果糕產(chǎn)品目標(biāo)市場策略的營銷建議：果糕產(chǎn)品的核心目標(biāo)消費(fèi)群體是年輕的白領(lǐng)，上

班族階層，企業(yè)所有的營銷工作都需要對準(zhǔn)這一主流消費(fèi)群體進(jìn)行。

5.對果糕產(chǎn)品產(chǎn)品線規(guī)劃策略的營銷建議：根據(jù)不同區(qū)域市場對果糕產(chǎn)品品類和口味需求

的差異，分別重點(diǎn)推出相應(yīng)的產(chǎn)品種類?？傮w上說果糕企業(yè)的產(chǎn)品線越全越好。

6.對果糕產(chǎn)品包裝策略的營銷建議：目前果糕產(chǎn)品基本都是袋裝或散裝，產(chǎn)品包裝老化和

單一。建議根據(jù)年輕白領(lǐng)、上班族的需求，推出更加前衛(wèi)各類包裝形式的產(chǎn)品。

7.對果糕產(chǎn)品口味策略的營銷建議：果糕產(chǎn)品的口味要全，不要太甜。

8.對果糕產(chǎn)品容量策略的營銷建議：每袋果糕產(chǎn)品的容量在50-200克之間都是適合的。

9.對果糕產(chǎn)品產(chǎn)地策略的營銷建議：果糕產(chǎn)品的產(chǎn)地對消費(fèi)者購買產(chǎn)品的影響并不大，但

城市的消費(fèi)者更喜歡天然、野生、綠色和健康的果糕產(chǎn)品。

10.對果糕產(chǎn)品色澤策略的營銷建議：目前果糕產(chǎn)品的色澤基本是符合消費(fèi)者需求的。

11.對果糕產(chǎn)品價(jià)格策略的營銷建議：根據(jù)容量的不同，每袋果糕產(chǎn)品價(jià)格定位在3-15元

這個(gè)區(qū)間是最符合消費(fèi)者需求的。

12.對果糕產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉策略的營銷建議：（1）理性訴求方向：突出產(chǎn)品的口味和產(chǎn)品功

效；（2）感性訴求方向：重點(diǎn)在價(jià)值觀層面與目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行溝通。

13.對果糕產(chǎn)品品牌傳播口號策略的營銷建議：果糕產(chǎn)品的傳播口號與其它食品的廣告口號

一樣，體現(xiàn)品牌和產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)，必須要簡短，容易記憶等。

14.對果糕產(chǎn)品品牌傳播策略的營銷建議：對與規(guī)模不大的果糕企業(yè)不一定就要做電視廣

告，完全可以在對品牌進(jìn)行專業(yè)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，通過產(chǎn)品銷售終端的宣傳來提升品牌和產(chǎn)品銷量。

15.對果糕產(chǎn)品渠道策略的營銷建議：大中型超市和小型連鎖超市目前是果糕產(chǎn)品的核心銷

售終端，但學(xué)校小賣店，社區(qū)小賣店等小型銷售零售點(diǎn)將來會(huì)是果糕產(chǎn)品潛在的重要銷售終端，應(yīng)該引起果糕生產(chǎn)和銷售商的高度關(guān)注。

16.對果糕產(chǎn)品招商策略的營銷建議：在品牌策略是市場策略的指導(dǎo)下，設(shè)計(jì)精美、實(shí)用的

產(chǎn)品招商書，通過專業(yè)的媒體，分區(qū)域招商，不僅招商效果好，同時(shí)還可以傳播品牌。

17.對果糕產(chǎn)品終端展示策略的營銷建議：需要通過多樣化的產(chǎn)品終端展示來促進(jìn)銷售和提

升品牌。

18.對果糕產(chǎn)品終端宣傳策略的營銷建議：終端宣傳主要包括：宣傳海報(bào)、宣傳單頁、宣傳

小冊子、X展架、POP、促銷小禮品等。

19.對果糕產(chǎn)品市場促銷策略的營銷建議：產(chǎn)品促銷策劃主要包括以下12個(gè)方面，（1）產(chǎn)

品促銷目標(biāo)；（2）產(chǎn)品促銷策略；（3）產(chǎn)品促銷地域；（4）促銷產(chǎn)品品類；（5）產(chǎn)品促銷對象；（6）產(chǎn)品促銷方式；（7）促銷工作流程；（8）促銷活動(dòng)要點(diǎn)；（9）促銷活動(dòng)管理；（10）促銷與終端宣傳的配合；（11）促銷費(fèi)用預(yù)算；（12）促銷效果評估等。

20.對果糕產(chǎn)品銷售管理策略的營銷建議：需要建立自己的銷售管理體系，主要包括以下七

個(gè)方面，（1）銷售機(jī)構(gòu)組織設(shè)計(jì)及職責(zé)；（2）銷售目標(biāo)分解及計(jì)劃的制定；（3）銷售隊(duì)伍的管理；（4）渠道及渠道客戶管理；（5）跨區(qū)銷售管理；（6）銷售行政與管理制度；（7）銷售機(jī)構(gòu)經(jīng)理應(yīng)具備的能力與技巧。

21.對果糕產(chǎn)品銷售隊(duì)伍培訓(xùn)策略的營銷建議：企業(yè)銷售隊(duì)伍培訓(xùn)包括以下12個(gè)方面，（ 1）

品牌和產(chǎn)品知識的培訓(xùn)；（2）營銷知識及理念培訓(xùn)；（3）銷售人員團(tuán)隊(duì)意識培訓(xùn)；（4）銷售人員的行為規(guī)范；（5）銷售方法與溝通技巧培訓(xùn)；（6）頂級銷售員具備的條件；（7）如何開發(fā)與接觸潛在客戶；（8）引發(fā)客戶興趣及建立好感；（9）客戶了解需求及特質(zhì)；

（10）了解客戶的購買模式；（11）介紹解說產(chǎn)品與服務(wù)；（12）有效成交客戶的方法。

第三篇：食品市場問卷調(diào)查

食品市場問卷調(diào)查

您好，感謝您參加本次調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容為研究所用，請放心填寫。

1、您的性別是？

單選題 ? 男

? 女

2、可否告訴我們您的年齡

單選題

? 5-12 ? 13-18 ? 19-25 ? 26-40 ? 41-60 ? 60歲以上

3、可否告訴我們您的收入

單選題 ? 無收入

? 500-1000 ? 1000-2000 ? 2000-4000 ? 4000元以上

4、您的工作

單選題 ? 公務(wù)員及其機(jī)關(guān)工作人員

? 高層管理人員

? 公司職員及產(chǎn)業(yè)工人

? 學(xué)生

? 農(nóng)民

? 待業(yè)

?

其他自由工作者

5、您平常消費(fèi)休閑食品嗎？

單選題 ?

經(jīng)常

?

一般

?

偶爾

?

從不

6、每月您大概會(huì)花多少錢在休閑食品上？單選題 ?

10元以下

?

10—30元

?

30—50元

?

50—100元

?

100元以上

7、您平常傾向于消費(fèi)的休閑食品是？

多選題 ?

烘焙類

油炸類

膨化類 其它米面類 干果制品 ? 肉食制品 ? 兒童食品 ? 其它休閑食品

8、您對市面上休閑食品的看法是？

單選題 ? 營養(yǎng)豐富、方便食用

? 口感好，但是營養(yǎng)過剩

? 有營養(yǎng)，但是品質(zhì)不能保證

? 沒營養(yǎng)

? 其它

9、您選擇休閑食品時(shí)看重的是？

單選題 ? 營養(yǎng)

? 時(shí)尚外觀

? 口味

? 休閑

? 其它

10、您家里休閑食品的主要消費(fèi)者年齡層次是？多選題 ? 2-12

? 13-18

? 19-25

? 26-45

? 46-60

?

60歲以上

11、您覺得油炸休閑食品與其它類別的休閑食品相比優(yōu)缺點(diǎn)是？

多選題 ? 口味好、營養(yǎng)豐富

? 口感好、熱量太高

? 價(jià)格合理、食用方便

? 價(jià)格稍貴、食用不方便

? 品質(zhì)純凈、使用的食品添加劑最小

?

品質(zhì)沒保障、油脂不干凈

12、您平時(shí)經(jīng)常吃油炸類食品嗎？

單選題 ? 經(jīng)常

? 一般

? 偶爾

?

從不

13、您認(rèn)為油炸類食品的主要問題是？

單選題 ?

用油存在質(zhì)量問題

? 面粉不可靠

? 口感過濃

?

? 油炸時(shí)間過長、存在有毒有害物質(zhì)

?

? 熱量太高，容易導(dǎo)致肥胖癥

?

14、您期望油炸類食品得到哪些改進(jìn)？

單選題 ? 原材料完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)控

?

? 降低食品中脂肪的含量

?

? 采取新工藝、減少油炸時(shí)間

?

? 口味多樣化

?

15、您了解無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的相關(guān)知識嗎？

?

單選題

?

? 知道

? 知道一點(diǎn)

? 不知道

?

16、去禮節(jié)性拜訪客人的時(shí)候，您感覺帶什么樣的禮品最好

?

多選題

?

? 特產(chǎn)

?

? 時(shí)令水果

?

? 名煙名酒

? 紅包

? 奢侈品

? ? 其他

?

17、您對禮品本身看重的是什么？

多選題

產(chǎn)品特色鮮明

包裝設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特

價(jià)格是否合理

18、您選購特色禮品時(shí)優(yōu)先考慮的關(guān)鍵因素有

單選題 鄉(xiāng)土觀念

產(chǎn)品的新穎程度

自己的消費(fèi)水平

文化底蘊(yùn)

品牌知名度

受贈(zèng)者的喜好

19、在您未嘗過某種食品以前，以下哪些因素會(huì)影響您的購買興趣呢？

單選題

品牌知名度

廣告宣傳

包裝精美

價(jià)位不高

促銷推薦

20、您經(jīng)常喜歡看那些形式的廣告？

多選題 電視廣告

報(bào)紙廣告 ? 戶外平面廣告 ? ? 彩頁 ? ? 廣告車 ?

21、您平時(shí)在哪里購買禮品性食品？

?

多選題 ? 超市

? 便利店

? ? 進(jìn)口食品店 ? ? 特產(chǎn)店 ? ? 專業(yè)網(wǎng)上購物 ?

22、假如說市場上出現(xiàn)了比方便面更方便快捷的丸子湯新產(chǎn)品，您會(huì)去接受它嗎？

單選題

接受，換換口味還是不錯(cuò)的

不接受，我喜歡方便面

可以嘗嘗，圖個(gè)新鮮

價(jià)格適中可以嘗嘗

23、哪種因素最能影響您的購物欲望？

單選題 廣告宣傳

朋友推薦

市場降價(jià)促銷

新產(chǎn)品上市

24、請您用簡單的文字，告訴我們您對我們產(chǎn)品的建議和看法。（簡答題）（非必答

第四篇：市場調(diào)查報(bào)告

一汽大眾市場調(diào)查報(bào)告

一、摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，汽車市場已經(jīng)徹底從賣方市場，消費(fèi)者的需求決定了汽 車產(chǎn)品的發(fā)展方向。在營銷過程中銷售環(huán)節(jié)是汽車產(chǎn)業(yè)鏈中與消費(fèi)者接觸最近的環(huán)節(jié)， 也是汽車產(chǎn)品成為最終消費(fèi)品的重要環(huán)節(jié)，營銷能力決定了汽車企業(yè)的在市場中競爭 力。所以對一汽大眾公司進(jìn)行了一次全面的調(diào)查。 （1）調(diào)查目的：通過本次市場調(diào)查， 全面掌握一汽大眾營銷實(shí)務(wù)的現(xiàn)狀、了解一汽大眾面臨的營銷環(huán)境， 找出問題點(diǎn)，為后續(xù)的營銷策劃提供決策依據(jù)。 （2）調(diào)查內(nèi)容：消費(fèi)者調(diào)查、銷售渠道分析、用戶行為調(diào)查、語義量表分析、多元量表分析、聯(lián)合分析等。

（3）調(diào)查時(shí)間：2012年6月28日星期五 （4）調(diào)查方式：網(wǎng)上查找

二、中國家用汽車市場現(xiàn)狀

中國家用汽車市場現(xiàn)狀: 從整體來看,我國的家用汽車工業(yè)發(fā)展大致經(jīng)過從引進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)向自主研發(fā)的創(chuàng)建階段和由通過合資形式的技術(shù)引進(jìn)轉(zhuǎn)向自主研發(fā)的發(fā)展階段。這是我國家用汽車工業(yè)全面發(fā)展的階段，從依靠合資模式的技術(shù)引進(jìn)轉(zhuǎn)向自主研發(fā)階段.。目前我國汽車市場由賣方市場轉(zhuǎn)化為買方市場 ，消費(fèi)的群體由集團(tuán)消費(fèi)轉(zhuǎn)化為私人消費(fèi) 。

目前購車人群主要有 3 類 ：普通家庭購車,高新家庭購車,個(gè)人非家用購車 。

中國家用汽車市場存在的問題 市場存在的問題: 中國家用汽車市場存在的問題

一、我國家用汽車市場發(fā)展中存在的問題

（一） 消費(fèi)者的消費(fèi)觀念不夠成熟

1、害怕消費(fèi)或不敢超前消費(fèi)。 這主要受我國傳統(tǒng)消費(fèi)觀念中的“量力為出，注重節(jié)儉”的思想影響，因?yàn)槠?消費(fèi)是一筆初次投入大并要長期支付較大使用成本的消費(fèi)，消費(fèi)者在購買時(shí)都會(huì)慎重考慮，并會(huì)與未來各 種不可確定的因素綜合起來考慮，較多消費(fèi)者會(huì)選擇放棄購買或持幣觀望。

2、消費(fèi)中很大成分考慮“面子”問題 。中國汽車工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示國內(nèi) 1.3L 及以下排量汽車產(chǎn)品 市場呈現(xiàn)負(fù)增長態(tài)勢。近年來，中國汽車市場雖然整體發(fā)展迅速但小排量汽車幾乎停滯不前遠(yuǎn)落后于整個(gè)汽車市場的發(fā)展.小排量車市場占有率逐年萎縮究其原因，有安全性能方面的因素,有燃油價(jià)格對其排量差異的影響不大的因素，但主要還是“面子”問題,小排量汽車難以體現(xiàn)車主身份和對生活品味的追求。

（二） 競爭激烈且以降價(jià)為主要手段

現(xiàn)在汽車市場上的價(jià)格競爭,成本競爭,都已接近了底線 ，企業(yè)的利潤空間已經(jīng)很小了,不僅合資企業(yè)面臨著價(jià)格和市場份額競爭的雙重壓力，自主品牌的成本也到了很難再向前走的地步 。一些企業(yè)簡單的迎合消費(fèi)者的低價(jià)要求，一味追求低成本，快速降低價(jià)格，已經(jīng)在做“刨 根”的動(dòng)作，這不僅損害了安全、環(huán)保以致消費(fèi)者利益，企業(yè)的長期生 長 性也同時(shí)被破壞掉了。

（三） 自主品牌舉步維艱不利于市場的長遠(yuǎn)發(fā)展自主品牌的發(fā)展目前呈現(xiàn)六大特點(diǎn) ：

1、數(shù)量眾多但規(guī)模有限 與國外成熟的造車業(yè)相比，中國的自主造車者整體上呈現(xiàn)出數(shù)量 眾多卻規(guī)模有限的局面。對于中國汽車企業(yè)來說重組整合已不可避免。

2、增長迅速，但產(chǎn)品集中于低端市場 2010 年中國 自主品牌轎車業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，全年市份額 達(dá)到 0.9％ 。但自主品牌的市場仍持續(xù)徘徊在低端市場 ，在中低級市場 ，自主品牌并未被消費(fèi)者接受，技術(shù)和品牌的兩大問題成為自主品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升的兩大瓶頸。

3、與合資品牌產(chǎn)品相比技術(shù)、性能、質(zhì)量差距拉大自主品牌在產(chǎn)品的技術(shù)、性能、質(zhì)量上從行業(yè)整體到產(chǎn)品個(gè)體均與合資品牌差距明顯，顯示出自主品牌與合資品牌的差距是整體技術(shù)平 臺(tái)和系統(tǒng)管理的差距。

4、缺乏整體品牌規(guī)劃，品牌差距巨大 專家指出，“中國汽車自主品牌”本身就是一個(gè)品牌。 但“中國汽車 自主品牌”缺乏清晰的品牌定位和系統(tǒng)的品牌規(guī)劃,不但影響品牌形象 的建立,還威脅到可持續(xù)發(fā)展。

5、溢價(jià)能力低下，價(jià)值差距明顯 “低品牌溢價(jià)能力”、“低利潤產(chǎn)品占據(jù)企業(yè)市場” 是 自主 品牌 獲得 市場的最根本手段， 而這一策略獲得的臨時(shí)繁榮最終導(dǎo)致企 業(yè)盈 利能 力低，無法保證良好的持續(xù)發(fā)展，同時(shí)對抗風(fēng)險(xiǎn)的抵抗能力薄弱。

6、利潤微薄差距懸殊

三、調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果分析

（一）消費(fèi)者調(diào)查

1、圖一了解汽車途徑統(tǒng)計(jì)情況 廣告宣傳是對產(chǎn)品知名度的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，所以商家通過什么途經(jīng)讓消費(fèi)者了解到產(chǎn)品也很重要，從圖中可以看出，消費(fèi)者中大多數(shù)是通過網(wǎng)絡(luò)媒體了解汽車的，其次就是廣播、車商推介了，朋友介紹也是了解汽車的一個(gè)重要途經(jīng)，發(fā)展新客戶，就是需要老客戶去帶動(dòng)其他的新客戶前來購買，所以通過這點(diǎn)，可以看出，售后服務(wù)特別重要。

2 圖二對一汽大眾了解程度統(tǒng)計(jì)情況

品牌的力量是無窮的，人人都知道這個(gè)品牌，說明大眾對于這個(gè)品牌的比較 可以接受。從圖中我們可以看出，一汽大眾在大眾中的認(rèn)知度還是可以的，對大眾了解“比較了解”的消費(fèi)者占一半， “一般”的占一小部分，但是也有一小部分消費(fèi)者對大眾是有點(diǎn)不了解， 所以大眾應(yīng)該在這一方面加大宣傳力度。客戶對一汽大眾的總體了解程度還是理想的。

三、買車的目的

73.6%的被訪者選擇上下班代步;23.1%選擇喜歡開車的感覺;20.9%選擇顯示自己的地位.這與總體有很大差異,喜歡開車的感覺和顯示自己地位的比例明顯比總體 高,分別高出 14.3%和 13.1%,他們購車的目的偏重務(wù)虛.這可能與人們的比較好面子的心理有關(guān),很多人購車是為了炫耀自己的身份和地位。從年齡來看,上下班代步是各年齡層購車的首要原因.年輕人則更喜歡開車的感覺.并且認(rèn)為轎 車是自己地位和身份的象征。

四、買車目的與年齡的關(guān)系

調(diào)查發(fā)現(xiàn),人們購買私車,重視因素首推價(jià)格,占了八成多,其次是外觀造型和產(chǎn)品檔次,分別占 41.4%和 28.3%.雖然他們很看中車的外觀造型和產(chǎn)品檔次,但價(jià)格仍然是一個(gè)很重要的法碼.從購車重視因素與年齡的關(guān)系來看,18-29 歲的年輕人非常重視外觀造型和產(chǎn)品檔次;30-39 歲的人更加重視價(jià)格;隨年齡增大,40-49 歲的人更加關(guān)注可靠性及質(zhì)量。

圖

五、買汽車重視因素與年齡的關(guān)系

而從性別對比來看,男性更加重視產(chǎn)品檔次,機(jī)動(dòng)性能和外觀造型,女性則對價(jià)格和銷售方式比較敏感.(

（二）銷售渠道分析

銷售渠道是指產(chǎn)品從制造商流向消費(fèi)者所經(jīng)過的整個(gè)通道，該通道通常由制造 商、中間商（總經(jīng)銷、批發(fā)、經(jīng)銷商）及其他輔助機(jī)構(gòu)組成。換言之，一切與商 品轉(zhuǎn)移有關(guān)的商務(wù)流程組成了銷售渠道。 渠道的起點(diǎn)是汽車制造商，終點(diǎn)是消費(fèi)者或用戶。

制造商主導(dǎo)的銷售渠道：1.制造商－用戶

2.制造商－零售商－用戶

3.制造商－批發(fā)商－零售商－用戶

4.制造商－代理商－零售商－用戶

5.制造商－代理商－批發(fā)商－零售商－用戶

中間商主導(dǎo)的銷售渠道：1.制造商供貨－經(jīng)銷商－批發(fā)商－零售商－用戶

2.制造商供貨－經(jīng)銷商－零售商－用戶

3.制造商供貨－代理商－經(jīng)銷商－用戶

汽車分銷渠道模式主要有直銷模式、代理模式、經(jīng)銷模式、品牌專賣模式、連鎖 經(jīng)營模式和網(wǎng)絡(luò)營銷模式。表現(xiàn)形式主要為汽車交易市場、4S 店、連鎖店、汽 車超市、汽車工業(yè)園等。

目前，大眾汽車集團(tuán)旗下共有大眾、奧迪、斯柯達(dá)、西亞特、賓利、布加迪 和蘭博基尼、保時(shí)捷 8 個(gè)轎車品牌，各品牌采用獨(dú)立的銷售渠道模式，實(shí)行產(chǎn) 銷分離的銷售模式。

大眾汽車在中國渠道演變 ——目前，大眾汽車在中國擁有四個(gè)經(jīng)銷商渠道，分別是“奧迪”“一汽-大眾”、“上海大眾”“SKODA”、；奧迪的進(jìn)口車已經(jīng)和國產(chǎn)車并網(wǎng)銷售，大眾的進(jìn)口車渠道已經(jīng)和一汽-大眾的渠道并網(wǎng)銷售，這四個(gè)渠道目前都是采用銷售和服務(wù)一體化4S店的終端形式。

作為早期進(jìn)入中國的國際汽車廠商，大眾在二十多年的發(fā)展中，渠道網(wǎng)絡(luò)管 理模式經(jīng)歷了多次演變，以上海大眾為例，其渠道歷經(jīng)演變，由早期產(chǎn)銷分離的 單一渠道多層次代理制演變?yōu)楝F(xiàn)在的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)一體的多層次代理制。

1985年，大眾汽車宣布進(jìn)入中國市場。同年9月，上海大眾正式開業(yè)，當(dāng)時(shí) 國內(nèi)轎車市場的規(guī)模在全球范圍內(nèi)還微不足道，為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，德國大眾通過 合資公司上海大眾專司生產(chǎn)， 銷售任務(wù)推給了中方，上海汽車成立了上海汽車工 業(yè)銷售總公司，采用多層次代理制銷售大眾的產(chǎn)品。由于得到上汽銷支持，聯(lián)營體得到了極大的發(fā)展。桑塔納汽車在這一時(shí)期由于良好的銷售渠道，占據(jù)了國內(nèi)汽車市場的半壁江山。但單一經(jīng)銷渠道一統(tǒng)天下，廠家與渠道之間的關(guān)系僅僅是互相利用，半是商業(yè)往來，半是行政關(guān)系的往來， 無品牌經(jīng)營，特別是市場化時(shí)期，經(jīng)銷商多，市場混亂，層層批發(fā)，市場堅(jiān)挺時(shí)一哄而起，爭奪資源；市場疲軟時(shí)，壓價(jià)競爭。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)流通體制的多層次模式使批發(fā)商及其下級零售商之間的矛盾逐漸尖銳，以至于發(fā)展到“分崩離析” 的地步；而上汽銷售公司由于只直接面向一級批發(fā)商，缺乏對一級以下網(wǎng)點(diǎn)的控制，整個(gè)桑車營銷網(wǎng)絡(luò)處于不穩(wěn)定的態(tài)勢。加上市場網(wǎng)絡(luò)幾乎完全控制在各級批發(fā)商手中，各地批發(fā)商工作的差異致使桑車營銷網(wǎng)點(diǎn)布局不盡合理。

鑒于種種原因上海大眾1996年開始做網(wǎng)絡(luò)調(diào)整，建立地區(qū)分銷中心和地區(qū)中轉(zhuǎn)庫。渠道模式變?yōu)椋褐圃焐?批發(fā)商-零售商-用戶。2000年前，上海大眾一直采用產(chǎn)銷分離的營銷模式，這使上海大眾遠(yuǎn)離市場，難以根據(jù)市場變化及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品規(guī)劃及產(chǎn)品策略，對產(chǎn)品的行情在市場中的反映難以全面掌握，不利于產(chǎn)銷協(xié) 調(diào)一致。在2000年，上海大眾實(shí)現(xiàn)了銷售、服務(wù)一體，提升了上海大眾的品牌形象。

2010年大眾中國營銷渠道變革 2010年底，高歌猛進(jìn)的大眾中國又在醞釀一場從上到下的全面變革，繼一年之內(nèi)發(fā)生的華南戰(zhàn)略發(fā)布、新能源中國戰(zhàn)略發(fā)布以及一汽大眾、上海大眾分別在廣東和江蘇建新廠等一系列重大事件之后，年底，大眾汽車又推出針對銷售渠道的重大變革。這不僅涉及到由大眾汽車直接投資的進(jìn)口車渠道， 還包括上海大眾、一汽大眾的龐大銷售網(wǎng)絡(luò)，變革的目標(biāo)是在經(jīng)銷商培訓(xùn)、銷售流程等方面提升并統(tǒng)一，更好地支撐大眾品牌。 進(jìn)口車渠道推“直銷”模式變革的第一步在大眾進(jìn)口車渠道中。

綜上所述：大眾汽車制定了一系列旨在強(qiáng)化競爭優(yōu)勢的調(diào)整措施， 其中戰(zhàn)略品牌管理和經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化是調(diào)整核心，調(diào)整項(xiàng)目集中在產(chǎn)品戰(zhàn)略、生產(chǎn)效率、產(chǎn)能利用、品牌管理和定位以及經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)重組上。大眾在壓縮區(qū)域分銷中心的數(shù)量的同時(shí)，加強(qiáng)了分銷中心的職能，實(shí)現(xiàn)了一定程度的扁平化。大眾作為最早進(jìn)入中國的整車廠，在全國范圍內(nèi)、特別是在一二線城市的渠道鋪 設(shè)已經(jīng)完成。 不但經(jīng)銷商的數(shù)量不會(huì)增加， 市場競爭還會(huì)自然淘汰一部分經(jīng)銷商。 經(jīng)銷商數(shù)量的適當(dāng)減少將有助于擺脫價(jià)格博殺，提高市場服務(wù)水平。

（三）用戶行為調(diào)查 a.收入水平。

除上海外的其他城市的年收入在10萬元以上的人，幾乎100％肯定要購買轎車。上海地區(qū)由于人多地少和牌照費(fèi)太高等原因，比例有所減少。從購車者的年收入與其購車的比例關(guān)系來看，隨著被調(diào)查者的收入的提高，購買私人轎車的人數(shù)比例增加，年收入在5萬元以上的消費(fèi)者中已有34％的人肯定要購車。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料，到今年六月份為止，我國年平均收入5萬元以上的家庭已有1000 多萬戶，按調(diào)查的比例，即約有340萬輛的需求量。如果上海地區(qū)的私人轎車牌照得以放開，那么上海地區(qū)的購車量還將有很大程度的增長。所以，經(jīng)濟(jì)型轎車的銷售對象主要是年平均收入在 5 萬元以上的消費(fèi)者。

b.職業(yè)背景。中國存在著一個(gè)極有潛力的巨大的消費(fèi)群體，他們都是高薪收入者。 這些人多在三資企業(yè)、銀行、外國駐華事務(wù)所等單位工作，或?yàn)樗綘I企業(yè)服務(wù)或也許就 是私營企業(yè)老板。他們工作相對穩(wěn)定，收人不斷增長，更重要的是他們中大多數(shù)人的文 化層次較高、品位高雅、思想超前，容易接受新鮮事物，消費(fèi)觀念比較超前，始終追隨 著消費(fèi)潮流。他們并不以自己口袋里的錢來計(jì)算應(yīng)購買的車型，而是更多地考慮轎車的 發(fā)展方向，也想讓轎車體現(xiàn)自己的身份與地位；他們在某些方面也擺脫不了中國人購物 時(shí)的“一步到位”的觀念，要買就買好的；他們在考慮購不購車、何時(shí)購車時(shí)，并不過 多地在乎諸如停車場地、附加費(fèi)用等問題，因?yàn)樗麄儗艺吆椭袊l(fā)展抱有樂觀態(tài)度。 c.年齡范圍。各年齡段中希望購買私人轎車的人數(shù)有較大的區(qū)別，調(diào)查結(jié)果表明， 30～40 歲的年齡段中比例最高，正如我們上面分析的，這些人的事業(yè)不僅剛剛起步，而 且處于上升階段，甚至有些已經(jīng)頗有成就，家庭建設(shè)也初見成效。因此，他們有條件、有需要、更有心情購買私人轎車。所以，經(jīng)濟(jì)型轎車的銷售對象主要是年齡在 40 歲左 右的年富力強(qiáng)的中青年人。

d.心理價(jià)位。70％的消費(fèi)者希望私人轎車的價(jià)格在 5～10 萬元之間。

（四）語義量表分析、多元量表分析、聯(lián)合分析 (1)性別與換購原因統(tǒng)計(jì)情況

男性主要因?yàn)樾阅苈浜罂紤]換車,此外提高檔次也占不少一部分，而因?yàn)槟甏丫玫膭t較少；女性則相對是因?yàn)槟甏鸵押蜆邮疥惻f。 （2）年齡與購車預(yù)算方面比較統(tǒng)計(jì)情況

20 歲以下年輕人一般很少考慮買車，即使是買也大多數(shù)考慮價(jià)格過低或者價(jià)格過高， 處于兩極分化。30 至 40 屬于人生發(fā)展的成熟期，相對收入較高，所以這部分人購車預(yù)算較 高。至于 40 以上的人主要預(yù)算在 10 至 15 萬，升甚更少，主要因?yàn)椴糠秩思磳⑼诵?，他?主要考慮經(jīng)濟(jì)實(shí)用就行。

（3）性別與樂意接受的促銷方式統(tǒng)計(jì)情況

從上圖中可以得出，女性主要喜歡小禮品，而且對降價(jià)比較敏感；但男性則比較理性， 他們最看重是否贈(zèng)送免費(fèi)保養(yǎng)，當(dāng)然也關(guān)心最直接的降價(jià)。

（4）三變量統(tǒng)計(jì)及數(shù)據(jù)陳示 （性別、顏色、購車價(jià)位統(tǒng)計(jì)情況）

調(diào)查人群中男性主要集中在10-15萬的黑色車，也有少部分樂于接受銀色；而女性則集中于銀白紅三種，此外也看出銀色是男女都比較喜歡的顏色。

四、調(diào)查建議

1、依據(jù)調(diào)查結(jié)果來看大眾車在低收入群體中占有率很大， 在制定銷售方針時(shí) 應(yīng)著重考慮低收入群體的相關(guān)利益。加大大眾車的宣傳力度，提高大眾在民眾中 的知名度。

2、數(shù)據(jù)顯示有少數(shù)的群體對于大眾的售后維修與保養(yǎng)服務(wù)不滿意， 所以建議 對于售后維修與保養(yǎng)的整體要求上在提升一個(gè)層次。

3、汽車經(jīng)營存在的問題：銷售顧問回答不到位；銷售顧問態(tài)度冷淡；售后服務(wù)回訪不及時(shí)；手續(xù)復(fù)雜且交易不夠公開透明；太注重品牌效應(yīng)，不關(guān)心質(zhì)量保 證； 店面分布不集中， 店面太??； 配件價(jià)格太貴。 提高銷售顧問的專業(yè)知識水平； 端正服務(wù)態(tài)度；對交易手續(xù)公開、公正；增加服務(wù)實(shí)施，擴(kuò)大銷售規(guī)模。

4、發(fā)展自主品牌，提高技術(shù)研發(fā)水平 我國自主品牌汽車企業(yè)迫切需要大力加強(qiáng)研發(fā)，加快技術(shù)和產(chǎn)品升級，大幅提高產(chǎn) 品競爭檔次。

5、變價(jià)格戰(zhàn)為服務(wù)競爭，尋找新的利潤增長點(diǎn) 的觀念。要針對不同群體建立不同分銷渠道，為客戶提供個(gè)性化服務(wù) 。 盡快出臺(tái)汽車召回制度，拓寬服務(wù)領(lǐng)域 ，構(gòu)架全方位服務(wù)新格局,建立起具有國際 競爭力的銷售服務(wù)體系，促進(jìn)汽車產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。 6、適應(yīng)市場變化，發(fā)展多元化的銷售模式 4S 店曾是一致公認(rèn)的很好的銷售模式，在市場多變的今天 ，4S 店 先天的許多“短板”開始凸顯：投資大、運(yùn)營成本高、營銷同質(zhì)化、盈利 捉 襟見肘等，這些都增加了 4S 店的銷售壓力。4S 模式已經(jīng)開始出現(xiàn)分化的苗頭 ， 大賣場模式、汽車園區(qū)模式等有形市場的出現(xiàn)大大分解了 4S 店 的成 本壓 力。發(fā) 展二級經(jīng)銷商和有形市場。 是對 4S 店模式的一種補(bǔ)充，廠應(yīng)補(bǔ)充對二級汽車經(jīng)銷商的授權(quán)規(guī)定 ，倡導(dǎo)發(fā)展多 種汽車銷售模式，鼓勵(lì)汽車維修保養(yǎng)服務(wù)多元化，鼓勵(lì)汽車零配件供應(yīng)多元化，搞 好行業(yè)規(guī)劃和行業(yè)準(zhǔn)入，避免盲目競。

7、做好市場細(xì)分和市場拓展，尋找新的發(fā)展空間，由于市場的極大繁榮， 現(xiàn)有的各個(gè)目標(biāo)市場都有較大的競爭 ，要尋求新的發(fā)展空間，必須重新細(xì)分市場， 拓展新的目標(biāo)市場求新的發(fā)展空間，必須重新細(xì)分市場，拓展新的目標(biāo)市場。

第五篇：休閑食品行業(yè)調(diào)研報(bào)告

2010年我國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

國內(nèi)休閑食品發(fā)展概況

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，休閑食品正在逐漸成為日常的必需消費(fèi)品，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求在不斷增長。我國休閑食品產(chǎn)業(yè)潛在市場已經(jīng)超過400億。

以食品機(jī)械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè)，也以食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展為契機(jī)，共享食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盛宴，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化。

在休閑食品行業(yè)快速發(fā)展的背后，也仍然存在著食品安全等問題。另外，休閑食品同質(zhì)化等現(xiàn)象也成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

與國外休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈相比，我國大部分產(chǎn)品還存在著較大差距。無論是機(jī)械設(shè)備，還是終端產(chǎn)品。

國內(nèi)休閑食品發(fā)展的問題

產(chǎn)品單一 同質(zhì)化嚴(yán)重

目前市場上的休閑食品不計(jì)其數(shù)，每一類別的產(chǎn)品也令人眼花繚亂，雖然生產(chǎn)廠家不同，但產(chǎn)品沒有太多本質(zhì)的區(qū)別。

由于休閑食品產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻比較低，大部分產(chǎn)品的前期固定投入并不是很高，這也導(dǎo)致了中國休閑食品的虛假繁榮。

這些中小企業(yè)大都跟在大企業(yè)后面，只要知名企業(yè)推出新的產(chǎn)品，他們往往能在最短的時(shí)間內(nèi)在市場上推出同類產(chǎn)品。這加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的出現(xiàn)，進(jìn)而導(dǎo)致惡性競爭，對于產(chǎn)品的發(fā)展不利。

產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意

包裝方面：我國休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品包裝在目前這個(gè)時(shí)代已經(jīng)顯得太土，已經(jīng)落下了時(shí)代潮流。

口味方面：雖然近些年，由于食品調(diào)味品、食品添加劑等上游行業(yè)的發(fā)展，終端食品的口味在不斷增加，但口味方面仍然感覺是一個(gè)尚未完全突破的方面。很多產(chǎn)品仍然固守在以前的口味上，并沒有大幅度的改良。

宣傳方面：受到我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀影響，大部分企業(yè)只顧及眼前的利益，而沒有進(jìn)行企業(yè)自身形象、企業(yè)文化的建設(shè)。大部分休閑食品企業(yè)并沒有在媒體進(jìn)行宣傳、甚至包括公司網(wǎng)站都是東拼西湊。

產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)不健全

一方面，很多企業(yè)缺乏優(yōu)秀的經(jīng)銷商。在目前休閑食品產(chǎn)品林立的時(shí)代，優(yōu)秀的經(jīng)銷商將為產(chǎn)品的銷售帶來可觀的利潤。而目前，只有中大型企業(yè)的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)比較健全。而優(yōu)秀的經(jīng)銷商、代理商也已經(jīng)

不再像以前那樣四處撒網(wǎng)，他們已經(jīng)開始在市場上尋找有前景的產(chǎn)品。

另一個(gè)則是企業(yè)自身缺乏營銷的手段。不僅僅是缺少優(yōu)秀的經(jīng)銷商和代理商，企業(yè)，自身的營銷手段也捉襟見肘。據(jù)了解，目前很多企業(yè)自身都沒有系統(tǒng)的營銷方案。

產(chǎn)品研發(fā)后勁不足

產(chǎn)品研發(fā)是一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)力，恰恰是這一點(diǎn)被大多數(shù)企業(yè)忽視了。有些企業(yè)是因?yàn)閯?chuàng)辦初期，缺乏資金；有些企業(yè)是取得了一定的成就，而只顧著按照自己老路子走。另外還有一個(gè)很重要的原因是，中國缺乏大量食品研發(fā)的技術(shù)人才。往往在研究過程中遇到了瓶頸，遇到了困難就放棄了。

目前很多企業(yè)開始走“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的道路，但也是嘴上夸夸其談，真正落到實(shí)處，都是虛無的。真正搞產(chǎn)品研發(fā)的才能走在行業(yè)的前列，也只有這樣才能讓中國的休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)全面繁榮。

食品安全問題

在食品行業(yè)急速發(fā)展的背后，同樣迅速出現(xiàn)的還有食品安全問題。在信息化越來越發(fā)達(dá)的今天，經(jīng)?？梢栽诰W(wǎng)絡(luò)上看到各地查處的不安全食品。

歸結(jié)到一點(diǎn)，那就是生產(chǎn)企業(yè)的不負(fù)責(zé)任。有些企業(yè)為了追逐利潤、追逐利益，不惜一切；為了趕訂單，減少自身對食品的安險(xiǎn)。

一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)，一個(gè)負(fù)責(zé)人的企業(yè)家都不應(yīng)該拿消費(fèi)者的健康等開玩笑。

中小企業(yè)之殤

中國的休閑食品產(chǎn)業(yè)有太多的中小企業(yè)，這些企業(yè)的發(fā)展也將影響到中國休閑食品產(chǎn)業(yè)的全面繁榮與進(jìn)步。

但事實(shí)上，中小企業(yè)缺乏指導(dǎo)性，缺乏自主性，缺乏創(chuàng)新性，缺乏監(jiān)管……這些都導(dǎo)致了很多中小企業(yè)將在時(shí)代的大潮中逐漸退去。

中小企業(yè)盲目跟風(fēng)，什么賺錢就做什么，大都沒有自己的獨(dú)立的產(chǎn)品以及思維方式。滿足于企業(yè)自身發(fā)展現(xiàn)狀，低水平重復(fù)建設(shè)，不思進(jìn)取。缺乏資金擴(kuò)大再生產(chǎn)?？康土膬r(jià)格擴(kuò)大競爭力，而不是靠產(chǎn)品的硬實(shí)力。在原輔料漲價(jià)的背景下，成本的增加成為企業(yè)重大負(fù)擔(dān)。

中小企業(yè)突圍需要做的還有很多。找出自身產(chǎn)品的優(yōu)勢條件，為產(chǎn)品定位。集中力量發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，其他產(chǎn)品作為輔助。形成自身的企業(yè)文化，為企業(yè)自身的形象進(jìn)行包裝。規(guī)范化管理，控制企業(yè)生產(chǎn)成本。創(chuàng)建品牌效應(yīng)。品牌是一種消費(fèi)認(rèn)知，是一種心理感覺，且具不可模仿性，一旦樹立了品牌，就成了企業(yè)競爭優(yōu)勢。一些意識前衛(wèi)的企業(yè)紛紛運(yùn)用品牌戰(zhàn)略的利器，取得了競爭優(yōu)勢并逐漸發(fā)展壯大。