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第一篇：主管崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理，抓好屬下的思想工作。

二、做好中廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚運(yùn)作的正常。

三、經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷(xiāo)售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對(duì)廚房出品的意見(jiàn)、建議，提高出品水平。

四、做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，參觀、學(xué)習(xí)組織工作。

第二篇：客服主管崗位職責(zé)

客服主管崗位職責(zé)

DX/GW-KF-01

版號(hào)/修改狀態(tài)：A/0 頁(yè)次: 1/1 客服主管具有以下崗位職責(zé)：

（1）團(tuán)隊(duì)建設(shè)：維護(hù)團(tuán)隊(duì)、調(diào)動(dòng)員工的工作積極性防止人員流失；

（2）考評(píng)制度/流程管理：建立有效的考評(píng)制度、保障工作的及時(shí)和有效性； （3）PDCA：在工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)；

（4）與其他部門(mén)的配合：為營(yíng)銷(xiāo)部提供有效的數(shù)據(jù)分析； （5）報(bào)表：各種報(bào)表的審核與提交；

（6）會(huì)員活動(dòng)：定期組織會(huì)員活動(dòng)，提升客戶滿意度； （7）監(jiān)督職能：部門(mén)之間的溝通工作與業(yè)務(wù)部門(mén)的監(jiān)督工作； （9）確保ISO9001質(zhì)量管理體系在本部門(mén)的有效運(yùn)行。

第三篇：主管崗位職責(zé)

1、根據(jù)公司目標(biāo)分解，制定高端廚房用品(創(chuàng)意廚房)、高端調(diào)味品、高端食品采銷(xiāo)計(jì)劃;2、負(fù)責(zé)高端廚房用品、高端調(diào)味品、高端食品類(lèi)商品引進(jìn)、開(kāi)發(fā)的談判、合同擬定及供應(yīng)商維護(hù);

3、制定高端廚房用品、高端調(diào)味品、高端食品類(lèi)商品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案并組織實(shí)施;

4、負(fù)責(zé)高端廚房用品、高端調(diào)味品、高端食品類(lèi)銷(xiāo)售、毛利、費(fèi)用、產(chǎn)品引進(jìn)開(kāi)發(fā)等目標(biāo)任務(wù)的達(dá)成;

5、負(fù)責(zé)渠道管理與拓展，開(kāi)展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

第四篇：主管崗位職責(zé)

1.準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì),傳達(dá)經(jīng)理的工作指示，檢查本部門(mén)員工的儀容、儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

2.負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、礦工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人員充足。

3.準(zhǔn)時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺(tái)、k、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

4.檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。

5.安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)，隨時(shí)檢斯ぷ髑榭觥

6.營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。

7.工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢(xún)，及時(shí)調(diào)解各部門(mén)之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛,每日收集各種信息,并及時(shí)地反饋給經(jīng)理。

8.安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

9.做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛(ài)護(hù)公rJ]的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。

10.安排好收市工作，下班前寫(xiě)好工作記錄交給經(jīng)理審閱。

第五篇：主管崗位職責(zé)

中餐冷菜主管崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

一、崗位名稱(chēng)：中餐冷菜主管

二、崗位級(jí)別：

三、直接上司：中餐廚師長(zhǎng)

四、管理對(duì)象：中餐冷菜廚師

五、崗位提要：組織按排本級(jí)員工按規(guī)格加工制作中餐各類(lèi)風(fēng)味純正的冷菜，保證出品及時(shí)有序。

六、具體職責(zé)：

1。根據(jù)正常營(yíng)業(yè)情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，遇有大型宴會(huì)活動(dòng)，主動(dòng)與廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)，分擔(dān)冷菜制作與出品工作。

2。負(fù)責(zé)安排原料的申領(lǐng)、加工、烹調(diào)、中餐的各類(lèi)冷菜。

3。督導(dǎo)員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤(pán)形式等合乎規(guī)格，負(fù)責(zé)制作所有冷菜調(diào)味汁。

4。每天檢查冰箱內(nèi)的冷菜質(zhì)量，力求當(dāng)天制作當(dāng)天出售，嚴(yán)格控制冷菜剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。

5。自覺(jué)鉆研，適時(shí)推出冷菜新品。

6。負(fù)責(zé)對(duì)裝盤(pán)形式的重量進(jìn)行檢查，準(zhǔn)確控制冷菜成本。成本有效率35%

7。每天檢查所用冷藏設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，安排維修。

8。合理安排本組員工值班，輪休，確保生產(chǎn)及出品得以正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)本組員工工作表現(xiàn)的考核，評(píng)估。

9。檢查員工的儀容儀表及個(gè)人和包干區(qū)衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作。

10。完成廚師長(zhǎng)布置的其它工作任務(wù)。

七、任職條件：

1。熱愛(ài)本職工作，勤懇主動(dòng)，認(rèn)真細(xì)致。

2。熟悉原料知識(shí)，具有一定的烹飪美學(xué)基礎(chǔ)。

3。具有一定的管理能力和嫻熟的刀工技術(shù)。

4。高中畢業(yè)或相當(dāng)于高中文化程度，已達(dá)三級(jí)以上中餐烹飪廚師水平。

5。身體健康，精力充沛。