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第一篇：樓面部長工作職責

石首市鳳凰城國際會所

樓面部長工作職責：

直接上司：樓面經(jīng)理

督導下級：服務(wù)員，聯(lián)系部門：各部門。

1、在本部門主管的領(lǐng)導下，負責服務(wù)員日常工作管理，確保服務(wù)質(zhì)量，組織并糾正服務(wù)員的服務(wù)技能及業(yè)務(wù)。

2、按時出席每周管理人員會議和當日工作例會，傳達管理人員會議的精神，總結(jié)工作得失，安排當天工作事項。

3、親自殷勤禮貌的服務(wù)客人并指導服務(wù)員接待，招呼好服務(wù)好每一位客人。

4、巡視所屬區(qū)域內(nèi)客人動態(tài)，輪回視察各崗位服務(wù)情況及環(huán)境衛(wèi)生，做到不空崗。

5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的自己解決，不能解決的在請示主管。

6、不定期巡視，檢查區(qū)域服務(wù)員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規(guī)守紀情況和服務(wù)用品的配置情況。

7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費意見及建議，及時反饋給經(jīng)理。

8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進行培訓。

9、調(diào)動每個組員的工作熱情和激情，注意每個時期興奮度的帶動。

10、注意區(qū)域上的安全，客人離場檢查包房。

11、及時上報并申購所需物品，并維護所屬區(qū)域公共財產(chǎn)的維護和保養(yǎng)。

12、跟蹤落實上級傳達的各項任務(wù)及要求，全權(quán)參與本部門獎懲制定和執(zhí)行。

13、以身作則，嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。

第二篇：酒店樓面規(guī)章制度

1、執(zhí)行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。

10、完成上司交辦的其它工作。