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第一篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.領(lǐng)導(dǎo)分管部門制度建設(shè)并組織實施年、季、月、周度工作計劃，負(fù)責(zé)具體實施，并針對任務(wù)變化進(jìn)行階段性的調(diào)整，有效落實部門和下屬員工的各項業(yè)績指標(biāo)，實施部門績效考核;

2. 負(fù)責(zé)設(shè)定產(chǎn)品設(shè)計及相關(guān)的研發(fā)課題，指導(dǎo)并參與研發(fā)及管理工作;

3. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的制訂、發(fā)布、執(zhí)行;

4.負(fù)責(zé)指導(dǎo)倉庫和設(shè)計資源庫的建設(shè)，并推進(jìn)建設(shè)進(jìn)程，促進(jìn)資源共享;

5.負(fù)責(zé)組織安排標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)、制作工藝等各方面的交流、培訓(xùn);

6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)助、檢查、審核產(chǎn)品設(shè)計工作、設(shè)計作品及相關(guān)檔案管理工作;

7. 負(fù)責(zé)設(shè)計研發(fā)部門的制度修訂、崗位招聘申請、團(tuán)隊組建與提升等;

8. 配合橫向部門的工作，對部門運營給予支持;

9. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù);

第二篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)

1、酒店前臺領(lǐng)班的職責(zé)

（1）協(xié)助前臺主管檢查、督導(dǎo)前臺員工按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（2）客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時報告主管。

（3）確保入住登記單詳細(xì)、準(zhǔn)確、清晰、符合有關(guān)部門的規(guī)定。

（4）通知有關(guān)部門關(guān)于換房、VIP房和特殊安排房等情況。

（5）每天檢查和準(zhǔn)確控制客房狀態(tài)。

①每日定時根據(jù)客房部提供的房態(tài)表核對客房狀態(tài)。

②每天定時認(rèn)真檢查已經(jīng)結(jié)賬的房間是否已從計算機(jī)中消號；

③如有換房或調(diào)價情況，應(yīng)及時記錄存盤。

（6）詳細(xì)記錄交接班事項，如有重要事件或需下一班繼續(xù)完成的事情都應(yīng)詳細(xì)記錄，并在交班時簽上自己的名字。

（7）準(zhǔn)確發(fā)送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。

①每天定時檢查郵件、信件、留言；

②若發(fā)現(xiàn)有未送出的郵件、信件，應(yīng)及時通知或檢查。

（8）遇特殊情況，如客人不按期到達(dá)、延長住房日、提前離店、客人投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時上報主管。

（9）完成經(jīng)理分派的`其它工作。

2、酒店問訊處主管的職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)向本部員工提供有關(guān)本地和酒店的各種信息數(shù)據(jù)，以方便賓客查詢。

（2）負(fù)責(zé)世界各地與酒店的來往書信、電報的處理。

（3）負(fù)責(zé)接聽和迅速回復(fù)酒店內(nèi)外的重要電話。

（4）負(fù)責(zé)本部員工工作值勤表的編制。

（5）負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)和管理酒店員工的各項業(yè)務(wù)。

（6）保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔和良好程度。

（7）處理好與其它部門的關(guān)系。

第三篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)

1、按酒店前臺操作流程，負(fù)責(zé)酒店前廳的各項接待服務(wù)工作，保持前臺清潔整齊；

2、掌握酒店管理基礎(chǔ)知識，善于同賓客交往、溝通，處理周到、果斷，能獨立處理各種投訴。

3、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性；

4、辦理入住登記，為客人做好結(jié)帳退房工作。

第四篇：西餐廳崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質(zhì)按量；

2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排崗位；

4、定期實施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動提出意見；

5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標(biāo)；

6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨源供應(yīng)及時，落實貨源購進(jìn)的'驗收和儲存；

7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

8、檢查吧臺設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；

9、定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；

10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；

11、配合樓面做好樓面用水用電管理；

12、控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費，確保安全；

13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；

15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第五篇：酒店領(lǐng)班工作職責(zé)

(1)全面負(fù)責(zé)前廳的接待和問訊等工作,督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對前廳部主管負(fù)責(zé)。

(2)主持前廳工作例會,上傳下達(dá),搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。

(3)負(fù)責(zé)客人的投訴的處理。

(4)負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。

(5)負(fù)責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。

(6)負(fù)責(zé)掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài),在下班之前與預(yù)訂部核對好。

(7)檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

(8)及時申領(lǐng)物品,保證前臺有足夠辦公用品。

(9)負(fù)責(zé)每月有關(guān)報表的制作。

(10)熟悉酒店所有區(qū)域;

(11)有效地處理應(yīng)急事件;