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第一篇：幼兒園食品安全規(guī)章制度

1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。

4、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

7、保健人員（或營(yíng)養(yǎng)員）應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò)期不用，生熟分開(kāi)。

8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

第二篇：幼兒園食堂管理制度

一、預(yù)算制度

1.每年12月份,幼兒園制訂出第二年財(cái)務(wù)開(kāi)支預(yù)算，每學(xué)期開(kāi)學(xué)再視其收入，具體修訂預(yù)算表。

2.除常規(guī)開(kāi)支以外的大額經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，應(yīng)寫(xiě)書(shū)面報(bào)告交教育局及縣采購(gòu)中心審批，同意后，才能納入預(yù)算內(nèi)開(kāi)支。

3.每年的開(kāi)支，不得超出當(dāng)年的收入。

4.不得私自開(kāi)支經(jīng)費(fèi)。

二、統(tǒng)一審批制度

1.實(shí)行園長(zhǎng)“一只筆”審批制度，先由經(jīng)辦人簽字再由總務(wù)處主任審核簽字，最后由園長(zhǎng)簽字報(bào)銷。

2.對(duì)不合理的開(kāi)支和未經(jīng)審批的開(kāi)支，會(huì)計(jì)不得付款不能入賬，并及時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)反映。職工不得無(wú)理糾纏會(huì)計(jì)。

三、各類費(fèi)用報(bào)銷制度

1.食堂用品添置費(fèi)的管理。

食堂內(nèi)確需添置炊具或其他用具，經(jīng)伙管委會(huì)研究，需經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)擬出報(bào)告，經(jīng)園長(zhǎng)辦公研究同意并決定其總金額方能開(kāi)支。先斬后奏者不予以報(bào)銷。

2.食堂原材料的采購(gòu)費(fèi)用。

采購(gòu)人員到規(guī)定的地點(diǎn)采購(gòu)食品原材料，經(jīng)質(zhì)檢員驗(yàn)收合格后方能入庫(kù)，每天對(duì)原材料價(jià)格進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督，然后到會(huì)計(jì)那里報(bào)銷。

3.培訓(xùn)及差旅費(fèi)的管理

食堂人員參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)用按教代會(huì)制度執(zhí)行

4.辦公用品費(fèi)用的管理。

食堂辦公用品一律由總務(wù)處統(tǒng)一購(gòu)買。不得私自購(gòu)置，否則不予以報(bào)銷，購(gòu)買的物品一律到物品保管處造冊(cè)，再由食堂人員領(lǐng)走。

四、財(cái)務(wù)公開(kāi)制度

由各班班主任每月預(yù)收幼兒伙食費(fèi)，上交報(bào)賬員處管理，伙房班長(zhǎng)每天根據(jù)需要支取采購(gòu)需要的費(fèi)用，月底根據(jù)實(shí)際開(kāi)支與家長(zhǎng)結(jié)算幼兒伙食費(fèi)，多退少補(bǔ)，并向家長(zhǎng)公布，由家長(zhǎng)簽字領(lǐng)取退回費(fèi)用，學(xué)期末發(fā)放伙食費(fèi)收支清單，公開(kāi)收支情況，增強(qiáng)幼兒園食堂財(cái)務(wù)開(kāi)支的透明度。

第三篇：幼兒園食品安全規(guī)章制度

1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。

2、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70度以上。

3、做熟的食品放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好在食品出鍋后盡快吃掉。

4、妥善貯存熟食品，應(yīng)在60度以上或10以下的條件下貯存熟食品。

5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時(shí)應(yīng)使食品所有部位的溫度都達(dá)到70度以上。

6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開(kāi)。

7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。

8、保持加工操作間的清潔，所有用來(lái)制備食品的用具表面必須保持絕對(duì)干凈，抹布應(yīng)每天更換，并在下次使用前煮沸消。

9、避免昆蟲(chóng)、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。

第四篇：幼兒園安全管理制度

為加強(qiáng)我園的消防用電安全工作，保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、師生的生命及財(cái)產(chǎn)安全，把消防用電安全工作納入學(xué)校的日常管理工作之中，特制定以下消防用電安全制度：

1、加強(qiáng)防火安全教育，做到人人有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報(bào)告火警的義務(wù)，做到人人知道火警報(bào)警電話119，人人熟知消防自防自救常識(shí)和安全逃生的技能。

2、保障幼兒園內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好，做到定期檢查、維護(hù)、保證設(shè)備完好率達(dá)到100%，并做好檢查記錄。

3、綜合樓安全出口，疏散通道保持暢通，安全疏散指示標(biāo)志明顯，應(yīng)急燈照明完好。

4、消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛(ài)護(hù)，任何人不得隨意移動(dòng)和損壞，違者要嚴(yán)肅處理。

5、幼兒園內(nèi)所有教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。

6、嚴(yán)格要求教師不要用濕手接觸帶電設(shè)備，不用濕布擦帶有電的電器，如：電視機(jī)、VCD、電扇、計(jì)算機(jī)等。

7、在使用電器時(shí)，應(yīng)先插電源插頭，后開(kāi)電器開(kāi)關(guān)，用完后應(yīng)關(guān)掉電器開(kāi)關(guān)后拔電源插頭，拔插頭時(shí)要用手握住插頭絕緣體，不要拉住導(dǎo)線使勁拔。

8、不要用濕手觸摸照明燈具開(kāi)關(guān)、插頭，不要超負(fù)荷用電。

9、禁止食堂人員私拉、私接各種電器和各種開(kāi)關(guān)與插座。

10、禁止用水管直接沖洗電餅鐺、合面機(jī)、蒸車等。

第五篇：幼兒園安全管理制度

1、幼兒園全體教職工必須從思想上明確一點(diǎn)：確保幼兒的安全是幼兒園的頭等大事和第一條生命線。

2、必須確保幼兒園硬件設(shè)備設(shè)施及活動(dòng)器械質(zhì)量的安全；裝飾裝潢材料必須是國(guó)家安全生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)合格的產(chǎn)品；必須確保房屋、場(chǎng)地、玩具、用具、運(yùn)動(dòng)器械的使用安全，定期檢查，及時(shí)維修，要絕對(duì)避免塌傷、砸傷、撞傷、卡傷、燙傷等事故的發(fā)生。

3、在幼兒全天的活動(dòng)中，三個(gè)老師要有明確的分工，在開(kāi)展每項(xiàng)活動(dòng)前和活動(dòng)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù)，不得漏缺1人；開(kāi)展活動(dòng)中要將幼兒嚴(yán)格控制在老師的視線范圍內(nèi)，不得擅自離崗，不準(zhǔn)放任自流，不準(zhǔn)失控。

4、早上接幼兒入園時(shí)，要嚴(yán)格檢查幼兒，要求家長(zhǎng)密切配合，不得將石子、圓珠、硬幣、火柴、打火機(jī)、小刀、鐵器及容易傷人的物品帶入幼兒園。

5、生活消毒品、衛(wèi)生消毒品、滅蚊藥、滅鼠藥及有礙幼兒健康和安全的物品、藥品，必須由保育員專人保管，放置在幼兒接觸不到的地方。

6、家長(zhǎng)委托老師代管幼兒吃藥的藥品，要嚴(yán)格標(biāo)明幼兒姓名和藥品名稱及藥品用法、用量，妥善放置在幼兒不易觸摸的地方，確保不出任何差錯(cuò)。

7、幼兒餐具每天必須進(jìn)行兩次消毒；室內(nèi)每天1次空氣消毒及噴灑藥水消毒（滅蚊、滅鼠），必須在幼兒離園后進(jìn)行。

8、對(duì)幼兒經(jīng)常進(jìn)行安全教育，教育幼兒不打人，不推人，不抓人，不罵人，不猛跑，不亂刻亂畫(huà)，不爬樹(shù)，不上墻，不亂扔石頭，不玩火，不將異物放進(jìn)耳鼻口，不擅自關(guān)門開(kāi)門，不用手摸電插座，不攀登陽(yáng)臺(tái)欄桿，不從高處往下跳，不在樓梯上玩耍，不離開(kāi)集體私自出走，不亂采摘花果吃，不隨意捕捉昆蟲(chóng)放入口里，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)糾正。

9、細(xì)心照料幼兒進(jìn)餐和午睡，進(jìn)餐時(shí)必須先認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作，營(yíng)造用餐氣氛；再由教師將飯菜端送到幼兒面前；教育幼兒進(jìn)餐時(shí)，不講話，不哭笑，不打鬧；工作人員對(duì)幼兒吃飯不要催促過(guò)急，放止梗塞或燙傷。午睡時(shí)，要勤巡視，注意觀察，給幼兒蓋被，糾正不正確睡姿；值班人員嚴(yán)禁睡覺(jué)、看書(shū)，干私活或擅自離開(kāi)幼兒。

10、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，確保萬(wàn)無(wú)一失。要求家長(zhǎng)送幼兒入園時(shí)，必須送到班上交給老師教師，家長(zhǎng)因特殊原因中途接走幼兒時(shí)，教師應(yīng)在《班務(wù)日志》上做好詳細(xì)記錄。幼兒離園時(shí)，必須組織好幼兒在教室安靜有序地等待；幼兒離園時(shí)，老師師必須確認(rèn)接幼兒的人是該孩子的監(jiān)護(hù)人v或監(jiān)護(hù)人代理人w和固定受托人，準(zhǔn)確無(wú)誤后方可放行，嚴(yán)防幼兒丟失和拐騙幼兒事件發(fā)生；如是其他人員來(lái)接幼兒，教師必須給家長(zhǎng)打電話確認(rèn)無(wú)誤后，方可準(zhǔn)予接走，否則老師不予放行。

11、組織室內(nèi)外活動(dòng)前應(yīng)檢查幼兒衣著，鞋帶及運(yùn)動(dòng)器械，活動(dòng)時(shí)隨時(shí)清查幼兒人數(shù)，放止幼兒?jiǎn)为?dú)離開(kāi)集體，防止幼兒丟失，活動(dòng)要有計(jì)劃，有組織，有秩序，嚴(yán)防幼兒擁擠瘋鬧發(fā)生事故。

12、要認(rèn)真仔細(xì)照顧幼兒的衣、食、住、行，仔細(xì)觀察幼兒情緒，發(fā)現(xiàn)情緒不正常的幼兒，必須及時(shí)處理；加強(qiáng)各種傳染病的預(yù)防措施，發(fā)現(xiàn)幼兒生病，要及時(shí)告訴家長(zhǎng)，及時(shí)診治，嚴(yán)防意外事故發(fā)生。

13、對(duì)幼兒哭鬧、不聽(tīng)話等現(xiàn)象，必須堅(jiān)持正面教育，語(yǔ)言親和、動(dòng)作溫柔、眼光體貼、態(tài)度和藹；不準(zhǔn)吼叫、態(tài)度粗暴，動(dòng)作生硬；不準(zhǔn)體罰或變相體罰幼兒，防止因管教方法簡(jiǎn)單、粗暴而發(fā)生不該發(fā)生的事故。

14、特別要注意幼兒上下樓梯的安全；有組織、有秩序地管理幼兒入廁，衛(wèi)生間地面保持清潔干燥，注意防止幼兒跌倒摔傷。

15、嚴(yán)格管理室內(nèi)的電視、電腦、空調(diào)、電鋼琴等設(shè)備用的電開(kāi)關(guān)、電插座的防護(hù)，杜絕幼兒觸摸、觸電；做到人離電滅，關(guān)好窗，鎖好門，防止火災(zāi)及盜患等意外事故發(fā)生。

●凡違反上述任意一條，出現(xiàn)一次事故扣工資30元至100元，造成不良后果視情況輕重給予處罰。

第六篇：幼兒園疫情食品安全管理制度

一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。

二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。

三、幼兒園食堂需符合上級(jí)部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。

四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。

五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：

(1)食堂采購(gòu)有后勤部負(fù)責(zé)，幼兒園指定送貨單位，保健員驗(yàn)收，禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。

(2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。

(3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。

(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。

(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。

(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。

(7)生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。

(8)所有食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規(guī)定的位置。

(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。

(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時(shí)擰緊開(kāi)關(guān)。

六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：

(1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。

(2)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，保健室監(jiān)督，定期請(qǐng)專業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。

(3)要求保育員每天對(duì)幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒，嚴(yán)禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。

七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作，回家治療。

八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準(zhǔn)離開(kāi)廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。

九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖，由專人保管鑰匙。