千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《飯店的規(guī)章制度》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《飯店的規(guī)章制度》。
第一篇：飯店的規(guī)章制度
一、健全的衛(wèi)生管理組織
公司所屬餐飲網(wǎng)點，必須成立一個衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司一位領(lǐng)導(dǎo)專人負(fù)責(zé)，下設(shè)衛(wèi)生監(jiān)督員，對各餐飲網(wǎng)點衛(wèi)生工作進(jìn)行全方位與全天候的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并迅速處理杜絕衛(wèi)生隱患;
二、完善的衛(wèi)生消殺設(shè)備與防護(hù)措施
各網(wǎng)點配備較完善的清洗、消毒設(shè)備與工具、材料，按《食品衛(wèi)生法》的要求，定期進(jìn)行炊具、餐具消毒，以及工作場所的清潔、保潔工作，設(shè)置有效的防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，切斷一切污染源、病菌傳染源與食品的接觸機會。各功能間要完全獨立，封閉操作，并安裝好有效的排油煙設(shè)備，保障學(xué)生與工作人員的身體力行健康;
三、制定切實可行的各項衛(wèi)生制度與要求
對食品衛(wèi)生、炊(餐)具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生院、個人衛(wèi)生等，必須訂出詳細(xì)規(guī)定、要求與標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督員的作用分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，包干到底，保證衛(wèi)生工作扎實有效地開展。
四、嚴(yán)格的獎懲措施
建立起嚴(yán)格的獎懲制度，對衛(wèi)生工作做得好的給予表揚與獎勵，對不按規(guī)定執(zhí)行，衛(wèi)生不合格的網(wǎng)點、職工，必須給予來歷的行政和經(jīng)濟處罰，并限期改正，達(dá)到制度規(guī)定的要求;
五、各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求
(一)食品衛(wèi)生要求
1、成品食物必須加蓋(網(wǎng)罩)保護(hù)，防止蚊蠅、灰塵造成污染。嚴(yán)禁采購和加工、出售有害和可能損害學(xué)生健康的主副食品;
2、剩飯菜必須妥善處理，不能食用的一律銷毀，能食用的一定要加熱燒透方可出售;
3、生熟刀、板分開存放，分開使用，并做出明顯標(biāo)記，生熟食品也分開存放，嚴(yán)禁生熟混放，以免造成交叉污染;
4、好的成品食物一律不得用手直接接觸;
5、主副食品在加工過程中要認(rèn)真、仔細(xì)，嚴(yán)防成品食物中混進(jìn)雜質(zhì)，造成二次污染;
(二)炊(餐)具衛(wèi)生要求
1、使用過的炊餐具必須及時清洗干凈，做到一洗滌、二消毒、三沖淋，嚴(yán)防食品因炊餐具造成二次污染;
2、所有公用餐具必須定期進(jìn)行徹底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸氣);
3、餐廳使用的所有食品機械必須保持清潔衛(wèi)生無污物，并做到責(zé)任到人;
(三)操作及就餐場所的衛(wèi)生要求
1、環(huán)境衛(wèi)生必須做到“落手清”，垃圾隨產(chǎn)隨清，嚴(yán)禁在操作間堆放垃圾;
2、及時處理報廢的剩飯菜和泔水，泔水桶不許存放在操作間，并要加蓋，保持清潔干凈;
3、各種物品工具要擺放整齊有序;
4、經(jīng)常開窗透氣，保證后堂、大廳內(nèi)空氣新鮮;
5、餐桌、凳必須隨時清掃，擦拭，始終保持干凈、整潔，無飯粒、菜湯，無油污、灰塵;
6、墻面、天花無亂涂亂貼亂畫，無蛛網(wǎng)，無油污;
7、室內(nèi)外地面潔凈無積水，無雜物，無油污;
8、門窗無灰塵積聚，玻璃干凈明亮;
9、紗門、紗窗干凈完整無油污;
(四)個人衛(wèi)生要求
1、必須持有本人有效健康證方可上崗，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有傳染性疾病，應(yīng)立即停止參予飲食工作;
2、做到“五勤”。即勤換衣服、勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手。工作場所內(nèi)不得披散長發(fā);
3、工作期間必須穿戴干凈的工作衣帽;
4、嚴(yán)禁穿工作服如廁，離開工作場所必須換掉工作服;
5、工作期間不許配戴戒指等手飾，不準(zhǔn)染指甲、涂指甲油;
6、嚴(yán)禁在工作場所抽煙、隨地吐痰。
第二篇：餐飲規(guī)章制度
1、客人來店前的準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備工作是客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準(zhǔn)備工作做好了，才能有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人休息、住宿的需要。準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要包括：
(1)掌握客情。我們這個部門是VIP會員區(qū)，客人一般都有留客戶檔案。我們要熟知客人的姓名、房號、生活習(xí)慣、禁忌、愛好、宗教信仰、外貌特點等情況，以便在接待服務(wù)中有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(2)整理房間?？腿祟A(yù)定的房間，要在客人到達(dá)前一小時整理好，保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全。設(shè)施要齊全完好，符合客房等級規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn)，以保證客人需要。
(3)檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后，領(lǐng)班要全面、逐步、逐項地檢查房間的設(shè)備和用品，包括：門窗是否安全、電器開關(guān)有無損壞，衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便，物品是否放在規(guī)定的位置，拉上窗簾、掀開被角、打開床頭燈。
(4)調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度?？腿说竭_(dá)前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實際需要，調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。
(5)樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式，等候客人的到來。
第三篇：飯店管理規(guī)章制度
一、早晨9:30上班，用15分鐘整理內(nèi)務(wù)，于11:20完成衛(wèi)生，休息可外出30分鐘。
二、早餐過后13:00準(zhǔn)時到大廳門口立崗到客人來后迎接上樓。(使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語，站姿，正確引位)。
三、餐具歸理每個包廂多備2套，大廳主備餐柜有15套應(yīng)急，當(dāng)本包廂缺餐具時可以拿來補充(開餐前檢查餐具備用、日常用品不齊，衛(wèi)生不合格罰1―3元)。
四、酒水提成：20元―30元(提1元) 、35―50元(提2元) 、 50―80元(提3元)、80―100元(提6元)，每周提成在10元以上者，除2元做餐具破損費。5元以上除1元，工作失誤損壞者，按原價賠償。
五、休息日，每人每周公休兩天，完成各自私事，外出一小時以上算請假，特殊情況除（公事），休息不定期可與其他同事調(diào)換。
六、衛(wèi)生范圍：包括桌面、椅子、餐具、窗臺、地面、墻邊、邊線、備餐柜、門框。
七、服務(wù)技能考核不過關(guān)，遭客人投訴，將處于停休，
請假必須以書面形式，標(biāo)明日期。
八、尊重他人，在工作期間嚴(yán)禁用臟話辱罵同事，在客人面前不可大聲喧嘩，影響餐廳形象，違者嚴(yán)懲。
第四篇：飯店寢室規(guī)章制度
飯店寢室規(guī)章制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：
1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、定期安排員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛護(hù)公物，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍舍長報告。
6、不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須在晚上23點之前離開宿舍，否則宿舍舍長有權(quán)令其立即離開，并對當(dāng)事人進(jìn)行行政處罰。
7、出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)須謹(jǐn)慎吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動，違犯者處以行政處罰。
10、服從宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧。
12、員工遇到問題和困難，可告知店長或宿舍舍長，店長或宿舍舍長應(yīng)盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰：
口頭警告：
1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。
2）亂扔垃圾，造成下水管道堵塞。
3）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大聲音，影響到其它同事休息。
4）在房內(nèi)堆積大量臟衣物，不及時清洗，發(fā)出異味。
5）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
6）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機或手機，影響到其它同事作息。
7）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
8）未經(jīng)許可使用他人的私人物品。
9）超過晚上12點回宿舍且不攜帶鑰匙，影響到其他同事休息。
楓之狂餐飲管理有限公司內(nèi)部培訓(xùn)資料
書面警告：
1）不服從宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管舍長發(fā)生爭執(zhí)。
3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4）裸露身體，在宿舍東走西逛。
最后警告：
1）偷竊公私財物。
2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
4）未經(jīng)許可帶外來人員在宿舍住宿。
5）受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將處以嚴(yán)厲的行政處罰或被取消住宿資格。
楓之狂餐飲管理有限公司
2012年5月1日
酒店宿舍管理制度2016-12-31 10:34 | #2樓
一、非因工作原因或無其它正當(dāng)理由，不得在夜晚12：00后進(jìn)出宿舍；
二、不得在宿舍內(nèi)私藏違禁物品及器械；
三、不得私自將宿舍用品搬離宿舍；
四、不得私自配制房間及衣柜鑰匙，不得試開他人衣柜或其它房門；
五、不得在樓梯、走廊及樓頂上堆放物品，保持走道暢通；
六、不得將自行車、摩托車搬進(jìn)宿舍大樓；
七、宿舍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是：每天打掃、保持宿舍內(nèi)整齊、干凈、無垃圾、無雜物，宿舍內(nèi)物品擺放位置合理、整齊、有序；
八、愛護(hù)公共衛(wèi)生、講究公共道德、保持洗手間，走道、樓梯等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生；
九、維護(hù)社會文明，不在公眾場合傳播淫穢色情信息及物品；
十、不得私自更改房間內(nèi)衣柜、睡床、等物品的位置和私自更換床位甚至房間；
十一、自覺維護(hù)宿舍環(huán)境，不得大聲喧嘩、打鬧、蹦
跳，上下班時動作要輕緩，以免影響他人正常休息； 十二、住宿員工應(yīng)談吐文雅、舉止大方、互諒互讓、和睦相處，嚴(yán)禁在公共場所內(nèi)穿裸露服裝；
十三、嚴(yán)禁使用電腦、收音機、錄音機、電腦游戲機、電飯煲、電爐、電熱杯、電視機等各種電器設(shè)備，嚴(yán)禁私自接電線、安裝床頭燈、插座等；
十四、電源插座只允許手機充電、電動剃須刀、電吹風(fēng)；
十五、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)劃拳、打麻將、打架斗毆、賭博、吸毒及飼養(yǎng)寵物等；
十六、不得隨地吐痰，嚴(yán)禁向窗外潑水、亂扔垃圾和雜物等。如因向窗外亂扔雜物導(dǎo)致他人身受到傷害，肇事人應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任、不得將剩雜物倒入洗漱池或便池內(nèi)；
十七、男女員工不得互訪、嚴(yán)禁在集體宿舍內(nèi)男女同寢；
十八、宿舍嚴(yán)禁留宿外來人員；
十九、不得在宿舍內(nèi)用餐；
二十、節(jié)約用水用電，做到“隨用隨開，隨走隨關(guān)”。
二十一、凡違反宿舍管理上述規(guī)定者，酒店將給予處理(第一次警告，第二次罰款20－100元，第三次開除。)
宿舍管理規(guī)章制度2016-12-31 8:27 | #3樓
為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境
一、宿舍管-理-員職責(zé)：
1、宿舍管-理-員，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的.衛(wèi)生值日表。
3、宿舍管-理-員每天向酒店行政人事辦公室及時匯報宿舍內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對宿舍管-理-員進(jìn)行過失處理。
二、作息時間：
1、員工白班晚上外出必須在22：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)以請假條的形式報宿舍管-理-員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，宿舍管-理-員有權(quán)對違紀(jì)者處以50元/次的扣款。
2、22：00以后禁止在宿舍內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如宿舍管-理-員未對其明確指出或勸阻，則給予處罰50元一次，超過三次給予開除。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等，將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。
三、衛(wèi)生制度：
1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、每位員工必須按照安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。
3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)宿舍管-理-員提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）一次警告，二次給予處罰20元一次 處罰超過三次取消住宿資格。
5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的宿舍，該宿舍管-理-員將受到過失處理，如有明確責(zé)任者，則同時給予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。10元-50元處罰不等。
四、水、電管理：
1、所有宿舍的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。
2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報工程部。
6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
五、物品擺放規(guī)定：
1、必須保持物品擺放整潔、干凈。嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責(zé)任人予以20元/次的處罰。
2、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護(hù)，如屬自然損壞，宿舍管-理-員要及時上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。
六、管理規(guī)定：
1、宿舍管-理-員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時匯報行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的罰款。
2、宿舍管-理-員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織和宿舍管-理-員對員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、安全、紀(jì)律檢查。
3、20：00以后禁止大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧-事等，影響他人及其他宿舍休息，公司將對當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰50元/次，如宿舍管-理-員沒提出或勸阻，則負(fù)連帶責(zé)任并罰。
4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。
5、出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜，對因故離開宿舍者，宿舍管-理-員負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交行政人事部。嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖，如發(fā)現(xiàn)此類情況，將處以宿管員100元/次的罰款。
6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。
7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無阻。
9、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。
七、衛(wèi)生檢查規(guī)定：
1. 每周一14：00各部門派一名由行政人事部主管統(tǒng)一安排衛(wèi)生檢查相關(guān)事宜；
2. 各部門住宿人員務(wù)必遵守公司。如有違反者嚴(yán)重給予處罰。 南京珍寶假日飯店江寧店
2016年7月6日行政人事部
第五篇：酒店工程部規(guī)章制度
酒店工程部規(guī)章制度
酒店工程部規(guī)章制度（一）：
某酒店工程部管理制度
（一）工作制度：
1、上班時間不得睡崗。
2、上班時間不得看與本業(yè)務(wù)無關(guān)的書藉。
3、上班期間不準(zhǔn)洗澡。
4、上班期間嚴(yán)禁干私活。
5、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。
6、下班后不要無故在酒店內(nèi)逗留、閑逛。
7、不準(zhǔn)遲到、早退。
8、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吃零食。
9、除特殊狀況不得穿越大堂。
10、上班務(wù)必提前到崗，工裝穿戴整齊，不得穿便服。
11、要用心參加工程部、酒店組織的各種活動。
12、嚴(yán)格遵守《員工手冊》規(guī)定的各項制度。
（二）工程部人員崗位職責(zé)：
1、弱電組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、夜總會燈光維護(hù)，會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議室的橫幅懸掛、小便感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門鎖維修維護(hù)等工作。
2、運行組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)設(shè)備機房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作。
3、綜合維修人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括：
（1）四臺電梯，每月3次的維修、保養(yǎng)
（2）24個配電室的維修保養(yǎng)工作
（3）各管道維修（給排水）
（4）5個廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修
（5）各部門申請的安裝工作
（6）檢查主管道、排污道的暢通工作
（7）水、氣、煤氣表每一天的抄報
（8）酒店內(nèi)的突發(fā)事件
4、木工組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳維修保護(hù)工作。
5、文員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、各部門維修單的整理、分類，所用物資價格的統(tǒng)計，每月中旬及月終的水、電、煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計工作。
（三）工單維修制度：
1、工單有兩聯(lián)，留下綠聯(lián)放在接收欄內(nèi)，并寫上持工單人的姓名、開始時間，拿著白聯(lián)去維修。工作完成、部門簽字后，拿出綠聯(lián)，并注明結(jié)束時間，在白聯(lián)上注明所用材料，并放在完成欄內(nèi)。
2、對那些無法干的工作注明原因，由主管簽字后，放在推遲欄內(nèi)，確實無材料而推遲的要立即報領(lǐng)導(dǎo)，主管對推遲工單要做到心中有數(shù)，一天一清查，一周一盤點。（主管要準(zhǔn)備一個本子記錄好）
3、臨下班前，員工所完成的工單，主管要加以匯總，交于文員處。
4、員工對自己所干的工作要認(rèn)真寫在工單統(tǒng)計本上，注明工作資料、姓名、及完成狀況。
5、箱內(nèi)工單子擺放整齊。
（四）維修制度：
1、B班人員要隨時把握天氣的變化，適時高速燈的開、并時間，包括外圍草坪燈、射燈、十一區(qū)走廊壁燈、車棚燈及霓虹燈。
2、維修人員外出維修時要與主管打招呼，或在記錄本上注明工作去向，個性是中班夜班維修人員，外出維修時要隨時與運行值班人員取得聯(lián)系。
3、工作完成后要及時回到設(shè)備樓待命，不得在外閑逛、逗留。
4、維修人員對工單要認(rèn)真完成，要注意維修質(zhì)量，當(dāng)日的工作除特殊狀況外，務(wù)必當(dāng)日完成，不能完成的要及時反饋，不可瞞而不報。
5、對于主管安排的合理工作，員工務(wù)必服從，不能怠工，不能敷衍了事。
6、白班運行維修人員抄表要及時，并做到準(zhǔn)確無誤，把表數(shù)上報至文員處。
7、把卸下的有用舊件放好，不得隨便亂扔。
8、工作完成后要注意清掃現(xiàn)場，做好收尾工作。
9、從倉庫借用的公共工具要認(rèn)真登記，使用完后要及時送回倉庫并擺放整齊。
10、工作要用心主動，不要對工作視而不見
11、接聽到緊急報修電話時，要在短時間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，不得拖拖拉拉，互相推諉，能誰修的立即誰修，暫不能維修的向使用部門解釋清楚。
12、維修途中步速要快，不要慢騰騰的。
13、作為主管、領(lǐng)班對每一天的上班人員務(wù)必做到心中有數(shù)，對員工的工作去向務(wù)必了如指掌。
14、干活不要聚堆，一人能完成的工作不要兩人去干。
15、各部門送到設(shè)備樓維修的設(shè)備，維修完后要及時通知使用部門來領(lǐng)。
16、維修人員維修時要注意持續(xù)周邊環(huán)境清潔，不要弄臟天花板等。
17、中班、夜班維修運行人員要輪流吃飯、不得空崗。
18、運行維修人員的交接班要清楚，字跡要工整，對于交班完不成的工作除口頭傳達(dá)外，要在記錄本上作好記錄，并注明原因。
（五）運行制度：
1、運行人員要明確自己的職責(zé)，運行中遇到自己不能解決或沒有把握的問題不要瞞而不報。
2、運行人員要有職責(zé)心，不要為了抄表而抄表，要隨時注意設(shè)備的運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，及時匯報。
3、運行值班人員除了正常出檢外，還要接收電話（個性是中班），把狀況及時反映給維修人員。
4、運行人員記錄表數(shù)要做到準(zhǔn)確無誤，不允許偽造數(shù)字。
5、運行人員注意班次的交接，對需要傳達(dá)的資料和需要注意的問題記錄在運行記錄本上，接班人員接班時要注意看運行記錄本。
6、運行記錄本要記錄清楚，字跡要工整，不得隨便亂涂、亂寫、亂撕。記錄本要擺放整齊，持續(xù)桌面清潔，運行記錄表要整齊地掛在墻上，不得亂放。
7、運行人員要注意物品的交接，哪個班次丟失，哪個班次負(fù)責(zé)。
8、運行記錄表快用完時要及時領(lǐng)取，月底把一個月的記錄表經(jīng)主管簽字后上交至文員處。
9、運行人員吃飯時要有人替崗，不得擅自離崗。
（六）衛(wèi)生制度：
1、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)隨地吐痰。
2、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吸煙。
3、劃分職責(zé)區(qū)，確定職責(zé)人，對所劃分區(qū)不定期打掃，確保清潔。
4、值班室及上下樓走廊、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生，夜班人員一天一打掃，并注意持續(xù)。
5、垃圾的清理：垃圾一天一清理，由夜班人員將垃圾帶到垃圾房。
6、每周五清掃酒店安排的衛(wèi)生區(qū)。
7、在設(shè)備樓內(nèi)干完活后要注意清掃現(xiàn)場。
（七）巡檢制度：
1、中班維修運行人員加強對公共區(qū)域燈光的巡檢，發(fā)現(xiàn)壞的及時更換。范圍包括大堂、餐飲部走廊燈光及草坪燈、射燈。
2、夜班維修運行人員巡檢十一區(qū)走廊壁燈及五、六區(qū)走廊壁燈，發(fā)現(xiàn)壞的及時更換。
3、維修運行人員加強對魚池的巡檢，并注意作好巡檢記錄。
酒店工程部規(guī)章制度（二）：
酒店工程部員工規(guī)章制度
為了加強員工管理與規(guī)范員工行為，工程部特制定以下規(guī)章制度，期望能嚴(yán)格遵守。
1、上班期間不允許看與工作無關(guān)的報紙、雜志等刊物。
2、上班期間務(wù)必穿工服。
3、所有機房，除了值班人員，其他外人不得入內(nèi)。
4、外出維修，務(wù)必鎖門。
5、所有機房，床單、被褥每周清洗一次。
6、所有機房內(nèi)除了工作服和毛巾外不允許有其他任何物品，如有其他物品，找不到主人，扔掉。
7、電工值班時，每一天9：00—11：00檢查酒店內(nèi)部（除大堂天花）所有燈泡；每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈，如發(fā)現(xiàn)不亮，電話聯(lián)系維修單位；每晚檢查所有外圍燈，如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。
8、客人有緊急事情時，不用下維修單，務(wù)必盡快維修。
9、長白班下班后，主管外出維修通知總機人員其所去方向，員工外出維修通知主管其所去方向。
以上規(guī)章制度，違者過失單一張。
酒店工程部規(guī)章制度（三）：
酒店工程部設(shè)備運行管理制度
1設(shè)備維修程序
1.1設(shè)備需要維修，使用部門如實填報報修單，部門負(fù)責(zé)人簽字后送工程部。
1.2急需維修時，使用部門也可直接電話通知工程部。
1.3工程部接報修單或電話后應(yīng)在5分鐘內(nèi)及時派工，維修人員到達(dá)現(xiàn)場后，憑報修單進(jìn)行維修。特殊狀況可先維修，然后補報修單。
1.4修復(fù)后使用部門應(yīng)在報修單上簽字認(rèn)可。
1.5無法修復(fù)時，維修工應(yīng)將無法修復(fù)的原因?qū)懺趫笮迒紊?，簽字并送工程部?fù)責(zé)人手中
1.6工程部負(fù)責(zé)人根據(jù)狀況，屬零配件問題的，可按程序填報申報表；屬技術(shù)原因無法修復(fù)的，在2-4小時內(nèi)報主管總經(jīng)理。
1.7關(guān)于維修時現(xiàn)場維修應(yīng)注意的禮儀，按《維修服務(wù)規(guī)范》執(zhí)行。
2公共部位巡查檢修
對于幾個部門共同使用且較難界定由誰負(fù)責(zé)的公共部位設(shè)施設(shè)備，工程部派人進(jìn)行巡查檢修。每周一次，做好記錄，一般故障由巡查員現(xiàn)場修復(fù)，重大故障由巡查員匯報當(dāng)班負(fù)責(zé)人后安排檢修。
3客房巡查檢修
可將客房易損項目制成表格，由工程部派人每周一次協(xié)助客房部巡查檢修，對較大故障或需要更換配件的日常維修項目仍由客房部填寫報修單
4大型成套設(shè)備的計劃檢修
設(shè)備的計劃檢修是保證設(shè)備運行的主要手段，但在安排設(shè)備的檢修時應(yīng)注意到酒店的設(shè)備運行特點，盡量減少對客人的影響和帶來的不便。
根據(jù)檢修的要求可分為以下二級保養(yǎng)：
4.1一級保養(yǎng)
4.1.1設(shè)備一級保養(yǎng)的目的
4.1.1.1使操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能
4.1.1.2減少設(shè)備的磨損，延長使用壽命
4.1.1.3消除設(shè)備的事故隱患，排除一般故障，使設(shè)備處于正常技術(shù)狀況
4.1.1.4使設(shè)備到達(dá)整潔，清潔，潤滑，安全的要求
4.1.2一級保養(yǎng)的主要資料
4.1.2.1保養(yǎng)前要做好日常的保養(yǎng)資料，進(jìn)行部分零件的拆卸清洗
4.1.2.12對設(shè)備的部分配合間隙進(jìn)行調(diào)整
4.1.2.13除去設(shè)備表面的油污，污垢
4.1.2.14檢查調(diào)整潤滑油路，持續(xù)暢通不漏
4.1.2.15清掃電器箱，電動機，電器裝置，安全護(hù)罩等，使其整潔固定
4.1.2.16清洗附件冷卻裝置
4.2二級保養(yǎng)
4.2.1設(shè)備二級保養(yǎng)的目的
4.2.1.1使操作者進(jìn)一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能
4.2.1.2延長設(shè)備大修期和使用年限
4.2.1.3使設(shè)備到達(dá)完好標(biāo)準(zhǔn)，提高及持續(xù)設(shè)備完好率
4.2.2二級保養(yǎng)的主要資料
4.2.2.1根據(jù)設(shè)備使用狀況進(jìn)行部分解體檢查或清洗
4.2.2.2對各傳動箱，液壓箱，冷卻箱清洗換油
4.2.2.3修復(fù)或更換易損件
4.2.2.4檢查電器箱，修整線路，清潔電動機
4.2.2.5檢修，調(diào)整精度，校正水平
5機房管理
5.1空調(diào)機房，配電房的操作人員須持勞動部門頒發(fā)的操作證
5.2加強各機房的管理，建立嚴(yán)格的崗位職責(zé)制和設(shè)備操作規(guī)程
5.3操作人員對設(shè)備運行狀況進(jìn)行詳細(xì)記錄并執(zhí)行嚴(yán)格的交接班制度
交接班制度
1各班組交接班人員務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度
2各班組接班人員到達(dá)崗位時，應(yīng)做好以下接班工作：
2.1查看上一班記錄，聽取上一班值班人員對運行狀況的介紹
2.2檢查儀表，清點公用工具，并在交接班本上簽字
2.3檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況
3下列狀況不得交接班：
3.1上一班運行狀況未交待清楚
3.2上一班未認(rèn)真填寫設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況記錄
3.3接班人數(shù)未到達(dá)需要人數(shù)的最低限度
3.4當(dāng)班班長未到或未經(jīng)部門經(jīng)理同意指定適宜的代班人時
3.5接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人時
3.6設(shè)備故障影響運行或影響營業(yè)而急需人員搶修時
維修服務(wù)規(guī)范
1接聽報修電話或報修單時應(yīng)禮貌用語，并仔細(xì)聽取和記錄維修地點及資料等狀況
2維修人員應(yīng)在最短時間內(nèi)趕到現(xiàn)場；如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房服務(wù)員陪同，在征得客人同意或不打擾客人的狀況下迅速搶修，維修完成后維修人員和服務(wù)員共同檢查驗收簽字，并向客人致歉
3如遇社設(shè)備損壞較嚴(yán)重，應(yīng)向客人解釋，并告知服務(wù)員，由服務(wù)員征得客人同意后為客人換一新房。
4如客人掛出“請勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時間內(nèi)無法維修時應(yīng)在交接班記錄本上注明，并叮囑服務(wù)員當(dāng)客人同意維修后及時通知再次維修。
5未出租的客房如需停電停水維修或一時無法修復(fù)應(yīng)立即通知服務(wù)員暫停此房出租
6餐飲部的包房或大廳需要維修時，原則上避開早中晚營業(yè)高峰，在無人用餐的狀況下進(jìn)行維修，特殊狀況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后立即通知服務(wù)人員做好清理善后工作，并向客人致歉。
7認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的其它相關(guān)規(guī)范。
酒店工程部規(guī)章制度（四）：
工程部基礎(chǔ)管理制度
1設(shè)備技術(shù)檔案管理制度
1.1設(shè)備技術(shù)檔案由工程部專人負(fù)責(zé)，酒店所有設(shè)備均建立技術(shù)檔案，按設(shè)備種類，按時間順序存放。
1.2設(shè)備建檔酒店所有設(shè)備均分類，分部門建立設(shè)備檔案，資料包括：設(shè)備名稱，出廠合格證，檢驗單，安裝質(zhì)量檢驗單，試車記錄，維修保養(yǎng)記錄，改善安裝記錄，運行日志等。每種設(shè)備的各種檔案資料分別按記錄種類和時間歸檔編號以便查找。
1.3設(shè)備圖表設(shè)備圖表由工程部統(tǒng)一管理。包括：設(shè)備安裝工程施工圖，動力設(shè)備與管道配管竣工圖，給排水系統(tǒng)分布圖，供電線路圖，自動消防報警系統(tǒng)分布圖，設(shè)備零件組裝與特殊加工圖等。這些圖均分類編號，歸檔管理，供設(shè)備維修管理人員查閱。
1.4設(shè)備運行日志包括：配電室運行日志，鍋爐運行日志，空調(diào)制熱或制冷運行日志，空調(diào)區(qū)域溫度，濕度巡檢記錄。這些報表日志使用記錄完畢后，統(tǒng)一交工程部存檔管理
5技術(shù)檔案借閱工程部各種技術(shù)檔案建立后，借閱時需辦理借閱手續(xù)，經(jīng)檔案主管人員統(tǒng)同意方可借閱。
2能源管理制度
酒店的能耗主要是指燃油，電等的消耗量，其中大部分的耗費為電能的耗費，因此降低能耗首先是抓電能，其次是燃油，工程部經(jīng)理需直接領(lǐng)導(dǎo)安排各種節(jié)能措施。工程部應(yīng)進(jìn)行每月的能耗統(tǒng)計并把能耗繪成曲線表，以進(jìn)行不同年份不同月份的耗能比較，并采取以下電能節(jié)約措施：
2.1對無功功率進(jìn)行補償以提高功率因數(shù)，功率因數(shù)應(yīng)控制在0.9以上。
2.2對供電網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行電流平衡調(diào)節(jié)，低壓網(wǎng)絡(luò)的電流不平衡度應(yīng)小于20%。
2.3空調(diào)制冷系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境溫度，開停部分機組及控制冷卻水溫和水質(zhì)，以提高制冷系統(tǒng)的運行效率，對于宴會廳等非24小時營業(yè)場所可采取提前送風(fēng)，營業(yè)結(jié)束前半小時減少送風(fēng)量以節(jié)能。
2.4照明節(jié)電要求光源，燈具的高效節(jié)能，還應(yīng)對照明場所進(jìn)行合理照度設(shè)計和控制。
2.5對酒店各部門負(fù)責(zé)人員進(jìn)行節(jié)能知識培訓(xùn)，加強酒店員工合理使用空調(diào)，照明燈具等以節(jié)約能源的節(jié)能意識。
3安全運行管理制度
3.1根據(jù)勞動部門有關(guān)規(guī)定，組織對電工等特殊工種人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)并考核，逐步做到持有操作證的才能上崗。
3.2根據(jù)勞動安全規(guī)程，制定各種維修操作規(guī)程和安全檢查制度。
3.3加強勞動安全教育，在進(jìn)行有危險的作業(yè)時值班負(fù)責(zé)人應(yīng)親自到場。
3.4對變配電，燃油爐，空調(diào)機組，電梯務(wù)必進(jìn)行年度檢查。
3.5對中央空調(diào)，配電柜，燃油爐的壓力表，保險閥等務(wù)必定期報送有關(guān)單位進(jìn)行校驗。
3.6重要機房如配電房，空調(diào)機房，電梯機房應(yīng)設(shè)警戒牌，嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
3.7水箱，機房，配電柜均應(yīng)上鎖，鑰匙由專人保管。
3.8木工作業(yè)場地禁止吸煙，并要求每一天清除木屑。
3.9應(yīng)對員工進(jìn)行急救和消防知識的.教育和考核。
3.10建立事故處理制度。
3.11對外協(xié)施工人員，務(wù)必進(jìn)行安全教育，并簽定安全協(xié)議書。應(yīng)在施工中進(jìn)行檢查監(jiān)督，避免事故發(fā)生。
3.12避雷裝置務(wù)必在雨季前進(jìn)行測試檢查，對銹蝕部分要敲鏟上漆。
4工具管理制度
4.1根據(jù)工種的不同，檢修人員常用的工具可由個人保管使用。
4.2機房值班工具應(yīng)放在固定的工具柜內(nèi)，并排列整齊，工具箱作為交接班資料之一。
4.3各種電動工具原則上由專人保管。
4.4電焊機等配套工具由使用者負(fù)責(zé)保管。
4.5凡屬人為的工具損壞，均應(yīng)酌情予以經(jīng)濟賠償。
酒店工程部規(guī)章制度（五）：
酒店工程部管理規(guī)范
1工程部的任務(wù)
1.1為酒店供應(yīng)能源----工程部務(wù)必管理好為酒店日常經(jīng)營帶給能源的設(shè)備如供電，供熱，供冷，供汽，等負(fù)責(zé)控制和運行這些設(shè)備，并保證酒店的需要。
1.2對酒店設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維修----工程部負(fù)責(zé)酒店的設(shè)備和設(shè)施及家具，用具等維修和保養(yǎng)。
1.3對設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行增建，更新和改造----為了發(fā)揮設(shè)備的綜合效益和避免酒店的設(shè)備老化，并不斷提高和完善酒店的形象，使酒店永褒青春，提高競爭力，應(yīng)對酒店設(shè)備設(shè)施和酒店裝修進(jìn)行增建，更新和改造。
2電工班的任務(wù)
2.1負(fù)責(zé)酒店電力系統(tǒng)的運行和管理。
2.2負(fù)責(zé)配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修。
2.3負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。
3空調(diào)班的任務(wù)
3.1負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運行管理。
3.2負(fù)責(zé)酒店所有空調(diào)，通風(fēng)設(shè)備的維護(hù)和檢修。
3.3負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。
3.4負(fù)責(zé)空調(diào)設(shè)備，電機及控制電器的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。
4維修班的任務(wù)
4.1負(fù)責(zé)酒店水暖設(shè)備，廚房設(shè)備，人力推車和五金構(gòu)件的檢修工作。
4.2負(fù)責(zé)酒店裝修設(shè)施，家具，裝飾燈具及土建方面滲漏水的維修工作。
4.3負(fù)責(zé)酒店動力系統(tǒng)的完善改造，設(shè)備更新和小項增改工程施工。
4.4用心協(xié)助空調(diào)班，電工班，電梯班的重大故障檢修。
二工程部崗位規(guī)范
1工程部經(jīng)理職責(zé)
1.1負(fù)責(zé)制定業(yè)務(wù)工作計劃，定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報表及審核請購物資報告。
1.2負(fù)責(zé)和實施酒店各項動力設(shè)備的運行控制及維修保養(yǎng)計劃。
1.3負(fù)責(zé)酒店各項土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。
1.4制定節(jié)能措施，降低酒店能源消耗，提高經(jīng)濟效益。
1.5負(fù)責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作的投訴。
1.6協(xié)調(diào)客房，餐飲等部門的日常維修及各項設(shè)備維修周期計劃的制定。
1.7合理安排部門員工工作，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。
2工程部主管崗位職責(zé)
2.1協(xié)助工程部經(jīng)理開展工作。貫徹執(zhí)行上級下達(dá)的各項指令，組織落實工程維修項目，督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。
2.2檢查重點部位的重點設(shè)備運行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排除故障，保證酒店正常營業(yè)需要。
2.3巡視檢查各班組員工遵守紀(jì)律，完成工作任務(wù)的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出改善措施
2.4督導(dǎo)檢查班組人員，作好設(shè)備運行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證設(shè)備管理與運行帶給依據(jù)。
2.5完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作。
3領(lǐng)班崗位職責(zé)
3.1及時完成主管交辦的各項工作任務(wù)，帶領(lǐng)全班人員堅持執(zhí)行崗位職責(zé)，操作規(guī)程及各項規(guī)章制度。
3.2負(fù)責(zé)按部內(nèi)計劃要求制定本班維修保養(yǎng)計劃，備品備件計劃，管好本班負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。
3.3負(fù)責(zé)落實酒店的各項管理制度和操作規(guī)程，發(fā)動班組成員參與管理，組織學(xué)習(xí)和運用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識。
3.4負(fù)責(zé)本班職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理，按質(zhì)按時完成各種工作報表和記錄，為酒店統(tǒng)計核算帶給資料。
3.5負(fù)責(zé)本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。
4電工崗位職責(zé)
4.1嚴(yán)格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度。
4.2努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理，技術(shù)，性能和實際操作。
4.3密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示，正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。
4.4用心配合電路檢修工作，如斷電檢修，需具體檢修人員直接通知掛“嚴(yán)禁合閘”的指示牌，未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成的嚴(yán)重后果由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。
4.5發(fā)生事故時，值班人員應(yīng)持續(xù)冷靜頭腦，按照操作規(guī)程及時排除故障，并報告部門經(jīng)理，事故未排除不進(jìn)行交接班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，一般性設(shè)備故障應(yīng)交待清楚并做好記錄。
4.6做好線路防火工作，嚴(yán)格檢查線路負(fù)荷，發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)務(wù)必找出原因，加以糾正。
4.7認(rèn)真保管電子設(shè)備維修專用儀器，儀表，保障到達(dá)儀器的各種工作指標(biāo)。
4.8對電子設(shè)備維修中所需備件，包括備用零件，備用組件需妥善管理，定期測試，保證隨時應(yīng)急使用。
4.9保證電子設(shè)備機房的工作環(huán)境到達(dá)設(shè)備的要求，做好防火，防潮，防靜電工作。
5修理工崗位職責(zé)
5.1嚴(yán)格遵守酒店制定的《員工手冊》，熱愛本職工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識，熟悉設(shè)備性能及系統(tǒng)狀況，決定故障快速準(zhǔn)確，處理迅速及時。
5.2每班的值勤人員負(fù)責(zé)常用耗材的清點，發(fā)現(xiàn)不足要及時補充。
5.3嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正確使用手動和電動工具，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整修理。不能修復(fù)的務(wù)必報告部門經(jīng)理，對各類工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管。
5.4樹立強烈的酒店意識，禮貌維修，酒店至上，工作時盡量不影響客人，公共場所施工必要時加設(shè)圍欄，在客房使用如沖擊電鉆等強噪音的工具，務(wù)必嚴(yán)格遵守時間規(guī)定，嚴(yán)格按計劃時間施工。自覺做好施工場地的收尾工作，以保證酒店的環(huán)境優(yōu)美。
5.5對來人來電報修及時登記，維修要迅速，及時，維修完立即回到班組待命，并認(rèn)真填寫維修換件記錄單。
5.6交班時發(fā)生應(yīng)急故障，上一班務(wù)必協(xié)同下一班排除故障后才能下班。
5.7維修人員如違反制度，拖延時間，修理質(zhì)量低劣，影響營業(yè)和造成設(shè)備損壞的要追究當(dāng)事者職責(zé)。
5.8嚴(yán)格執(zhí)行《設(shè)備維修程序》的規(guī)定和《維修服務(wù)規(guī)范》。
6空調(diào)工崗位職責(zé)
6.1定時對外界及空調(diào)區(qū)域的溫度，相對濕度進(jìn)行監(jiān)測，根據(jù)外界天氣變化及時進(jìn)行空調(diào)工況調(diào)節(jié)，并做好記錄。
6.2每班值班人員務(wù)必做好所有運行記錄，并簽名，除清楚記錄運行參數(shù)外，還務(wù)必記錄清楚設(shè)備的開停時間，停機修理原因和年恢復(fù)正常狀態(tài)的時間。
6.3務(wù)必記錄清楚設(shè)備的開停時間，停機修理原因和恢復(fù)正常狀態(tài)的時間，3值班人員務(wù)必堅守崗位，服從指揮，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，對值班長安排的工作負(fù)責(zé)。
6.4嚴(yán)格執(zhí)行安全操作及保養(yǎng)規(guī)程，保證維修質(zhì)量，按時完成任務(wù)。
6.5嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度，維修要迅速及時，維修完畢要迅速回到班組待命。
6.6負(fù)責(zé)搞好空調(diào)機房及所屬機組的清潔衛(wèi)生工作。
6.7認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)，性能及系統(tǒng)狀況，做到?jīng)Q定故障準(zhǔn)確，維修快捷。
6.8有事離開崗位務(wù)必報告當(dāng)班負(fù)責(zé)人，征得同意才能離開。
7鍋爐工崗位職責(zé)
7.1嚴(yán)格按照操作規(guī)程，確保鍋爐的安全運行。
7.2做好鍋爐及其附屬設(shè)備的維修保養(yǎng)和年度檢修工作。
7.3堅守工作崗位，按照規(guī)定做好巡檢及各種記錄。
7.4負(fù)責(zé)鍋爐房及相關(guān)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和節(jié)能措施。
7.5努力學(xué)習(xí)技術(shù)，不斷提高司爐水平，防止重大職責(zé)事故發(fā)生。
7.6用心完成上級交予的其它任務(wù)。
酒店工程部規(guī)章制度（六）：
為調(diào)動本部門員工上崗期間的工作用心性，加強崗位職責(zé)心，切實做到“有據(jù)可依、獎懲分明”的原則，根據(jù)飯店規(guī)章制度及部門的工作程序、規(guī)章制度、崗位職責(zé)等要求制定以下細(xì)則：
一、處罰
1.有下列行為之一者，給于10元---30元罰款
（1）上班遲到、早退時間為30分鐘以內(nèi)者；上班時間務(wù)必在09：50換好工裝到達(dá)崗位，下班時間務(wù)必在18：00后才能離開崗位，以在崗位上實際檢查為準(zhǔn)。
（3）上班不簽到或不簽退者；
（4）上班遲到、早退、脫崗30分鐘以上者按曠工處理。
（5）當(dāng)班儀容儀表、禮貌禮儀不貼合規(guī)范者；要求頭發(fā)整潔光亮、無異味，前不能蓋過眼眉，兩邊和后面不能過耳和衣領(lǐng)，面部整潔、眼角無異物、鼻毛要修剪，不能過長；手要持續(xù)干凈，經(jīng)常修剪指甲，不能配帶戒指，不能配帶廣告性手表；皮鞋要持續(xù)干凈明亮、無破損；服裝要按規(guī)定著裝，持續(xù)平整、干凈，上班期間一律著工裝，不能由于天氣熱就脫，工裝口袋嚴(yán)禁裝太多物品。
（6）非當(dāng)班時間無故穿工裝外出者；包括外穿自己衣服，內(nèi)裝工服者。
（7）在飯店見到同事或領(lǐng)導(dǎo)、客人不用規(guī)范禮貌用語、讓路、指引者；規(guī)范用語包括“您好、您請、早上好、下午好、晚上好、對不起、謝謝，請問有什么能夠幫您的，請問您需要幫忙嗎？”等等。
（8）言語、舉止粗俗者；在飯店區(qū)域、同事之間，對領(lǐng)導(dǎo)、客人取綽號，說黃段子、吵架、做下流動作等。
（9）在面客區(qū)域大聲說話，維修工作產(chǎn)生噪音、異味，引起客人投訴者；
（10）無故不參加各種形式的例會及培訓(xùn)者；包括飯店、部門的例會、培訓(xùn)、協(xié)調(diào)會、報告會、培訓(xùn)，有特殊狀況提前4小時以書面形式填報請假手續(xù)。
（11）上班時間利用飯店電話接聽私人電話聊天者；上班時間電話打成震動或關(guān)機者，嚴(yán)禁用手機或座機聊天。
（12）在值班期間坐姿不貼合要求者；包括身體歪斜、翹二郎腿、脫鞋子、坐在桌子上等。
（13）接聽電話不貼合規(guī)范者；接電話要求聲音適度、吐字清晰、手持電話聽筒正確，必要時做記錄。
（14）在飯店隨地亂扔廢紙、果皮、垃圾者；亂堆工程備件者。
（15）工作時未對工作區(qū)域保護(hù)造成二次污染，工作后對遺留垃圾及工作區(qū)域衛(wèi)生未及時清理、粉刷者；
（16）對浪費飯店財產(chǎn)者；包括浪費水、電、汽等能源，及工程配件、材料能修理的配件不修理者。
（17）各種維修保養(yǎng)表逐臺/次填寫者。
（18）各自的衛(wèi)生區(qū)域堆有雜物，不能持續(xù)清潔者。
2.有下列行為之一者，給予30元---50元罰款。
（1）部門例會遲到或無故不參加者；部門例會時間為每一天07：50，所有人員參加。
（2）對部門或?qū)I(yè)安排的工作未按時完成或完成后一天內(nèi)再次返工者；
（3）未經(jīng)同意擅自換班者，員工請假或換班需提前一天由專業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并記錄在案；主管級以上人員請假需提前一天由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；所有請假務(wù)必是書面申請；
（4）在非吸煙區(qū)吸煙者；。
（5）上班期間看報、看書、看電視、聽隨身聽、MP3者；
（6）上班脫崗、扎堆或做與工作無關(guān)的事者；上班干私活，串崗聊天，不完成本職工作而去干別人的活。
（7）無故不參加部門組織的各項培訓(xùn)者；
（8）部門發(fā)生突發(fā)事件帶給的聯(lián)系方式聯(lián)系不到或無故不到者；每個員工有義務(wù)帶給能聯(lián)系到本人的電話號碼，如有變動應(yīng)主動告訴部門。（9）未按要求完成部門或?qū)I(yè)安排的工作任務(wù)或有意推脫者（罰款50元）；
（10）因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)語言及其它因職責(zé)心不強而導(dǎo)致投訴者（罰款50元）；
（11）上崗期間在工作區(qū)域吃零食、口香糖等食物者；(12）部門質(zhì)檢員檢查出工作區(qū)域衛(wèi)生不合格未及時整改者；
（13）對所管轄設(shè)備、設(shè)施運行狀況不了解、對系統(tǒng)不熟悉、違反操作規(guī)程操作設(shè)備者(罰款50元)；
（14）未按要求填寫值班記錄、巡查記錄或漏填寫者；在各種表格刮畫、污損、撕毀者。
（15）未按要求、期限遞交上報的各種書面材料者；上交的書面材料不全，錯字連篇，用詞不當(dāng)、詞不達(dá)意者。
（16）對同事間不團結(jié)及部門間協(xié)調(diào)工作不及時者；
（17）對發(fā)現(xiàn)的故障、安全隱患不及時處理、不采取臨時措施、不上報領(lǐng)導(dǎo)、隱瞞真實狀況者。
（18）違反飯店《員工手冊》中A類過失者；3．有下列行為之一者，給予100元罰款（造成損失的照價賠償）。（1）不愛護(hù)飯店及部門設(shè)施、設(shè)備導(dǎo)致?lián)p壞、丟失者；在飯店設(shè)施上亂寫亂畫、亂刻者；對發(fā)現(xiàn)人為損壞設(shè)施狀況不進(jìn)行制止者。（2）未能及時發(fā)現(xiàn)各種設(shè)備、設(shè)施損壞或故障者（包括對不屬于自己管轄的設(shè)備故障、安全隱患發(fā)現(xiàn)而未及時上報者）。（3）上班時間非維修工作而不在本職崗位者；（4）由于交接班不清或職責(zé)心不強造成設(shè)施、設(shè)備受損者；（5）上班時間因職責(zé)心不強、玩忽職守造成設(shè)備、設(shè)施受損者；（6）在崗位范圍內(nèi)對違反飯店及本部制度的行為不管不問或隨意處置者；（7）上班時間職責(zé)心不強、未能及時發(fā)現(xiàn)設(shè)施、設(shè)備故障或其他事故者；（8）違反設(shè)備、設(shè)施操作規(guī)程、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)者；（9）由于工作失職給飯店及部門造成必須損失并引起客人投訴者；（降職、降級）；（10）對各種事故及隱患采取隱瞞欺騙等手段，不上報部門負(fù)責(zé)人者；（降職、降級）；（11）散布影響飯店及部門聲譽的言語者（降職、降級）；（12）不服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排者（降職、降級）；（13）無故曠工一天者（降職、降級）；（14）違反飯店《員工手冊》中B類過失者；4．有下列行為之一者，給予開除處理（造成損失的照價
賠償）（1）上班時間睡覺者；（2）上班聚眾賭博者；（3）未經(jīng)同意私自挪動或打開設(shè)施、設(shè)備者；（4）上班期間飲酒或帶有醉態(tài)上崗者；（5）進(jìn)入客房打客用電話及使用客用品者；（6）私自或伙同他人偷飯店財物以及客人、員工的物品者〈并視物品的價格給予十倍賠償〉；（7）對設(shè)施、設(shè)備野蠻操作者（并視損失輕重照價賠償）；（8）無請假手續(xù)連續(xù)曠工三天者；（9）造謠生事、影響飯店及部門聲譽者；（10）嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度、崗位工作說明、操作規(guī)程、服務(wù)程序造成不良后果者；（11）違反飯店〈員工手冊〉C類過失者；
酒店工程部規(guī)章制度（七）：
酒店工程部工作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)范例
1．每一天早8：00前各班組領(lǐng)班到辦公室匯報上一天的工作完成狀況和當(dāng)天的工作按排。
2．每一天早晨工程部領(lǐng)班負(fù)責(zé)工作安排，監(jiān)督檢查工作落實狀況，及時向工程部主管報告。
3．按時開關(guān)各區(qū)域照明、空調(diào)及通風(fēng)設(shè)備，保證樓內(nèi)的環(huán)境良好。
4．按照各工種制定的巡視及保養(yǎng)計劃，對樓內(nèi)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行巡視和保養(yǎng)。
5．上班時在自己工作區(qū)域內(nèi)禁止串崗和脫崗，經(jīng)發(fā)現(xiàn)后根據(jù)員工手冊相關(guān)管理規(guī)定處罰。
6．不準(zhǔn)在崗位上抽煙、喝酒、打牌、吃零食、聽音樂、玩游戲、看報紙、翻閱與本工作無關(guān)的書刊等。
7．工程部各班組加強職責(zé)心，誰當(dāng)班誰負(fù)責(zé)，上班時間內(nèi)不準(zhǔn)睡覺、洗澡和辦理個人事務(wù)。
8．不經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)私自調(diào)整自己的班次或與別人倒班換班，更不允許異崗換班。
9．工程部施工修理務(wù)必在地面鋪防臟單，帶抹布和垃圾袋。
10．夜班人員應(yīng)加強巡視，及時關(guān)掉走廊等公共區(qū)域照明及室外照明開燈和關(guān)燈。
11．禁止打私人電話（其中包括外單位人員），如家中有急事，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后才能打。
酒店工程部規(guī)章制度（八）：
工程部獎懲條例
1獎勵條例
1.1對酒店改革提出合理化推薦，被采納實施并取得顯著成效者，酌情獎勵20-30分。
1.2對酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻(xiàn)者獎10-30分。
1.3發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎30分以上。
1.4努力鉆研業(yè)務(wù)，進(jìn)步顯著，為酒店或部門爭得榮譽者獎20-50分。
1.5工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，用心主動，多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。
1.6其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
2處罰條例
2.1不準(zhǔn)遲到早退，違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.2維修不及時或故意拖延時間者，利用維修機會在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
2.3因缺少配件或其它原因不能及時完成維修時，。不按規(guī)定及時向當(dāng)班負(fù)責(zé)人及部門經(jīng)理匯報，未在交接班本上做好記錄的，一次扣10分
2.4維修工作需要能夠乘坐電梯或走客用通道，無故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
2.5無維修任務(wù)時不得離崗，串崗，外出維修應(yīng)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人報告去向，違者扣5分。
2.6所有機房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的外來人員進(jìn)入，一次扣當(dāng)值人員5分。
2.7因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者，需做出書面檢討并扣除當(dāng)事人30分。
2.8違反操作規(guī)程，對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.9對未嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，未填寫交接班記錄或記錄不清，未認(rèn)真記錄設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況，未對當(dāng)值機房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
2.10當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報，對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.11其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
