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第一篇：前臺的崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

一、崗位名稱：餐廳經(jīng)理

二、直接上級：餐飲部經(jīng)理

三、直接下級：前廳經(jīng)理助理、前廳主管

四、崗位提要：餐廳經(jīng)理應(yīng)精通本餐廳的菜式有關(guān)知識，對廳面進行全面而高效的管理，其基本任務(wù)是組織指揮真?zhèn)€餐廳的服務(wù)工作，以及資產(chǎn)的管理工作，負責(zé)保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量，并達到服務(wù)質(zhì)量不斷提高，并承擔(dān)所有責(zé)任。

五、具體職責(zé)：

1、認(rèn)真抽查航海日記，負責(zé)檢查餐廳服務(wù)人員儀容儀表、個人衛(wèi)生等情況；

2、負責(zé)培訓(xùn)并監(jiān)督服務(wù)人員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；

3、負責(zé)餐廳日常工作的運轉(zhuǎn)，正常秩序的維護；

4、負責(zé)將餐廳的經(jīng)營狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反映意見、出品以及服務(wù)質(zhì)量等綜合信息進行總結(jié)并反饋給廚師長及餐飲部經(jīng)理，以便進行及時調(diào)整；

5、處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量等造成的賓客投訴，并報告上級；

6、負責(zé)所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，前廳和后廚的溝通工作；

7、協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢，定期審核高速調(diào)整督導(dǎo)；

8、在營業(yè)時間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時改進；

9、負責(zé)餐廳服務(wù)網(wǎng)點消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修、控制；

10、負責(zé)對區(qū)域內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實行檢查布置，確保餐廳工作安全；

11、制定員工培訓(xùn)計劃，負責(zé)餐廳人員的思想教育，業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作和考核工作；

12、對違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)者進行及時處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

13、合理安排下屬員工的公休和排班。

六、工作程序

1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；

2、10點30分準(zhǔn)時參加班前會，安排工作崗位，劃分進行儀容儀表的'檢查；

3、檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

4、做好接餐準(zhǔn)備工作；

5、檢查餐廳的正常運轉(zhuǎn)情況；

6、對客人反饋意見進行及時處理；

7、進行餐后工作檢查；

8、17：00開班前會，對上一餐的工作進行總結(jié)；

9、晚餐結(jié)束，做好經(jīng)理日卡。

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，對于客人意見做好分析，及時與廚師長溝通，要求所有人員積極、主動、禮貌、熱情、周密的服務(wù)，具有熟練的業(yè)務(wù)知識。

八、職權(quán)

1、贈菜權(quán)：給熟客或會員客人贈送新出菜品來品嘗；

2、排班權(quán)：所有人員的工作安排；

3、打折權(quán)；

4、指揮權(quán)；

5、獎罰權(quán)；

6、最高領(lǐng)導(dǎo)會議發(fā)言權(quán)。

前廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳經(jīng)理助理

二、直接上級：：前廳經(jīng)理

三、直接下級：前廳主管（領(lǐng)班）

四、崗位提要：應(yīng)協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營，實現(xiàn)任務(wù)，應(yīng)精通本行業(yè)專業(yè)知識，并負責(zé)前后服務(wù)質(zhì)量的提高。

五、具體職責(zé)：

1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；

2、對航海日記定期進行檢查；

3、負責(zé)餐前的檢查工作，并督導(dǎo)服務(wù)人員按要求完成工作；

4、在營業(yè)場所內(nèi)進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；

5、督導(dǎo)服務(wù)人員工作紀(jì)律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范的落實；

6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通；

7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓(xùn)工作。

六、工作程序：

1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；

2、10點30分準(zhǔn)時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

4、作好迎賓工作；

5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；

6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務(wù)的反饋意見，進行及時的處理；

7、進行餐后工作檢查；

8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結(jié)；

9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經(jīng)理；

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。

八、職權(quán)

1、具體工作分派權(quán)；

2、工作落實權(quán)；

3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；

4、檢查工作職權(quán)；

5、一般事件的處理權(quán)；

第二篇：旅行社崗位職責(zé)

旅行社總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負責(zé)旅行社的質(zhì)量管理工作，確保旅行社各項工作安全、高效、運轉(zhuǎn)正常。

2、主持旅行社全體職工的政治、業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)。

3、按照質(zhì)量管理體系文件的要求，組織制訂并執(zhí)行所屬各部門的各項管理制度，組織對所屬職工進行考核，確定職工待遇方案，按規(guī)定處理違法，違規(guī)事件。

4、按月上報資產(chǎn)負債表、損盈表、現(xiàn)金流量表等財務(wù)報表，完成集團下達的各項經(jīng)濟指標(biāo)及其他各項工作任務(wù)。

5、負責(zé)協(xié)調(diào)所屬部門與社會各行各業(yè)的關(guān)系，不斷拓寬業(yè)務(wù)關(guān)系網(wǎng)；

6、合理安排工作人員的工作，充分發(fā)揮其工作積極性；

7、嚴(yán)格管理旅行社財務(wù)，保證財務(wù)運轉(zhuǎn)正常，對財務(wù)報表的真實性負全責(zé)；

8、廣泛收集信息，努力開發(fā)旅游產(chǎn)品；

9、根據(jù)州、市旅游局的布置，完成全州導(dǎo)游人員的培訓(xùn)工作。

導(dǎo)游部職責(zé)

1、接待來恩施觀光旅游的各旅游團體、零星散客，組織本地區(qū)各旅游團體、零星散客外出觀光旅游。

2、為來往旅游團體或個人提供旅游線路咨詢，代購機、車、船票。

3、廣泛收集信息，努力開發(fā)旅游資源。

4、完成旅行社下達的各項經(jīng)濟指標(biāo)和工作任務(wù)。

導(dǎo)游部經(jīng)理職責(zé)

1、組織導(dǎo)游進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，利用空閑時間熟悉當(dāng)?shù)鼐包c情況編寫導(dǎo)游詞。

2、加強導(dǎo)游人員的管理。

3、協(xié)調(diào)所屬部門的各項工作，完成旅行社下達的各項經(jīng)濟指標(biāo)。

4、努力開發(fā)恩施旅游資源，旅游產(chǎn)品，不斷擴大業(yè)務(wù)范圍及業(yè)務(wù)量。

5、團隊返回后，督促導(dǎo)游人員及時辦理財務(wù)清算及其相關(guān)手續(xù)。

6、負責(zé)審定旅游選種及報價。

7、完成旅行社領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

導(dǎo)游員職責(zé)

1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的導(dǎo)游任務(wù)，按接待計劃安排和組織游客參觀、游覽。

2、嚴(yán)格遵守《導(dǎo)游員管理條例》，提供規(guī)范的導(dǎo)游服務(wù)。

3、負責(zé)旅游過程中同各地接待旅行社的聯(lián)系、銜接、協(xié)調(diào)工作。

4、負責(zé)向游客導(dǎo)游、講解、介紹目的地地方文化和旅游資源。

5、按照旅游接待行程，安排好游客的交通、餐飲、住宿，保護游客的人身和財產(chǎn)安全。

6、反映旅客的意見和要求，協(xié)助安排會見，座談等活動。

7、耐心解答游客的問詢，妥善處理旅游相關(guān)服務(wù)方面的協(xié)作關(guān)系以及旅途中發(fā)生的各類問題。

計調(diào)職責(zé)

對計調(diào)而言，成本領(lǐng)先與質(zhì)量控制是計調(diào)崗位的兩大核心。

1、.成本領(lǐng)先---掌握著旅行社的成本；要與接待旅游團隊的酒店、餐館、旅游車隊及合作的地接社等洽談接待費用。所以，一個好的計調(diào)人員必須要做到成本控制與團隊運作效果相兼

顧，也就是說，必須在保證團隊有良好的運作效果的前提下，在不同行程中編制出一條能把成本控制得最低的線路出來。在旅游旺季，計調(diào)要憑自己的能力爭取到十分緊張的客房、餐位等，這對旅行社來說，相當(dāng)重要！

2.質(zhì)量控制即在細心周到地安排團隊行程計劃書外，還要對所接待旅游團隊的整個行程進行監(jiān)控。因為導(dǎo)游在外帶團，與旅行社惟一的聯(lián)系途徑就是計調(diào)，而旅行社也恰恰是通過計調(diào)對旅游團隊的活動情況進行跟蹤、了解，對導(dǎo)游的服務(wù)進行監(jiān)管，包括對游客在旅游過程中的突發(fā)事件代表旅行社進行靈活地應(yīng)變。所以說，計調(diào)是一次旅行的幕后操縱者。

在質(zhì)量控制上，中小旅行社十分需要水平高的計調(diào)人員進行總控。整合旅游資源、包裝旅游產(chǎn)品、進行市場定位等都需要計調(diào)來完成。計調(diào)是市場的敏銳器，要求懂游客心理，具有分銷意識及產(chǎn)品的開發(fā)能力等等。

在具體操團過程中，一名稱職的計調(diào)要業(yè)務(wù)熟練，對團隊旅行目的地的情況、接待單位的實力、票務(wù)運作等都胸有成竹。

還要具有五大素質(zhì)

一、責(zé)任心。一名好的計調(diào)會讓導(dǎo)游和旅行社省心；

二、工作有計劃性。如出境游需要提前多少天辦理簽證，要給自己建立一個預(yù)警機制；

三、掌握與合作地接社、酒店的談判技巧；

四、有風(fēng)險和法律意識，對旅游相關(guān)法規(guī)要了如指掌；

五、市場意識。這一點是目前計調(diào)普遍缺乏的。

盡管總社的分工細化，在制定線路、新產(chǎn)品的開發(fā)及采購上要求計調(diào)必須具備強烈的市場意識。要對旅游市場、各旅游目的地的變化、各地接待單位實力的情況等有所了解；按季節(jié)及時掌握各條線路的成本及報價，確保對外報價的可靠性、可行性及準(zhǔn)確性，還要不斷地對工作進行創(chuàng)新。

目前，高水平、高素質(zhì)的計調(diào)人才實在難求。一方面是因為旅游從業(yè)人員門檻低，文化素質(zhì)和經(jīng)驗不足。另一方面就是分工細化后，計調(diào)僅僅是熟練的流水線作業(yè)，而不關(guān)心其他業(yè)務(wù)工作，所以真正達到要求的人員很少?，F(xiàn)實中，有些小旅行社計調(diào)是導(dǎo)游、外聯(lián)、計調(diào)集于一身，而如此大的工作量會令其心理不平衡。

計調(diào)是旅行社完成地接、落實發(fā)團計劃的總調(diào)度、總指揮、總設(shè)計?？梢哉f，“事無巨細，大權(quán)在握”，具有較強的專業(yè)性、自主性、靈活性，而不是一個簡單重復(fù)的技術(shù)性勞動。計調(diào)崗位十分需要高素質(zhì)、高水平的人員，一個優(yōu)秀的導(dǎo)游或外聯(lián)人員能直接給旅行社帶來客源效益，計調(diào)人員的價值也同樣重要。這位幕后英雄的優(yōu)秀與否，是旅行社經(jīng)營運作的一個重要原素。

會計職責(zé)

會計人員的職責(zé)，概括起來就是及時提供真實可靠的會計信息，認(rèn)真貫徹執(zhí)行和維護國家財經(jīng)制度和財經(jīng)紀(jì)律，積極參與經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益。根據(jù)《中華人民共和國會計法》（以下簡稱《會計法》的規(guī)定，會計人員的主要職責(zé)是：

（1）進行會計核算。會計人員要以實際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務(wù)為依據(jù)，記賬、算賬、?報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準(zhǔn)確，賬目清楚，日清月結(jié)，按期報賬，如實反映財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和財務(wù)收支情況。進行會計核算，及時地提供真實可靠的、能滿足各方需要的會計信息，是會計人員最基本的職責(zé)。

（2）實行會計監(jiān)督。各單位的會計機構(gòu)、會計人員對本單位實行會計監(jiān)督。?會計人員對不真實、不合法的原始憑證，不予受理；對記載不準(zhǔn)確、不完整的原始憑證，予以退回，要求更正補充；發(fā)現(xiàn)賬簿記錄與實物、款項不符的時候，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進行處理；無權(quán)自行處理的，應(yīng)當(dāng)立即向本單位行政領(lǐng)導(dǎo)人報告，請求查明原因，作出處理；對違反國家統(tǒng)一的財政制度、財務(wù)制度規(guī)定的收支，不予辦理。

（3）擬訂本單位辦理會計事務(wù)的具體辦法。

（4）參與擬定經(jīng)濟計劃、業(yè)務(wù)計劃，考核、分析預(yù)算、財務(wù)計劃的執(zhí)行情況。

（5）辦理其他會計事務(wù)。