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第一篇：收銀員崗位職責(zé)

1． 上崗時(shí)，檢查自我儀容儀表，保證良好的工作狀態(tài)。

2． 負(fù)責(zé)本崗位的環(huán)境衛(wèi)生清潔，檢查設(shè)施設(shè)備是否能正常，（驗(yàn)鈔機(jī)，刷卡機(jī)）

3． 到財(cái)務(wù)處領(lǐng)用備用金及有關(guān)的票據(jù)，數(shù)目當(dāng)面點(diǎn)清。放入收銀臺(tái)并加鎖，保證鑰匙的責(zé)任性。

4． 在收銀中，對(duì)下入收銀的菜單的.金額，數(shù)量進(jìn)行審核，發(fā)現(xiàn)估清和取消的菜肴應(yīng)提醒相關(guān)人員簽字，對(duì)有關(guān)表單不可擅自涂改，如須加菜和酒水應(yīng)另開(kāi)單，不可直接添加，在核對(duì)中，應(yīng)確保出品數(shù)量品名與收銀單一致。

5． 對(duì)客結(jié)帳時(shí)，應(yīng)使用敬語(yǔ)微笑應(yīng)對(duì)，不怠慢賓客，認(rèn)真協(xié)助賓客買(mǎi)單，當(dāng)客發(fā)現(xiàn)異議應(yīng)耐心解釋?zhuān)岔毚蛘凼乱藨?yīng)由領(lǐng)班級(jí)以上同意簽字，收訖現(xiàn)金時(shí)要核對(duì)數(shù)量，真?zhèn)?，不得多給或少給賓客物品，用品，正確使用現(xiàn)金找零的方法，總結(jié)帳單數(shù)字要用大寫(xiě)，數(shù)字不可有涂改，并加蓋收銀章，遇可簽單的賓客要引導(dǎo)填寫(xiě)相關(guān)表單，刷卡的賓客要嚴(yán)格按程序操作。

6． 收銀過(guò)程中應(yīng)避免中途開(kāi)抽屜點(diǎn)錢(qián)，如須換零錢(qián)，須向上級(jí)匯報(bào)。上班期間不可攜帶私人現(xiàn)金。（回避制度）

7． 保管好有關(guān)收銀程序的物品，（印章，鑰匙，發(fā)票，收據(jù)）

8． 做好有關(guān)企業(yè)營(yíng)業(yè)的保密工作。

9． 工作期間不可離開(kāi)崗位，有情況須向上級(jí)請(qǐng)示。

10． 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后須填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，（臺(tái)號(hào)，人數(shù)，菜金金額，酒水金額，單桌消費(fèi)總額，共計(jì)營(yíng)業(yè)總額，折扣簽單備注）與現(xiàn)金票據(jù)一并交由財(cái)務(wù)人員核對(duì)。

第二篇：餐廳崗位職責(zé)

1、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

3、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

4、檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(zhǎng);

8、必須每日填寫(xiě)交接班記錄;

9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);

10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

11、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

12、做好本班組物品的使用、管理;

13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

16、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào);

17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

18、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;

21、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

第三篇：餐廳崗位職責(zé)

1、在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)監(jiān)督、計(jì)劃、控制及協(xié)調(diào)中西餐、宴會(huì)的相關(guān)工作，保證日常工作正常有序的進(jìn)行。

2、協(xié)調(diào)與各部門(mén)之間的關(guān)系，加強(qiáng)溝通、合作；協(xié)調(diào)本部門(mén)各崗位之間的關(guān)系，加強(qiáng)協(xié)作；

3、督導(dǎo)、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，并做好部門(mén)成本控制；

4、協(xié)調(diào)好賓客關(guān)系，處理好客人投訴；

5、負(fù)責(zé)管理餐飲宴會(huì)銷(xiāo)售、當(dāng)?shù)厣⒖褪袌?chǎng)開(kāi)拓。

第四篇：餐飲收銀員工作崗位職責(zé)要求

1、收銀員在上班前應(yīng)先作好營(yíng)業(yè)前的`準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù)；檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收；對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)?；收到偽鈔自賠。

3、每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。出現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)，按公司財(cái)務(wù)規(guī)定長(zhǎng)款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。

4、備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢(qián)，必須天天核對(duì)，專(zhuān)人保管如有遺失自賠，絕對(duì)不得以白條抵庫(kù)私自挪用。

5、一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)（必須書(shū)面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補(bǔ)簽），不得在營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門(mén)或任個(gè)人。

6、每一位收銀員在當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營(yíng)業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用卡結(jié)算等是否相符，同時(shí)根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營(yíng)業(yè)報(bào)表上交財(cái)務(wù)部審查無(wú)誤后早，才能下班。

第五篇：餐飲收銀員工作崗位職責(zé)要求

1、確保收銀設(shè)備正常使用，備用金、票據(jù)準(zhǔn)確；

2、確保工作區(qū)域無(wú)雜物，干凈整潔；

3、保持儀容儀表整潔；

4、收款時(shí)必須做到賬目明確，所以賬單必須入機(jī)、打印收銀小票給到客人；

5、收銀pos機(jī)結(jié)算與當(dāng)天實(shí)收必須相符；

6、如出現(xiàn)清機(jī)金額與實(shí)交金額不相符時(shí)，應(yīng)在清機(jī)單上注明原因，并上報(bào)直接負(fù)責(zé)人；

7、接受崗位培訓(xùn)，如假鈔，pos機(jī)，發(fā)票票據(jù)，微信，支付寶支付的培訓(xùn)等；

第六篇：餐飲收銀員工作崗位職責(zé)要求

大家好，我是xxxx，不知不覺(jué)在博商工作2年了，在收銀臺(tái)工作有許多美好的回憶，也有心酸的事，每天都要面對(duì)不同的顧客，對(duì)顧客提出的問(wèn)題，都要給予解答，每天我們的工作都是不變的，接觸的顧客是不同的，顧客來(lái)到收銀臺(tái)。

①我們首先要對(duì)顧客說(shuō)：“歡迎光臨，會(huì)員卡有沒(méi)有？”要是有會(huì)員卡顧客會(huì)拿出來(lái)，但有部分顧客或員工沒(méi)帶會(huì)員卡，會(huì)讓收銀員敲會(huì)員卡號(hào)，我們?cè)?jīng)試驗(yàn)過(guò)，敲一個(gè)會(huì)員卡號(hào)，我們能掃三個(gè)商品，所以手敲會(huì)員卡會(huì)影響我們的收銀速度。

②在商品過(guò)機(jī)的時(shí)候，也是最重要的，要是漏掃會(huì)給公司帶來(lái)?yè)p失，多掃會(huì)引來(lái)顧客的投訴，有許多問(wèn)題是在過(guò)機(jī)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的，比如商品無(wú)信息，沒(méi)有條碼，稱(chēng)重的商品沒(méi)有打價(jià)，都要拿到賣(mài)場(chǎng)查找，給顧客帶來(lái)不便，價(jià)格不符，有時(shí)顧客會(huì)在收銀臺(tái)直接指責(zé)我們，為什么多收錢(qián)，我們只好給顧客解釋?zhuān)狼浮?/p>

③唱收唱付，商品過(guò)完機(jī)，把總價(jià)告訴顧客，收顧客多少錢(qián)，找顧客多少錢(qián)，在給顧客裝袋時(shí)要冷熱分開(kāi)，易碎分開(kāi)，為了成本控制，我們會(huì)節(jié)約每個(gè)購(gòu)物袋，有時(shí)顧客為多要一個(gè)購(gòu)物袋或其它要求，只能適當(dāng)給個(gè)購(gòu)物袋，聽(tīng)著顧客的嘮叨，我們只有把委屈自己裝。

商場(chǎng)還有些特殊商品，例如：牙膏過(guò)完機(jī)要打開(kāi)包裝看一下是否與商品相符，可能顧客對(duì)我們的舉動(dòng)不理解，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)罵罵咧咧的現(xiàn)象，雖然這樣的顧客不多，為了不讓公司有所損失，本著顧客利益為重，因?yàn)榍捌陬櫩唾?gòu)買(mǎi)牙膏出現(xiàn)過(guò)空包裝現(xiàn)象。

還有部分顧客在商場(chǎng)內(nèi)會(huì)耍些小手段，例如：在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)把稱(chēng)好的兩種相似商品，把價(jià)格高的放入價(jià)格低的來(lái)到收銀臺(tái)結(jié)款，也被我們發(fā)現(xiàn)過(guò)，也出現(xiàn)促銷(xiāo)員把自己負(fù)責(zé)的'贈(zèng)品拿到收銀臺(tái)，說(shuō)是贈(zèng)品要求拿出去，被我們拒絕，這是我們的本職工作，嚴(yán)把關(guān)，把好關(guān)。要是客流量不大，我們站在收銀臺(tái)看起來(lái)很輕松，其實(shí)我們的壓力也很大，在收銀的時(shí)候，我們會(huì)出現(xiàn)短款，多則30，50元，少的也有1角，2角，假錢(qián)也很多，有許多顧客到我們店花假錢(qián)，面值有20，50，100的，都被我們當(dāng)場(chǎng)拒絕了，這就是我的收銀工作，時(shí)刻要保持警惕，有輕松，又有壓力，希望今后大家能夠理解我們，支持我們，監(jiān)督我們。謝謝！