千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《西餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責(合集)》，但愿對你工作學(xué)習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責(合集)》。

第一篇：餐飲店領(lǐng)班崗位職責

1.對門店的日常營運管理工作負責。

2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責。

3.對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責。

4.對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負責。

5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

6.對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責。

7.對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

8.對全店成本與費用的有效控制負責。

9.對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

10.對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責。

11.對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

12.對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責

13.對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。

第二篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責

工作職責：

1、了解掌握前廳各崗位工作內(nèi)容、合理安排人員，并能及時作出指導(dǎo);

2、組織前廳員工按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)，掌握餐廳前廳每日工作情況;

4、做好每月的任務(wù)及人員培訓(xùn)計劃、工作排班以及工作總結(jié)。

任職資格

1、待人熱情，服務(wù)意識好，有餐飲行業(yè)35年以上工作經(jīng)驗;

2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領(lǐng)班工作經(jīng)驗，有較好的管理組織能力;

3、普通話標準，形象氣質(zhì)佳，能熟練使用辦公軟件。

第三篇：廚房領(lǐng)班崗位職責

一、負責整個廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理，抓好屬下的思想工作。

二、做好中廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚運作的'正常。

三、經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對廚房出品的意見、建議，提高出品水平，管理制度《廚房領(lǐng)班崗位職責》。

四、做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，參觀、學(xué)習組織工作。

第四篇：餐廳廚師長崗位職責

在分公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責本餐廳的業(yè)務(wù)管理工作：

一、協(xié)助餐廳主任做好餐廳全面管理工作，重點抓好伙食質(zhì)量，餐廳主任因事不在時主持餐廳全面工作。

二、負責制定本餐廳主、副食品原材料需求計劃，對購進的原材料質(zhì)量、數(shù)量認真檢查驗收，嚴禁腐爛變質(zhì)和無有效證件的`原料入庫和進入加工、銷售環(huán)節(jié)，杜絕食物中毒事故。

三、制定周食譜和日食譜，準確把握高、中、低檔菜的比例，負責餐廳成本核算工作，合理定價，明碼標價。

四、認真抓好加工、生產(chǎn)、銷售全過程的管理，按照食譜安排好主、副食品的加工和調(diào)制，掌握好調(diào)味品的用量，嚴格把好飯菜質(zhì)量關(guān)。

五、根據(jù)餐廳實際和師生口味需求，經(jīng)常組織炊事員在崗培訓(xùn)，研究和提高烹飪技術(shù)，改善飯菜質(zhì)量，以適應(yīng)不同口味就餐者的需求。

六、加強生產(chǎn)調(diào)度，科學(xué)合理安排人員，按時組織開飯，保證開飯時間，做到現(xiàn)炒現(xiàn)賣，按頓分批次制作，確保熱飯、熱菜供應(yīng)。

七、規(guī)范操作，配菜合理，加強對加工工序的流程管理，確保飯菜可口，讓就餐者滿意。

八、根據(jù)季節(jié)變化和師生成份的變化，適時積極組織新品種的開發(fā)。不斷調(diào)劑品種，做到品種豐富、新穎。

九、會同餐廳主任，認真做好員工考評工作，客觀公正打分。

十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第五篇：餐廳廚師長崗位職責

1．廚師崗位職責要求：在餐廳領(lǐng)班指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；

2．廚師崗位職責要求：服務(wù)周到，禮貌待人；

3．廚師崗位職責要求：遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

4．廚師崗位職責要求：服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；

5．廚師崗位職責要求：遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；

6．廚師崗位職責要求：嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；

7．廚師崗位職責要求：上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴禁吸煙，不準另搞標準開小灶；

8．廚師崗位職責要求：自覺遵守酒店各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；

9．廚師崗位職責要求：服從主管調(diào)動，維護好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準備工作。

第六篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責

1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的'工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。