千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《西餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責(zé)(合集)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責(zé)(合集)》。

第一篇：餐飲店領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、負責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責(zé)人；

2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議；

3、負責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量；

4、負責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；

5、負責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo)；

6、負責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，詳細上報本店考勤情況；

7、負責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

8、負責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

9、做好交接班的各項工作安排；

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第二篇：廚房領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、日常管理

負責(zé)廚房日常工作的安排和管理，確保廚房工作的高效有序進行。

制定廚房的工作計劃和排班表，合理分配工作任務(wù)和人力。

2、菜品質(zhì)量控制

監(jiān)督廚師按照標準菜譜制作菜品，確保菜品口味、質(zhì)量和外觀符合要求。

對出品的菜品進行質(zhì)量檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。

3、食材管理

負責(zé)食材的申購、驗收和儲存管理，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。

控制食材的使用量，避免浪費，降低成本。

4、衛(wèi)生與安全

督促廚房員工遵守衛(wèi)生和安全規(guī)定，保持廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。

檢查廚房設(shè)備的`運行狀況，確保設(shè)備正常使用，及時報修故障設(shè)備。

5、團隊管理

指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房員工，提高他們的烹飪技能和工作效率。

處理員工的工作問題和糾紛，營造良好的工作氛圍。

6、成本控制

協(xié)助制定廚房成本預(yù)算，控制食材、調(diào)料和能源的消耗。

對廚房成本進行核算和分析，提出成本控制的建議和措施。

7、溝通協(xié)調(diào)

與餐廳經(jīng)理和其他部門保持良好的溝通，了解客戶需求和反饋。

根據(jù)餐廳的營業(yè)情況，及時調(diào)整廚房的工作安排和菜品供應(yīng)。