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第一篇：餐廳崗位職責(zé)
1、協(xié)助門(mén)店經(jīng)理管理門(mén)店區(qū)域內(nèi)的日常營(yíng)運(yùn)工作;
2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn);
3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調(diào)配和班次計(jì)劃安排工作;
4、根據(jù)公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗(yàn);
5、推動(dòng)員工執(zhí)行公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);
6、協(xié)助管理門(mén)店賬目處理工作，妥善保管收銀設(shè)備;
第二篇：餐廳崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理,保證門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo);
2、做好門(mén)店的現(xiàn)場(chǎng)管理,服務(wù)、出品、銷售,對(duì)其質(zhì)量負(fù)責(zé);
3、做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)工作,確保其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,保證團(tuán)隊(duì)服務(wù)與工作熱情;
4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系,向店外拓展業(yè)務(wù),妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務(wù)跟進(jìn);
5、及時(shí)有效處理其它一切與門(mén)店管理相關(guān)的事宜。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,35歲以內(nèi),男女不限;
2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;
3、擅長(zhǎng)店務(wù)管理,對(duì)銷售業(yè)績(jī)有強(qiáng)烈的進(jìn)取心;
4、善長(zhǎng)溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。
第三篇：收銀吧臺(tái)崗位職責(zé)
收銀員崗位責(zé)任制
1、收銀員必須每天按時(shí)到崗了解定臺(tái)情況,對(duì)客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當(dāng)日的營(yíng)業(yè)額和所有的營(yíng)業(yè)單據(jù)，經(jīng)當(dāng)日最高級(jí)別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險(xiǎn)箱內(nèi)。
2、收銀員對(duì)每筆菜單的輸入須認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確，在空擋時(shí)應(yīng)復(fù)查一遍。對(duì)各桌號(hào)單據(jù)應(yīng)擺放準(zhǔn)確，嚴(yán)防結(jié)錯(cuò)單。
3、收銀員不得進(jìn)入電腦菜單定價(jià)系統(tǒng)，任誰(shuí)授權(quán)授意都不行。
4、嚴(yán)格遵守各級(jí)別餐廳人員折扣標(biāo)準(zhǔn)，若遇超出標(biāo)準(zhǔn)的，須經(jīng)該人員上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。
5、正常情況下?tīng)I(yíng)業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)應(yīng)當(dāng)相一致，若遇營(yíng)業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)不一致時(shí)，收銀員應(yīng)分別在報(bào)表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。
6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。
吧員崗位職責(zé)
一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。
三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺(tái)核對(duì)數(shù)量和金額，每日登記，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門(mén)簽字方可有效。
四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問(wèn)題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責(zé)任。
五、做到日清旬盤(pán)，帳務(wù)相符。
六、庫(kù)存的酒水要分類，品種擺放整齊，對(duì)過(guò)期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報(bào)處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。
七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。
八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立服務(wù)，不許閑人進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)聊天
第四篇：收銀員崗位職責(zé)
1、交班收銀員應(yīng)做工作
(1)按照規(guī)定格式逐項(xiàng)填寫(xiě)交班表。
(2)填寫(xiě)"單據(jù)控制表"記錄發(fā)票及各種票券的使用和結(jié)存情況。
(3)退出電腦操作界面。
2、按照交班表內(nèi)容逐項(xiàng)交接，其中包括：
(1)清點(diǎn)備用金。
(2)對(duì)照"單據(jù)控制表"，清點(diǎn)結(jié)存發(fā)票及各種票券。
(3)詳細(xì)閱讀"最新通知"及"需跟進(jìn)事項(xiàng)"，對(duì)不明之處詢問(wèn)交班收銀員。
3、接班收銀員在交班表上簽名。
4、對(duì)于最新通知和需跟進(jìn)事項(xiàng)，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時(shí)跟進(jìn);由于交接班不清楚而引起的責(zé)任由相關(guān)收銀員承擔(dān)。
5、在交接班過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向上司匯報(bào)，不得互相隱瞞。
6、夜班收銀員下班后把填寫(xiě)好的'交班表和備用金一起放進(jìn)小錢(qián)箱，送到前臺(tái)保管;第二天接班收銀員上班時(shí)到前臺(tái)領(lǐng)取小錢(qián)箱，當(dāng)面打開(kāi)清點(diǎn)箱里的備用金及各種票券，并詳細(xì)閱讀交班表。
第五篇：收銀員崗位職責(zé)
一、收銀員的職業(yè)道德
1.職業(yè)道德的含義：
是指人們?cè)趶氖赂鞣N職業(yè)活動(dòng)中思想和行為所應(yīng)遵循的道德規(guī)范的準(zhǔn)則。
2.內(nèi)容：
(1)忠誠(chéng)可信、品質(zhì)優(yōu)良，不做損害公司、顧客利益的事，不得截留營(yíng)業(yè)款，不得私留顧客遺忘的找贖；
(2)堅(jiān)持原則，嚴(yán)格執(zhí)行收銀程序及各項(xiàng)規(guī)定；
(3)快準(zhǔn)收銀，禮貌服務(wù)，說(shuō)普通話；
(4)保守秘密，不向他人或供應(yīng)商透露提供有關(guān)收銀資料及收銀數(shù)據(jù)；
(5)分清責(zé)任，恪盡職守，上崗時(shí)不攜帶私人錢(qián)物，并不允許在崗整理個(gè)人財(cái)物；
(6)嚴(yán)格保護(hù)自己的收銀密碼，并不得竊取他人密碼；
(7)愛(ài)護(hù)公物，保護(hù)好收銀設(shè)備，包括電源設(shè)備；
(8)樹(shù)立安全意識(shí)，避免收銀事故。
二、收銀員的`崗位職責(zé)：
⒈在收銀機(jī)上登錄銷售資料和退貨資料。
⒉快速、準(zhǔn)確地收取營(yíng)業(yè)金：收銀員結(jié)帳服務(wù)的準(zhǔn)確度不僅關(guān)系到顧客的利益，還會(huì)影響門(mén)店收入，同時(shí)，要樹(shù)立顧客是上帝的思想，讓顧客以最短的時(shí)間，完成結(jié)帳程序并迅速通過(guò)收銀臺(tái)，成交每筆生意。
3.將所收營(yíng)業(yè)收入安全解款：當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)填制“繳款單”與收銀款一并交收銀室核對(duì)，收銀室在第二天早上，銀行開(kāi)業(yè)的第一時(shí)間內(nèi)將營(yíng)業(yè)款送存銀行解款。
4.負(fù)責(zé)本柜收銀臺(tái)的清潔衛(wèi)生。
5.負(fù)責(zé)向顧客發(fā)放塑料袋并將商品裝入袋中：
要求：根據(jù)顧客的購(gòu)買(mǎi)量來(lái)選擇袋子的大小，掌握正確的裝袋程序，重大、底部平穩(wěn)的東西先放置袋底，正方型和長(zhǎng)方形的商品放入袋子的兩側(cè)，瓶裝及罐裝的商品放在中間，容易碰破、破碎、較輕、較小的商品置于上方，容易出水或味道較強(qiáng)烈的商品應(yīng)先用其他購(gòu)物袋包裝好，在放入大的購(gòu)物袋內(nèi)，商品不得高過(guò)袋，以免顧客提拿不方便。
6.為財(cái)務(wù)提供準(zhǔn)確的銷售資料：每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填制營(yíng)業(yè)結(jié)帳明細(xì)表。
7.做好相關(guān)的其他工作：無(wú)顧客結(jié)帳時(shí)，整理購(gòu)物車(chē)、籃，整理并補(bǔ)足收銀臺(tái)前臺(tái)柜的商品，注意賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的情況，防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。
三、收銀作業(yè)每日流程：
⒈收銀作業(yè)程序總圖：
l開(kāi)店：做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括清潔衛(wèi)生、必備物品的準(zhǔn)備、零用金的領(lǐng)取等等。
l收營(yíng)業(yè)款：做好營(yíng)業(yè)中的一切工作。
l交班：每天收銀結(jié)束時(shí)必須打交班條。
l是否營(yíng)業(yè)終了：留足規(guī)定的零用金、清點(diǎn)銷貨款等等。
分三個(gè)部分分別解釋：
①開(kāi)門(mén)前的準(zhǔn)備工作；
②營(yíng)業(yè)中的工作；
③營(yíng)業(yè)終了的工作。
⒉開(kāi)門(mén)前的準(zhǔn)備工作流程：
清潔整理作業(yè)區(qū)：包括收銀臺(tái)、收銀機(jī)、收銀臺(tái)四周之地板、收銀臺(tái)前頭柜、購(gòu)物車(chē)、籃放置處等。
整理補(bǔ)充必備的物品：包括點(diǎn)鈔油、打印色帶、吸管、湯匙、衛(wèi)生筷子、各式記錄本及表單、膠帶、塑料袋、筆、便條紙、剪刀、釘書(shū)機(jī)、釘書(shū)針、空白收銀條、裝線幣袋、[暫停結(jié)帳]牌等。
