千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《西餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責》。

第一篇：中餐廚師崗位職責

1.在行政總廚的督導下，全面負責中廚的協(xié)調(diào)、指揮和烹飪等日常工作。

2.了解掌握各崗人員技術(shù)水平和工作特點，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位。

3.組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。

4.組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。

5.熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時，質(zhì)量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的'采購工作，同時親自檢查。落實貨源購進的驗收和儲存。

6.定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情，競爭形勢，以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式。

7.與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

8.經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。

9.控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費。

10.做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

11.督導值班大廚做好餐前、餐中、餐后的檢查工作。

12.抓好廚師的管理和技術(shù)培訓工作。保持公司的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。

13.嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作。

14.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生。

第二篇：酒店領(lǐng)班的崗位職責

1、檢查抵店客人的信息，確保完整、正確，并傳輸至公安機關(guān);

2、負責貫徹公司前臺服務(wù)標準，提高現(xiàn)場服務(wù)水平;

3、協(xié)助前臺主管做好日常人事考勤、排班、培訓、員工溝通事宜;

4、協(xié)助前臺主管處理客訴，提高賓客滿意度和忠誠度;

第三篇：廚房各崗位崗位職責

（1）嚴格按公司湯料制作標準操作，根據(jù)季節(jié)變化和不同情況合理計劃，湯料及各類輔料的制作準備量以保證新鮮減少浪費。

（2）按標準需求打鍋，保證快速準確地給顧客調(diào)出所點的各種鍋底。

（3）處理湯料突發(fā)事件及客人對鍋底的'特殊要求。

（4）負責做好廚房所屬區(qū)域清潔衛(wèi)生及所用器具，廚具，設(shè)備的衛(wèi)生，維護和保養(yǎng)工作。

第四篇：酒店領(lǐng)班的崗位職責

一、善于樹立自己的威信全面提高自已的素質(zhì)

二、發(fā)揚民主、重視與員工的.溝通

三、創(chuàng)造良好的人際關(guān)系

四、秉公辦事、不偏不待防止有親有蔬，辦事不公，做事有根有據(jù)，不感情用事

五、關(guān)心員工工作和生活

六、善于運用語言藝術(shù)（幽默）

七、講究批評的藝術(shù)

第五篇：酒店領(lǐng)班的崗位職責

1.協(xié)助工程部經(jīng)理開展工作。貫徹執(zhí)行上級下達的各項指令，組織落實工程維修項目，督導檢查各班人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。

2.檢查重點部位的.重點設(shè)備運行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排除故障，保證酒店正常營業(yè)需要.

3.巡視檢查各班組員工遵守紀律，完成工作任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出改進措施

4.督導檢查班組人員，作好設(shè)備運行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證設(shè)備管理與運行提供依據(jù)。

5.完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作。