千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐廳l收銀員崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳l收銀員崗位職責》。

第一篇：餐廳崗位職責

1、負責協(xié)助主理做好出品工作。

2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負責砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。

5、嚴格按順序出菜，時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

6、對肉類的加工要精細準確，熟悉肉類的配存及保存，對海鮮類要按要求仔細加工。

7、負責廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

第二篇：餐廳崗位職責

1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的營業(yè)。

2、處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調(diào)整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

3、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。

4、確保服務的食品和飲料有質(zhì)量保證。

5、確保完成每天基本的工作。

6、保持員工制服的標準。

第三篇：餐廳崗位職責

1、對公司總經(jīng)理負責，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負責連鎖店的整體經(jīng)營與管理工作。

2、制定連鎖店長、短期經(jīng)營預算，分析經(jīng)營情況。

3、執(zhí)行連鎖店服務和管理質(zhì)量標準，主持建立和完善連鎖店各項規(guī)章制度、服務程序與標準，并指導實施。

4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。

5、制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業(yè)計劃，特式食品、特式服務推廣政策和程序，并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。

6、制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經(jīng)常交流和學習外單位的技術和經(jīng)驗。

7、對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務，協(xié)助上司完成目標管理和目標利潤。

8、抓好設備、設施的維護保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

9、作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負責人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關制度。

10、開源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實施情況。

11、負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發(fā)員工的積極性、增強企業(yè)凝聚力。

12、對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面評估考核。

13、做好員工的日常招聘和培訓工作。

14、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

15、執(zhí)行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。

16、監(jiān)督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執(zhí)行。

17、負責連鎖店的企業(yè)文化建設并對公司的品牌建設、企業(yè)文化建設提出建議。

18、完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。