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第一篇：餐飲吧臺崗位職責(zé)
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)
2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。
5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。
6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。
8、當(dāng)班期間不允許抽煙，看報(bào)紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。
9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品，否則以一罰十。
10、愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損率。
11、負(fù)責(zé)吧臺日常酒水清點(diǎn)工作，填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時(shí)檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負(fù)責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。
第二篇：餐飲吧臺崗位職責(zé)
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位或個(gè)人、名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動如生日慶祝會、，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
4、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
15、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
16、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
18、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
19、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
20、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
21、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
23、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
24、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
25、領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC全面質(zhì)量管理、小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
26、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
27、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
28、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
29、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
30、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的'其他各項(xiàng)任務(wù)。
31、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。
32、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
第三篇：餐飲吧臺崗位職責(zé)
1、做好部門經(jīng)理各項(xiàng)基本工作，對總監(jiān)負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、負(fù)責(zé)西餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、負(fù)責(zé)督促前廳員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。
5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
6、參加餐飲部總監(jiān)交待的部門例會、提出合理化建議，匯報(bào)餐廳經(jīng)營情況。
第四篇：吧臺服務(wù)員的工作職責(zé)是什么
1、根據(jù)客戶需要提供相應(yīng)的飲品;
2、注意客戶的動態(tài)，主動征詢客人的意見，為客人加水;
3、做好吧臺、臺面的清潔和整理工作，保證物品整齊擺放;
4、完成上級交代的其他工作。
第五篇：吧臺服務(wù)員的工作職責(zé)是什么
■ 負(fù)責(zé)展廳水吧、接待區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生;
■負(fù)責(zé)客戶日常招待(有禮貌地詢問客戶需要什么水果/飲料)
■ 日常負(fù)責(zé)通知行政采購水果、糖果、飲料等接待用品
第六篇：網(wǎng)吧人員的崗位職責(zé)
一、網(wǎng)吧主要負(fù)責(zé)人職責(zé)
1、對本網(wǎng)吧經(jīng)營場所安全生產(chǎn)工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、主持召開重要的安全生產(chǎn)工作會議。
3、及時(shí)研究解決本網(wǎng)吧安全方面的重大問題。
4、檢查、指導(dǎo)本網(wǎng)吧從業(yè)人員安全生產(chǎn)工作。
5、制定本網(wǎng)吧的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)。
6、對網(wǎng)吧從業(yè)人員進(jìn)行安全思想教育，提高安全意識。
7、組織制定并實(shí)施事故應(yīng)急救援預(yù)案。
二、部門主管崗位職責(zé)
1、自覺遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違規(guī)*作并制止他人違規(guī)*作。
2、對上網(wǎng)人員進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違反《互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)營業(yè)場所管理?xiàng)l例》及安全生產(chǎn)規(guī)定的，及時(shí)予以制止。
3、時(shí)刻了解本網(wǎng)吧各處上座率等上網(wǎng)人員情況。
4、檢查、落實(shí)滅火器、消防栓等設(shè)施的配備。并確保其有效*。檢查安全疏散通道和安全出口是否暢通。
5、防止客人帶入和存放易燃、易爆物品。
6、巡視各個(gè)崗位工作人員的在崗執(zhí)行情況，并時(shí)刻提高*惕。
三、安全管理員崗位職責(zé)
1、疏導(dǎo)門前車輛，避免車輛亂停亂放和堵住網(wǎng)吧出口。
2、隨時(shí)留意客人的進(jìn)出情況，提高*惕，防止出現(xiàn)被搶被盜被騙等惡*的事件。注意檢查網(wǎng)吧的各種隱患。
3、發(fā)生緊急事件或人流量大時(shí)，及時(shí)正確疏導(dǎo)人流車流。
四、收銀員崗位職責(zé)
1、及時(shí)認(rèn)真做好上網(wǎng)人員*登記工作。
2、協(xié)助服務(wù)員對長時(shí)間上機(jī)客人進(jìn)行提醒。
3、禁止未成年人上網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)可疑人物和異常情況及時(shí)向上級報(bào)告。
五、網(wǎng)管崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)保障網(wǎng)吧內(nèi)所有機(jī)器的正常運(yùn)行和故障排除。
2、定期對機(jī)器進(jìn)行除塵工作，保*機(jī)器的最佳運(yùn)行狀態(tài)；防止因積塵過多而產(chǎn)生高溫，造成隱患。
3、巡視，檢查網(wǎng)吧的各種隱患，檢查機(jī)器及設(shè)備有無損壞，丟失。
六、服務(wù)人員崗位職責(zé)
1、熟悉網(wǎng)吧的整體布局及各安全出口，熟知滅火器材的安放位置。
2、熟知必要的消防安全知識，會報(bào)火*，會使用滅火器材，會組織人員疏散。
3、發(fā)生安全事故時(shí)，保護(hù)好現(xiàn)場；立即報(bào)告上級有關(guān)部門和本網(wǎng)吧負(fù)責(zé)人；同時(shí)積極參與現(xiàn)場搶救、調(diào)查、處理。
