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第一篇：餐飲營(yíng)銷主管崗位職責(zé)

營(yíng)銷主管崗位職責(zé)

1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定營(yíng)銷、銷售計(jì)劃，并加以執(zhí)行。

2、掌握市場(chǎng)信息并了解餐飲店?duì)I業(yè)動(dòng)態(tài)，向部門(mén)經(jīng)理提出建議，及時(shí)制定促銷策略。

3、建立并保持餐飲店與各企事業(yè)單位、各公司等客戶之間的業(yè)務(wù)聯(lián)系；定期拜訪一些主要的客戶，加強(qiáng)與他們的溝通和交流。

4、運(yùn)用靈活多變的營(yíng)銷技巧和方式，積極開(kāi)展銷售活動(dòng)，不斷開(kāi)拓新的市場(chǎng)，吸引新老客戶。

5、與部門(mén)經(jīng)理共同做好宣傳促銷工作，通過(guò)各種活動(dòng)，樹(shù)立餐飲店的市場(chǎng)形象。

6、熱情接待來(lái)訪客戶，了解其所在公司的性質(zhì)和信譽(yù)之后，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)簽訂用餐合同。

7、每月向部門(mén)經(jīng)理遞交一份銷售匯總報(bào)告及下月的銷售計(jì)劃。

8、根據(jù)銷售部經(jīng)理的委托和授權(quán)直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管的各項(xiàng)工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。

9、在經(jīng)理缺勤時(shí)代理負(fù)責(zé)銷售部的工作，主持工作例會(huì)保證工作順利進(jìn)行。

10、關(guān)心部門(mén)員工的思想和生活狀況，協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核，向經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲的意見(jiàn)和建議，要求考核工作公平、公正、公開(kāi)，禁止出現(xiàn)不合理的徇私舞弊現(xiàn)象。

11、負(fù)責(zé)本部門(mén)各種文件、合同、資料以及業(yè)務(wù)檔案的收發(fā)登記和傳閱以及保管。

12、認(rèn)真仔細(xì)處理好客人的訂餐電話，并做好訂餐合同和客人資料的檔案工作，并能及時(shí)報(bào)告主要客人和回頭客的資料，建議和安排領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)。

13、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

14、對(duì)各類價(jià)格和營(yíng)銷措施要保密，切忌外傳。

朱敬奇

2011-10-30

第二篇：樓面主管崗位職責(zé)

1.了解客情，根據(jù)門(mén)店崗位狀況以及周期，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)跟進(jìn)監(jiān)督員工的.考勤工作

2.營(yíng)業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作，協(xié)助店長(zhǎng)副店長(zhǎng)完成餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的工作

4.解決客人投訴，處理客人問(wèn)題

5.開(kāi)餐前，檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況

6.確保餐廳用具、餐具的質(zhì)量及使用量，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗，適當(dāng)補(bǔ)充并填寫(xiě)相應(yīng)表格單

7.收鋪后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)收入報(bào)表8.協(xié)助店長(zhǎng)副店長(zhǎng)完成培訓(xùn)工作，定期對(duì)各領(lǐng)班及樓面崗位人員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估

第三篇：餐飲部樓面領(lǐng)班的崗位職責(zé)

樓面領(lǐng)班*相對(duì)高一點(diǎn)，但是工作也多一點(diǎn)。本文為大家介紹餐飲部樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)，歡迎閱讀了解。

（1）對(duì)餐飲部主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行主管的工作指令，并向其匯報(bào)工作。

（2）享有領(lǐng)班之規(guī)定職權(quán)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。

（3）現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀容儀表、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的準(zhǔn)備工作。做好記錄并作出獎(jiǎng)懲決定上報(bào)主管。

（4）熟練掌握散臺(tái)、包房及宴會(huì)服務(wù)程序及*作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題予以糾正和指導(dǎo)。

（5）熟練掌握酒店服務(wù)項(xiàng)目及餐廳出品的詳細(xì)情況。帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水、菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。

（6）負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、物品，保完好無(wú)損。

（7）協(xié)助主管開(kāi)好班前例會(huì)和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì)，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹(shù)立良好榜樣。

（8）貫徹執(zhí)行班組會(huì)議制度：

1?傳達(dá)上級(jí)工作指令及質(zhì)量要求，總結(jié)服務(wù)工作中的不足及違紀(jì)現(xiàn)象，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，糾正不足，并上報(bào)獎(jiǎng)懲決定。

2?檢查儀容儀表、考勤紀(jì)律。

3?預(yù)訂通報(bào)、菜肴培訓(xùn)及工作安排。

4?上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)部門(mén)、班組及員工之間的配合和團(tuán)結(jié)。

（9）接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。

（10）負(fù)責(zé)本區(qū)布草送洗，接收及發(fā)放保管工作。完成上級(jí)交辦的其他工作

第四篇：酒店管理崗位職責(zé)

1、在集團(tuán)公司授權(quán)范圍內(nèi)，全面負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)營(yíng)工作，確立酒店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并組織實(shí)施；

2、能結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r和酒店管理要求，達(dá)到酒店的最佳經(jīng)營(yíng)效果；

3、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃和價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并組織實(shí)施；

4、傳達(dá)集團(tuán)公司的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制；

5、圍繞集團(tuán)公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)和各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)，制定符合實(shí)際情況的`經(jīng)營(yíng)思路和方法，按照集團(tuán)財(cái)務(wù)要求制定酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和決算；

6、指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作，檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款；

7、掌握酒店每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

8、協(xié)助別墅區(qū)進(jìn)行酒店式物業(yè)管理工作培訓(xùn)、指導(dǎo)及將酒店剩余資源與別墅物業(yè)管理共享；

9、全面掌握酒店時(shí)事情況，并及時(shí)針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)處置和安排；

10、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)；

11、加強(qiáng)管理，不斷提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)，不斷提高酒店的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益；

12、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門(mén)；

13、保持與社會(huì)各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)、外部形象，提升管理形象與管理品質(zhì)，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

第五篇：關(guān)于樓面主管的職責(zé)

1、督導(dǎo)完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度；

2、從廚房了解當(dāng)天出菜情況，布置重點(diǎn)推銷菜式；

3、接待就餐的客人，熱情友好，服務(wù)周到；

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì)菜單，寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味。

5、做好餐廳營(yíng)銷宣傳活動(dòng)，建立客史檔案，經(jīng)常在微信群和發(fā)短信向客戶推廣餐廳活動(dòng)和宣傳新菜品。關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋給廚房;廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象；

6、不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。 擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量；

7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)糾正；

9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生；

10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴(yán)格管理做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作；

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;__間處理投訴事件并匯報(bào)餐廳經(jīng)理記錄在案；

12、熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù); 舉行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人 數(shù);設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹；

13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹(jǐn)慎。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。