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第一篇：酒店管理崗位職責(zé)

1.協(xié)助部門總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織實(shí)施本行的機(jī)構(gòu)建設(shè)、基建管理、裝修工程等工作；

2.協(xié)助總經(jīng)理做好后勤管理，參與籌備與組織全行性重要活動，組織對外宣傳、聯(lián)系與交流；

3.協(xié)助協(xié)助總經(jīng)理負(fù)責(zé)本部門日常工作，完成好個(gè)人分管工作。

第二篇：餐飲運(yùn)營崗位職責(zé)

1、對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，根據(jù)餐廳經(jīng)理的月工作計(jì)劃實(shí)施工作，并在平時(shí)的工作中協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷完善。

2、督導(dǎo)本班組員工的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效地完成對客服務(wù)。

3、及時(shí)解決賓客提出的問題并適當(dāng)處理賓客投訴，與客人建立良好的關(guān)系。

4、負(fù)責(zé)對本班組員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，定期與員工交流思想，最大限度地調(diào)動本班組員工的積極性。

5、嚴(yán)格管理本班次中的餐廳設(shè)備、物資、用具等，做到財(cái)物相符，保持完好率，做好交班記錄。

第三篇：運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)

運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)

直屬上級：總經(jīng)理直屬下級：營銷經(jīng)理餐飲經(jīng)理客房部主管保安部隊(duì)長工程部主管

職責(zé)：

1、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和工作指標(biāo)，對公司的經(jīng)營和管理負(fù)有重要責(zé)任。

2、留意本地經(jīng)濟(jì)及政府政策上之變化，收集行業(yè)經(jīng)濟(jì)整體形式信息，從而對會所營運(yùn)上的影響而向總經(jīng)理提出意見，使其可相應(yīng)地制定適當(dāng)之經(jīng)營方針與應(yīng)變措施。

3、擬定公司每年、月的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱每天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，按月組織開好經(jīng)營分析會，制定和調(diào)整經(jīng)營決策。

4、保持同上級旅游管理部門、大型旅行社、大集團(tuán)大公司、政府部門的密切聯(lián)系，并同各個(gè)客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系。研究并掌握本地旅游市場動態(tài)和客戶的潛在需求，匯集整理對外銷售策略，定期向總經(jīng)理提交書面報(bào)告。

5、定期分析酒店管理狀況，有計(jì)劃、有步驟的檢查酒店一線的工作程序，工作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，根據(jù)運(yùn)營部門的總查、暗訪質(zhì)量報(bào)告，督導(dǎo)、培訓(xùn)下屬積極整改，有效實(shí)現(xiàn)酒店、部門管理目標(biāo)，協(xié)調(diào)好各部門的工作關(guān)系，確保正常的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、制訂下屬各級崗位職責(zé)及工作流程，并嚴(yán)格督促下屬各級按此責(zé)任執(zhí)行。

7、根據(jù)市場及運(yùn)營需要，制定酒店各階段營銷活動方案，并按公司要求組織實(shí)施。

8、根據(jù)所既定的消費(fèi)群，制訂所售商品的品種與檔次及價(jià)格，并隨行就市進(jìn)行調(diào)整，確保營業(yè)額穩(wěn)步上升。

9、督促并帶領(lǐng)營銷經(jīng)理做好客戶維護(hù)工作，建立客戶檔案。及時(shí)了解酒店現(xiàn)金流情況，監(jiān)督應(yīng)收款的回收。

10、掌控每天的營業(yè)狀況，及時(shí)對出現(xiàn)的問題做出必要的調(diào)整和解決。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)制定月營業(yè)額預(yù)算，并帶動所有員工積極努力的完成。

11、定期分析顧客意見及顧客滿意度指標(biāo)，提出改進(jìn)顧客意見的措施和提升顧客滿意度的方法，重視酒店服務(wù)質(zhì)量，利用資源積極創(chuàng)新酒店服務(wù)內(nèi)容，將完善、提升酒店服務(wù)質(zhì)量作為每日工作重點(diǎn)，并以此影響下屬，創(chuàng)導(dǎo)優(yōu)質(zhì)新穎服務(wù)的整體酒店氛圍。

12、做好每月的成本管控，降低公司的各項(xiàng)成本開支，并督促所屬員工從小事做起，達(dá)成費(fèi)用控制指標(biāo)。

13、主持營運(yùn)部主管級管理人員例會，并就提出的問題進(jìn)行研究討論，最終做出解決方案。

14、定期考核直屬下級的業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。為員工培訓(xùn)和晉升創(chuàng)造良好機(jī)制，搭建良好的平臺。

15、協(xié)助公司總經(jīng)理協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣毮懿块T的關(guān)系。

16、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)性工作。

權(quán)限：

1、對公司未來發(fā)展規(guī)劃建議權(quán)；

2、對下屬經(jīng)理級及經(jīng)理以下員工的人事任免權(quán)。

3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)權(quán)責(zé)內(nèi)進(jìn)行獎罰權(quán)。

4、對公司規(guī)章制度的審核權(quán)；

5、對公司營銷方案決議權(quán)；

5、對公司營運(yùn)消費(fèi)客戶權(quán)責(zé)內(nèi)有簽送權(quán)。

6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。

本人已認(rèn)真閱讀銷售部總監(jiān)崗位描述書，清楚明白該崗位描述書內(nèi)容。將嚴(yán)格按照職位描述書界定崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求履行職責(zé)，如未能勝任該崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求，自愿接受酒店對其崗位調(diào)整。

出品總監(jiān)崗位職責(zé)

直屬上司：總經(jīng)理直屬下級：中餐廚部主管、主廚、食堂主廚

職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，為保證餐廳的銷售要求，供優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)食品并進(jìn)行成本控制。

2、主持制訂廚房部的各項(xiàng)規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。

3、制定年度餐飲經(jīng)營和業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃，不斷地培訓(xùn)員工以提高其食品制作技能，優(yōu)化廚工隊(duì)伍的素質(zhì)。合理進(jìn)行廚部人力資源管理，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作，做好各廚房各崗位的考核、評估工作。

4、建立良好的部門、人際間、客戶間的協(xié)作關(guān)系，并能適時(shí)地協(xié)調(diào)和取得各種幫助。如客人提出特殊要求（菜單上沒有的菜），指導(dǎo)采購及時(shí)解決原料問題，盡可能予以滿足。認(rèn)真制定原料訂購計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)合理配菜，不斷提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，滿足消費(fèi)者需要。

5、運(yùn)用自己的知識和技能，及時(shí)分析、監(jiān)控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價(jià)制定、控制毛利率等。

6、參與廚房的更新改造，負(fù)責(zé)廚房各類財(cái)產(chǎn)的管理，不斷引進(jìn)并消化運(yùn)用先進(jìn)的廚房管理技巧，掌握設(shè)備、器具、工具的使用和維修保養(yǎng)知識。

7、參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，落實(shí)執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會議內(nèi)容。

8、適時(shí)設(shè)計(jì)并組織落實(shí)大型宴會和參與有關(guān)食品節(jié)等特殊活動，落實(shí)重要宴會的各項(xiàng)工作。

9、通曉所屬員工的技術(shù)技能、知識特長、并合理地加以組織和運(yùn)用。掌握并運(yùn)用食品衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品烹飪工藝學(xué)等知識和技能，組織對菜點(diǎn)研究、質(zhì)量檢查、新品種試制及同行交流學(xué)習(xí)等活動。

10、對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設(shè)計(jì)出合理的、高效率的工作程序和操作標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督其正確的運(yùn)行。帶領(lǐng)所有員工貫徹部門和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，并做好信息的及時(shí)傳遞。

11、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗(yàn)做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全。

12、協(xié)助餐飲部做好重要接待活動（如宴會，貴賓接待和食品節(jié)，美食節(jié)）的策劃、組織和落實(shí)工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高酒店聲譽(yù)。主動咨詢，了解客人對菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)。

13、堅(jiān)持每日召開廚房員工班前例會。對廚房昨日收市狀況、物品、水、電、氣、垃圾桶與員工考勤及上崗時(shí)的精神狀況、儀容儀表進(jìn)行檢查，抽查原材料驗(yàn)收情況。對各崗位存在的問題，原料加工儲備的情況做到心中有數(shù)，并及時(shí)處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，并指導(dǎo)改進(jìn)，并對當(dāng)日的工作做布置和安排。

14、在開市前檢查各檔口備餐情況,了解前臺預(yù)定情況，了解客房早餐情況。

15、監(jiān)督干職工食堂出品質(zhì)量及衛(wèi)生情況，管控每月滿意度調(diào)查結(jié)果。

權(quán)限：

1、部門合理的人員配置的建議權(quán)

2、對出品部人員的人事任免權(quán)

3、對下級之間工作爭議的裁決權(quán)

4、對本部門各級人員的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績的考核評價(jià)權(quán)

五星級酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

房地產(chǎn)公司酒店運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)

五星級酒店廚師崗位職責(zé)

五星級酒店工程部崗位職責(zé)

酒店集團(tuán)運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)（共6篇）

第四篇：餐飲運(yùn)營崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)管理與追蹤門店的日常營運(yùn)管理工作及對各門店?duì)I運(yùn)結(jié)果負(fù)責(zé)；

2.負(fù)責(zé)完成所有門店的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)；

3.負(fù)責(zé)執(zhí)行并追蹤門店?duì)I運(yùn)系統(tǒng)執(zhí)行及人員培訓(xùn)，評估執(zhí)行的結(jié)果；

4.負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)、輔導(dǎo)并監(jiān)督店鋪存在的問題，確定改善方法及追蹤進(jìn)度；

5.負(fù)責(zé)執(zhí)行新店開業(yè)流程，確保新店能順利開業(yè)和營運(yùn)順暢；

6.招募/考核及淘汰門店員工;

7.促銷及非實(shí)質(zhì)活動的設(shè)計(jì);

8.負(fù)責(zé)合理處理各類突發(fā)事件；

9.完成總經(jīng)理交待的其他工作。

任職要求：

1.對服務(wù)行業(yè)充滿熱情、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏；

2.大專以上學(xué)歷；

3.有一定的連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

第五篇：酒店管理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、根據(jù)市場具體情況,做出預(yù)測及市場細(xì)分,拓展本區(qū)域的酒店等相關(guān)客戶;

2、提出并參與制定銷售計(jì)劃并實(shí)施落實(shí);

3、依據(jù)具體情況與工作重心,制定并及時(shí)調(diào)整各種銷售策略;

4、有針對性組織、策劃推廣活動,提升公司產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度;

5、完成上級下達(dá)的銷售任務(wù);

6、對銷售過程進(jìn)行有效的日常管理,監(jiān)控銷售指標(biāo)的完成進(jìn)度,定期隨訪客戶。

任職要求:

1、?？埔陨蠈W(xué)歷,從事高新酒店銷售相關(guān)工作3年以上優(yōu)先,有良好的區(qū)域客戶關(guān)系和資源;

2、結(jié)果導(dǎo)向,極強(qiáng)的執(zhí)行力,能夠適應(yīng)較強(qiáng)工作壓力和強(qiáng)度;

3、樂于拓展客戶并善于客情關(guān)系維護(hù);

4、有進(jìn)取心,敢于挑戰(zhàn)高薪,想通過努力快速成長的人;

5、良好的溝通理解能力、交際能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

第六篇：酒店副總崗位職責(zé)

酒店副總經(jīng)理上海申亞投資控股（集團(tuán)）有限公司上海申亞投資控股（集團(tuán)）有限公司，申亞職責(zé)描述：

具備五星級酒店前期開發(fā)、酒店籌建、開業(yè)籌備、酒店運(yùn)營等相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，精通酒店資產(chǎn)管理各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)；

◆具備簽訂酒店管理合同的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，與酒店管理公司就酒店管理合同中的重要條款進(jìn)行溝通和談判；

◆具備出色的酒店項(xiàng)目開發(fā)及管理能力：對酒店項(xiàng)目定位、酒店品牌選擇、投資測算、成本控制、設(shè)計(jì)合理性、進(jìn)度計(jì)劃、質(zhì)量控制等能進(jìn)行全局把控和平衡，能夠合理安排項(xiàng)目資源，推動酒店按時(shí)開業(yè)；

◆熟悉海南和三亞酒店行業(yè)市場；

◆具備出色的協(xié)調(diào)能力、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和計(jì)劃執(zhí)行能力；

◆代表業(yè)主方與酒店管理公司就酒店項(xiàng)目在開發(fā)建設(shè)過程中的`設(shè)計(jì)、工程、籌備事項(xiàng)進(jìn)行溝通和談判，確保業(yè)主方的利益；

◆積極進(jìn)取、具有不斷創(chuàng)新的理念；具有敏銳的酒店行業(yè)市場洞察和分析判斷能力，有較強(qiáng)的宏觀把握及計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)及執(zhí)行能力；

◆外語流利

任職要求：

◆酒店/經(jīng)濟(jì)管理類等相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷；

◆ 5年以上酒店行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)；